Paradicsomszószos szálas és spárgabab receptek télre. Paradicsomlében készült bab receptje télire Spárgabab paradicsomszószban

A spárgababot a hideg idő beálltáig nem csak fagyasztással, hanem befőzéssel is tartósíthatjuk. Ahhoz, hogy finom falatot kapjon, további összetevőket kell használnia a befőzés során. Az egyik ilyen a paradicsomszósz. Számos recept létezik paradicsomszószos spárgabab télre. A legjobb választásnak az egyéni ízlési preferenciákon kell alapulnia.

A zöldbab tartósítását az egyszerűség jellemzi. Ahhoz, hogy egy finom falatot kapjunk, csak a hüvelyeket kell megmosni, szétválogatni. Ezt követően a bab mindkét végéről levágjuk a hegyeket.

Az ilyen előkészítés után folytathatja a másodlagos összetevők feldolgozását. Mindegyiket bizonyos receptek szabályai szerint dolgozzák fel.

A bab kiválasztása és elkészítése

Ennek az előételnek a fő összetevője a spárgabab. Ahhoz, hogy ízletes, kiváló minőségű és vitaminos csavart kapjon, friss babot kell választania.

Ugyanakkor mentesnek kell lenniük minden sérüléstől, rothadástól.

Receptek paradicsomszószos spárgabab télire befőzéséhez

Számos recept létezik a zöldbab téli tartósítására. Az ilyen nyersdarabok eltérhetnek a további összetevők számától, azok arányától. Különös figyelmet fordítanak a kész étel fűszerességére.

A könnyű út

Az ilyen varrás nem igényel sok időt, ezért a pörgetések előkészítésének egyik legegyszerűbb módja.

Hozzávalók:

• 2 kiló spárgabab;
• 3 kiló paradicsom;
• 3 ebéd. kanál só;
• 8 ebéd. kanál 9% -os ecet;
• 5 ebéd. kanál kristálycukor;
• 5 ebéd. kanál olajat.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az elkészített hüvelyeket félbe vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, húsdarálóban felaprítjuk.
3. A kapott masszát egy serpenyőbe kell önteni, forralni.
4. A szószba sót és cukrot öntünk, mindent összekeverünk, ecettel, olajjal ízesítjük.
5. Amint a szósz másodszor is felforr, hüvelyeket helyezünk bele, mindent összekeverünk és egyharmad órán át forraljuk.
6. A hüvelyeket sterilizált üvegekbe rakjuk, lezárjuk.

A csavarokat fordított helyzetben kell lehűteni, meleg ruhába csomagolva.

Bab paradicsomszószban

A babot olaj és ecet nélkül is meg lehet főzni.

Ebben az esetben szüksége lesz:

• 1 kiló zöldbab;
• 0,75 kiló paradicsom;
• 20 gramm só;
• 20 gramm cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A bab átesik az elkészítési szakaszon, 3 részre vágjuk, sós vízbe tesszük és 5 percig forraljuk.
2. A zöldséget szűrőedényben hátradöntjük, hideg víz alatt lehűtjük.
3. A hüvelyeket szorosan üvegedénybe fektetjük.
4. A paradicsomot felvágjuk, leforrázzuk, megpároljuk és szitán összegyúrjuk.
5. A levet cukorral és sóval összekeverjük, felforraljuk, áttesszük a babhoz.
6. A tartályokat fedővel fedjük le, és 50 percig sterilizáljuk.

A kész falatokat ledugaszoljuk, megfordítjuk és lehűtjük.

Sterilizálás nélkül

A sterilizálási folyamatot megtagadhatja, ha az előző receptet fél fej fokhagymával, 2 evőkanál ecetesszenciával egészíti ki. Ebben az esetben a hüvelyeket 5 percig forralni kell, majd át kell helyezni a hőmérséklettel előkezelt üvegekbe.

borssal

A spárgabab ízét még hangsúlyosabbá teheti, ha édes kaliforniai paprikát ad a munkadarabhoz. A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kiló zöldbab;
• 1 kiló paradicsom;
• 1 kiló padlizsán;
• 1 fej karfiol;
• 1 fej fehér káposzta;
• 2 cukkini;
• 5 kaliforniai paprika;
• 4 izzó;
• egy kis petrezselyem, koriander, zeller;
• 500 ml paradicsompüré;
• 30 gramm só;
• 2 csipet őrölt fekete bors;
• némi olajat.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket, zöldeket megmossuk.
2. A hüvelyeket enyhén sós vízben 13 percig főzzük.
3. A padlizsánt kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és 1 órát állni hagyjuk. Ezt követően préseljük és kisütjük.
4. A cukkinit és a paprikát szeletekre vágjuk, szintén megsütjük.
5. A hagymát apró szeletekre vágjuk, aranysárgára sütjük.
6. A fehér káposztát apróra vágjuk, felöntjük frissen forralt vízzel.
7. A karfiolt kis virágzatokra osztják, néhány percig blansírozzák.
8. A paradicsomot a fűszernövényekkel együtt turmixgépben aprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk.
9. A masszát elosztjuk egy sterilizált edényben, fedővel lefedjük és újra hőkezelésre küldjük.

A tartályt lezárjuk, szobahőmérsékletre hűtjük.

Zöldségekkel

Ízletes salátát nyerünk spárgababból zöldségekkel. Az egyes összetevők főzési idejének csökkentése érdekében ecetet kell használni. Hozzávalók:

• 4 kiló hüvely;
• 1 kiló kaliforniai paprika;
• 1 kiló paradicsom;
• 0,5 liter olaj;
• 3 ebéd. kanál só;
• 1 desszert. egy kanál őrölt fekete bors;
• 2 ebéd. kanál 70%-os ecet.

Főzés:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk.
2. Mindent összekeverünk egy lábosban, sózzuk, borsozzuk, felöntjük olajjal.
3. A masszát felforraljuk, 40 percig pároljuk.
4. 5 perccel a főzés vége előtt ecetet öntünk, mindent összekeverünk, elosztunk egy steril edényben.
5. A tárolóedények dugaszoltak, becsomagolva.

Ezenkívül hozzáadhat reszelt sárgarépát ehhez az ételhez.

Zöldbab paradicsomban

A snack elkészítéséhez használhat kész paradicsomszószt. Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• 4 kiló zöldbab;
• 2 kiló sárgarépa;
• 2 kiló vöröshagyma;
• 1 liter paradicsomszósz;
• 2 csokor petrezselyem;
• 2 pohár vizet.

Hogyan kell főzni:

1. A hüvelyeket áttesszük egy serpenyőbe, megtöltjük vízzel és 5 percig forraljuk.
2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
3. A sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük.
4. A sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát a babhoz öntjük, mindent összekeverünk és felforraljuk.
5. Amikor a zöldségek megpuhultak, paradicsomszószt adunk hozzá.
6. Mindent összekeverünk, steril edényben elosztjuk, lezárjuk.

A további sterilizálás érdekében az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen becsomagoljuk.

Szabályok és eltarthatóság

A sterilizált nyersdarabokat sötét, hűvös helyen kell tárolni 1 évig. Ha a snacket nem sterilizálják, eltarthatósága 3-6 hónapra csökken. Ebben az esetben az üvegeket hűtőszekrénybe kell helyezni.

Önmagában is finom. És ha paradicsomszószt használ pácként, akkor ízletesebb lesz. gyorsan és egyáltalán nem nehéz elkészíteni, amiről valójában azt javaslom, hogy győződjön meg róla. A paradicsomszósz, amelyben a babot főzzük, elkészíthető paradicsompürével, bolti paradicsomszósszal, ketchuppal vagy friss paradicsommal.

Mindegyik szósz a maga módján finom lesz. Ma egy friss paradicsomból készült paradicsomszószos spárgabab receptet szeretnék ajánlani. Spárgabab paradicsomszószban télre minden asztalra jó előétel lesz. Sütőben sült burgonyával vagy hússal különösen finom. Ahhoz, hogy a munkadarab ízletes legyen, használja a tejszerű érettségi fokú hüvelyeket, mivel ezek a leglédúsabbak és legpuhábbak. A téli paradicsomszószos spárgababot sterilizálás nélkül főzzük meg.

Hozzávalók:

• Spárgabab - 2 kg,
• Paradicsom - 3 kg,
• Só - 3 evőkanál. kanalak,
• Ecet - 3 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. kanalakat.

Spárgabab paradicsomszószban télre - recept

A paradicsomot megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Először nem távolíthatja el róluk a bőrt.

Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe. Felforral.

Amint felforr, adjunk hozzá sót, cukrot.

Öntsük hozzá az ecetet és a napraforgóolajat. Ezen összetevők hozzáadása után keverje össze a paradicsomszószt, hagyja újra felforrni.

Tedd a spárgát a paradicsomszószba. Kavard meg. Forraljuk a szószban 20 percig. A főzés ezen szakaszában a babbal együtt finomra reszelt sárgarépát, préselt fokhagymát adhatunk a paradicsomszószhoz. Ezen összetevők hozzáadásával a zöldbab íze ennek megfelelően más lesz.

Amíg fő, sterilizáljuk az üvegeket, és a fedelüket forrásban lévő vízben megpároljuk. A paradicsomszószos spárgababot télre a legjobb kis, legfeljebb 1 literes üvegekben tárolni.

Kirakás előtt a paradicsomban már megfőtt zöldbabot. Mindenképpen kóstolja meg a pácot. Adjon hozzá sót, cukrot vagy ecetet, ha szükséges. Egy vagy másik komponens hozzáadása után a munkadarabot fel kell forralni. Tegye a zöldbabot először tiszta, steril üvegekbe. Töltsük meg páccal. Tekerje fel az üvegeket, vagy zárja le csavaros kupakkal.

Mindkét esetben a munkadarab további sterilizálásához az üvegeket meg kell fordítani, fedővel le kell fedni, meleg takaróval le kell fedni, és melegen kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Kihűlés után, a második napon paradicsomszószos zöldbab üvegeket, célszerű hűtőkamrába vinni. ennek örülnék paradicsomszószos spárgabab receptje télre Tetszett.

Spárgabab paradicsomszószban télre. Fénykép

Lépésről lépésre főzés zöldbab paradicsomban télen

Öblítse le a fiatal babhüvelyeket, vágja le a farkát, és távolítsa el a rostokat (sűrű, fonalszerű szövetek, amelyek a hüvely mindkét oldalán a "varratok" mentén húzódnak). Az elkészített babot 1,5-2 cm hosszú darabokra vágjuk.

Az apróra vágott babot forrásban lévő, enyhén sós vízben 5 percig főzzük, hogy a bab megpuhuljon.

A megfőtt babot szűrőedénybe dobjuk, a vizet leöntjük. Öblítse le jeges vízzel, hogy a hüvelyek fényesek maradjanak.

Tegye a babhüvely darabjait sterilizált üvegekbe.

Készítsük elő a paradicsomtölteléket a téli szüretre: mossuk meg a paradicsomot, vágjuk két részre, és távolítsuk el a „csikket”. Ezután készítse el a paradicsomlevet: át kell engednie a paradicsomot egy húsdarálón vagy aprítania kell egy turmixgépben, majd dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa a bőrdarabokat és a magokat. Ha van gyümölcscentrifugája, akkor a folyamat sokszor gyorsabb és egyszerűbb. A kész paradicsompürét tűzre tesszük, sózzuk, cukrozzuk, felforraljuk.

Óvatosan öntsük a babot üvegekbe forrásban lévő paradicsommal. Fontos, hogy a bab ne töltse túl szorosan az üvegeket: a paradicsomnak ki kell töltenie a hüvelyek darabjai közötti teljes teret. Az előkészített üvegeket fedővel lefedjük, és legalább 45 percig sterilizáljuk. Ehhez helyezze az üres üvegeket egy széles, de sekély serpenyőbe, és töltse fel hideg vagy meleg vízzel úgy, hogy az üvegeket körülbelül kétharmada elfedje. Ne felejtsen el egy pamut törülközőt tenni az aljára, hogy ne érintkezzen az üveg és a fém között. Gyújtsa meg a tüzet, és várja meg, amíg a sterilizálás befejeződik. Ügyeljünk arra, hogy a forrásban lévő víz ne forrjon fel túlságosan, nehogy az üvegek közepébe kerüljön.

Zárja le a kész nyersdarabokat fedővel, és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl. Ízletes, étvágygerjesztő és nagyon kielégítő étel készen áll!

Sokak szerint a spárgababot a legjobb télre lefagyasztani, de ez egyáltalán nem így van, hiszen a fagyasztás során az összes vitamin és mikroelem oroszlánrésze elvész. Ezért ez a termék a legjobban tartósítható. Így a vitaminok nem tűnnek el sehol, és bármelyik étkezőasztalt egy fűszeres falatozás díszíti.

Klasszikus változat

Ez egy klasszikus recept, amelynek elkészítése minimális időt vesz igénybe.

Szükséges termékek:

• spárgabab - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. A hüvelyeket meg kell hámozni és 3 egyenlő részre vágni.
2. A babot enyhén sós vízben főzzük legfeljebb 5 percig. Ezután le kell engednie a vizet, le kell hűteni a babot, és előre elkészített üvegekbe kell helyeznie.
3. A paradicsomszósz elkészítéséhez meg kell mosni a paradicsomot, szeletekre kell vágni.
4. Ezután 10-16 percre fedővel letakarva egy fazékba tesszük, ahová kevés forrásban lévő vizet adunk.
5. Miután a paradicsom megpuhult, eltávolítják róluk a bőrt, és magát a pépet átengedik egy húsdarálón.
6. A zúzott fokhagymát és a fűszereket a kapott masszába öntjük.
7. A korábban üvegekbe helyezett babot paradicsommal öntjük és fél órán át forraljuk. Ezt követően a bankok csavarhatók.

Hogy a bab puhább legyen főzés közben, adhatunk hozzá egy kis ecetet.

Bab saláta paradicsompürében

A babsaláta egy meglehetősen ízletes és érdekes étel, amelyet jó köretként használni húshoz vagy halhoz.

Szükséges hozzávalók:

• spárgabab - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsomszósz - egy evőkanál;
• paradicsompüré - 200 gr;
• fűszerek ízlés szerint;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• csokor petrezselyem.

Főzés:

1. Először le kell öblíteni és ki kell válogatni a hüvelyeket, vágja őket egyenletes csíkokra.
2. Egy pohár vizet öntünk a serpenyőbe, és feltesszük a tűzre. Miután a víz felmelegedett, meg kell tölteni a babot.
3. Közben meg kell hámozni és lereszelni a sárgarépát, a hagymát pedig nagy félkarikára vágni. Ezután a zöldségeket is a serpenyőbe küldik paradicsomszósszal, tésztával és fűszerekkel együtt.
4. 10 perc főzés után hozzá kell adni a cukrot és a fűszernövényeket, további 2 percig forralni, és az étel készen áll.
5. Most már csak a bankok lezárása van hátra.

Ha azt szeretné, hogy a bab és a hagyma lédús, de ropogós legyen, akkor csak hideg vízzel kell leforrázni a hüvelyt, és a hagymát az étel fő része felforrása után az üvegbe tenni.

Pácolt spárga paradicsompürével

A pácolt spárga abban különbözik, hogy minden vitamin és ásványi anyag megmarad egy ilyen termékben.

Szükséges hozzávalók:

• fiatal zöldbab;
• ecet 9% - 1 teáskanál;
• víz - fél liter;
• kész paradicsompüré - 300 gr.
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A megmosott és darabokra vágott zöldbabot 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, és hagyjuk lecsepegni. Ezt követően szorosan be kell csomagolni steril üvegekbe.
2. Most ki kell önteni az elkészített sóoldatot ecetből, vízből és sóból.
3. Ezután az üvegeket fedővel le kell fedni, és fél órára le kell tenni, hogy forró vízben sterilizálják.
4. Végül minden üvegbe még egy kis ecetet kell önteni, csak ezután lehet feltekerni az üvegeket.

Mielőtt elkezdené ecetes babot fogyasztani, le kell engednie a sóoldatot, és jól öblítse le a hüvelyeket, hogy eltávolítsa az ecet nem túl kellemes ízét. Nos, annak érdekében, hogy az étel még finomabb legyen, az elkészített babot olajban süthetjük vagy párolhatjuk rizzsel és zöldségekkel.

Édes spárga: recept szósszal

Azok számára, akik szeretnek szokatlan, és ami a legfontosabb, egészséges ételekkel kedveskedni maguknak és szeretteiknek, ideális a pácolt spárga édes szószban. Az ilyen ízérzéseket nehéz leírni, ezért a legjobb, ha mindent magad próbálsz ki.

Szükséges hozzávalók:

• éretlen zöldbab - 500 gr;
• őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál;
• méz és cukor - 2 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• almaecet 9% - 1 tk

Főzés:

1. A babhüvelyeket ki kell választani, megmosni és le kell vágni a végét (maga a spárga maradjon sértetlen, mert így a legjobb egészben bepácolni).
2. Ezután a babot előkezelt üvegekbe helyezzük, ahol rétegenként hozzáadjuk a szegfűszeget, a sót, a cukrot és a mézet. Mindent beborít az almaecet.
3. A bankok felgördülnek és várják a tél beköszöntét.

Annak érdekében, hogy a termék olyan ropogós legyen, mint a chips, elegendő a babot többször leforrázni hideg vízzel. Ne felejtse el azt is, hogy egy ilyen étel desszertként való felszolgálása nem éri meg, de a rágcsálnivalók tekintetében az édes bab jól bevált.

fűszeres bab

Szükséges hozzávalók:

• zöldbab - 1 kg .;
• fokhagyma - 4 fej;
• szegfűbors és pirospaprika, só, babérlevél ízlés szerint:
• mustár - 1 evőkanál. l.;
• almaecet - 1 tk

Főzés:

1. A hüvelyek feldolgozása előtt alaposan meg kell mosni, és le kell vágni a szárított részecskéket. A vizes eljárások után legfeljebb 5 percig kell forralni.
2. Mindenekelőtt az összes fűszert bele kell tenni az üvegbe, és a spárgát a páclével együtt már a tetejére fektetjük (a pác sóból, vízből, ecetből, babérlevélből és őrölt borsból áll).
3. A fenti lépések végrehajtása után a tartályt légmentesen lezárjuk, és a tetejére takaróval letakarjuk, hogy melegen tartsa.

Tartósítás céljából a tartósítást hűvös, sötét helyre kell vinni. Egy ilyen dugulást használhatunk köretnek vagy előételnek, valamint finom salátát is készíthetünk belőle.

Bab befőzése 5 perc alatt: Paradicsompüré recept

Ha nincs időd befőzni, de szeretnél télen finom, vitamin tartalmú ételekkel kényeztetni barátaidat, szeretteidet, akkor a spárgabab 5 percben tökéletes!

Szükséges hozzávalók:

• szárított bab - 500 gr;
• paradicsompüré piramisban;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. A szárított babot estétől másnap reggelig be kell áztatni, mert előfordulhat, hogy több óra sem elég, hogy a bab megduzzadjon.
2. A bab áztatása után a vizet le kell mosni, és újra fel kell tölteni hideg vízzel.
3. Most fel kell tennie a babot a tűzre, és fel kell forralnia a vizet. A víz felforrása után a tüzet szinte minimálisra csökkentjük, mivel ha a babot maximális hőfokon főzzük, gyorsan felforr. Fél óra főzés után a paradicsompürét a spárgába öntjük.
4. Most minden 10 percben a főzésig hozzá kell adni egy fél pohár hideg vizet. Ezzel a trükkel a bab sokkal gyorsabban megfő.

Ha arra van szüksége, hogy a bab a lehető leggyorsabban megfőjön, akkor semmiképpen ne keverje össze a különböző babokat, mivel egyes babfajták különböző ideig főznek, és a végén kiderülhet, hogy az egyik rész készen áll, és a második nem és az edény, Sajnos helyrehozhatatlanul megsérül.

Bab paradicsomszószban (videó)

A spárgabab befőzésének receptjei meglehetősen egyszerűek, de mindenkinek tetszeni fog egy ilyen étel íze!

A főzéshez a listában felsorolt ​​összetevőkre lesz szüksége.

A főzési folyamat lehető legegyszerűsítése és felgyorsítása érdekében saját levünkben konzerv fagyasztott zöldbabot és paradicsomot használunk.

Melegítse fel a növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és 5-7 percig pároljuk, időnként megkeverve, amíg puha és aranybarna nem lesz.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, egy csipet sót és a cukrot, és további 1-2 percig pirítjuk.

Adjunk hozzá fagyasztott zöldbabot. A keveréket kevergetve pirítjuk 2-3 percig, hogy a bab felszínén lévő dér megolvadjon és a keletkező nedvesség elpárologjon.

Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. paradicsom szósz. Kevergetve még 2 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott paradicsomot a saját levében.

Keverjük össze, forraljuk fel, és adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, őrölt fekete borsot, kevés sót és ízlés szerint cukrot. Ha feta sajttal kíván tálalni egy ételt, ebben a szakaszban egy kis sót kell hozzáadnia, hogy a sajt hozzáadása után az étel ne legyen túl sózott.

Csökkentse a hőt, hogy a keverék folyamatosan forrjon, fedje le az edényt, és főzze a babot 10-15 percig. Annak érdekében, hogy a bab enyhén rugalmas maradjon, általában az egész hüvelyeket legfeljebb 15 percig kell főzni, apróra vágni - 10-12 percig. Annak érdekében, hogy a bab lágyabbá váljon, növelje a főzési időt 18-20 percre.

A tűz lekapcsolása után szórjuk meg az edényt feta sajtdarabokkal, finomra vágott petrezselyemmel vagy ízlés szerint friss fűszernövényekkel.

A paradicsomszószos bab készen áll.