Mexilhões na própria receita de suco. Aperitivo de mexilhão: receita passo a passo com foto. Aperitivo de mexilhão e tomate

04.04.2021

Mexilhões contêm todas as vitaminas que uma pessoa precisa. Eles também são muito ricos em tocoferol (vitamina E), que tem propriedades antioxidantes. Além disso, existem cerca de trinta oligoelementos nos mexilhões, e sua proteína é rica em aminoácidos. De acordo com o conteúdo de glicogênio, que é muito útil para o corpo humano, os moluscos são superiores a quase todos os produtos de origem animal. E há mais proteína nos mexilhões do que, por exemplo, na carne ou no peixe. Para preservar todas as substâncias benéficas e evitar os efeitos nocivos das substâncias tóxicas que podem estar nos mariscos, você precisa saber como cozinhar mexilhões adequadamente. Aqui estão algumas receitas interessantes que eu adoro cozinhar:

Salada de mexilhão.

Ingredientes:
Mexilhões - 400 g,
Cebolas - 2 unid.,
Tomates - 4 unid.,
Azeitonas,
verdes de salsa,
Azeite - 2 colheres de sopa. colheres,
Suco de um limão
Pimenta preta da terra,
Sal

Cozinhando:
Cozinhe a carne do mexilhão em seu próprio suco por cerca de 15 minutos e leve à geladeira. Corte os tomates em rodelas e misture com os mexilhões, a salsa, as cebolas e as azeitonas. As azeitonas podem ser colocadas inteiras e cortadas em anéis. Adicione o suco de limão e o azeite. Adicione sal e pimenta a gosto.

Sopa com mexilhões.

Você vai precisar de:
Mexilhões cozidos - 900 g,
Caldo de peixe - 200-250 ml,
Cebola - 1 cabeça grande,
Alho - 2 dentes,
Tomate enlatado - 800 g,
Pasta de tomate - 1 colher de sopa. uma colher,
Azeite - 1 colher de sopa. uma colher,
Vinho branco seco - 50-100 ml,
Pimentão vermelho,
Verdes de salsa.

Cozinhando:
Despeje o azeite em uma panela e aqueça em fogo médio, depois coloque a cebola, cortada em anéis, e passe por cerca de 10 minutos. Adicione o alho picado e frite toda a massa por mais alguns minutos. Em seguida, despeje o caldo de peixe na panela, adicione os tomates, a pasta de tomate e a pimenta. Dilua o vinho branco com 500 ml de água e despeje na sopa. Adicione o calor e leve a sopa para ferver. Depois que a sopa ferver, amasse os tomates com uma colher e ferva por mais 5 minutos. Em seguida, adicione os mexilhões e ferva-os por 10 minutos.Antes de servir, adicione salsinha picada.

Mexilhões em molho de soja.

O que você vai precisar:
Mexilhões - 500 gr.,
Cebolas - 2 cabeças,
Cenouras - 2 unid.,
Limões - 2 unid.,
Molho de soja - 300 gr.,
Sal
Pimenta preta
Folha de louro.

Cozinhando:
Aqueça a panela fortemente, frite a cebola, corte em meio anéis e as cenouras raladas em um ralador grosso. Coloque os mexilhões descongelados, a pimenta, o sal e a folha de louro na panela. Cozinhe isso por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o suco de limão ou limões cortados em fatias finas, despeje o molho de soja e cozinhe toda a massa por 5-10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Antes de servir, o prato deve repousar cerca de meia hora para que os mexilhões fiquem embebidos no molho.

Desfrute de sua refeição!

Uma super iguaria, frutos do mar, extraordinariamente saborosos, se bem cozidos - mexilhões. Francamente, nunca fiquei desapontado com um prato de mexilhões. Surpreendentemente, os pratos mais deliciosos de seus mexilhões são preparados em pequenos restaurantes localizados perto do mar.

As receitas com mexilhões deixaram de ser exóticas há muito tempo; você pode comprar esse marisco congelado em quase qualquer loja. Os mexilhões são cozidos diretamente na casca ou já descascados.

O que posso dizer, mexilhões são deliciosos. Sabor delicado, muitos oligoelementos (infelizmente nem sempre úteis), muita proteína.

Aperitivo de mexilhão quente

Aperitivo quente brilhante, rico, suculento e muito saboroso de mexilhões com tomate e queijo. Tal aperitivo terá seu devido lugar tanto em um jantar romântico quanto na mesa festiva! É preparado de forma muito rápida e simples, não vai ficar indiferente, acredite! As raspas de limão também podem ser adicionadas ao molho de tomate, se desejar, para uma nota extra picante.

Ingredientes:

mexilhões - 400 g;
tomate em seu próprio suco sem pele - 250 g;
cebola - 1 unidade;
creme 10% - 50 ml;
queijo suluguni - 30 g;
Queijo parmesão - 15 g;
pimenta branca moída (a gosto);
sal (a gosto);

Método de cozimento:

Frite a cebola no azeite.
Adicione os tomates em seu próprio suco, amasse com uma espátula, aqueça por 5 minutos.
Despeje o creme.
Adicione sal e pimenta
Adicione os mexilhões e mexa.
Divida em cocottes.
Adicione suluguni, cortado em pratos, polvilhe com parmesão.
Leve ao forno a 200°C por 7 minutos. Aperitivo de mexilhão quente está pronto

Aperitivo de Mexilhão

Ingredientes:

mexilhões
1 pc arco
1 unidade de cenoura
2 unidades de pimentão vermelho
1-2 dentes de alho
1 colher de sopa de tomate (em pasta)
3 colheres de azeite
Especiarias

Método de cozimento:

A carne de mexilhão congelada não pode ser descongelada primeiro.
Descasque as cebolas e as cenouras e finamente com uma faca. Aliás, não vale a pena mexer muito.
Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de sopa. azeite. Deixe acender para que apareça uma fumaça branca e um cheiro agradável perceptível. Refogue a cebola e a cenoura picadas na manteiga até ficarem macias.
Refogue a cebola e a cenoura até ficarem macias
Descasque o pimentão vermelho dos talos, sementes e corte em pedaços pequenos.
Adicione pimenta a cebola e cenoura, adicione o alho picado, sal.
Adicione os pimentões picados e as especiarias
Cozinhe em fogo baixo sob a tampa por 10-12 minutos - sem adicionar água.
Cozinhar legumes fornecerá umidade suficiente.
Adicione noz-moscada moída -1-2 pitadas e pimenta.
Adicione o tomate. Há opções aqui. Claro, é melhor adicionar a polpa de tomate fresco. Se temporada.
Ou polpa de tomate enlatada. Na prática, verifica-se que não é a época e não há tomates enlatados.
Portanto, ou: adicione 1 copo de bom suco de tomate, ou: 1 colher cheia de pasta de tomate diluída em água fervida.
Considerando que quase todo o suco de tomate é “reconstituído”, a partir da mesma pasta de tomate, isso é uma coisa só. Você não pode estragar mexilhões com vegetais de tomate!

Mexilhões assados com parmesão

Ao usar mexilhões na culinária, é importante conhecer uma regra: eles devem ser consumidos imediatamente após o cozimento. E não se esqueça de servir limão para eles: os marinheiros sabiam dessa magnífica combinação de moluscos do mar e frutas cítricas, nem desconfiavam que estavam comendo uma iguaria

Ingredientes:

mexilhões de kiwi - 280 g ou 6 peças
manteiga - 100 gr
chalotas - 26 g
alho - 5g
verduras (a gosto) - 1 g
sal - 1g
pimenta preta moída - 1 g
parmesão - 10g
pão ralado japonês - 30 g
vinagre de xerez - 5 ml
caldo de peixe solto - 1 g
limão - 20g
Salada Frise - 5g

Método de cozimento:

Limpe os mexilhões. Pique o alho, a cebolinha e as ervas. Rale Parmesão.
Aqueça a manteiga em uma frigideira ou panela, coloque alho, cebolinha, ervas.
Sal, pimenta, adicione o caldo.
Adicione o parmesão, despeje o vinagre de xerez e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Lubrifique a mistura resultante com mexilhões e polvilhe com farinha de rosca.
Asse os mexilhões por 5-7 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Sirva com limão e polvilhe sobre as batatas fritas

Curry de mexilhões de lanche

Os mexilhões - moluscos marinhos tenros com carne macia e adocicada - estão há muito tempo entre os favoritos de pessoas com gostos refinados. Eles são cozidos, em conserva, salgados, fritos e, claro, cozidos em vários molhos. E a combinação com molho de caril é uma das opções mais populares para cozinhar estas amêijoas.

Ingredientes:

Mexilhões chilenos descongelados - 300 g
molho teriyaki - 30 ml
leite de coco - 50ml
verduras (endro, salsa ou coentro) - 2 g
lima (sumo e raspa) - 10 g
molho de soja - 20ml
pasta de caril - 10g
alho - 2g
concasse (tomate) - 30 g
óleo vegetal - 20ml
caldo de peixe solto - 5 g
manteiga - 50g
batata frita - 130 g
mini baguete - 1 unid.

Método de cozimento:

Pique o alho e as ervas separadamente.
Coloque o alho e os mexilhões em uma frigideira quente com óleo vegetal, frite levemente.
Adicione o molho de soja e o molho teriyaki, o leite de coco, a pasta de curry, o suco e as raspas de limão e o caldo.
Cozinhe por 6-7 minutos.
Adicione a manteiga e as verduras, cozinhe por mais um minuto. No final, coloque os tomates concasse e retire do fogo após um minuto.
Sirva com batatas fritas e uma mini baguete.

Mexilhões com caqui

Os mexilhões são um dos tipos mais populares de frutos do mar. E receitas com mexilhões - o mar. Mexilhões com caquis são uma combinação incomum, mas muito saborosa.

Ingredientes:

mexilhões com casca - 600 g
vinho branco seco - 375 ml
alho - 2-3 dentes (dependendo do tamanho)
alho-poró - inteiro, com as raízes cortadas
tomilho - 2-3 raminhos
couve-flor - 100 g
creme 33% - 30 g
caqui, bem maduro e não adstringente - 100 g
yuzu ou suco de limão -10 g (meia colher de sopa)
manteiga para fritar

Método de cozimento:

Despeje 0,5 l de água na panela, despeje o vinho, coloque o alho-poró, o alho e as ervas cortadas em pedaços grandes, deixe ferver, reduza o fogo para baixo, cozinhe por 10 minutos.
Aumente o fogo para médio, escalde os mexilhões no caldo de legumes apenas até que as conchas abram. Remova imediatamente quaisquer mexilhões abertos. Descarte os mexilhões que não abriram. Retire os mexilhões cozidos das conchas.
Corte a couve-flor em fatias muito finas na cabeça para que as fatias tenham o mesmo formato da cabeça
Tudo o que não pode ser cortado em tais fatias, cortado em pedaços arbitrários, frite na manteiga, adicione cerca de 80 ml de caldo de mexilhão e sue para maciez. Adicione o creme de leite, morno, soque no liquidificador em purê.
Descasque o caqui, bata no liquidificador, adicione yuzu ou suco de limão.
Coloque os mexilhões descascados, a couve-flor amassada, o molho de caqui e as fatias de couve-flor cruas em um prato.

Tomates recheados com mexilhões

Ingredientes:

tomate 3 unidades (515 gramas),
azeite 1 colher de sopa,
queijo duro 40 gramas,

Para preencher:

bulgur 60 gramas,
mexilhões 65 gramas,
salsa 3 ramos,
endro 3 raminhos,
suco de limão 0,5 colher de chá,
azeite 1 colher de sopa,
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto.

Método de cozimento:

Primeiro, vamos preparar os ingredientes para nossa receita de Tomate Recheado.
Vamos começar preparando o tomate. Escolha vegetais de tamanho grande, com polpa densa. É desejável que sejam do mesmo tamanho, com a forma redonda correta.
Enxágue bem, seque com papel toalha. Do lado do caule, cortamos o chapéu, que não jogamos fora.
Com uma colher de chá, raspamos o conteúdo do vegetal, que pode nos ser útil na preparação de outros pratos.
Bulgur é um cereal muito saudável e saboroso. Substitui perfeitamente arroz, cevadinha, cuscuz. Faz deliciosos pilaf, sopas, saladas. Os grãos não são lavados antes de cozinhar. Precisamos ferver o bulgur até ficar macio. Vou te contar meu método de cozinhar.
Despeje a água em uma panela, adicione sal, deixe ferver. Coloco o cereal e cozinho até ficar macio, mexendo de vez em quando.
Eu cozinho em uma grande quantidade de água para que o cereal flutue livremente. Provo, se o cereal estiver pronto, viro em uma peneira e enxáguo com água fria.
Deixo em tal posição que o líquido é vidro. Colocamos o bulgur acabado em um prato no qual combinaremos todos os ingredientes para o recheio.
Lave e seque bem os verdes, pique muito finamente. Descongele os mexilhões congelados à temperatura ambiente, lave bem.
Colocamos uma panela de água no fogão, adicionamos folha de louro, pimenta, sal, deixamos ferver. Mergulhe os mexilhões descongelados em água fervente e cozinhe por 3 minutos.
Depois de esfriar e adicionar ao bulgur, junto com as ervas. Tempere com sal, pimenta preta moída e sumo de limão, azeite. Misture bem. O recheio está pronto.
Recheie os tomates preparados.
Corte o queijo duro em fatias finas e coloque em cima do tomate.
Cubra com chapéus. Enviamos para um forno quente a 180-200 graus por 15-20 minutos, até que o queijo derreta facilmente.
Se desejar, você pode mantê-lo no forno um pouco mais para dourar o queijo.
Tomates recheados com bulgur e mexilhões estão prontos. Convido você para a mesa festiva.

Mexilhões com Tomate Seco com Farinha de Parmesão

Ingredientes:

mexilhões - 0,5 kg
pão - 1/8 pc.
Parmesão (ou Grand Padano) - 30 g
alho - 1 dente
tomate seco - 25 g
azeite - 50ml
manjericão
Ervas provençais

Método de cozimento:

Prepare uma migalha. Asse as fatias de pão sem crostas no forno até dourar levemente. Deixe os pedaços esfriarem e pique em um processador de alimentos ou ralo. Rale o parmesão em um ralador fino.
Corte os tomates secos ao sol em pedaços pequenos. Adicione o óleo, o alho, triture com um liquidificador até ficar homogêneo. Lave os mexilhões e coloque-os nas conchas.
Misture os biscoitos preparados com queijo ralado e ervas de Provence. Deve ser uma migalha ligeiramente gordurosa. Polvilhe uma colher de chá de migalhas em cada mexilhão, espalhe uniformemente.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 7-8 minutos. Transfira para um prato de servir.
Cubra com óleo preparado com tomates secos. Decore com manjericão em fatias finas e sirva.

Aperitivo de mexilhão e tomate

Ingredientes:

Tomates grandes: 8 unid.
Mexilhões: 500 g
Batatas: 100g
Arroz tipo carnaroli: 100 g
Alho: 1 dente
Cebola branca: ½ unidade.

Método de cozimento:

Lave os mexilhões em água corrente;
Limpe a superfície das válvulas com uma faca de crostas e depósitos brancos e cinzentos ásperos; rasgue a "barba";
Ainda sob água corrente, limpe os mexilhões do lodo e das algas. Você pode usar uma escova ou malha para lavar a louça;
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite com um dente de alho. Coloque os mexilhões;
Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que todos os mexilhões abram. Vai demorar cerca de 5 minutos.
Retire do fogo; Se desejar, pode polvilhar com um pouco de salsa picada. Separe os corpos dos mexilhões das cascas e coloque-os em uma tigela. Coe o molho resultante por uma peneira e guarde em outra tigela.
Comece a cozinhar os tomates. Escolha tomates redondos, vermelhos, grandes e firmes. Lave-os em água corrente, seque-os com uma toalha e corte a parte superior com a “cauda” - precisaremos dela como “tampa”.
Usando uma colher, remova a polpa do tomate, transferindo-a para outra tigela - a polpa será útil para cozinhar arroz;
Salgue o interior dos tomates e vire-os em uma gradinha para drenar a umidade.
Lave e descasque as batatas; corte em pedaços pequenos e mantenha à mão em uma tigela separada coberta completamente com água fria para que as batatas não fiquem pretas.
Pique a cebola finamente e refogue-a em um pouco de azeite.
Coloque nele a polpa do tomate, que, se desejar, pode ser pré-picada.
Junte o arroz e refogue por alguns minutos.
Despeje o molho obtido do cozimento dos mexilhões. Não salgue, pois o molho de mexilhão já é salgado da água do mar.
Adicione os cubos de batata e cozinhe tudo junto com uma tampa em fogo baixo por cerca de 20 minutos, adicionando caldo de legumes em pequenas porções.
No final do cozimento do arroz, adicione os mexilhões. Salgue conforme necessário e retire do fogo.
Coloque os tomates em uma assadeira ou outro refratário, de modo que fiquem empilhados lado a lado.
Recheie-os com arroz cozido, despeje um pouco de azeite sobre o arroz e os tomates e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos, e depois doure na grelha por mais 10 minutos.
Corte as "tampas" espalhadas no pergaminho e asse com tomates.

Aperitivo com mexilhões com alho

Ingredientes:

Mexilhões - 150 g
Cebola verde - 3 unid.
Alho - 4 dentes
Salsa fresca - 3 ramos
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres
Sal - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Suco de limão - a gosto

Método de cozimento:

Para preparar um lanche de frutos do mar, pegue mexilhões, penas de cebola verde, alho, salsa, óleo de girassol, sal, pimenta moída, suco de limão.
Como cozinhar mexilhões fritos com alho:
Descongele os mexilhões congelados. Despeje a água em uma panela e ferva. Mergulhe os mexilhões em água fervente, cozinhe por 3-4 minutos a partir do momento da fervura. Escorra em uma peneira e deixe escorrer o excesso de água.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque os mexilhões cozidos na panela.
Adicione o alho bem picado. Tempere com especiarias e frite os mexilhões com alho, mexendo, 3-4 minutos, em fogo moderado.
Frutos do mar perfumados estão prontos. Regue os mexilhões fritos com alho, suco de limão, salsa picada e cebolinha verde.

mexilhões em catalão

Ingredientes:

Mexilhões - 300-400 g (descascados)
Tomates - 2 unid.
Bulbo de cebola (doce) - 1/2 pc.
Manjericão fresco - 5-7 folhas
Pimenta preta
Limão - 1 unid.
Azeite - 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Corte os tomates em fatias finas e disponha em uma única camada em um prato.
Corte a cebola doce vermelha em meias argolas finas e disponha em um prato em cima dos tomates. Sal levemente. Se você usar uma cebola comum, aconselho a pré-molhar em água ou escaldar com água fervente.
Pique o manjericão e disponha em uma travessa.
Em uma tigela, emulsione o suco de limão e o azeite. Adicione pimenta preta moída.
Se estiver usando mexilhões frescos, lave-os e limpe-os bem, coloque em uma panela e leve ao fogo médio.
Quando as conchas começarem a abrir, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 7-10 minutos.
Se estiver usando mexilhões congelados, coloque-os em uma panela e cozinhe por 5-7 minutos após o descongelamento.
Coloque os mexilhões em um prato. Despeje a emulsão preparada. Vamos insistir.

Os mexilhões em conserva mais fáceis

Você sabia que é tão fácil cozinhar mexilhões em conserva perfumados e deliciosos?! Os mexilhões marinados de acordo com esta receita são muito macios e adequados para fazer saladas.

Ingredientes:

Mexilhões - 300 g
Água - 1 copo
Vinagre 9% - 0,5 colheres de sopa. colheres
Sal - 0,5 colheres de sopa. colheres (a gosto)
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. colheres
Folha de louro - 1 unid.
Pimenta preta - 3-4 unid.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher

Método de cozimento:

Para cozinhar mexilhões em conserva, você precisará desses produtos.
Como marinar mexilhões: Descongele os mexilhões congelados. Para ferver a água.
Despeje a água fervente sobre os mexilhões, deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra a água.
Para a marinada, ferva a água, adicione sal, açúcar, louro e pimenta.
Ferva por um minuto. Retire do fogo, despeje o vinagre. Coloque os mexilhões em uma jarra ou recipiente de plástico. Despeje a marinada.
Despeje o óleo vegetal por cima. Feche a tampa com cuidado.
Quando os mexilhões esfriarem, eles podem ser servidos como aperitivo separado ou mexilhões marinados podem ser usados para fazer saladas.

mexilhões em coreano

Eu queria exótico. Pensei: posso cozinhar mexilhões? Então eu cozinhei - os mexilhões em coreano ficaram muito saborosos. Afinal, a culinária coreana é algo!

Ingredientes:

Mexilhões congelados (sem casca) - 500 g
Cenouras - 1 unidade.
Cebola - 3 unid.
Molho de soja - 6 colheres de sopa. colheres
Limão - 1 unid.
Noz-moscada moída - na ponta de uma faca
Sal - 1 pitada
Pimenta preta moída - 1 pitada
Pimenta vermelha (opcional) - 1 pitada
Coentro moído - 1 pitada

Método de cozimento:

Descongele os mexilhões e lave bem.
Ferva os mexilhões por 3 minutos, descarte em uma peneira.
Descasque e lave a cebola, corte em meio anéis, regue com um pouco de suco de limão, misture, deixe por 10 minutos.
Descasque e lave as cenouras, rale para cenouras coreanas.
Faça molho para mexilhões em coreano. Para fazer isso, despeje o molho de soja em uma tigela, adicione suco de limão, pimenta vermelha e preta, noz-moscada e coentro. Misture e leve ao fogo. O molho deve estar quente (não ferva).
Adicione cenouras e mexilhões à cebola. Despeje sobre o molho e misture bem.
Coloque os mexilhões marinados em coreano na geladeira por várias horas. Mexilhões em coreano estão prontos.

Aperitivo de mexilhão frito

Ingredientes:

Mexilhões grandes (cozidos congelados) - 300 gili
Mexilhões com casca - 1 kg
Farinha - 3 colheres de sopa. colheres
Vinho branco - 100ml
Ovos - 1 unid.
Óleo vegetal - 200-250 ml
Limão - 0,5 unid.
Sal - 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá

Método de cozimento:

Tudo que você precisa para cozinhar mexilhões fritos.
Como cozinhar mexilhões fritos:
Descongele os mexilhões congelados e seque.
Coloque os mexilhões preparados no tabuleiro, polvilhe com 1 colher de sopa. uma colher de farinha.
Vire e polvilhe com mais 1 colher de sopa. uma colher de farinha.
Isso é feito para que a massa grude nos mexilhões. Bata o ovo levemente.
Despeje o vinho, adicione sal e pimenta.
Acrescente a farinha aos poucos. Amasse a massa - deve ser como creme azedo.
Mergulhe os mexilhões na massa.
Frite os mexilhões em óleo vegetal (ou manteiga) em uma frigideira quente (ou em uma panela). Para fazer isso, aqueça o óleo vegetal em uma panela ou caldeirão com fundo plano. Reduza o fogo para médio-alto.
Mergulhe os mexilhões no óleo em uma única camada. Se houver muitos mexilhões, você precisa fritá-los em porções.
Frite os mexilhões por 5-7 minutos.
Para que os mexilhões sejam fritos uniformemente, você precisa pegar os mexilhões com um garfo e virá-los cuidadosamente.
Coloque os mexilhões fritos em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Sirva mexilhões fritos, polvilhados com suco de limão.

Mexilhões assados com molho de alho

Ingredientes:

Mexilhões frescos, com casca - 450 g
Parmesão (ralado no ralador) - 45 g (3 colheres de sopa.)
Alho (picado) - 2 dentes
Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
Azeite - 1 colher de sopa. eu.
Salsa fresca (picada) - 30 g (2 colheres de sopa.)
Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá.
Água - 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Lave as amêijoas, escove, remova as danificadas ou abertas.
Coloque os mexilhões em uma panela grande, adicione 3 colheres de sopa de água, tampe e coloque no fogão, cozinhe por cerca de 5 minutos (a maioria das conchas deve abrir neste momento).
Jogue os mexilhões em uma peneira, deixe a água escorrer. Remova as conchas que não foram abertas. Para moluscos abertos, retire metade da casca, retire e deixe a carne na segunda metade.
Coloque essas conchas cheias em um prato resistente ao calor com o lado aberto para cima (as conchas devem ficar próximas umas das outras, formando uma camada contínua). Consulte Mais informação:
Ligue o forno com a função "grill" para pré-aquecer a uma temperatura alta. Derreta a manteiga em uma tigela pequena de metal e deixe esfriar.
Adicione parmesão, azeite, salsa, alho e pimenta preta moída à manteiga gelada.
Coloque a massa de queijo em cada concha em cima da carne de amêijoa e pressione levemente com as costas de uma colher de chá.
Coloque o prato com mexilhões no forno sob a grelha, cozinhe por cerca de 2 minutos. Sirva os mexilhões assados diretamente nas conchas.

Torta recheada com burbot

Filé de salmão com molho tártaro

Filé de salmão cru japonês

Filé de salmão cru marinado

Filé de salmão assado de um lado

Salmão grelhado em folha

Escolha um bom filé de salmão. Coloque-o em uma folha de papel alumínio. Polvilhe o filé com endro, esprema um pouco de suco de limão, sal e pimenta. Adicione a cebola em cubos, que você descartará. Embrulhe em papel alumínio e coloque o peixe no forno quente por não mais de 10 minutos, ainda menos, para manter toda a suculência.

Escolha um bom filé de salmão com pele. Coloque-o na prateleira superior do forno, diretamente sob a grelha, em uma bandeja forrada com papel alumínio e polvilhe a pele com sal.

Cozinhe até que o sal seja embebido do suco secretado e a pele não escureça e fique coberta de rachaduras. Você obterá uma parte completamente cozida do filé sob a pele - uma textura firme e um tom alaranjado, enquanto a parte inferior permanecerá crua - pouco quente, rosa claro e macia. Retire a pele e sirva.

Mergulhe um pedaço grande de filé de salmão durante a noite em uma marinada de suco de limão, endro, ervas aromáticas, sal e pimenta. No dia seguinte, corte o peixe em pedaços finos e sirva polvilhado com endro picado.

Esta é a maneira mais prática e rápida de cozinhar peixe. Corte o filé em pedaços finos. Coloque em uma travessa, regue com molho de soja e sirva.

Pegue 150-200 g de filé de peixe e pique em carne picada, adicione todos os ingredientes do molho tártaro um a um (veja a receita). Misture até obter uma mistura homogênea.

Ingredientes: 1 kg de burbot descascado, 8 ovos, 1 colher de chá de sal, pimenta, 150 g de massa de tomate, 1 saquinho de especiarias, 2 litros de água e 1 copo de vinagre de vinho.

Prepare o peixe um dia antes de servir: ferva a água com especiarias, adicione o vinagre e o peixe. Depois de cozinhar, deixe esfriar e retire os ossos grandes. Pegue o filé, pique o restante em pedaços pequenos. Deixe o peixe na geladeira durante a noite. No dia anterior, bata os ovos no liquidificador, sal, pimenta, adicione o extrato de tomate, misture tudo com pedaços de peixe (sem filés). Unte uma assadeira com algumas gotas de óleo, polvilhe com farinha e despeje metade da mistura. Coloque dois pedaços de filé de peixe e cubra com a segunda metade da mistura. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse em banho-maria por 30 a 60 minutos. Deixe esfriar e refrigere durante a noite.

Frutos do mar: mexilhões e caranguejos

Os mexilhões devem estar bem frescos, médios a grandes, bem limpos e lavados em várias águas. Coloque-os em uma panela, adicionando um copo de água e 2 colheres de vinagre, cebola fatiada, salsa picada, tomilho, louro, alho e pimenta. Coloque a panela em fogo alto. Depois que os mexilhões abrirem, coloque-os em um prato junto com o suco, e agora você pode ir para a mesa.

“Lembre-se de que não há restrições quantitativas em produtos proteicos. Aprecie-os e sua variedade o quanto quiser"

Resposta de Evgeshka[guru]
TRÊS OPÇÕES
Significa o seguinte: coletamos mexilhões de 4 a 5 cm de tamanho e os colocamos em uma frigideira, que colocamos em fogo lento. Os mexilhões são abertos e cozidos no líquido do manto por cerca de 15 minutos. Em seguida, separamos cuidadosamente os grãos do joio (na verdade, os mexilhões das conchas) e despejamos o líquido do manto em algum recipiente - resulta uma excelente sopa de peixe , e assim, para elevar o tom é muito potável e saudável. Existem várias opções abaixo:
1. Pizza de Mexilhão: Os mexilhões são levemente fritos com cebola e regados com massa e assados;
2. Salada de Mexilhão: Verdes, ovo, cebola, maionese e mexilhões;
3. Mexilhões no leite: Cozinhe até ficarem macios 🙂 Eu ainda não experimentei, mas
recomendou esta receita um Pomor.
Em geral, comer mexilhões cozidos em seu próprio suco e pizza era mais praticado e em ocasiões idênticas - salada.
MEXILHÕES EM MOLHO DE ALHO
Mexilhões, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de farinha, 4-5 dentes de alho esmagados, 1 gema de ovo, sumo de limão, salsa.
Lave bem os mexilhões, coloque-os em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo lentamente até que as asas abram e a carne fique macia. Escorra a água em uma tigela e retire uma das cascas do mexilhão. Disponha os mexilhões em um prato aquecido com a faixa restante para baixo. Preparação do molho: frite a farinha com manteiga e dilua com um copo de caldo em que os mexilhões foram cozidos. Tempere o molho com alho esmagado. Retire do lume e tempere com gema de ovo e sumo de limão. Despeje o molho sobre os mexilhões, polvilhe com salsa picada e sirva quente.
MEXILHÕES EM MAIONESE
5-7 mexilhões
2-3 picles
0,5 st. maionese
salsinha
sal
Modo de preparo: Retire os crescimentos das cascas dos mexilhões, lave-os em água fria, coloque-os em uma panela e ferva em uma pequena quantidade de água salgada em fogo alto. Quando as conchas abrirem, retire a panela do fogo, retire os mexilhões, deixe esfriar e descasque. Antes de servir, coloque os mexilhões em um prato, decore com fatias de pepino, regue com maionese e polvilhe com salsa picada.
VINAGRETE COM MEXILHÕES E COGUMELOS
Composto:
Para 1 xícara de carne de mexilhão estufada
1 beterraba, 2-3 batatas cozidas,
1 cenoura, 0,5 xícara de cogumelos salgados ou em conserva,
1 cebola, 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada,
0,5 xícara de molho de salada
Cozinhando:
Legumes cozidos, mexilhões escalfados, cogumelos cortados em fatias, misture com cebolinha e cebola, tempere com molho de salada.
COQUETEL "MIRABEL"
Ingredientes: Molho: 50 g de pinhões 30 g de maionese Suco de 1/4 limão 200 g de coquetel de frutos do mar congelado 10 g de endro picado 1 abacate 1 tomate pelado Sal, pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Prepare o molho: misture nozes, maionese em um liquidificador e suco de limão. Prepare a base: prepare os frutos do mar. Divida o abacate em duas metades. Faça um leque de uma metade. Corte o outro e o tomate em cubos. Adicione os frutos do mar, o endro, o sal e a pimenta. Decore a salada com um leque de abacate e despeje sobre o molho.
MEXILHÕES RÁPIDOS
Os mexilhões são fritos em uma panela com alho (picado), com camarão (mas você pode ficar sem eles) e com cogumelos. Esprema um pouco de limão, algumas especiarias de peixe. No final, quando tudo estiver pronto, você pode derramar maionese. Demora no máximo 10-15 minutos.

Resposta de Haime[ativo]
Jesle v rakuskah to atvoritj mnogo c "esnoka do mjakosti add.limon ukrop, solj (vsjo po vkusu no ctob custvovalos horoso) i v etu kipjasuju "zavarku" nasipati mexilhões (midij) kak rakuski otkrilis 2-3min i slivaj

Resposta de Usuário excluído[guru]
Você queria perguntar como cozinhar mexilhões?
Porque apenas mexilhões podem ser cozidos a partir de mexilhões.

Resposta de Avô Mikhailo[guru]
MEXILHÕES ASSADOS. Deixe os mexilhões cozidos e congelados descongelarem em água fria ou ao ar livre, lave-os bem, ferva em uma pequena quantidade de água em um recipiente com tampa fechada por 15-20 minutos, adicionando cebolas e ervilhas da Jamaica. Corte os mexilhões acabados ao meio, polvilhe com pimenta, sal, enrole na farinha e frite. Ao final da fritura, acrescente a cebola picada douradinha, o extrato de tomate, diluído na decocção do mexilhão, e os alhos picados. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos. Sirva com batatas cozidas ou fritas, polvilhadas com salsa picadinha.

Resposta de Usuário excluído[guru]
cozinhar mexilhões em vinho tinto

Resposta de Alice[guru]
Pilaf, torradas (pão integral, manteiga, mexilhões, cebola Yalta, molho tkemali, queijo). Só não conte aos convidados, caso contrário eles sempre morarão com você e exigirão repetição. Boa sorte

Resposta de Alexandre Dobrynin[guru]
1 receita. aqueça um pouco em uma frigideira. óleo, jogue o alho (cortado ao meio), quando o alho estiver avermelhado - jogue fora. Adicione os mexilhões congelados, após 3 minutos. despeje levemente o molho de bezerro (para frutos do mar) ... ou você pode secar vinho branco e limão ... você pode comer quente e frio.
2 receita. a mesma coisa, mas despeje vinho branco seco e limão ...
3 receita. aqueça um pouco em uma frigideira. óleo, jogue o alho (cortado ao meio), quando o alho estiver avermelhado - jogue fora. Adicione os mexilhões congelados, polvilhe imediatamente os mexilhões com farinha (como para o molho) após 3 minutos. você pode comer... com vinho branco

Eu amo mexilhões. Por muito tempo tive medo de comprá-los de nós, então comia exclusivamente em seus habitats. Mas, gradualmente, tudo mudou e produtos confiáveis apareceram nas lojas, e há mais de um ano compro e cozinho mexilhões em casa.

Um dos fabricantes que me inspira confiança é o Agama (Agama). Além disso, compro não apenas mexilhões, mas também outros frutos do mar desta marca, não houve furos.

Recentemente, eu prefiro mexilhões congelados, e Agama é exatamente assim. Esse método de congelamento começou a ser usado no século passado, mas nem todos os alimentos congelados em nossas prateleiras são submetidos a esse congelamento.

Os mexilhões são embalados em um saco com muitas informações interessantes, há até uma receita culinária. Esta receita não me inspirou, por isso vou dar logo abaixo uma das muitas receitas que cozinho de acordo. Encontrei esta receita no meu restaurante favorito nos Champs Elysees em Paris, que é especializado em mexilhões e as pessoas vêm para comê-los. Eu definitivamente visito este restaurante quando estou em Paris e aos poucos descobri todas as minhas receitas favoritas.

Na embalagem também pode conhecer a composição e, como podem ver, não há nada além dos próprios mexilhões.

A embalagem não é transparente, portanto, ao comprar, você só pode confiar no fabricante. Dentro da embalagem externa há também uma embalagem interna a vácuo. Se parece com isso.

Para cozinhar, não descongelo mexilhões. Eu apenas abro o saco de vácuo e começo imediatamente a cozinhar. Os mexilhões parecem incríveis. Todos um a um. Você pode chamá-los de seletivos. Eles estão limpos, livres de barbas e detritos. Não há inclusões estrangeiras.

Certifique-se de que todos os mexilhões estejam cobertos antes de cozinhar. O fato é que os bons mexilhões devem ser fechados, mas quando são cozidos, pelo contrário, os mexilhões fechados devem ser jogados fora sem piedade e não tentados abri-los. Em suma, tudo é simples: mexilhões crus devem ser fechados, cozidos abertos.

Não havia mexilhões abertos no pacote com mexilhões Agama. Mas depois de cozinhar, às vezes eles são encontrados, mas não muitos 1-2 por pacote, e às vezes nem um.

Os mexilhões Agama parecem muito atraentes, limpos e bonitos. Cozinhá-los é um prazer. Existem muitas formas, hoje uma das mais simples e deliciosas. Mas antes de cozinhar, aconselho a colocar a mesa com antecedência e preparar os pratos que acompanham. Se falamos de um restaurante na Champs-Elysées, os mexilhões são servidos bem quentinhos nas cocottes em que foram cozidos, e eles sempre têm uma baguete francesa crocante, água fresca sem gás, vinho branco e, surpreendentemente, pequenas vasos com batatas fritas (gratuito). Opcionalmente, também pode ser servida uma salada de legumes temperada com azeite.

Os mexilhões cozinham muito rapidamente, então todos os ingredientes também devem estar à mão.

Nós vamos precisar:

Mexilhões em asas 1 kg (tenho 2 embalagens de 450 gr.) Se desejar, pode adicionar gambas e/ou anéis de lula, alho 3 dentes, vinho branco 150 ml, natas 20% 150 ml, água 100-150 ml , queijo com mofo azul (por exemplo, dor azul) 40-50 gr., um monte de verduras (prefiro salsa + coentro), óleo vegetal (de preferência azeite).

O processo de cozimento é muito simples e rápido:

* Num caldeirão ou numa frigideira funda (ambos são visíveis na foto), aqueça os dentes de alho esmagados com uma faca durante cerca de 2 minutos. Até o alho começar a cheirar.
* Coloque os mexilhões Agama sem descongelar, junte o vinho branco, mexa, tape e deixe cozinhar durante 2-3 minutos em lume forte. Durante este tempo, os mexilhões devem abrir. Camarões e/ou anéis de lula podem ser adicionados, se desejar.
* Despeje o creme e a água. Lá você precisa desintegrar o queijo. Misture bem.
* Adicione verduras picadas, cozinhe sob a tampa por mais 2 minutos. E você pode aplicar.

Como em casa cozinhamos mexilhões num prato para todos, podemos colocar o prato no centro da mesa e depois distribuí-lo em porções, já durante a refeição. Os mexilhões devem ser colocados em pratos aquecidos, sem falta, juntando-os com o molho em que foram preparados. Quebrar pedaços de uma baguete crocante e mergulhá-los no molho dobrará o prazer deste prato. Além disso, é satisfatório e, na companhia de uma salada, substituirá completamente um jantar ou almoço completo.

A propósito, você pode comer este prato sem garfo. Para fazer isso, você precisa pegar uma concha e liberá-la do conteúdo, usá-la como uma pinça, extraindo a deliciosa carne de mexilhão de outras conchas. Isso é muito conveniente e não é proibido, mesmo em um restaurante.

Conclusão:

Mexilhões Agama (Agama) Gostei muito. Eles são limpos, carnudos e muito saborosos. Eu os compro com bastante frequência e os uso em pratos diferentes. Não há absolutamente nenhuma reclamação sobre a qualidade. Eu recomendo tentar.

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