குளிர்காலத்திற்கான பீன் தயாரிப்புகள் சிறந்தவை. குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் - குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு எளிய செய்முறை. வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் பாதுகாக்க ஒரு உன்னதமான செய்முறை

பீன்ஸ் - மனிதர்களுக்கு அதன் பயனுள்ள குணங்களுக்காக - முதல் இடங்களில் ஒன்றை வைக்கலாம். இது வைட்டமின்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் முழு சிக்கலானது. பீன்ஸ் அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது முதல் உணவுகளில் வைக்கப்படுகிறது, அனைத்து வகையான சாலட்களிலும், இது தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது. பீன்ஸ் ஆண்டு முழுவதும் உணவில் இருக்க வேண்டும்.

ஆண்டு முழுவதும் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சந்தையில் வாங்கலாம். ஆனால் ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்டால், இல்லத்தரசிகள் அதைப் பாராட்டுவதற்கு பயனுள்ள வைட்டமின்கள் அனைத்தையும் கொண்டிருக்கவில்லை. எப்போதும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பீன்ஸ் மேசையில் இருக்க, அவை குளிர்காலத்திற்கு தயாராகி பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று பச்சை பீன்ஸ் தயாரித்தல். இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்டால், அது அதன் அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

வீட்டில் பச்சை பீன்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது?

செய்முறையை கவனியுங்கள்.

தயாரிப்புகளின் கலவை:

• பச்சை பீன்ஸ் - ஐநூறு கிராம்;
• வோக்கோசு - ஐந்து கிராம்;
• மிளகு - ஐந்து பட்டாணி;
• கிராம்பு - மூன்று துண்டுகள்;
• குதிரைவாலி - மூன்று கிராம்;
• வெந்தயம் - ஐம்பது கிராம்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை;
• வினிகர் - பதினைந்து மில்லிலிட்டர்கள்.

சமையல் பீன்ஸ்

எட்டு சென்டிமீட்டர் வரை நடுத்தர அளவிலான பீன் காய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. பருப்பு வகைகள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு முறுக்குடன் உடைக்க வேண்டும். தயாரிப்பு சேதம் மற்றும் கரடுமுரடான இழைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். பீன்ஸ் காய்களை இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சுண்டவைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து ஜாடிகளில் வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் marinade தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இறைச்சி கொதிக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், வடிகட்டி மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சி கொண்டு பச்சை பீன்ஸ் இறுக்கமாக நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை ஊற்ற. கிருமி நீக்கம் செய்ய தீயில் வைக்கவும், உடனடியாக இமைகளை உருட்டவும். வங்கிகள் ஒரு போர்வையால் மூடுகின்றன. வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் தயார்.

கருப்பு கண் பட்டாணி

இந்த எளிய செய்முறை பச்சை பீன்ஸை விரும்புவோர் மற்றும் அடிக்கடி உணவில் சேர்க்கும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும். ஆனால் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு வீட்டில் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்று தெரியவில்லை. இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, அவர்கள் குளிர்காலத்தில் தங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பு தயாரிக்க வாய்ப்பு கிடைத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் - ஒரு கிலோ;
• வோக்கோசு - நூறு கிராம்;
• கார்னேஷன் - ஆறு மலர்கள்;
• வெந்தயம் - நூறு கிராம்;
• மசாலா - இருபது பட்டாணி;
• வினிகர் - நூறு மில்லிலிட்டர்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - நான்கு கிராம்;
• சர்க்கரை;
• உப்பு;
• குதிரைவாலி வேர் - மூன்று கிராம்.

சமையல்

பீன்ஸ் துவைக்க. தாவர எண்ணெயில் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சிறிய காய்களை முழுவதுமாக சமைக்கவும், பெரிய காய்களை பல துண்டுகளாக வெட்டவும். இப்போது நீங்கள் marinade தயார் செய்ய வேண்டும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, எல்லாவற்றையும் கலந்து மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகரை ஊற்றவும்.

பீன்ஸை சுத்தமான ஜாடிகளில் இறுக்கமாக அடைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வைக்கவும். இறைச்சியை நிரப்பவும், மூடியால் மூடி, சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உடனடியாக இமைகளை உருட்டி, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் நன்றாக மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில் குளிர்விக்க விடவும்.

வீட்டில் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் வேறுபடுகிறது.

பீன்ஸின் நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். பருப்பு வகைகளின் பயன்பாடு இதயத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பைக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகள் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் எண்பது சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது சிலருக்குத் தெரியும். வீட்டில் பீன்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது? பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் இதற்கு உதவும்.

தக்காளி சாஸில் பீன்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை பீன்ஸ் - 1.5 கிலோகிராம்;
• மூன்று முதல் மூன்றரை கிலோகிராம் தக்காளி;
• சர்க்கரை - மூன்று தேக்கரண்டி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• மிளகுத்தூள் - ஆறு முதல் ஏழு துண்டுகள்;
• சூடான மிளகு - அரை நெற்று;
• வளைகுடா இலை - இரண்டு துண்டுகள்;
• சுவைக்க மசாலா.

பருப்பு வகைகளை முதலில் நன்கு கழுவி ஐந்து மணி நேரம் தண்ணீரில் விட வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு பெரிய வாணலியில் பீன்ஸ் ஊற்றவும். அதை ஐந்து லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மெதுவாக தீ வைக்கவும். பீன்ஸ் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பு சமைக்க வேண்டும். பீன்ஸ் சமைக்கப்பட்ட தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும்.

அடுத்து செய்ய வேண்டியது தக்காளி சாஸ் தயார்.

தக்காளியை அழுக்கிலிருந்து உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி தலாம் மற்றும் இறைச்சி சாணையில் வெட்டவும். பீன்ஸ் கொண்ட கிண்ணத்தில் தக்காளி கலவையை ஊற்றவும். மிளகு, கிராம்பு, மசாலா சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து, கொதித்த பிறகு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்களுக்கு முன் வளைகுடா இலையை கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் வங்கிகளை மூடுகிறோம்

தக்காளி சாஸில் உள்ள பருப்பு வகைகளை தயாரிக்கப்பட்ட, முன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு மூடியுடன் மூடவும். வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. இது ஒரு தனி உணவாக அல்லது மற்றவர்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படலாம்.

பீன்ஸ் சமைக்க பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் அதிலிருந்து சமைக்கப்படுகின்றன, அவை சாலட்களுக்கு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பருப்பு வகைகள் பக்க உணவுகளாகவும் வழங்கப்படுகின்றன, நிச்சயமாக, அவை குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. வீட்டில் பீன்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது? நிச்சயமாக, இது முயற்சி மற்றும் நேரத்தை எடுக்கும், ஆனால் இறுதி முடிவு மதிப்புக்குரியது.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்

பொருட்களின் கலவை:

• பீன்ஸ் - இரண்டு கிலோகிராம்;
• கேரட் - ஒன்றரை கிலோகிராம்;
• வெங்காயம் - ஒரு கிலோ;
• ஒன்பது சதவீதம் வினிகர் - ஐந்து தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா: மிளகுத்தூள், கிராம்பு மற்றும் உப்பு சுவைக்க.

சமையல்:

பீன்ஸ் பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். இந்த நேரத்தில், தண்ணீரை மூன்று அல்லது நான்கு முறை மாற்ற வேண்டும். பின்னர் பீன்ஸை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோய்க்கவும். தீ வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் பீன்ஸ் சேர்த்து மேலும் பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரை ஊற்றி, சுவைக்க அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை பீன்ஸ் கொண்டு நிரப்பவும், பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வங்கிகள் சுருண்டு தலைகீழாக மாறும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வை போர்த்தி. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் போன்ற ஒரு செய்முறையை நீங்கள் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

பீன்ஸ் தனியாக அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து பாதுகாக்கப்படலாம். இதிலிருந்து, முடிக்கப்பட்ட பொருளின் சுவை மட்டுமே பயனளிக்கும். வீட்டில் பீன்ஸ் எப்படி பாதுகாக்க வேண்டும், உதாரணமாக, கத்திரிக்காய் கொண்டு?

கத்தரிக்காயுடன் குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - ஒரு கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - இரண்டு கிலோகிராம்;
• தக்காளி - இரண்டு கிலோகிராம்;
• மிளகுத்தூள் - அரை கிலோகிராம்;
• கேரட் - ஐநூறு கிராம்;
• எண்ணெய் - நானூறு மில்லிலிட்டர்கள்;
• வினிகர் - நூறு மில்லிலிட்டர்கள்;
• சர்க்கரை - முந்நூறு கிராம்;
• உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி.

சமையல்:

பீன்ஸ் வேகமாக சமைக்க, அவை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் வைக்கப்பட வேண்டும். அதில் இருந்த திரவத்தை வடிகட்டவும். பீன்ஸ் மீண்டும் தண்ணீரில் ஊற்றி தீ வைக்கவும். பீன்ஸ் கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும். தக்காளியை துவைக்கவும், மையத்தை அகற்றவும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அறுப்பேன். கத்தரிக்காயைக் கழுவி உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும். இது கசப்பு சுவையிலிருந்து விடுபட உதவும். பின்னர் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கழுவிய மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படும் தக்காளி ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு குழம்பில் ஊற்றப்பட வேண்டும், பூண்டு சேர்த்து சிறிய தீயில் வைக்கவும். அவர்கள் கொதித்த பிறகு, வினிகர், தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, கேரட் மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற. ருசிக்க உப்பு. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். வெகுஜன கொதித்தது போது, ​​நீங்கள் அதை கத்திரிக்காய் மற்றும் மணி மிளகு வைத்து குறைந்த வெப்ப மீது நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் பீன்ஸ் சேர்த்து மேலும் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமைத்த பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்டு சுத்தமான மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும். தலைகீழாக திருப்பி ஒரு போர்வையால் மூடவும். ஜாடிகளை முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை இந்த வடிவத்தில் விடவும். மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்து வீட்டில் பீன்ஸை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை இந்த செய்முறை காட்டுகிறது.

வீட்டிலேயே பருப்பு வகைகளை பதப்படுத்துவதன் மூலம், மேஜையில் பரிமாறப்படும் உணவுகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பதில் நூறு சதவீதம் உறுதியாக இருக்க முடியும். நீங்கள் சூப்கள் அல்லது போர்ஷ்ட்டுக்கு பீன்ஸ் அடிப்படையாக பயன்படுத்தலாம். இது புரதத்தின் மூலமாகும், இது விலங்கு புரதத்தை மாற்றும் மற்றும் மெலிந்த ஆனால் இதயமான உணவை சமைக்கும். வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகள் சுவையான சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. பலவிதமான சமையல் வகைகள் எந்த தொகுப்பாளினியையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

வீட்டில் பாதுகாப்பு பச்சை, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை பீன்ஸ் இருந்து செய்ய முடியும். பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு இனிமையான சுவை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிமையான வாசனை உள்ளது. இத்தகைய பாதுகாப்பின் பல வகைகள் சூடாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, ஊறுகாய் பீன்ஸ் கூட குளிர்ச்சியாக உண்ணலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சிறந்த சமையல் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட சரம் பீன்ஸ்

சரம் பீன்ஸ் ஆரோக்கியமானது மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. குளிர்கால பாதுகாப்பில், அது அதன் குணங்களை இழக்காது. கீழே உள்ள செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது. ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, பீன்ஸை சுண்டவைக்கவும், சூப் தயாரிக்கவும் அல்லது சிற்றுண்டியாக சாப்பிடவும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன் காய்கள் - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் - 20-50 கிராம்;
• லாரல் - 1 பிசி .;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• குதிரைவாலி - ஒரு சிறிய துண்டு;
• வினிகர் (8%) - 200 மிலி;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

இந்த செய்முறைக்கான பீன் காய்கள் இளமையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மிக நீண்டதாக இல்லை. அவை எவ்வாறு அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன, எந்தெந்த வங்கிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்துத் தொகை அமையும்.

சமையல்:

1. சரம் பீன்ஸ் கழுவப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. காய்கள் வேகவைக்கப்படும் போது, ​​அவை குளிர்ந்து பின்னர் ஜாடிகளில் போட வேண்டும். பீன்ஸ் போடப்பட்டதால், அவை நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி, வெந்தயம் கொண்டு மாற்றப்படுகின்றன.
3. தண்ணீர் சர்க்கரை, உப்பு, லாரல், கருப்பு மிளகு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேகவைக்கப்படுகிறது. கலவை கொதித்ததும், அதை அணைத்து, வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. உப்புநீரை குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. இது பாதுகாப்பை கருத்தடை செய்ய மட்டுமே உள்ளது, பின்னர் கார்க். மேலும் அதை சிறப்பாக வைத்திருக்க, தையல் செய்த பிறகு அதை திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அடர்த்தியான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ் செய்முறை

இந்த கட்டுரைகளையும் சரிபார்க்கவும்

பீன்ஸின் இந்த பதிப்பு கடைகளில் விற்கப்படும் ஒன்றை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. அதில் மட்டுமே பிரத்தியேகமாக இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன மற்றும் சுவை மிகவும் இனிமையானது. உண்மையில், இது ஏற்கனவே ஒரு தனி உணவாகும், இது ஜாடியைத் திறந்த உடனேயே சாப்பிடலாம், ஆனால் விரும்பினால், அதை கோழி இறைச்சி அல்லது மீன் குண்டுடன் கலக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு அல்லது வெள்ளை பீன்ஸ் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• மிளகாய்த்தூள் - 1 நெற்று;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• மிளகு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 லி.

சமையல்:

1. அழுக்கு, பிழைகள் ஆகியவற்றை அகற்றுவதற்காக பீன்ஸ் 6-12 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை கழுவி சமைப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும்.
2. பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்டு, கொதித்த பிறகு 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. கேரட், வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து ஆழமான வாணலியில் வறுக்க வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமானது!

இந்த டிஷ் உள்ள மிளகாய் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு வைக்கப்படுகிறது. இது ரசனைக்குரிய விஷயம். நீங்கள் ஒரு காரமான உணவைப் பெற வேண்டும் என்றால், அரை காய் அல்லது முழு காய் போடவும். மசாலா இல்லாத ஒரு டிஷ் வேண்டுமென்றால், 2 மோதிரங்கள் போதும்.

1. பீன்ஸ் 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றிலிருந்து வரும் திரவம் ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டப்படுகிறது, அங்கு மிளகாயுடன் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது. தக்காளி விழுதும் இங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன 5 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க முடியும்.
2. சுண்டவைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுவைக்கு மசாலா (மிளகாய், கருப்பு மிளகு, உப்பு) சேர்க்கப்படுகிறது.
3. ஸ்பின் ஜாடிகள் சோடாவுடன் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை அவற்றில் அடுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறார்கள்.
4. கருத்தடைக்குப் பிறகு, பாதுகாப்பு சீல் வைக்கப்பட்டு ஒரு தடிமனான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மறுநாள், அவர்கள் அவளை சரக்கறைக்கு அழைத்துச் செல்கிறார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான Marinated பீன்ஸ்

ஊறுகாய் பீன்ஸ் பொதுவாக குளிர்கால சாலடுகள், பக்க உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அவர்கள் சொந்த ஒரு நல்ல சைட் டிஷ் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை பீன்ஸ் - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l;
• வினிகர் (9%) - 40 மிலி;
• மசாலா - 5-7 பட்டாணி;
• கருப்பு மிளகு - 5-7 பட்டாணி;
• லாரல் - 5 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 800 மிலி.

சமையல்:

1. பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, 6-12 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் கழுவ வேண்டும். அது ஏற்கனவே சுத்தமாக இருக்கும் போது, ​​அது சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வேண்டும்.

சமைக்கும் போது, ​​பீன்ஸ் எப்போதும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். நீர் மட்டம் குறைந்தால், மேல்நோக்கிச் செல்லும்.

1. உப்புநீரை ஒரு தனி வாணலியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உப்பு, சர்க்கரை, லாரல் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அது கொதித்ததும், வினிகர் அதில் ஊற்றப்பட்டு அணைக்கப்படுகிறது.
2. பீன்ஸ் வங்கிகள் முன்கூட்டியே கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. பிறகு வேகவைத்த பீன்ஸை அவற்றின் மீது தூவலாம். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும், சில பட்டாணி மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்க வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் பாதுகாப்பு இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
3. முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகள் இமைகளுடன் சுற்றப்படுகின்றன. பாதுகாப்பு வெடிக்காதபடி அவற்றை முன்கூட்டியே கழுவி கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ்

ஒரு தக்காளியில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளை பீன்ஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது பசுமை காரணமாக நறுமணமாக மாறும் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை பீன்ஸ் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 1.3 கிலோ;
• வெந்தயம் - 150 கிராம்;
• வோக்கோசு - 150 கிராம்;
• மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:

1. பீன்ஸ் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. காலையில் அவர்கள் அதை கழுவி, பிழைகள் இருப்பதை சரிபார்க்கவும், பின்னர் அதை கொதிக்கவும். சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காததால் பாதிதான் முடிந்தது.
2. தக்காளியின் தோலை உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, அவை சில நொடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் வீசப்படுகின்றன. பின்னர், ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு கலவை வெட்டப்பட்டது.

பாதுகாப்பு வெடிக்காமல் இருக்க, காய்கள் அல்லது பீன்ஸ் (இது பதப்படுத்துதலுக்காக எடுக்கப்பட்டது) கவனமாக வரிசைப்படுத்துவது அவசியம், அதனால் அவை பிழைகள், புழுக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

1. கீரைகள் தண்ணீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு நசுக்கப்படுகின்றன. இது தக்காளியில் சேர்க்கப்படுகிறது, சுவையூட்டல்கள் விரும்பியபடி அங்கு ஊற்றப்படுகின்றன.
2. தக்காளி டிரஸ்ஸிங் சமையல் பாதுகாப்பிற்காக ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில், கொதித்த பிறகு, அது சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
3. அரை முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் பதப்படுத்தல் கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவை தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு சுமார் 1.5 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
4. கடைசி நிலை உருளும். இதற்கு பற்றவைக்கப்பட்ட மூடிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன!

பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ்

கீழே உள்ள செய்முறையானது உங்கள் சொந்த சாற்றில் பீன்ஸ் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. பீன்ஸ் அவற்றின் சுவையை இழக்காது, அவை ஜாடிகளில் அழகாக மாறிவிடும் மற்றும் வீழ்ச்சியடையாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பீன்ஸ் - 1.5 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 170 மில்லி;
• வினிகர் - 250 மில்லி;
• கிராம்பு - சுவைக்க;
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:

1. பீன்ஸ் வீங்குவதற்கு மாலையில் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, அதனால் அவற்றில் இருந்து பிழைகள் வெளியேறும். அடுத்த நாள், பீன்ஸ் கழுவி கொதிக்க வேண்டும்.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் கேரட் வளையங்களாகவும், வெங்காயம் கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.
3. சமையல் பாதுகாப்பிற்காக ஒரு கொள்கலனில் எண்ணெய் சூடாக்கப்பட்டு, காய்கறிகள் அங்கு மாற்றப்பட்டு கால் மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் பீன்ஸ் அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. முடிக்கப்பட்ட உணவை கிராம்பு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும் மற்றும் மேலே வினிகரை ஊற்ற வேண்டும்.
5. ஸ்பின் ஜாடிகள் சோடாவுடன் முன் கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் மீது பீன்ஸ் பேக் செய்ய வேண்டும், மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் டிஷ் கருத்தடை.
6. முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு கார்க் செய்யப்பட்டு, ஒரு துண்டின் கீழ் திருப்பி குளிர்விக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில், மீதமுள்ள பாதுகாப்புடன் சேமிக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு தனி உணவு மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகளில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். அதை வாங்குவது எப்போதும் லாபகரமானது அல்ல, குறிப்பாக அறுவடை வெற்றிகரமாக இருந்தால். குளிர்காலத்தில் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் ருசியான பீன்ஸ் மீது விருந்து செய்வதற்காக வீட்டில் தயாரிப்புகளை செய்வது மிகவும் எளிதானது.

பீன்ஸ்மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது, இது சூப்கள் முதல் சாலடுகள் வரை பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

சிறந்த குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் பாதுகாப்பதற்கான சமையல்தயாரிப்பின் விளக்கத்துடன்: காய்கறிகளுடன் கூடிய பீன்ஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ், பீட்ரூட்டுடன் பீன் சாலட், பீன்ஸுடன் வால்நட் சாலட், கேரட்டுடன் பச்சை பீன் சாலட், அஸ்பாரகஸ் பீன் பசியின்மை.

குளிர்காலத்தில் சுவையான சிற்றுண்டி காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ், மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் பயனுள்ள. இந்த பீன் சாலட் எந்த இரண்டாவது படிப்புகளுக்கும் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:பீன்ஸ் 1.8 கிலோ, தக்காளி 2 கிலோ, கேரட் 1 கிலோ, வெங்காயம் 1 கிலோ, மிளகுத்தூள் 1 கிலோ, பூண்டு 100 கிராம், தாவர எண்ணெய் 200 மில்லி, வினிகர் 9% 2-3 டீஸ்பூன். l, சுவைக்க சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.

சாலட் செய்முறை

பீன்ஸ் கழுவவும், 10-12 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டை கழுவவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மிளகுத்தூள், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

தக்காளியைக் கழுவவும், தோலை அகற்றவும். தோலை அகற்ற, ஒவ்வொரு தக்காளியையும் கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தோல் வெடிக்கவில்லை என்றால், கத்தியால் ஒரு கீறல் செய்து, எளிதாக உரிக்கவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு நான்ஸ்டிக் கடாயில், முதலில் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் துருவிய கேரட்டைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

பின்னர் வாணலியில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பீன்ஸ், பூண்டு மற்றும் அனைத்து இறுக்கமான 20 நிமிடங்கள், கிளறி சேர்க்கவும். முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

அரை லிட்டர் ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும்:கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

தயார் பீன் சாலட்ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை உருட்டவும். இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, பீன்ஸ் கொண்ட ஒரு சுவையான சாலட்டின் 12 அரை லிட்டர் ஜாடிகள் பெறப்பட்டன.

குளிர்காலத்தில், சூப்கள், தின்பண்டங்கள், சாலடுகள் ஆகியவற்றிற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:பீன்ஸ் 1 கிலோ, வெங்காயம் 500 கிராம், கேரட் 500 கிராம், தாவர எண்ணெய் 250 மில்லி, வினிகர் 9% 3 டீஸ்பூன், உப்பு 40 கிராம், கிராம்பு, மிளகுத்தூள் சுவைக்க.

குளிர்கால பீன் செய்முறை

பீன்ஸைக் கழுவி, 10 மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீரை 2-3 முறை மாற்றவும்.

1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கும் வரை பீன்ஸ் வேகவைத்தல், இது அனைத்தும் பீன்ஸ் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஊற்றி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். பீன்ஸ் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு (3-4 மிளகுத்தூள் மற்றும் அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 கிராம்பு) சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

நாங்கள் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம்: சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸை ஜாடிகளில் போட்டு, மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டவும், முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:பீட் 2 கிலோ, தக்காளி 2 கிலோ, கேரட் 2 கிலோ, வெங்காயம் 2 கிலோ, பீன்ஸ் 4 கப் 250 கிராம், தாவர எண்ணெய் 1 கப், சர்க்கரை 1 கப், உப்பு 1/2 கப், வினிகர் 9% 1/2 கப்.

ஒளி மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட சாலட் செய்முறை

பீன்ஸ் கழுவவும், 10-12 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி வெட்டவும். பீட் மற்றும் தக்காளியை கீற்றுகளாகவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். நாங்கள் அடுப்பில் சமைக்க வைக்கிறோம், கடாயில் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து. குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

தயார் சாலட்கருத்தடை செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

சுவையான குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டி. பீன்ஸ் கொண்ட வால்நட் சாலட் புதினா உருளைக்கிழங்கு, பல்வேறு தானியங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:பீன்ஸ் 1 கிலோ, தக்காளி 2.5 கிலோ, கேரட் 1 கிலோ, மிளகுத்தூள் 1 கிலோ, வெங்காயம் 500 கிராம், சர்க்கரை 1 கப், உப்பு 3 டீஸ்பூன். l, தாவர எண்ணெய் 500 மிலி, தரையில் கருப்பு மிளகு 2 தேக்கரண்டி, வினிகர் 9% 1 தேக்கரண்டி.

குளிர்கால சாலட் செய்முறை

பீன்ஸ் தண்ணீரில் 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பீன்ஸ், மசாலா, காய்கறிகளை வாணலியில் போட்டு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். நாம் தீ வைத்து கொதித்த பிறகு, 2 மணி நேரம் கொதிக்க, எப்போதாவது கிளறி.

நாங்கள் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம்: கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை இமைகளுடன் உருட்டவும், முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

பீன்ஸ் சமையலில் ஒரு பல்துறை மூலப்பொருளாக கருதப்படுகிறது. அதன் பணக்கார கலவை மனித வாழ்க்கைக்கு மிகவும் தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய உதவுகிறது. கணிசமான அளவு புரதத்தின் இருப்பு உண்ணாவிரதத்தின் போது உடலைக் குறைக்க அனுமதிக்காது. அனைத்து நேர்மறையான பண்புகள் இருந்தபோதிலும், ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அதிகப்படியான உட்கொள்ளல், அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் தோன்றுகிறது. புதினா அல்லது காரமான, சமையல் போது சேர்க்கப்படும், போன்ற ஒரு விரும்பத்தகாத பக்க விளைவு குறைக்க உதவும். சமையலில், இது பரவலாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: சூப்கள், சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் பாதுகாப்பில். குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ் பொதுவான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

எந்த பீன்ஸ் அறுவடைக்கு ஏற்றது

இன்றுவரை, விஞ்ஞானிகள் சுமார் 200 வகையான பீன்ஸ்களை அடையாளம் கண்டுள்ளனர். ஆனால் அவை அனைத்தும் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. முக்கியமானவை:

• வெள்ளை;
• சிவப்பு;
• நெற்று அல்லது அஸ்பாரகஸ் பச்சை;
• கருப்பு.

சமையலுக்கு, பருப்பு வகைகளை முதலில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊறவைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை விரைவாக வீங்கிவிடும். இது 12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தாங்குவதற்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இல்லையெனில் நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும்.

சூடான பருவத்தில், பீன்ஸ் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். இதனால், முளைப்பது தடுக்கப்படுகிறது. முக்கிய மூலப்பொருளின் சரியான தயாரிப்பில், குளிர்காலத்திற்கான பீன் வெற்றிடங்கள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

சாலட் "அமெச்சூர்"

காய்கறிகள் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் கலவையானது டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது. எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்க காலியாக இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• தக்காளி - 1.7 கிலோ;
• வெங்காயம் டர்னிப் - 550 கிராம்;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• இனிப்பு கேப்சிகம் - 0.5 கிலோ;
• கல் உப்பு - 20 கிராம்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• தானிய சர்க்கரை - 1/2 கப்;
• வெள்ளை பீன்ஸ் - 150 கிராம்;
• எண்ணெய் - 250 மிலி.

1. பீன்ஸ் துவைக்க. ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, தண்ணீரை ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 6 மணி நேரம் விடவும். பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். வெப்ப வெப்பநிலை குறைந்தபட்சமாக கட்டப்பட்டுள்ளது, இல்லையெனில் திரவம் விரைவாக ஆவியாகி, பீன்ஸ் எரியும்.
2. அடுப்பை அணைப்பதற்கு 4-5 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு. ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றவும்.
3. மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உரிக்கவும். கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்.
4. உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட வெங்காயம், கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
5. அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். கேரட், வெங்காயம், மூல adzhichny சாஸ், மற்றும் மிகவும் இறுதியில் பீன்ஸ்: இது 10 நிமிடங்கள் சம நேர இடைவெளிக்குப் பிறகு தயாரிப்புகளை பரப்புவது மதிப்பு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
6. சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும். மேஜையில் விட்டு, குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், ஒரு சுவையான செய்முறையை படி தயார், உள்ளடக்கங்களை குளிர் வரை. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சிற்றுண்டி "சுவாரஸ்யமானது"

Applesauce பணியிடத்திற்கு ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்கிறது. சாலட் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், இறைச்சி, தானியங்களுக்கான சாஸாகவும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. ருசிக்க குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளுடன் சரம் பீன்ஸ், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்.

தயாரிப்புகள்:

• காலிஃபிளவர் - 550 கிராம்;
• அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் - 0.55 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.6 கிலோ;
• இனிப்பு கேப்சிகம் - 0.65 கிலோ;
• சிவப்பு தக்காளி - 700 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 350 கிராம்;
• எண்ணெய் - 160 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்;
• பூண்டு - 100 கிராம்;
• டேபிள் வினிகர் - 80 மிலி;
• கல் உப்பு - 40 கிராம்;
• வோக்கோசின் sprigs - 30 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• மிளகாய் - 20 கிராம்.

பணியின் மேலும் படிப்பு பின்வருமாறு:

1. அழுக்கு புள்ளிகள் இருந்தால் காலிஃபிளவரை உரிக்கவும். அரை சமைத்த வரை கொதிக்க, சிறிது திரவ உப்பு. ஒரு வடிகட்டியில் வடிகால், குளிர், பிரிக்கவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை மோசமாக்கும் சரம் பீன்ஸ் நுனிகளை துண்டிக்கவும். 2-3 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. தேவைப்பட்டால் சுரைக்காய் விதைகள் மற்றும் தோலை நீக்கவும். இளம் பழங்களை உரிக்கக்கூடாது. சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. விதை நீக்க இனிப்பு மிளகுத்தூள். வைக்கோலை நறுக்கவும்.
5. தக்காளியை துவைக்கவும், தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தை அகற்றவும். பூண்டு கிராம்புகளாக வெட்டு, தலாம். உணவு செயலியில் உள்ள பொருட்களை ப்யூரி செய்யவும்.
6. சுத்தமான ஆப்பிள்களை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும்.
7. பூண்டு-தக்காளி விழுதை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், இதன் விளைவாக பழம் கூழ், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் inflorescences, இனிப்பு மிளகுத்தூள் வைத்து. கிளறி, 30-45 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்க தொடரவும்.
8. பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளின் பசியை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை மேசையில் விடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஊறுகாய் வகைவகை

பதிவு செய்யப்பட்ட முழு காய்கறிகளையும் எல்லோரும் விரும்புவதில்லை. ஆனால் பல ஜாடிகளை தயாரிப்பது தடைசெய்யப்படவில்லை. சமையலுக்கு, வெவ்வேறு வண்ணங்களின் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி, குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் தயாரிப்பு பொன்னிறமாக மாறும் மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• வெள்ளரிகள் - 400 கிராம்;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• இளம் ஸ்குவாஷ் - 350 கிராம்;
• மஞ்சள் தக்காளி - 0.4 கிலோ;
• காலிஃபிளவர் - 400 கிராம்;
• வெள்ளை பீன்ஸ் - 180 கிராம்;
• ஊதா வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 400 கிராம்;
• வோக்கோசின் sprigs - 20 கிராம்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 6 பிசிக்கள்;
• லவ்ருஷ்கா;
• மசாலா - 12 பட்டாணி;
• கார்னேஷன்;
• தூய நீர் - 1.8 எல்;
• கல் உப்பு - 20 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• வினிகர் 70% - 20 மிலி.

பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் 5-6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சமைத்த வரை கொதிக்க, சிறிது உப்பு. ஒரு சல்லடை மூலம் திரிபு, துவைக்க, திரவ முற்றிலும் வடிகால் வரை விட்டு.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு துவைக்கவும், தேவையான அளவு உரிக்கவும். கேரட், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. ஸ்குவாஷ் மற்றும் காலிஃபிளவர் 2-3 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. மேஜையில் 4 மலட்டு லிட்டர் ஜாடிகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு இடத்தின் கீழும் 2 கிராம்பு பூண்டு, 3 மிளகுத்தூள், 2 கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளின் அடுக்குகளை இடுங்கள். இறுதியில் - வோக்கோசின் sprigs ஒரு ஜோடி. மூடி மறைத்தல்.
4. வாணலியில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, மசாலா சேர்த்து, கிளறி, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். ஜாடிகளுக்கு இடையில் உப்புநீரை சமமாக விநியோகிக்கவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு டீஸ்பூன் சாரம் சேர்க்கவும். கருத்தடை செய்ய அமைக்கவும், சரியான நேரத்தில் - கால் மணி நேரம். குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளின் வெற்றிடத்தை கவனமாக அகற்றி, இறுக்கமாக மூடு. திரும்பவும், குளிர். பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முக்கியமான! வெள்ளை பீன்ஸில் நிறத்தைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் கசப்பு நீக்குதல் ஆகியவை இறுதியில் ஒரு சுவையான, மணம் கொண்ட உணவிற்கு முக்கியமாகும். இதை செய்ய, 60 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கொதித்த பிறகு, நீங்கள் கடாயில் திரவத்தை மாற்ற வேண்டும் மற்றும் சமையல் தொடர வேண்டும்.

பசுமையுடன்

மணம் கொண்ட கீரைகள் மற்றும் இயற்கை தக்காளி சாஸ் தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் சமைப்பதற்கான சிறந்த செய்முறையைக் கவனியுங்கள்.

தயாரிப்புகள்:

• தக்காளி - 900 கிராம்;
• பீன்ஸ் - 0.9 கிலோ;
• டேபிள் வினிகர் - 2.5 தேக்கரண்டி;
• புதிய வெந்தயம் - 80 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்;
• லவ்ருஷ்கா;
• மசாலா - 4 பிசிக்கள்;
• எளிய கருப்பு மிளகு - 3 பட்டாணி;
• கல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

1. சிவப்பு பீன்ஸ் துவைக்க. தண்ணீரில் ஊற்றவும், சமையலறை மேசையில் 5-6 மணி நேரம் விடவும். சமைத்த வரை கொதிக்க, சிறிது உப்பு. ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், துவைக்கவும்.
2. கழுவப்பட்ட புதிய மூலிகைகளை நறுக்கவும். தக்காளியை துவைக்கவும், 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கவனமாக வெளியே எடுத்து, தோலை அகற்றவும். வெட்டு, ஒரு ப்யூரிக்கு ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
3. ஒரு ஆழமான வாணலியில் 300 மில்லி திரவத்தை ஊற்றவும், தக்காளி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை, வோக்கோசு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நறுக்கிய கீரைகள், பீன்ஸ் ஊற்றி, அமிலத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஏற்பாடு செய்து, மூடி வைக்கவும். 2o-30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் இறுக்கமாக மூடவும்.

அறிவுரை! முக்கிய மூலப்பொருளின் சமையல் போது, ​​நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடினால், பின்னர் தயாரிப்பு அதன் பணக்கார நிறத்தை இழக்க நேரிடும்.

லெகோ "அசல்"

பெல் பெப்பருடன் லெகோவிற்கான பாரம்பரிய செய்முறையில் பீன்ஸ் சேர்த்தால், குளிர்காலத்திற்கான சாலட் சுவையில் அசாதாரணமாக மாறும். இது உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தயாரிப்புகள்:

• தக்காளி - 750 கிராம்;
• இனிப்பு கேப்சிகம் - 0.35 கிலோ;
• பீன்ஸ் (பீன்ஸ்) - 80 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• ஊறுகாய் உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்;
• எண்ணெய் - 60 மிலி;
• வினிகர் 6% - 60 மிலி.

தொடங்குவோம்:

1. பீன்ஸ் துவைக்க, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து, தண்ணீர் மூடி. 6-7 மணி நேரம் விடவும். துவைக்க மற்றும் முடியும் வரை கொதிக்க.
2. விதைகளில் இருந்து இனிப்பு மிளகு பீல், நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டி. தக்காளியை துவைக்கவும், தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தை அகற்றவும். பல பகுதிகளாக வெட்டி, ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றும் ஒரு கால் மணி நேரம் தொடர்ந்து கொதிக்கவும்.
4. மிளகு போட்டு, கிளறி, 6-9 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பீன்ஸ், உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கால் மணி நேரம் மெதுவாக சூடாக்கி தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

வினிகரை ஊற்றவும், சாலட்டை அடுப்பில் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்காக தக்காளி சாற்றில் சூடான பீன்ஸ் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மூடு, திரும்பவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு போர்வை போர்த்தி.

பீன்ஸ் கொண்ட லோபியோ

ஜார்ஜிய பாரம்பரிய உணவு. சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் ஒரு வால்நட் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• இனிப்பு கேப்சிகம் - 250 கிராம்;
• பீன்ஸ் - 0.5 கிலோ;
• சுனேலி ஹாப்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி;
• புதிய துளசி - 15 கிராம்;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• வால்நட் - 0.1 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - 1 கண்ணாடி;
• பூண்டு - 3 பல்.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பீன்ஸ் வைத்து, தண்ணீர் மூடி மற்றும் பல மணி நேரம் விட்டு. lavrushka சேர்க்கவும், மென்மையான வரை கொதிக்க.
2. சாப்பிட முடியாத பகிர்வுகளிலிருந்து வால்நட்டை உரிக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. காய்கறிகளிலிருந்து சாப்பிட முடியாத பகுதிகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை வறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளை எறியுங்கள்.
4. தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பீன்ஸ் உடன் ஒரு கொள்கலனில் காரமான, நட்டு சாஸை இணைக்கவும். தீ வைத்து கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, மூடி 6 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கவனமாக அகற்றி இறுக்கமாக மூடு. குளிர்ந்த பிறகு, சேமிப்பிற்காக பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்தால், ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பின் சில ஜாடிகளை பாதுகாப்பது கடினம் அல்ல. சாலடுகள் மென்மையானவை, சுவையில் மென்மையாக இருக்கும்.

ஒரு விதியாக, நாங்கள் பாரம்பரியமாக வெள்ளரிகள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு சாலட்களை தயார் செய்கிறோம். சில காரணங்களால், பீன்ஸ் இந்த தயாரிப்புகளில் பலருக்கு இல்லை. பீன்ஸ் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும் என்ற போதிலும் இது உள்ளது. பீன்ஸில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இது தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, எந்த வடிவத்திலும் பீன்ஸ் ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் மேஜையில் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். பலவிதமான ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகள் பீன்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக உங்களைப் பாதுகாக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த வாய்ப்பை ஏன் பயன்படுத்தக்கூடாது?

நீங்கள் தானிய மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் இரண்டையும் பாதுகாக்கலாம். அதே நேரத்தில், பதப்படுத்தல் செயல்பாட்டில், அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களும் பீன்ஸில் பாதுகாக்கப்படுவது முக்கியம். தானிய பீன்ஸ் வெவ்வேறு வகைகளில் வருகிறது, நிறத்தில் வேறுபடுகிறது. அவற்றில் எதைப் பாதுகாக்க வேண்டும் - வெள்ளை அல்லது சிவப்பு - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்குத்தானே முடிவு செய்வார்கள், அவை சமமாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் உங்கள் உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும், விடுமுறைக்கு ஒரு நல்ல உணவாக மாறும், மற்றும் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு, முதல் படிப்புகளை சமைப்பதற்கான அடிப்படையாக மாறும்.

சமையல் நிபுணர்கள் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸை அளவு, காய்களின் நிறம் மற்றும் தானியங்களின் தரம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வேறுபடுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், குளிர்காலத்திற்கான அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை பீன்ஸ் இரண்டும் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, உறைந்திருக்கின்றன, இதன் விளைவாக, எங்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி உணவைத் தருகின்றன, இது பலர் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

அசல் மற்றும் பிரபலமான "திருப்பம்" என்பது குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் கொண்ட சாலட் ஆகும். இது தானிய பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் இரண்டிலிருந்தும், மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்து, இறைச்சி நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துகிறது. மற்ற காய்கறிகளை அறுவடை செய்வதை விட, அத்தகைய வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை சற்று கடினமானது. தானிய பீன்ஸ் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், இறைச்சியை கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும், கேன்களின் கருத்தடைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் என்பதே இதற்குக் காரணம். ஆனால் முடிவு மதிப்புக்குரியது! பீன்ஸ் இருந்தால் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு உண்மையான பண்டிகை அட்டவணையைப் பெறுவீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குளிர்காலத்திற்காக, அதன் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் எங்கள் இணையதளத்தில் உள்ளன, அதைப் பயன்படுத்தவும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பீன் உணவுகளின் புகைப்படங்களையும் இதற்குப் பயன்படுத்தவும். குளிர்காலத்திற்காக, புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் பிரகாசமான தோற்றத்தை சிறப்பாக விளக்குகின்றன. எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, குளிர்காலத்திற்கான பீன் சாலட் தயாரிக்கவும், அதன் சமையல் வகைகள் ஏராளமானவை மற்றும் வேறுபட்டவை. மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் தயாரிப்பது, நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் முக்கியமானது என்றாலும். மற்றும் குளிர்காலத்தில் பீன்ஸ் எப்படி உறைய வைப்பது, அல்லது அவற்றை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் தளத்தில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமல்ல, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் கருத்துக்களையும் கவனமாக படிக்க வேண்டும். அவர்களின் சில குறிப்புகள் இங்கே:

குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக தானிய பீன்ஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​அவை வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஒரு மென்மையான மேற்பரப்புடன், ஒரு புத்திசாலித்தனமான பளபளப்பு, சேதம் மற்றும் பற்கள் இல்லாமல்;

பச்சை பீன்ஸ் பாதுகாக்க, நீங்கள் சேதம் மற்றும் கறை இல்லாமல், சிறிய, அடர்த்தியான மற்றும் தாகமாக இளம் காய்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும்;

நெற்று எளிதில் உடைந்து விட்டால், சிறிது முறுக்குடன், அது பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றது;

மூல பீன்ஸில் உணவுக்கு பொருந்தாத கூறுகள் இருப்பதால் அதை உட்கொள்ளக்கூடாது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை அழிக்கப்படுகின்றன.