As preparações de feijão para o inverno são as melhores. Feijão para o inverno - uma receita simples de feijão enlatado para o inverno. Uma receita clássica para conservar feijão branco e vermelho

04.06.2022

O feijão - por suas qualidades úteis para os seres humanos - pode ser colocado em um dos primeiros lugares. Inclui todo um complexo de vitaminas, bem como carboidratos e amido. O feijão é adicionado a um grande número de pratos. Coloca-se nos primeiros pratos, em todo o tipo de saladas, é adequado para lanches e como acompanhamento. O feijão deve estar presente na dieta durante todo o ano.

Durante todo o ano pode ser comprado em supermercados e no mercado. Mas comprado em uma loja, não contém todas as vitaminas úteis pelas quais as donas de casa o apreciam. Para ter sempre feijões saborosos e saudáveis na mesa, eles precisam ser preparados para o inverno e conservados.

Existem muitas receitas. Uma delas é a preparação do feijão verde. Cozido desta forma, retém todas as suas vitaminas.

Como conservar o feijão verde em casa?

Considere a receita.

Composição dos produtos:

feijão verde - quinhentos gramas;
salsa - cinco gramas;
pimenta - cinco ervilhas;
cravo - três peças;
rábano - três gramas;
endro - cinquenta gramas;
sal;
açúcar;
vinagre - quinze mililitros.

cozinhar feijão

É melhor escolher vagens de feijão de tamanho médio, até oito centímetros. As leguminosas devem ser firmes e quebrar com uma crocância. O produto deve estar livre de danos e fibras grossas. Divida as vagens de feijão em duas ou três partes. Cozinhe por cerca de cinco minutos, misture com especiarias e coloque em frascos. Agora você precisa preparar a marinada. Despeje a água em uma tigela, adicione sal e açúcar. A marinada deve ferver. Retire do fogo, coe e acrescente o vinagre. Despeje frascos bem cheios de feijão verde com marinada. Coloque no fogo para esterilizar e enrole imediatamente as tampas. Os bancos cobrem com um cobertor. Feijão enlatado em casa está pronto.

Feijão de corda

Esta receita simples vai agradar a todos aqueles que gostam de feijão verde e que muitas vezes os incluem na sua dieta. Mas muitas donas de casa não sabem como conservar o feijão de aspargo em casa. Graças a esta receita, eles tiveram a oportunidade de preparar seu produto favorito para o inverno.

Ingredientes:

feijão de aspargo - um quilo;
salsa - cem gramas;
cravo - seis flores;
endro - cem gramas;
pimenta da Jamaica - vinte ervilhas;
vinagre - cem mililitros;
canela - quatro gramas;
açúcar;
sal;
raiz de rábano - três gramas.

Cozinhando

Lave o feijão. Refogue em óleo vegetal por dez minutos. Cozinhe as vagens pequenas inteiras e corte as vagens grandes em vários pedaços. Agora você precisa preparar a marinada. Leve a água a ferver, depois sal e açúcar, misture tudo e coloque novamente no fogo. Após dez minutos, despeje o vinagre.

Embale os feijões de corda firmemente em frascos limpos. Coloque ervas e especiarias em cada frasco. Encha com marinada, cubra com tampas e esterilize por cerca de trinta minutos. Em seguida, enrole imediatamente as tampas, vire os frascos de cabeça para baixo e cubra bem com um cobertor. Deixe esfriar nesta forma.

Os grãos de aspargos enlatados preparados de acordo com esta receita em casa se distinguem pela preservação da maior quantidade de vitaminas e minerais.

Todo mundo conhece os benefícios do feijão. O uso de leguminosas normaliza o trabalho do coração, ordena a microflora intestinal, também é útil para os rins e a bexiga. Mas poucas pessoas sabem que, quando enlatadas, as leguminosas retêm mais de oitenta por cento de todas as suas propriedades benéficas. Como conservar feijão em casa? Receitas comprovadas ao longo dos anos ajudarão nisso.

Feijão ao molho de tomate

Produtos necessários:

feijão branco - 1,5 kg;
três a três quilos e meio de tomates;
açúcar - três colheres de chá;
uma pitada de sal;
grãos de pimenta - seis a sete pedaços;
pimenta - meia vagem;
folha de louro - duas peças;
especiarias a gosto.

As leguminosas devem primeiro ser bem lavadas e deixadas em água por cinco horas. Em seguida, escorra a água e despeje o feijão em uma panela grande. Despeje com cinco litros de água, adicione sal e açúcar e leve ao fogo lento. Certifique-se de mexer constantemente os grãos para que eles não queimem. Quando a água ferver, é necessário cozinhar o produto por mais quarenta minutos. A água em que o feijão foi cozido deve ser drenada.

A próxima coisa a fazer é preparar o molho de tomate.

Descasque os tomates da sujeira, use água fervente para se livrar da casca e pique em um moedor de carne. Despeje a mistura de tomate na tigela com o feijão. Adicione pimenta, cravo, especiarias. Coloque a panela em fogo pequeno e cozinhe por meia hora após o início da fervura. Adicione a folha de louro ao recipiente cinco a sete minutos antes do final do cozimento.

Fechamos bancos

Coloque as leguminosas em molho de tomate em frascos preparados, pré-lavados e esterilizados e feche com tampas. Os feijões enlatados em casa estão prontos para o inverno. Pode ser usado como um prato separado ou em combinação com outros.

Existem muitas receitas diferentes para cozinhar feijão. Sopas e borscht são cozidos a partir dele, usados como aditivos para saladas. As leguminosas também são servidas como acompanhamentos e, claro, são colhidas para o inverno. Como conservar feijão em casa? Claro, vai levar tempo e esforço, mas o resultado final vale a pena.

Feijão enlatado em seu próprio suco

Composição dos ingredientes:

feijão - dois quilos;
cenoura - um quilo e meio;
cebola - um quilo;
nove por cento de vinagre - cinco colheres de sopa;
óleo vegetal;
especiarias: pimenta, cravo e sal a gosto.

Cozinhando:

O feijão deve ser embebido em água por várias horas, e de preferência durante a noite. Durante este tempo, a água deve ser trocada três ou quatro vezes. Em seguida, lave bem o feijão em água corrente e deixe ferver. Em seguida, corte a cebola e a cenoura em fatias finas. Despeje o óleo em uma tigela grande e mergulhe as cebolas e as cenouras nele. Coloque no fogo e cozinhe por vinte e cinco minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione o feijão às cebolas e cenouras e cozinhe por mais quinze minutos. Despeje o vinagre e adicione todos os temperos a gosto. Ferva a mistura resultante por mais cinco minutos.

Em seguida, encha os frascos pré-preparados com feijão e esterilize por quinze minutos. Os bancos rolam e viram de cabeça para baixo. Enrole em um cobertor até esfriar completamente. Essa receita de feijão enlatado caseiro permite salvar quase todas as propriedades úteis do produto.

O feijão pode ser conservado sozinho ou em combinação com outros vegetais. A partir disso, o sabor do produto acabado só será beneficiado. Como conservar feijão em casa, por exemplo, com berinjela?

Feijão para o inverno com berinjela

Ingredientes:

feijão - um quilo;
berinjela - dois quilos;
tomates - dois quilos;
pimentão - meio quilo;
cenouras - quinhentos gramas;
óleo - quatrocentos mililitros;
vinagre - cem mililitros;
açúcar - trezentos gramas;
sal - duas colheres de sopa.

Cozinhando:

Para que os grãos cozinhem mais rápido, eles devem ser colocados durante a noite na água. Escorra o líquido em que estava. Despeje o feijão novamente com água e leve ao fogo. Quando o feijão ferver, reduza o fogo e cozinhe por duas horas. Lave os tomates e retire o miolo, depois passe por um moedor de carne ou pique em um ralador grosso. Lave a berinjela e deixe de molho em água salgada. Isso ajudará a eliminar o sabor amargo. Em seguida, corte em cubos médios. Retire as sementes do pimentão lavado e corte em cubos pequenos. Lave bem as cenouras, descasque e pique em um ralador grosso.

Os tomates passados por um moedor de carne devem ser despejados em um grande caldeirão de ferro fundido, adicione o alho e coloque no fogo menor. Depois de ferver, despeje vinagre, óleo vegetal, despeje as cenouras e o açúcar. Sal a gosto. Misture tudo cuidadosamente. Quando a massa ferver, você precisa colocar berinjela e pimentão e cozinhar por quarenta minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione o feijão e cozinhe por mais vinte e cinco minutos.

Encha frascos limpos e esterilizados com feijão cozido e berinjela e enrole as tampas. Vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Deixe nesta forma até que os frascos estejam completamente frios. Esta receita mostra como conservar o feijão em casa com a adição de outros ingredientes.

Ao enlatar legumes em casa, você pode ter cem por cento de certeza de que os pratos servidos à mesa não serão prejudiciais ao corpo. Você pode usar feijão como base para sopas ou borscht. É também uma fonte de proteína, pode substituir a proteína animal e cozinhar refeições magras, mas saudáveis. Leguminosas enlatadas em casa fazem deliciosas saladas e acompanhamentos. Uma variedade de receitas irá surpreender qualquer anfitriã.

A preservação em casa pode ser feita a partir de feijão verde, vermelho ou branco. O feijão enlatado tem sabor agradável, textura delicada e aroma agradável. Muitos tipos de conservação são recomendados para serem consumidos quentes, mas, por exemplo, feijão em conserva também pode ser consumido frio. As melhores receitas de feijão enlatado são apresentadas neste artigo.

Feijão de corda enlatado para o inverno

O feijão de corda é saudável e tem um sabor agradável. Na conservação de inverno, não perde suas qualidades. A receita abaixo é a mais popular. Depois de abrir o frasco, o feijão pode ser usado para cozinhar, fazer sopas ou comer como um lanche.

Ingredientes:

vagens de feijão - 1 kg;
Endro - 20-50 g;
Louro - 1 peça;
Pimenta preta - a gosto;
Rábano - um pequeno pedaço;
Vinagre (8%) - 200 ml;
Açúcar - 20g;
Sal - 20g;
Água - 1l.

As vagens de feijão para esta receita são usadas jovens, não muito longas. A quantidade depende de como eles são empilhados, quais bancos usar.

Cozinhando:

As vagens são lavadas e fervidas por um curto período de tempo em fogo baixo.
Quando as vagens são fervidas, elas precisam ser resfriadas e depois colocadas em potes. À medida que os grãos são colocados, eles são deslocados com rábano picado, endro.
A água é fervida em uma panela com açúcar, sal, louro, pimenta preta. Quando a mistura ferver, desligue e adicione o vinagre.
A salmoura deve esfriar e só então é despejada em frascos.
Resta apenas esterilizar a preservação e depois a cortiça. E para mantê-lo melhor, ele é virado após a costura e coberto com uma toalha grossa até esfriar completamente.

Receita de feijão com legumes

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Esta versão do feijão lembra um pouco a que é vendida nas lojas. Só nele são produtos exclusivamente naturais e o sabor é muito mais agradável. Na verdade, este já é um prato separado que pode ser consumido imediatamente após a abertura do frasco, mas, se desejar, pode ser misturado com carne de aves ou caldeirada de peixe.

Ingredientes:

Feijão vermelho ou branco - 1 kg;
Cenouras - 300 g;
Cebola - 200 g;
Pasta de tomate - 100 g;
Pimenta - 1 vagem;
Óleo vegetal - 100 ml;
Páprica - a gosto;
Pimenta preta - a gosto;
Açúcar - 1 colher de chá;
Sal - 1 colher de chá;
Água - 1l.

Cozinhando:

Os feijões são embebidos por 6-12 horas para se livrar da sujeira, insetos. Em seguida, deve ser lavado e despejado em um recipiente para cozinhar.
Os feijões são despejados com água, temperados com sal, açúcar, sal e fervidos por 5-10 minutos após a fervura.
Cenouras, cebolas são descascadas, elas devem ser cortadas em cubos pequenos e fritas em uma frigideira funda junto com pimenta.

Interessante!

Chili neste prato é colocado o quanto você quiser. É uma questão de gosto. Se você precisar de um prato picante, coloque meia vagem ou uma vagem inteira. Se você quiser um prato sem tempero, 2 anéis são suficientes.

Quando os grãos são fervidos por 5-10 minutos, o líquido deles é drenado para uma panela, onde são fritas cenouras e cebolas com pimenta. Pasta de tomate também é adicionada aqui. A massa resultante é cozida por 5 minutos, então você pode adicionar feijão e óleo vegetal.
Após 10 minutos de cozimento, são adicionados temperos (páprica, pimenta preta, sal) a gosto.
Os potes giratórios são limpos com refrigerante. Eles colocam o prato acabado neles e esterilizam tudo juntos por 20 minutos.
Após a esterilização, a preservação é selada e coberta com uma toalha grossa. No dia seguinte, eles a levam para a despensa.

Feijão marinado para o inverno

Os feijões em conserva são geralmente usados para saladas de inverno, acompanhamentos, mas também são um bom acompanhamento por conta própria.

Ingredientes:

Feijão branco - 400 g;
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu;
Sal - 1 colher de sopa. eu;
Vinagre (9%) - 40 ml;
Pimenta da Jamaica - 5-7 ervilhas;
Pimenta preta - 5-7 ervilhas;
Louro - 5 unid.;
Água - 800ml.

Cozinhando:

Os grãos são classificados, embebidos por 6-12 horas e depois lavados. Quando já estiver limpo, precisa ser fervido por cerca de uma hora.

Durante o cozimento, o feijão deve estar sempre coberto com água. Se o nível da água ficar baixo, é reabastecido.

A salmoura é feita em uma panela separada. Sal, açúcar, louro são adicionados à água. Quando ferver, o vinagre é derramado e desligado.
Os bancos de feijão são lavados e esterilizados com antecedência. Então você pode polvilhar feijão cozido sobre eles. Em cada frasco, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta são colocadas a gosto. Em seguida, a preservação é derramada com marinada.
Os frascos acabados são enrolados com tampas. Recomenda-se lavá-los e fervê-los com antecedência para que a preservação não exploda.

Feijão branco enlatado

O feijão branco para o inverno em um tomate é muito saboroso por conta própria. Acontece perfumado devido à vegetação e tem um sabor pronunciado.

Ingredientes:

Feijão branco - 1 kg;
Tomates - 1,3 kg;
Endro - 150 g;
Salsa - 150 g;
Pimenta - a gosto;
Sal - a gosto.

Cozinhando:

Os grãos são embebidos durante a noite. De manhã eles lavam, verificam a presença de insetos e depois fervem. Não demora muito para cozinhar, então está apenas pela metade.
Retire a pele do tomate. Para fazer isso, eles são jogados em água fervente por alguns segundos. Em seguida, os tomates já descascados são torcidos em um moedor de carne ou picados em uma combinação.

Para que a preservação não exploda, é necessário separar cuidadosamente as vagens ou feijões (que são levados para enlatamento), para que não contenham insetos, vermes.

Os verdes são lavados em água e esmagados. É adicionado aos tomates, os temperos são despejados conforme desejado.
O molho de tomate é derramado em um recipiente para preservação de cozimento. Em fogo baixo, depois de ferver, deve ferver por cerca de 15 minutos.
Os grãos semi-acabados devem ser embalados em recipientes de conserva, depois são despejados com molho de tomate e esterilizados por cerca de 1,5 horas.
A última etapa está rolando. Apenas tampas soldadas são usadas para isso!

feijão vermelho enlatado

A receita abaixo permite que você obtenha feijão em seu próprio suco. Os grãos não perdem o sabor, ficam lindos em potes e não se desmancham.

Ingredientes:

Feijão vermelho - 1,5 kg;
Cenouras - 1kg;
Cebola - 1 kg;
Óleo vegetal - 170 ml;
Vinagre - 250ml;
Cravinho - a gosto;
Pimenta do reino - a gosto;
Sal - a gosto.

Cozinhando:

Os feijões são despejados com água à noite para inchar e para que os insetos saiam deles. No dia seguinte, o feijão deve ser lavado e cozido.
Cenouras e cebolas são descascadas e lavadas. Em seguida, as cenouras são cortadas em anéis e a cebola em tiras.
O óleo é aquecido em um recipiente para preservação de cozimento, os vegetais são transferidos para lá e cozidos por cerca de um quarto de hora, depois os grãos são adicionados a eles e o prato é fervido por mais 10 minutos.
O prato acabado deve ser temperado com cravo, pimenta, sal a gosto e despeje o vinagre por cima.
Os potes giratórios são pré-lavados com refrigerante. Em seguida, é necessário embalar os grãos, cobrir com tampas e esterilizar o prato.
A preservação acabada é arrolhada, virada e resfriada sob uma toalha.

Armazene o feijão enlatado em um local escuro e fresco, junto com o restante da preservação.

O feijão enlatado é um prato separado e o ingrediente principal em muitas receitas. Comprá-lo nem sempre é lucrativo, especialmente se a colheita foi um sucesso. É muito mais fácil fazer preparações caseiras para se deliciar com deliciosos feijões sem conservantes, feitos com produtos naturais no inverno.

Feijões muito saudável e saborosa, é utilizada para preparar diversos pratos, desde sopas a saladas.

Melhor receitas para conservar feijão para o inverno com descrição da preparação: feijão com legumes, feijão branco enlatado, salada de feijão com beterraba, salada de nozes com feijão, salada de feijão verde com cenoura, aperitivo de feijão aspargo.

Lanche saboroso no inverno feijão com legumes, muito satisfatório e útil. Esta salada de feijão é ótima para qualquer segundo prato.

Ingredientes: feijão 1,8 kg, tomate 2 kg, cenoura 1 kg, cebola 1 kg, pimentão 1 kg, alho 100 g, óleo vegetal 200 ml, vinagre 9% 2-3 colheres de sopa. l, açúcar e sal a gosto.

receita de salada

Lave o feijão, deixe de molho por 10-12 horas e ferva até ficar macio.

Descasque a cebola e corte em meio anéis. Lave as cenouras, rale em um ralador grosso. Descasque o pimentão das sementes, corte em tiras.

Lave os tomates, retire a casca. Para remover a pele, ferva cada tomate em água fervente por 1-2 minutos. Se a casca não estiver rachada, faça uma incisão com uma faca e retire com facilidade. Corte os tomates em cubos. Pique o alho finamente.

Em uma panela antiaderente, frite primeiro a cebola por 10 minutos em óleo vegetal, depois acrescente as cenouras raladas e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Em seguida, adicione os pimentões à panela, cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione os tomates picados, cozinhe por 10 minutos.

Acrescente o feijão, o alho e tudo bem apertado por 20 minutos, mexendo. 5 minutos antes do final, sal e pimenta a gosto.

Prepare frascos de meio litro: lavar e esterilizar.

Preparar salada de feijão coloque em frascos e enrole as tampas. Dessa quantidade de ingredientes, foram obtidos 12 potes de meio litro de uma deliciosa salada com feijão.

No inverno, é muito conveniente usar feijão enlatado para sopas, lanches, saladas.

Ingredientes: feijão 1 kg, cebola 500 g, cenoura 500 g, óleo vegetal 250 ml, vinagre 9% 3 colheres de sopa, sal 40 g, cravo, pimenta a gosto.

receita de feijão de inverno

Lave o feijão, deixe de molho por 10 horas, trocando a água 2-3 vezes.

Ferver o feijão até ficar cozido por 1,5-2 horas, tudo depende da variedade e tamanho do feijão.

Descasque a cebola, corte em meio anéis, corte a cenoura em anéis.

Despeje o óleo vegetal em uma panela, despeje as cebolas e as cenouras, cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o feijão e cozinhe por mais 10 minutos.

Sal, adicione pimenta e cravo (3-4 grãos de pimenta e 1 cravo por frasco de meio litro). Ferva 2 minutos.

Preparamos frascos de meio litro: lave bem com refrigerante e esterilize.

Disponha os feijões acabados em potes, cubra com tampas e esterilize por 20 minutos, depois enrole e deixe esfriar completamente.

Salada saudável e saborosa para o inverno.

Ingredientes: beterraba 2 kg, tomate 2 kg, cenoura 2 kg, cebola 2 kg, feijão 4 xícaras 250 g, óleo vegetal 1 xícara, açúcar 1 xícara, sal 1/2 xícara, vinagre 9% 1/2 xícara.

Receita de salada com luz e feijão

Lave o feijão, deixe de molho por 10-12 horas, ferva até meio cozido.

Lave e corte todos os legumes. Corte as beterrabas e os tomates em tiras, as cenouras e as cebolas em meias argolas. Colocamos para cozinhar no fogão, adicionando óleo vegetal à panela. Ferva por 2 horas em fogo baixo. 10 minutos antes do final, açúcar, sal e adicione o vinagre.

Salada pronta despeje em frascos de meio litro esterilizados e enrole as tampas. Deixe até esfriar completamente.

delicioso lanche enlatado para o inverno. Salada de nozes com feijão combina bem com batatas com menta, vários cereais.

Ingredientes: feijão 1 kg, tomate 2,5 kg, cenoura 1 kg, pimentão 1 kg, cebola 500 g, açúcar 1 xícara, sal 3 colheres de sopa. l, óleo vegetal 500 ml, pimenta preta moída 2 colheres de chá, vinagre 9% 1 colher de chá.

receita de salada de inverno

Deixe o feijão de molho na água por 12 horas.

Lave todos os legumes. Corte a cebola em meias argolas, a cenoura e o pimentão em tiras.

Corte os tomates em pedaços.

Coloque o feijão, temperos, legumes na panela, adicione óleo vegetal e vinagre. Colocamos no fogo e depois de ferver, ferva por 2 horas, mexendo ocasionalmente.

Preparamos frascos de meio litro: lave e esterilize.

Enrole a salada pronta com tampas, deixe esfriar completamente.

O feijão é considerado um ingrediente versátil na culinária. Sua rica composição ajuda a compensar a falta de vitaminas, minerais, tão necessários para a vida humana. A presença de uma quantidade significativa de proteína não permite que o corpo se esgote durante o jejum. Apesar de todas as propriedades positivas, há uma desvantagem - com ingestão excessiva, o aumento da formação de gás aparece. Menta ou salgado, adicionado durante o cozimento, ajudará a reduzir esse efeito colateral desagradável. Na culinária, é amplamente utilizado na culinária: sopas, saladas, acompanhamentos e em conservas. Considere receitas comuns de feijão com legumes para o inverno.

Quais grãos são adequados para a colheita

Até o momento, os cientistas identificaram cerca de 200 variedades de feijão. Mas nem todos eles são usados para alimentos. Os principais são:

branco;
vermelho;
vagem ou espargos verdes;
Preto.

Para cozinhar, as leguminosas precisam primeiro ser embebidas em um recipiente grande, devido à sua capacidade de inchar rapidamente. É estritamente proibido suportar mais de 12 horas, caso contrário, o processo de fermentação começará.

Na estação quente, o feijão precisa ser refrigerado. Assim, a germinação é evitada. Com a preparação correta do ingrediente principal, os brancos de feijão para o inverno não são apenas saborosos, mas também saudáveis.

Salada "Amador"

A combinação de legumes e feijão branco dá ao prato um sabor inusitado. O espaço em branco irá decorar qualquer mesa de férias.

Produtos:

tomates - 1,7 kg;
nabo cebola - 550 g;
cenouras - 0,5 kg;
pimento doce - 0,5 kg;
sal-gema - 20 g;
alho - 4-5 dentes;
açúcar granulado - 1/2 xícara;
feijão branco - 150 g;
óleo - 250 ml.

Lave o feijão. Coloque em um recipiente, despeje a água e deixe em temperatura ambiente por 6 horas. Ferva até meio cozido. A temperatura de aquecimento é construída no mínimo, caso contrário, o líquido evaporará rapidamente e os grãos queimarão.
Sal 4-5 minutos antes de desligar o fogão. Jogue em uma peneira, enxágue, deixe escorrer o excesso de umidade.
Lave os pimentões, os tomates e os dentes de alho, descasque se necessário. Corte em pedaços pequenos, moa para um purê.
Cebolas descascadas e lavadas, pique as cenouras em cubos médios.
Despeje o óleo em uma panela de fundo grosso e aqueça. Vale a pena espalhar produtos após um intervalo de tempo igual de 10 minutos: cenouras, cebolas, molho adzhichny cru e feijão no final. Deixe ferver, aqueça por mais 5-10 minutos.
Disponha em frascos limpos, feche bem. Deixe na mesa, feijão enlatado com legumes para o inverno, preparado de acordo com uma receita deliciosa, até que o conteúdo esfrie. Armazenar em local frio.

Lanche "Interessante"

A compota de maçã dá um picante especial à peça de trabalho. A salada pode ser usada como prato independente e como molho para carne, cereais. Feijão de corda com legumes para o inverno a gosto, você vai lamber os dedos.

Produtos:

couve-flor - 550 g;
feijão de aspargo - 0,55 kg;
abobrinha - 0,6 kg;
pimento doce - 0,65 kg;
tomates vermelhos - 700 g;
maçãs - 350 g;
óleo - 160 ml;
açúcar granulado - 90 g;
alho - 100 g;
vinagre de mesa - 80 ml;
sal-gema - 40 g;
raminhos de salsa - 30 g;
endro fresco - 50 g;
pimentão - 20 g.

A continuação do trabalho é a seguinte:

Descasque a couve-flor se houver manchas sujas. Ferva até meio cozido, salgando levemente o líquido. Escorra em uma peneira, esfrie, divida.
Corte as pontas das vagens que pioram o sabor do prato acabado. Corte em fatias de 2-3 cm de comprimento.
Retire as sementes e a pele da abobrinha, se necessário. Os frutos jovens não devem ser descascados. Corte em cubos pequenos.
Pimenta doce sem sementes. Pique a palha.
Lave os tomates, retire o local de fixação do talo. Corte o alho em dentes, descasque. Bata os ingredientes em um processador de alimentos.
Corte as maçãs limpas em 2 partes, limpe as sementes, passe por um moedor de carne.
Despeje a pasta de tomate com alho em uma panela com fundo grosso, adicione o purê de frutas resultante, sal, açúcar, vinagre, verduras picadas. Mexa, deixe ferver, coloque o feijão preparado, abobrinha, inflorescências de repolho, pimentão. Mexa, continue cozinhando depois de ferver por 30-45 minutos.
Disponha o aperitivo de feijão e legumes em frascos estéreis, feche bem. Deixe na mesa até esfriar completamente. Recomenda-se manter refrigerado.

Em conserva variados

Nem todo mundo gosta de vegetais inteiros enlatados. Mas não é proibido fazer vários potes. Para cozinhar, recomenda-se o uso de produtos de cores diferentes. De acordo com a receita apresentada, a preparação com feijão para o inverno fica dourada e será uma excelente decoração para a mesa festiva.

Produtos:

pepinos - 400 g;
cenouras - 0,2 kg;
abóbora jovem - 350 g;
tomates amarelos - 0,4 kg;
couve-flor - 400 g;
feijão branco - 180 g;
cebola roxa - 2 cabeças;
alho - 6 dentes;
pimentão vermelho doce - 400 g;
raminhos de salsa - 20 g;
guarda-chuvas de endro - 6 peças;
lavrushka;
pimenta da Jamaica - 12 ervilhas;
cravo;
água pura - 1,8 l;
sal-gema - 20 g;
açúcar granulado - 40 g;
vinagre 70% - 20 ml.

Como cozinhar um prato enlatado e em conserva:

Mergulhe o feijão em água fria por 5-6 horas. Ferva até ficar cozido, ligeiramente salgado. Coe por uma peneira, enxágue, deixe até que o líquido escorra completamente.
Lave bem todos os legumes, descasque conforme necessário. Cenouras, cebolas, pimentão cortado em anéis. Abóbora e couve-flor divididas em 2-3 partes.
Coloque 4 frascos de litro estéreis sobre a mesa. No fundo de cada coloque 2 dentes de alho, 3 grãos de pimenta, 2 dentes e folhas de louro. Disponha camadas de legumes e legumes preparados. No final - um par de raminhos de salsa. Cobrir.
Despeje a quantidade necessária de água na panela, adicione as especiarias, mexa e mantenha no fogão até dissolver completamente. Distribua a salmoura uniformemente entre os frascos, adicione uma colher de chá de essência a cada um. Definir para esterilizar, a tempo - um quarto de hora. Remova cuidadosamente o branco de feijão e legumes para o inverno, feche bem. Vire, legal. Guarde na adega ou na geladeira.

Importante! A preservação da cor e a eliminação do amargor do feijão branco é a chave para um prato saboroso e perfumado no final. Para fazer isso, depois de ferver após 60 minutos, você precisa trocar o líquido na panela e continuar cozinhando.

Com vegetação

Verduras perfumadas e molho de tomate natural conferem à preparação um sabor picante especial. Considere a melhor receita para cozinhar feijão para o inverno.

Produtos:

tomates - 900 g;
feijão - 0,9 kg;
vinagre de mesa - 2,5 colheres de sopa;
endro fresco - 80 g;
açúcar granulado - 90 g;
lavrushka;
pimenta da Jamaica - 4 unid.;
pimenta preta simples - 3 ervilhas;
sal-gema - 1 colher de sopa.

Lave o feijão vermelho. Despeje a água, deixe na mesa da cozinha por 5-6 horas. Ferva até ficar cozido, ligeiramente salgado. Jogue em uma peneira, enxágue.
Pique as ervas frescas lavadas. Lave os tomates, coloque em uma panela com água fervente por 1-2 minutos. Retire com cuidado, retire a pele. Corte, triture no liquidificador para um purê.
Despeje 300 ml de líquido em uma panela funda, adicione o extrato de tomate, sal, açúcar, salsa e outras especiarias. Ferva por alguns minutos. Despeje verduras picadas, feijão, despeje o ácido e misture bem. Cozinhe por 5 minutos, arrume em um recipiente estéril, cubra. Coloque para esterilizar por 2o-30 minutos e depois feche bem.

Adendo! Durante o cozimento do ingrediente principal, se você cobrir a panela com uma tampa, o produto poderá perder sua cor rica.

Lecho "Original"

Se você adicionar feijão à receita tradicional de lecho com pimentão, a salada para o inverno terá um sabor incomum. Vai bem com batatas, cereais, carnes.

Produtos:

tomates - 750 g;
pimento doce - 0,35 kg;
feijão (feijão) - 80 g;
açúcar granulado - 40 g;
sal de decapagem - 1/2 colher de sopa;
óleo - 60 ml;
vinagre 6% - 60 ml.

Vamos começar:

Lave os grãos, coloque-os em uma panela grande, cubra com água. Deixe por 6-7 horas. Lave e ferva até terminar.
Descasque o pimentão das sementes, corte em cubos médios. Lave os tomates, retire o local de fixação do talo. Corte em várias partes, moa em purê.
Despeje o suco de tomate feito em uma panela funda com fundo grosso, coloque no fogo. Depois de ferver, ferva por um quarto de hora removendo regularmente a espuma.
Coloque a pimenta, mexa, cozinhe por 6-9 minutos. Adicione o feijão, sal, açúcar, óleo. Deixe ferver, continue cozinhando em fogo lento por um quarto de hora.

Despeje o vinagre, mergulhe a salada no fogão por 5 minutos. Organize feijões quentes em suco de tomate para o inverno em frascos processados. Feche, vire, envolva com um cobertor até esfriar completamente.

Lobio com feijão

Prato tradicional georgiano. Para melhorar o sabor, você pode adicionar uma noz.

Produtos:

pimento doce - 250 g;
feijão - 0,5 kg;
lúpulo suneli - 1 colher de chá;
manjericão fresco - 15 g;
cenouras - 0,2 kg;
noz - 0,1 kg;
suco de tomate - 1 copo;
alho - 3 dentes.

Algoritmo de cozimento:

Coloque o feijão em uma panela, cubra com água e deixe por várias horas. Adicione lavrushka, ferva até ficar macio.
Descasque a noz de partições não comestíveis. Despeje em uma tigela do liquidificador e pique finamente.
Remova as partes não comestíveis dos vegetais, pique em tiras. Adicione o óleo a uma panela funda, aqueça e frite os ingredientes preparados. Coloque o alho picado e as nozes.
Despeje o suco de tomate, cozinhe em fogo baixo até ficar totalmente cozido. Combine o molho picante de nozes em um recipiente com feijão. Coloque no fogo e cozinhe por um quarto de hora. Disponha em frascos estéreis, cubra e esterilize por 6 minutos. Retire com cuidado e feche bem. Após o resfriamento, coloque na adega ou geladeira para armazenamento.

Sabendo fazer os preparativos para o inverno com legumes e feijão, não será difícil conservar alguns potes de um produto saudável e nutritivo. As saladas são macias, de sabor suave.

Como regra, tradicionalmente preparamos pepinos, tomates, abobrinhas, berinjelas e várias saladas para o inverno. Por alguma razão, o feijão não está entre esses produtos para muitos. E isso apesar do fato de o feijão ser um dos produtos mais úteis. É até recomendado como substituto de carne à base de plantas devido ao alto teor de proteína do feijão. Portanto, você precisa garantir que os grãos de qualquer forma estejam na sua mesa o ano todo. Uma variedade de pratos saudáveis e nutritivos são preparados com feijão. Também permite que você se preserve perfeitamente para armazenamento a longo prazo. Por que não aproveitar esta oportunidade?

Você pode preservar grãos e feijão verde. Ao mesmo tempo, é importante que, no processo de enlatamento, todas as suas qualidades úteis sejam preservadas nos grãos. Os grãos de grãos vêm em diferentes variedades, diferem em cores. E qual deles preservar - branco ou vermelho - cada dona de casa decidirá por si mesma, eles são igualmente saborosos e saudáveis.

O feijão enlatado para o inverno complementará perfeitamente sua dieta, se tornará um bom prato para um feriado e, para um jantar em família, poderá se tornar a base para cozinhar os primeiros pratos.

Especialistas em culinária distinguem entre aspargos e feijões verdes em termos de tamanho, cor da vagem e qualidade dos grãos. No entanto, tanto o feijão de aspargo para o inverno quanto o feijão verde para o inverno são perfeitamente conservados, congelados e, como resultado, nos dão um excelente lanche, que muitas pessoas usam como preparação para o borscht.

A "torção" original e popular é uma salada com feijão para o inverno. É preparado a partir de grãos de grão e feijão verde, com adição de outros vegetais e usando recheio de marinada. O processo de preparação desses espaços em branco é um pouco mais trabalhoso do que a colheita de outros vegetais. Isso se deve ao fato de que os grãos precisam ser embebidos, a marinada deve ser cuidadosamente preparada, atenção especial deve ser dada à esterilização das latas, etc. Mas o resultado vale a pena! Certifique-se de que no inverno você terá uma verdadeira mesa festiva se houver feijão nela. Para o inverno, as receitas de seus preparos estão em nosso site, use-o. Use para isso também fotos de pratos de feijão prontos. Para o inverno, receitas com fotos ilustram melhor seus benefícios e aparência brilhante. Usando nossas receitas, prepare, por exemplo, uma salada de feijão para o inverno, suas receitas são inúmeras e variadas. E a própria preparação de feijão para o inverno, embora demorada, mas útil e muito importante. E para entender como congelar feijão para o inverno ou como preservá-lo, você precisa ler atentamente não apenas as receitas do site, mas também as opiniões de chefs experientes. Aqui estão algumas de suas dicas:

Ao preparar grãos de grãos para armazenamento no inverno, eles precisam ser separados, deixando grãos com uma superfície lisa, um brilho brilhante, sem danos e amassados;

Para preservar o feijão verde, você precisa escolher vagens jovens pequenas, densas e suculentas, sem danos e manchas;

Se a vagem quebrar facilmente, com um leve crunch, então é adequada para preservação;

O feijão cru não deve ser consumido devido à presença de componentes impróprios para alimentação nele. Eles são destruídos durante o tratamento térmico.

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