Najlepsze są preparaty z fasoli na zimę. Fasola na zimę - prosty przepis na fasolę w puszkach na zimę. Klasyczny przepis na konserwowanie białej i czerwonej fasoli

Fasolę - ze względu na jej użyteczne właściwości dla ludzi - można umieścić na jednym z pierwszych miejsc. Zawiera cały kompleks witamin, a także węglowodany i skrobię. Fasolę dodaje się do dużej liczby potraw. Dodawany do pierwszych dań, do wszelkiego rodzaju sałatek, nadaje się do przekąsek i jako dodatek. Fasola powinna być obecna w diecie przez cały rok.

Można go kupić przez cały rok w supermarketach i na targu. Ale kupiony w sklepie nie zawiera wszystkich przydatnych witamin, za które gospodynie domowe to doceniają. Aby zawsze mieć na stole smaczną i zdrową fasolę, należy ją przygotować na zimę i zakonserwować.

Istnieje wiele przepisów. Jednym z nich jest przygotowanie zielonej fasoli. Ugotowany w ten sposób zachowuje wszystkie swoje witaminy.

Jak zachować zieloną fasolę w domu?

Rozważ przepis.

Skład produktów:

• zielona fasola - pięćset gramów;
• pietruszka - pięć gramów;
• pieprz - pięć groszków;
• goździki - trzy sztuki;
• chrzan - trzy gramy;
• koperek - pięćdziesiąt gramów;
• Sól;
• cukier;
• ocet - piętnaście mililitrów.

gotowanie fasoli

Lepiej wybrać średniej wielkości strąki fasoli, do ośmiu centymetrów. Rośliny strączkowe powinny być jędrne i pękać z chrupieniem. Produkt musi być wolny od uszkodzeń i grubych włókien. Podziel strąki fasoli na dwie lub trzy części. Dusić przez około pięć minut, połączyć z przyprawami i włożyć do słoików. Teraz musisz przygotować marynatę. Wlej wodę do miski, dodaj sól i cukier. Marynata powinna się zagotować. Zdejmij z ognia, odcedź i dodaj ocet. Wlać słoiki szczelnie wypełnione zieloną fasolką z marynatą. Włóż ogień do sterylizacji i natychmiast zwiń pokrywki. Banki przykrywają kocem. Fasola w puszkach w domu jest gotowa.

Czarny groszek

Ten prosty przepis przypadnie do gustu wszystkim, którzy lubią zieloną fasolę i często włączają ją do swojej diety. Ale wiele gospodyń domowych nie wie, jak przechowywać fasolę szparagową w domu. Dzięki temu przepisowi mieli okazję przygotować swój ulubiony produkt na zimę.

Składniki:

• fasola szparagowa - jeden kilogram;
• pietruszka - sto gramów;
• goździk - sześć kwiatów;
• koperek - sto gramów;
• ziele angielskie - dwadzieścia groszków;
• ocet - sto mililitrów;
• cynamon - cztery gramy;
• cukier;
• Sól;
• korzeń chrzanu - trzy gramy.

Gotowanie

Wypłucz fasolę. Smaż w oleju roślinnym przez dziesięć minut. Małe strąki gotujemy w całości, a duże strąki kroimy na kilka kawałków. Teraz musisz przygotować marynatę. Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie posolić i posłodzić, wszystko wymieszać i ponownie włożyć do ognia. Po dziesięciu minutach wlej ocet.

Fasolę szparagową szczelnie zapakuj do czystych słoików. W każdym słoiku umieść zioła i przyprawy. Napełnij marynatą, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez około trzydzieści minut. Następnie natychmiast zawinąć pokrywki, odwrócić słoiki do góry nogami i dobrze przykryć kocem. Pozostaw do ostygnięcia w tej formie.

Fasola szparagowa w puszkach przygotowana według tego przepisu w domu wyróżnia się zachowaniem największej ilości witamin i minerałów.

Wszyscy wiedzą o zaletach fasoli. Stosowanie roślin strączkowych normalizuje pracę serca, porządkuje mikroflorę jelitową, jest również przydatne dla nerek i pęcherza moczowego. Ale niewiele osób wie, że w puszkach rośliny strączkowe zachowują ponad osiemdziesiąt procent wszystkich swoich korzystnych właściwości. Jak konserwować fasolę w domu? Pomogą w tym sprawdzone przez lata przepisy.

Fasola w sosie pomidorowym

Wymagane produkty:

• biała fasola - 1,5 kilograma;
• trzy do trzech i pół kilograma pomidorów;
• cukier - trzy łyżeczki;
• szczypta soli;
• ziarna pieprzu - od sześciu do siedmiu sztuk;
• ostra papryka - pół strąka;
• liść laurowy - dwie sztuki;
• przyprawy do smaku.

Rośliny strączkowe należy najpierw dobrze umyć i pozostawić w wodzie na pięć godzin. Następnie spuść wodę i wlej fasolę do dużego rondla. Zalej 5 litrami wody, dodaj sól i cukier i rozpal na wolnym ogniu. Pamiętaj, aby stale mieszać fasolę, aby się nie paliła. Gdy woda się zagotuje, należy gotować produkt przez kolejne czterdzieści minut. Woda, w której gotowano fasolę, musi zostać odsączona.

Następną rzeczą do zrobienia jest przygotowanie sosu pomidorowego.

Pomidory obrać z brudu, za pomocą wrzątku pozbyć się skórki i posiekać w maszynce do mięsa. Wlej mieszankę pomidorową do miski z fasolą. Dodaj pieprz, goździki, przyprawy. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj przez pół godziny po rozpoczęciu wrzenia. Dodaj liść laurowy do pojemnika na pięć do siedmiu minut przed końcem gotowania.

Zamykamy banki

Włóż warzywa strączkowe w sosie pomidorowym do przygotowanych, wstępnie umytych i wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Fasola z domowej puszki jest gotowa na zimę. Może być używany jako samodzielne danie lub w połączeniu z innymi.

Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie fasoli. Z niej gotuje się zupy i barszcz, stosowany jako dodatek do sałatek. Rośliny strączkowe są również podawane jako dodatki i oczywiście są zbierane na zimę. Jak konserwować fasolę w domu? Oczywiście wymaga to wysiłku i czasu, ale efekt końcowy jest tego wart.

Fasola w puszkach we własnym soku

Skład składników:

• fasola - dwa kilogramy;
• marchewka - półtora kilograma;
• cebula - jeden kilogram;
• dziewięć procent octu - pięć łyżek;
• olej roślinny;
• przyprawy: pieprz, goździki i sól do smaku.

Gotowanie:

Fasolę należy namoczyć w wodzie przez kilka godzin, a najlepiej na całą noc. W tym czasie wodę należy wymieniać trzy lub cztery razy. Następnie dobrze umyj fasolę pod bieżącą wodą i zagotuj. Następnie pokrój cebulę i marchewkę w cienkie kółka. Wlej olej do dużej miski i zanurz w niej cebulę i marchewkę. Podpal i gotuj przez dwadzieścia pięć minut na małym ogniu. Następnie dodaj fasolę do cebuli i marchewki i gotuj przez kolejne piętnaście minut. Wlej ocet i dodaj wszystkie przyprawy do smaku. Gotuj powstałą mieszaninę przez kolejne pięć minut.

Następnie napełnij przygotowane słoiki fasolą i sterylizuj przez piętnaście minut. Banki zwijają się i odwracają do góry nogami. Zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie. Taki przepis na domową fasolę w puszkach pozwala zaoszczędzić prawie wszystkie przydatne właściwości produktu.

Fasolę można konserwować samodzielnie lub w połączeniu z innymi warzywami. Z tego skorzysta tylko smak gotowego produktu. Jak zachować fasolę w domu, na przykład bakłażanem?

Fasola na zimę z bakłażanem

Składniki:

• fasola - jeden kilogram;
• bakłażan - dwa kilogramy;
• pomidory - dwa kilogramy;
• papryka - pół kilograma;
• marchewki - pięćset gramów;
• olej - czterysta mililitrów;
• ocet - sto mililitrów;
• cukier - trzysta gramów;
• sól - dwie łyżki stołowe.

Gotowanie:

Aby fasola gotowała się szybciej, należy ją umieścić na noc w wodzie. Spuść płyn, w którym się znajdował. Ponownie zalej fasolę wodą i podpal. Gdy fasola się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez dwie godziny. Opłucz pomidory i usuń rdzeń, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa lub posiekaj na grubej tarce. Bakłażana umyć i namoczyć w słonej wodzie. Pomoże to pozbyć się gorzkiego smaku. Następnie pokrój w średnią kostkę. Usuń nasiona z umytej papryki i pokrój w drobną kostkę. Marchewki dokładnie umyć, obrać i posiekać na grubej tarce.

Pomidory przepuszczone przez maszynkę do mięsa należy wsypać do dużego żeliwnego kociołka, dodać czosnek i postawić na najmniejszym ogniu. Po zagotowaniu wlej ocet, olej roślinny, wlej marchewki i cukier. Sól dla smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gdy masa się zagotuje, należy włożyć do niej bakłażana i paprykę i gotować przez czterdzieści minut na małym ogniu. Następnie dodaj fasolę i gotuj przez kolejne dwadzieścia pięć minut.

Napełnij czyste i wysterylizowane słoiki gotowaną fasolą i bakłażanem i zawiń pokrywki. Odwróć do góry nogami i przykryj kocem. Pozostaw w tej formie, aż słoiki całkowicie ostygną. Ten przepis pokazuje, jak konserwować fasolę w domu z dodatkiem innych składników.

Konserwując rośliny strączkowe w domu, możesz mieć stuprocentową pewność, że podawane do stołu dania nie będą szkodliwe dla organizmu. Fasolę można wykorzystać jako bazę do zup lub barszczu. Jest także źródłem białka, może zastąpić białko zwierzęce i gotować chude, ale obfite posiłki. Domowe rośliny strączkowe z puszki to pyszne sałatki i dodatki. Różnorodność przepisów zachwyci każdą gospodynię.

Konserwację w domu można wykonać z zielonej, czerwonej lub białej fasoli. Fasola w puszkach ma przyjemny smak, delikatną konsystencję i przyjemny aromat. Wiele rodzajów takiej konserwy zaleca się spożywać na ciepło, ale np. marynowaną fasolę można również spożywać na zimno. W tym artykule przedstawiono najlepsze przepisy na fasolę w puszkach.

Fasolka szparagowa w puszkach na zimę

Fasolka szparagowa jest zdrowa i ma przyjemny smak. W zimowej konserwacji nie traci swoich walorów. Poniższy przepis jest najpopularniejszy. Po otwarciu słoika fasolę można wykorzystać do duszenia, przyrządzania zup lub jedzenia jako przekąskę.

Składniki:

• Strąki fasoli - 1 kg;
• Koperek - 20-50 g;
• Laur - 1 szt .;
• Pieprz czarny - do smaku;
• Chrzan - mały kawałek;
• Ocet (8%) - 200 ml;
• Cukier - 20 g;
• Sól - 20 g;
• Woda - 1 l.

Strąki fasoli do tego przepisu są używane młode, niezbyt długie. Kwota zależy od tego, jak są ułożone, z których banków korzystać.

Gotowanie:

1. Fasolę szparagową myje się i krótko gotuje na małym ogniu.
2. Po ugotowaniu strąki należy je schłodzić, a następnie ułożyć w słoikach. Podczas układania fasoli są one przesuwane posiekanym chrzanem, koprem.
3. W rondlu gotuje się wodę z cukrem, solą, wawrzynem, czarnym pieprzem. Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz ją i dodaj ocet.
4. Solanka powinna ostygnąć i dopiero wtedy przelewana jest do słoików.
5. Pozostaje tylko wysterylizować konserwę, a następnie korek. Aby zachować go lepiej, po zszyciu jest odwracany i przykrywany grubym ręcznikiem, aż całkowicie się ochłodzi.

Przepis na fasolę z warzywami

Sprawdź także te artykuły

Ta wersja fasoli przypomina nieco tę, która jest sprzedawana w sklepach. Tylko w nim znajdują się wyłącznie produkty naturalne, a smak jest o wiele przyjemniejszy. W rzeczywistości jest to już osobne danie, które można zjeść natychmiast po otwarciu słoika, ale w razie potrzeby można je zmieszać z mięsem drobiowym lub gulaszem rybnym.

Składniki:

• Fasola czerwona lub biała - 1 kg;
• Marchewki - 300 g;
• Cebula - 200 g;
• Pasta pomidorowa - 100 g;
• Papryka chili - 1 strąk;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Papryka - do smaku;
• Pieprz czarny - do smaku;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Woda - 1 l.

Gotowanie:

1. Fasolę moczy się przez 6-12 godzin, aby pozbyć się brudu, robaków. Następnie należy go umyć i wlać do pojemnika do gotowania.
2. Fasolę zalewa się wodą, doprawia solą, cukrem, solą i gotuje przez 5-10 minut po zagotowaniu.
3. Marchewki, cebule są obrane, należy je pokroić w drobną kostkę i usmażyć na głębokiej patelni wraz z papryczkami chili.

Ciekawe!

Chili w tym daniu umieszcza się do woli. To kwestia gustu. Jeśli potrzebujesz pikantnego dania, włóż pół strąka lub cały strąk. Jeśli chcesz danie bez ostrości, wystarczą 2 pierścienie.

1. Gdy fasolę gotuje się przez 5-10 minut, płyn z nich spuszcza się na patelnię, na której smażone są marchewki i cebula z chili. Tutaj dodaje się również pastę pomidorową. Powstałą masę dusimy przez 5 minut, następnie można dodać fasolę i olej roślinny.
2. Po 10 minutach duszenia do smaku dodaje się przyprawy (papryka, pieprz czarny, sól).
3. Słoiki do wirowania są czyszczone sodą. Układają w nich gotowe danie i sterylizują wszystko razem przez 20 minut.
4. Po sterylizacji konserwacja jest zamykana i przykrywana grubym ręcznikiem. Następnego dnia zabierają ją do spiżarni.

Marynowana fasola na zimę

Marynowana fasola jest zwykle używana do sałatek zimowych, przystawek, ale sama w sobie jest również dobrym dodatkiem.

Składniki:

• Fasola biała - 400 g;
• Cukier - 1,5 łyżki. l;
• Sól - 1 łyżka. l;
• Ocet (9%) - 40 ml;
• Ziele angielskie - 5-7 groszków;
• Pieprz czarny - 5-7 groszków;
• Laur - 5 szt .;
• Woda - 800 ml.

Gotowanie:

1. Ziarna są sortowane, moczone przez 6-12 godzin, a następnie myte. Gdy jest już czysty, trzeba go gotować przez około godzinę.

Podczas gotowania fasolę należy zawsze zalać wodą. Jeśli poziom wody jest niski, jest uzupełniany.

1. Solanka jest przygotowywana w osobnym rondlu. Do wody dodaje się sól, cukier, wawrzyn. Kiedy się zagotuje, wlewa się do niego ocet i wyłącza.
2. Banki na fasolę są wcześniej myte i sterylizowane. Następnie możesz posypać je gotowaną fasolą. W każdym słoiku dodajemy kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Następnie konserwę zalewa się marynatą.
3. Gotowe słoiki są zwijane z pokrywkami. Zaleca się ich wcześniejsze umycie i zagotowanie, aby konserwacja nie eksplodowała.

Biała fasola w puszkach

Biała fasola na zimę w pomidorze jest sama w sobie bardzo smaczna. Okazuje się pachnący dzięki zieleni i ma wyraźny smak.

Składniki:

• Fasola biała - 1 kg;
• Pomidory - 1,3 kg;
• Koper - 150 g;
• Pietruszka - 150 g;
• Pieprz do smaku;
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Fasolę moczy się przez noc. Rano myją, sprawdzają, czy nie ma robaków, a następnie gotują. Gotowanie nie trwa długo, więc jest gotowe tylko w połowie.
2. Zdejmij skórkę pomidora. Aby to zrobić, wrzuca się je na kilka sekund do wrzącej wody. Następnie obrane już pomidory skręca się w maszynce do mięsa lub sieka w kombajnie.

Aby konserwacja nie eksplodowała, konieczne jest staranne sortowanie strąków lub fasoli (które są brane do konserw), aby nie zawierały robaków, robaków.

1. Zieloni myje się pod wodą i kruszy. Dodaje się go do pomidorów, w razie potrzeby wlewa się tam przyprawy.
2. Sos pomidorowy wlewa się do pojemnika w celu konserwacji gotowania. Na małym ogniu po ugotowaniu powinien gotować się przez około 15 minut.
3. Półprodukty fasoli należy zapakować w pojemniki na konserwy, następnie polać sosem pomidorowym i sterylizować przez około 1,5 godziny.
4. Ostatni etap toczy się. Do tego celu używa się tylko spawanych pokrywek!

czerwona fasola w puszkach

Poniższy przepis pozwala na uzyskanie fasoli we własnym soku. Ziarna nie tracą smaku, pięknie prezentują się w słoikach i nie rozpadają się.

Składniki:

• Fasola czerwona - 1,5 kg;
• Marchewki - 1 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Olej roślinny - 170 ml;
• Ocet - 250 ml;
• Goździki - do smaku;
• Pieprz mielony - do smaku;
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Fasolę wylewa się wieczorem wodą, aby pęcznieć i aby wyszły z nich robaki. Następnego dnia fasolę należy umyć i ugotować.
2. Marchewki i cebule są obierane i myte. Następnie marchewki kroi się w krążki, a cebulę w paski.
3. Olej jest podgrzewany w pojemniku do gotowania, warzywa są tam przenoszone i duszone przez około kwadrans, następnie dodaje się do nich fasolę i gotuje się przez kolejne 10 minut.
4. Gotowe danie należy doprawić goździkami, pieprzem, solą do smaku i zalać octem.
5. Słoiki do wirowania są wstępnie myte wodą sodową. Następnie należy zapakować na nie fasolę, przykryć pokrywkami i wysterylizować naczynie.
6. Gotową konserwę zakorkowuje się, odwraca i chłodzi pod ręcznikiem.

Przechowuj fasolę w puszkach w ciemnym, chłodnym miejscu wraz z resztą konserw.

Fasola w puszkach jest zarówno oddzielnym daniem, jak i głównym składnikiem wielu przepisów. Kupowanie nie zawsze jest opłacalne, zwłaszcza jeśli zbiory były udane. Dużo łatwiej zrobić domowe przetwory, aby zimą ucztować na pysznej fasoli bez konserwantów, wykonanej z naturalnych produktów.

fasolki bardzo zdrowy i smaczny, służy do przyrządzania różnych potraw, od zup po sałatki.

To, co najlepsze przepisy na konserwowanie fasoli na zimę z opisem preparatu: fasola z warzywami, fasola biała w puszkach, sałatka z fasoli z burakami, sałatka z orzechów włoskich z fasolą, sałatka z fasolki szparagowej z marchewką, przystawka z fasoli szparagowej.

Smaczna przekąska zimą fasola z warzywami, bardzo satysfakcjonujące i przydatne. Ta sałatka z fasoli świetnie nadaje się na drugie dania.

Składniki: fasola 1,8 kg, pomidory 2 kg, marchew 1 kg, cebula 1 kg, papryka 1 kg, czosnek 100 g, olej roślinny 200 ml, ocet 9% 2-3 łyżki. l, cukier i sól do smaku.

przepis na sałatkę

Fasolę umyć, moczyć przez 10-12 godzin, a następnie gotować do miękkości.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Umyj marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Paprykę słodką obrać z nasion, pokroić w paski.

Umyj pomidory, usuń skórkę. Aby usunąć skórkę, gotuj każdego pomidora we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty. Jeśli skórka nie jest popękana, wykonaj nacięcie nożem i łatwo odklej. Pokrój pomidory w kostkę. Drobno posiekaj czosnek.

Na patelni nieprzywierającej najpierw smaż cebulę przez 10 minut w oleju roślinnym, następnie dodaj startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie na patelnię wrzucić słodką paprykę, gotować 10 minut, następnie dodać pokrojone pomidory, gotować 10 minut.

Dodaj fasolę, czosnek i wszystko mocno przez 20 minut, mieszając. 5 minut przed końcem soli i pieprzu do smaku.

Przygotuj półlitrowe słoiki: umyć i wysterylizować.

Gotowy sałatka z fasoli włożyć do słoików i zawinąć pokrywki. Z tej ilości składników uzyskano 12 półlitrowych słoików pysznej sałatki z fasolą.

Zimą bardzo wygodnie jest używać fasoli w puszkach do zup, przekąsek, sałatek.

Składniki: fasola 1 kg, cebula 500 g, marchew 500 g, olej roślinny 250 ml, ocet 9% 3 łyżki, sól 40 g, goździki, pieprz do smaku.

przepis na fasolę zimową

Fasolę umyj, moczyć przez 10 godzin, 2-3 razy zmieniając wodę.

Gotowanie fasoli do ugotowania przez 1,5-2 godziny, wszystko zależy od odmiany i wielkości fasoli.

Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, marchewkę pokroić w krążki.

Wlej olej roślinny do rondla, wlej cebulę i marchewkę, gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj fasolę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Sól, dodaj ziarna pieprzu i goździki (3-4 ziarna pieprzu i 1 goździki na półlitrowy słoik). Gotować 2 minuty.

Przygotowujemy półlitrowe słoiki: dobrze myjemy sodą i sterylizujemy.

Ułóż gotową fasolę w słoikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut, a następnie zwiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zdrowa i smaczna sałatka na zimę.

Składniki: buraki 2 kg, pomidory 2 kg, marchew 2 kg, cebula 2 kg, fasola 4 szklanki 250 g, olej roślinny 1 szklanka, cukier 1 szklanka, sól 1/2 szklanki, ocet 9% 1/2 szklanki.

Przepis na sałatkę ze światłem i fasolą

Fasolę umyć, moczyć przez 10-12 godzin, gotować do połowy.

Umyj i pokrój wszystkie warzywa. Buraki i pomidory kroimy w paski, marchewkę i cebulę w półpierścienie. Gotujemy na kuchence, dodając na patelnię olej roślinny. Gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. 10 minut przed końcem cukier, sól i ocet.

Gotowa sałatka wlać do wysterylizowanych półlitrowych słoików i zwinąć pokrywki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

pyszne przekąska w puszkach na zimę. Sałatka z orzechów włoskich z fasolą dobrze komponuje się z miętowymi ziemniakami, różnymi płatkami zbożowymi.

Składniki: fasola 1 kg, pomidory 2,5 kg, marchew 1 kg, papryka 1 kg, cebula 500 g, cukier 1 szklanka, sól 3 łyżki. l, olej roślinny 500 ml, mielony czarny pieprz 2 łyżeczki, ocet 9% 1 łyżeczka.

przepis na sałatkę zimową

Fasolę moczyć w wodzie przez 12 godzin.

Umyj wszystkie warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę i paprykę słodką w paski.

Pokrój pomidory na kawałki.

Na patelnię wrzuć fasolę, przyprawy, warzywa, dodaj olej roślinny i ocet. Podpalamy i po ugotowaniu gotujemy przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Przygotowujemy półlitrowe słoiki: myjemy i sterylizujemy.

Zwiń gotową sałatkę pokrywkami, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Fasola jest uważana za wszechstronny składnik gotowania. Jego bogaty skład pomaga zrekompensować brak witamin, minerałów, tak niezbędnych do życia człowieka. Obecność znacznej ilości białka nie pozwala na wyczerpanie organizmu podczas postu. Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości istnieje wada - przy nadmiernym spożyciu pojawia się zwiększone tworzenie się gazu. Mięta lub cząber dodawane podczas gotowania pomogą zmniejszyć tak nieprzyjemny efekt uboczny. W kuchni znajduje szerokie zastosowanie w gotowaniu: zup, sałatek, przystawek i konserw. Rozważ wspólne przepisy na fasolę z warzywami na zimę.

Jakie ziarna nadają się do zbioru

Do tej pory naukowcy zidentyfikowali około 200 odmian fasoli. Ale nie wszystkie z nich są używane do jedzenia. Najważniejsze z nich to:

• biały;
• czerwony;
• strąki lub szparagi zielone;
• czarny.

Do gotowania rośliny strączkowe należy najpierw namoczyć w dużym pojemniku, ze względu na ich zdolność do szybkiego pęcznienia. Surowo zabrania się wytrzymywania więcej niż 12 godzin, w przeciwnym razie rozpocznie się proces fermentacji.

W ciepłym sezonie fasolę należy przechowywać w lodówce. W ten sposób zapobiega się kiełkowaniu. Przy prawidłowym przygotowaniu głównego składnika wykroje fasoli na zimę są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Sałatka "Amatorska"

Połączenie warzyw i białej fasoli nadaje potrawie niezwykłego smaku. Puste miejsce będzie ozdobić każdy świąteczny stół.

Produkty:

• pomidory - 1,7 kg;
• rzepa cebulowa - 550 g;
• marchewki - 0,5 kg;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• sól kamienna - 20 g;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• cukier granulowany - 1/2 szklanki;
• fasola biała - 150 g;
• olej - 250 ml.

1. Opłucz fasolę. Włożyć do pojemnika, zalać wodą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 6 godzin. Gotuj do połowy ugotowanego. Temperatura ogrzewania jest ograniczona do minimum, w przeciwnym razie ciecz szybko wyparuje, a ziarna się spalą.
2. Sól 4-5 minut przed wyłączeniem pieca. Wrzuć durszlak, spłucz, pozwól spuścić nadmiar wilgoci.
3. Opłucz paprykę, pomidory i ząbki czosnku, w razie potrzeby obierz. Pokroić na kawałki wielkości kęsa, zmielić na puree.
4. Obrane i umyte cebule, posiekać marchewki w średniej wielkości kostkę.
5. Wlej olej do rondla z grubym dnem i podgrzej. Warto rozsmarować produkty w równych odstępach czasu 10 minut: marchew, cebulę, surowy sos dzhichny, a na samym końcu fasolę. Doprowadzić do wrzenia, podgrzewać przez kolejne 5-10 minut.
6. Ułożyć w czystych słoikach, szczelnie zamknąć. Na zimę odstawiamy na stół fasolkę z puszki z warzywami, przygotowaną według pysznego przepisu, aż zawartość ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przekąska „Ciekawa”

Sos jabłkowy nadaje przedmiotowi szczególnej pikanterii. Sałatka może być używana jako samodzielne danie oraz jako sos do mięsa, płatków zbożowych. Fasolka szparagowa z warzywami na zimę do smaku, palce oblizujesz.

Produkty:

• kalafior - 550 g;
• fasola szparagowa - 0,55 kg;
• cukinia - 0,6 kg;
• słodka papryka - 0,65 kg;
• czerwone pomidory - 700 g;
• jabłka - 350 g;
• olej - 160 ml;
• cukier granulowany - 90 g;
• czosnek - 100 g;
• ocet stołowy - 80 ml;
• sól kamienna - 40 g;
• gałązki pietruszki - 30 g;
• świeży koperek - 50 g;
• chili - 20 g.

Dalszy przebieg prac przedstawia się następująco:

1. Obierz kalafior, jeśli są brudne miejsca. Gotuj do połowy ugotowanego, lekko solojąc płyn. Odcedź w durszlaku, ostudź, podziel.
2. Odetnij końcówki fasolki szparagowej, które pogarszają smak gotowego dania. Pokroić w plastry o długości 2-3 cm.
3. W razie potrzeby usuń nasiona i skórkę z cukinii. Nie należy obierać młodych owoców. Pokrój w drobną kostkę.
4. Papryka słodka bez pestek. Posiekaj słomę.
5. Opłucz pomidory, usuń miejsce przyczepienia łodygi. Czosnek pokroić w ząbki, obrać. Zmiksuj składniki w robocie kuchennym.
6. Pokrój czyste jabłka na 2 części, oczyść z nasion, przewiń maszynę do mięsa.
7. Wlej pastę czosnkowo-pomidorową do rondla z grubym dnem, dodaj powstały puree owocowe, sól, cukier, ocet, drobno posiekane warzywa. Wymieszaj, zagotuj, włóż przygotowaną fasolę, cukinię, kwiatostany kapusty, słodką paprykę. Mieszaj, kontynuuj gotowanie po gotowaniu przez 30-45 minut.
8. Przystawkę z fasoli i warzyw ułożyć w sterylnych słoikach, szczelnie zamknąć. Pozostaw na stole, aż całkowicie ostygnie. Zaleca się przechowywać w lodówce.

Marynowane różne

Nie każdy lubi całe warzywa w puszkach. Ale zrobienie kilku słoików nie jest zabronione. Do gotowania zaleca się stosowanie produktów o różnych kolorach. Zgodnie z prezentowaną recepturą preparat z fasolą na zimę okaże się złocisty i będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu.

Produkty:

• ogórki - 400 g;
• marchewki - 0,2 kg;
• młoda dynia - 350 g;
• żółte pomidory - 0,4 kg;
• kalafior - 400 g;
• fasola biała - 180 g;
• cebula fioletowa - 2 głowy;
• czosnek - 6 ząbków;
• słodka czerwona papryka - 400 g;
• gałązki pietruszki - 20 g;
• parasole koperkowe - 6 szt.;
• lawrushka;
• ziele angielskie - 12 groszków;
• goździk;
• czysta woda - 1,8 l;
• sól kamienna - 20 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• ocet 70% - 20 ml.

Jak ugotować konserwowe, marynowane danie:

1. Moczyć fasolę w zimnej wodzie przez 5-6 godzin. Gotować do ugotowania, lekko osolonego. Przecedzić przez sito, spłukać, pozostawić do całkowitego spłynięcia płynu.
2. Wszystkie warzywa dokładnie opłukać, w razie potrzeby obrać. Marchew, cebula, papryka słodka pokrojona w krążki. Kabaczek i kalafior podzielone na 2-3 części.
3. Połóż na stole 4 sterylne litrowe słoiki. Na dole każdego miejsca po 2 ząbki czosnku, 3 ziarna pieprzu, 2 ząbki i liście laurowe. Ułóż warstwy przygotowanych warzyw i roślin strączkowych. Na koniec kilka gałązek pietruszki. Ukryć.
4. Na patelnię wlej wymaganą ilość wody, dodaj przyprawy, wymieszaj i trzymaj na kuchence do całkowitego rozpuszczenia. Rozprowadź solankę równomiernie między słoikami, do każdego dodaj łyżeczkę esencji. Zestaw do sterylizacji, na czas - kwadrans. Ostrożnie wyjmij puste miejsce z fasoli i warzyw na zimę, szczelnie zamknij. Odwróć się, fajnie. Odłóż do piwnicy lub lodówki.

Ważny! Zachowanie koloru i wyeliminowanie goryczy w białej fasoli to w końcu klucz do smacznego, pachnącego dania. Aby to zrobić, po ugotowaniu po 60 minutach musisz zmienić płyn na patelni i kontynuować gotowanie.

Z zielenią

Pachnące zielenie i naturalny sos pomidorowy nadają preparatowi wyjątkowy pikantny smak. Rozważ najlepszy przepis na gotowanie fasoli na zimę.

Produkty:

• pomidory - 900 g;
• fasola - 0,9 kg;
• ocet stołowy - 2,5 łyżki stołowej;
• świeży koperek - 80 g;
• cukier granulowany - 90 g;
• lawrushka;
• ziele angielskie - 4 szt .;
• prosty czarny pieprz - 3 groszki;
• sól kamienna - 1 łyżka.

1. Wypłucz czerwoną fasolę. Wlać wodę, pozostawić na kuchennym stole na 5-6 godzin. Gotować do ugotowania, lekko osolonego. Wrzuć durszlak, spłucz.
2. Posiekaj umyte świeże zioła. Opłucz pomidory, włóż do garnka z wrzącą wodą na 1-2 minuty. Wyjmij ostrożnie, usuń skórę. Pokrój, zmiel w blenderze na puree.
3. Do głębokiego rondla wlać 300 ml płynu, dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pietruszkę i inne przyprawy. Gotuj przez kilka minut. Wlej posiekane warzywa, fasolę, wlej kwas i dobrze wymieszaj. Gotuj przez 5 minut, ułóż w sterylnym pojemniku, przykryj. Odstawić do sterylizacji na 2o-30 minut, a następnie szczelnie zamknąć.

Rada! Podczas gotowania głównego składnika, jeśli przykryjesz patelnię pokrywką, produkt może stracić swój bogaty kolor.

Lecho "Oryginał"

Jeśli do tradycyjnego przepisu na lecho z papryką dodasz fasolę, to sałatka na zimę okaże się niezwykła w smaku. Dobrze komponuje się z ziemniakami, płatkami zbożowymi, mięsem.

Produkty:

• pomidory - 750 g;
• słodka papryka - 0,35 kg;
• fasola (fasola) - 80 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• sól do peklowania - 1/2 łyżki;
• olej - 60 ml;
• ocet 6% - 60 ml.

Zacznijmy:

1. Fasolę opłucz, włóż do dużego rondla, zalej wodą. Pozostaw na 6-7 godzin. Opłucz i gotuj, aż będzie gotowe.
2. Paprykę słodką obrać z nasion, pokroić w średnią kostkę. Opłucz pomidory, usuń miejsce przyczepienia łodygi. Pokrój na kilka części, zmiel na puree.
3. Zrobiony sok pomidorowy wlać do głębokiego rondla z grubym dnem, podpalić. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans regularnie usuwając piankę.
4. Włóż paprykę, wymieszaj, gotuj przez 6-9 minut. Dodaj fasolę, sól, cukier, olej. Doprowadzić do wrzenia, dalej gotować na wolnym grzaniu przez kwadrans.

Wlej ocet, namocz sałatkę na kuchence przez 5 minut. Ułóż gorącą fasolę w soku pomidorowym na zimę w przetworzonych słoikach. Zamknij, odwróć, zawiń kocem, aż całkowicie ostygnie.

Lobio z fasolą

Tradycyjne danie gruzińskie. Aby poprawić smak, możesz dodać orzecha włoskiego.

Produkty:

• słodka papryka - 250 g;
• fasola - 0,5 kg;
• chmiel suneli - 1 łyżeczka;
• świeża bazylia - 15 g;
• marchewki - 0,2 kg;
• orzech włoski - 0,1 kg;
• sok pomidorowy - 1 szklanka;
• czosnek - 3 ząbki.

Algorytm gotowania:

1. Fasolę włożyć do rondla, zalać wodą i odstawić na kilka godzin. Dodaj lavrushkę, gotuj do miękkości.
2. Obierz orzech z niejadalnych przegród. Wlej do miski blendera i drobno posiekaj.
3. Usuń niejadalne części z warzyw, pokrój w paski. Do głębokiego rondla wlej olej, podgrzej i usmaż przygotowane składniki. Wrzuć posiekany czosnek i orzechy włoskie.
4. Wlej sok pomidorowy, gotuj na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany. Połącz pikantny, orzechowy sos w pojemniku z fasolą. Podpal i gotuj przez kwadrans. Ułożyć w sterylnych słoikach, przykryć i sterylizować przez 6 minut. Wyjmij ostrożnie i szczelnie zamknij. Po schłodzeniu wstawić do piwnicy lub lodówki do przechowywania.

Wiedząc, jak zrobić przygotowania na zimę z warzywami i fasolą, nie będzie trudno zachować kilka słoików zdrowego i pożywnego produktu. Sałatki są delikatne, miękkie w smaku.

Z reguły na zimę tradycyjnie przygotowujemy ogórki, pomidory, cukinię, bakłażany i różne sałatki. Z jakiegoś powodu fasola nie znajduje się wśród tych produktów dla wielu. I to pomimo faktu, że fasola jest jednym z najbardziej przydatnych produktów. Polecany jest nawet jako roślinny substytut mięsa ze względu na wysoką zawartość białka w fasoli. Dlatego musisz zadbać o to, aby fasola w dowolnej formie była na Twoim stole przez cały rok. Z fasoli przygotowywane są różnorodne zdrowe i pożywne dania. Pozwala również doskonale zachować się do długotrwałego przechowywania. Dlaczego nie skorzystać z tej okazji?

Możesz zachować zarówno ziarno, jak i zieloną fasolę. Jednocześnie ważne jest, aby w procesie konserwowania wszystkie jego użyteczne właściwości zostały zachowane w fasoli. Ziarna ziarniste występują w różnych odmianach, różnią się kolorem. A które z nich zachować - białe czy czerwone - każda gospodyni sama zdecyduje, są równie smaczne i zdrowe.

Fasola w puszkach na zimę doskonale uzupełni Twoją dietę, stanie się dobrym daniem na wakacje, a na rodzinny obiad może stać się podstawą do gotowania pierwszych dań.

Eksperci kulinarni rozróżniają szparagi i fasolkę szparagową pod względem wielkości, koloru strąków i jakości ziaren. Jednak zarówno fasola szparagowa na zimę, jak i fasolka szparagowa na zimę są doskonale zakonserwowane, zamrożone i w efekcie dają nam doskonałą przekąskę, którą wiele osób wykorzystuje jako przygotowanie do barszczu.

Oryginalny i popularny „twist” to sałatka z fasolą na zimę. Przyrządza się go zarówno z fasoli zbożowej, jak i z fasoli szparagowej, z dodatkiem innych warzyw i nadzieniem marynatowym. Proces przygotowania takich półfabrykatów jest nieco bardziej pracochłonny niż zbieranie innych warzyw. Wynika to z faktu, że ziarna zbóż muszą być namoczone, marynata musi być starannie przygotowana, szczególną uwagę należy zwrócić na sterylizację puszek itp. Ale wynik jest tego wart! Upewnij się, że zimą dostaniesz prawdziwy świąteczny stół, jeśli będzie na nim fasola. Na zimę przepisy na jej preparaty znajdują się na naszej stronie, skorzystaj z niego. Użyj do tego również zdjęć gotowych dań z fasoli. Na zimę przepisy ze zdjęciami lepiej ilustrują ich zalety i jasny wygląd. Korzystając z naszych przepisów przygotuj np. sałatkę z fasoli na zimę, jej przepisy są liczne i różnorodne. I samo przygotowanie fasoli na zimę, choć czasochłonne, ale przydatne i bardzo ważne. Aby zrozumieć, jak zamrażać fasolę na zimę lub jak ją konserwować, należy uważnie przeczytać nie tylko przepisy na stronie, ale także opinie doświadczonych szefów kuchni. Oto niektóre z ich wskazówek:

Przygotowując ziarna do przechowywania na zimę, należy je posortować, pozostawiając ziarna o gładkiej powierzchni, lśniącym połysku, bez uszkodzeń i wgnieceń;

Aby zachować zieloną fasolę, należy wybierać małe, gęste i soczyste młode strąki, bez uszkodzeń i plam;

Jeśli strąk łatwo się łamie, z lekkim chrupnięciem, to nadaje się do konserwacji;

Nie należy spożywać surowej fasoli ze względu na obecność w niej składników nieodpowiednich do spożycia. Są niszczone podczas obróbki cieplnej.