U mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi. Bulyondan siz ko'p turdagi sho'rvalar yoki baliq sho'rvalarini tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bu xilma-xillik turli xil ingredientlar bilan birlashtiriladi va ko'pincha bodring sho'rida qaynatiladi. Shu bilan birga, baliqning ta'mi o'ziga xos bo'ladi va bulonni sof shaklda iste'mol qilish yoki uning asosida birinchi taom sifatida pishirish mumkin.

Pishirish uchun treskani qanday tayyorlash kerak:

• pishirishdan oldin, cod nafaqat yuvilishi, balki ichaklari ham bo'lishi kerak, qanotlarini, boshini, dumini kesib tashlash kerak;
• kesilganidan keyin butun cod yoki uning qismlari yana yuvilishi kerak;
• agar treska muzlatilgan holda sotib olingan bo'lsa, unda pishirishdan oldin uni eritish kerak (buni tabiiy usulda qilish yaxshidir, suv yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanganda baliq o'z tuzilishini yo'qotishi va ba'zi ta'm xususiyatlarini buzishi mumkin);
• codni butun yoki qismlarga bo'lib pishirishingiz mumkin;
• treskani ikki qavatli qozonda, sekin pishirgichda, bosimli pishirgichda yoki oddiy tovada pishirishingiz mumkin (agar siz baliqni bug'lashni istasangiz, lekin ikkita qozon bo'lmasa, siz metall filtrdan yoki elakdan tayyorlangan uy qurilishi dizaynidan foydalanishingiz mumkin. oddiy pan).

Cod pishirishning nuanslari:

• agar treska oddiy skovorodkada pishirilgan bo'lsa, unda suvni baliqni to'liq qoplaydigan miqdorda quyish kerak;
• baliqlarning ko'p navlaridan farqli o'laroq, codni nafaqat qaynatishda, balki sovuq suvda ham joylashtirish mumkin;
• cod go'shti etarlicha qattiq, shuning uchun uni tayyorlashning dastlabki bosqichida sovuq suv ishlatilsa yaxshi bo'ladi (bu holda, baliqning bir tekis pishishiga kafolat bor);
• treskaning ta'm xususiyatlarini yaxshilash uchun juda ko'p miqdordagi ingredientlardan foydalaniladi (limon kislotasi, tuz, ziravorlar, bodring tuzi, tomat pastasi, sabzi, piyoz, qalampir va boshqalar);
• cod pishirish jarayonida suvga oz miqdorda zaytun moyi qo'shish tavsiya etiladi (har qanday o'simlik moyi qiladi);
• treskani faqat ichak shaklida qaynatish kerak (bu qoida baliqning ko'p navlari uchun amal qiladi);
• treska tayyorlash jarayonida yong'in darajasini doimiy ravishda kuzatib borish kerak (pishirishning dastlabki bosqichida olov kuchli bo'lishi kerak, suyuqlik qaynatilgandan keyin u o'rtacha darajaga tushiriladi va pishirishning oxirgi bosqichida u zaif bo'lish);
• ochiq yoki yopiq qopqoq ostida cod pishirishingiz mumkin (bu holda fundamental farq yo'q);
• eng oson yo'li - maxsus vakuumli paketlarda sotiladigan baliq filetosini pishirish (bu holda pishirish vaqti minimal bo'ladi va suyaklar va terini olib tashlash kerak bo'lmaydi, chunki bu vazifa ishlab chiqaruvchi tomonidan oldindan amalga oshiriladi);
• agar treska pishirish uchun mos idish yoki oshxona jihozlari bo'lmasa, buni chuqur qovurilgan idishda qilish mumkin (bu pishirish usuli bilan siz vaqti-vaqti bilan suv qo'shishingiz kerak bo'ladi, lekin umuman olganda pishirish jarayoni an'anaviydan farq qilmaydi. an'anaviy yirtqichlardan usuli).

Cod pishirish faqat uning yangiligiga ishonch bo'lsa mumkin. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin eng kichik buzilish belgilari bo'lgan baliqlar sog'liq uchun xavfli bo'ladi. Uni oziq-ovqatda ishlatish ovqat hazm qilishga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Pishirishdan oldin, codning yangiligini uning terisiga bosib, xushbo'yligini o'rganishni unutmang. Baliqning yuzasi deformatsiyalanmasligi va begona hidlarning hidi bo'lmasligi kerak.

Cod pishirish uchun qancha

Maksimal pishirish vaqti o'rtacha 20 minut. Kichik baliq bo'laklari 5 daqiqada tayyor bo'lishi mumkin. Agar cod bola uchun pishirilgan bo'lsa, unda qismlarning kattaligidan qat'i nazar, uni kamida 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Pishirgandan so'ng, cod maydalanadi va chuqurlarni diqqat bilan tekshiradi.

Agar cod ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda pishirilgan bo'lsa, unda pishirish vaqti an'anaviy idishdan foydalanishdan farq qilmaydi va 20 minut ham bo'ladi. Bosimli pishirgichda baliq 5 daqiqa tezroq pishiriladi. Treskaning tayyorligi go'shtning yumshoqlik darajasi va uning suyak va teridan ajralishi bilan tekshiriladi.

Qaynatilgan cod mustaqil taom yoki yon idishga qo'shimcha bo'lishi mumkin. Bu o'ziga xos yoqimli ta'mga ega sog'lom taomdir. Ushbu maqolada biz cod filetosini qancha pishirishni va bu taomning qanday xususiyatlariga ega ekanligini batafsil ko'rib chiqamiz.

Treska - baliqlar oilasiga mansub oq baliq. Uning rangi har xil - sarg'ish, zaytun yoki jigarrang. Voyaga etgan baliqning o'lchami juda katta. Sanoat odamlarining vazni 10 kg ga etadi. Yog'lar va vitaminlarga boy parhez go'sht va jigar codda qadrlanadi.

Treskaning foydalari va uning tarkibi

Treska baliqlarining ozuqaviy qiymati ancha yuqori. Uning tarkibida vitaminlar (A, B, C, E va boshqalar), mikroelementlar, yog'lar, oqsillar va uglevodlar mavjud. Kaloriya tarkibi 100 gr. xom baliq - 68,9 kkal. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kaloriya tarkibi, tayyorlash usuliga qarab oshadi.

Cod oson hazm bo'ladigan oqsillar manbai hisoblanadi. Shuning uchun shifokorlar uni haftasiga ikki marta sportchilarning ratsioniga kiritishni tavsiya qiladilar.Triskani muntazam iste'mol qilish beriberi kasalligidan qochishga yordam beradi va normal hayot uchun zarur bo'lgan ba'zi vitaminlar etishmasligini qoplaydi.Triska go'shti dietali hisoblanadi va organizmi ko'paygan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi tavsiya etiladi. vazn.Triska go'shtini tashkil etuvchi vitaminlar va mikroelementlar metabolizmni normallashtiradi, immunitetni mustahkamlaydi va kasallikdan tezda tiklanishiga yordam beradi.Triska go'shti va jigarni iste'mol qilish terining ko'rinishini va holatini yaxshilaydi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Ushbu baliqni iste'mol qilishning asosiy kontrendikatsiyasidan biri bu individual intolerans yoki allergik reaktsiya. Allergiya printsipial jihatdan butun baliq uchun ham, treska uchun ham bo'lishi mumkin. Agar bunday muammo topilsa, treskadan foydalanishdan voz kechish kerak.

O't yo'llari, o't pufagi va jigar kasalliklari treskani iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishni talab qiladi. Iloji bo'lsa, undan butunlay voz kechish kerak.

Tanadagi D vitaminining ortiqcha bo'lishi sizning dietangizdagi baliqni rad etish uchun yaxshi sababdir.

Baliqning kunlik qismi 200 g dan oshmasligi kerak (kattalar uchun).

Cod pishirish imkoniyatlari

Ko'pincha cod baliq sho'rva, gazaklar va issiq idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Muzlatilgan baliq pishirishdan oldin eritilishi kerak. Tana go'shti eriguncha, tabiiy sharoitda (xonada yoki muzlatgichda) kutish yaxshidir. Mikroto'lqinli pech yoki issiq suvdan foydalanish istalmagan, chunki bu go'shtning tuzilishiga va ta'mga ta'sir qilishi mumkin.

Tanlangan taomga qarab, cod qismlarga bo'linadi. Ularni pishirish, qovurish, er-xotin qozonda, sekin pishirgichda, bosimli pishirgichda yoki oddiy skovorodkada pishirish mumkin. Retsept va pishirish usulini tanlashda siz oilangizning ta'mga bo'lgan afzalliklariga e'tibor qaratishingiz kerak. Cod pishirish - eng oddiy va eng oson pishirish variantidir.

Pishirishga tayyorgarlik

Cod filetosini qancha pishirish kerakligi haqidagi savolni o'rganayotganda, birinchi navbatda baliqni diqqat bilan tayyorlash kerakligini tushunishingiz kerak. U yangi bo'lishi kerak, tashqi zarar va yoqimsiz hid bo'lmasligi kerak.

Baliqni yuvish, tozalash, boshidan, dumi, ichaklari va qanotlaridan ozod qilish kerak. Agar kerak bo'lsa, bo'laklarga bo'linadi. Har bir bo'lakni oqadigan suvda yuving. Treska pishirishga tayyor, kerakli ziravorlar va qo'shimchalarni tayyorlash kerak. ingredientlar.

Keling, cod filetosini necha daqiqa pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik.

Treska filetosini qancha vaqt pishirish bir qator omillarga bog'liq:

Birinchidan, qanday baliq ishlatiladi - yangi yoki muzlatilgan, Ikkinchidan, baliq hajmi. Kichik bo'laklarni va butun filetani pishirish ikki xil narsadir.

Filetoni sovuq suvli idishga tushirish yaxshidir - shuning uchun fileto bir tekis qaynatiladi.

Pishirish paytida suv filetoni to'liq qoplashi kerak. Ta'm uchun siz tuz, limon kislotasi, dafna yaprog'i, sabzi, piyoz, xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin.

Pishirish jarayonida siz zaytun moyini qo'shishingiz mumkin (agar sizda allergiya bo'lmasa).

Baliq filetosining kichik bo'laklari bulonni qaynatgandan keyin 5 daqiqada tayyor bo'ladi. Katta bo'laklar yoki butun filetalar 20-25 daqiqa davomida pishirishni talab qiladi. Tayyorlik vilkalar bilan tekshiriladi - go'shtni suyaklardan yoki teridan osongina ajratish kerak.

Qaynatilgan baliq filesi tushlik yoki kechki ovqat uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu engil, parhezli taom bo'lib, undan yaxshiroq bo'lish mumkin emas. Yon piyola sifatida siz sabzavot, don yoki makarondan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, qaynatilgan cod soslar va gravies bilan birlashtirilishi mumkin.

Bola uchun baliq filetosini qancha pishirish kerak - bu bolaning ratsioniga baliq kiritadigan barcha ota-onalarni qiziqtiradigan savol. Har qanday baliq bolalar uchun foydali ekanligini hamma biladi va ular haftasiga kamida bir marta iste'mol qilishlari kerak.

Bolalar taomlari uchun treska kamida 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Pishirgandan so'ng, uni vilkalar bilan yoğurish va mayda suyaklar uchun ehtiyotkorlik bilan tekshirish kerak.

Bolalarga treska alohida taom sifatida yoki sabzavotli yon piyola bilan birgalikda berilishi mumkin. Bu kartoshka pyuresi, yangi sabzavotlar va makaron bilan yaxshi ketadi. Bolaga garnitürni o'zi tanlashni taklif qilish mumkin, shuning uchun hatto sevilmagan baliqni ham iste'mol qilish osonroq bo'ladi.

• Turkum:

Baliq filetosini tayyorlash, xuddi butun baliq kabi, faqat sizning baliq bir marta muzlatilganiga, u eritilmaganiga va haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulot ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa mumkin. Agar shunday bo'lsa, unda qaynatilgan cod mazali, tayyorlash oson va juda parhezli.

Ingredientlar:

- 400 gramm cod filesi;

- bitta o'rta kattalikdagi sabzi;

- yarim o'rta piyoz;

- qora qalampir no'xati (3-5 no'xat);

- bitta dafna yaprog'i.

1 . Treska filetosini muzdan tushiring va idishingizga mos keladigan katta bo'laklarga bo'ling. Agar fileto o'rta bo'lsa, uni muzlatilgan holda pishirish mumkin. Aslida, muzdan tushirish faqat dilimlash uchun talab qilinadi.

2 . Sabzi tozalang va doira shaklida kesing.

3 . Piyoz katta yarim halqalarga kesiladi.

4. Baliq, piyoz va sabzi bir yirtqichlardan soling. Dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Bir oz suv quying. Suv baliq va sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak, lekin u juda ko'p bo'lmasligi kerak.

Tuz kerak emas.

Baliq bilan panani qopqoq bilan yopmasdan sekin olovga qo'ying.

5. Baliq qaynay boshlaganda, tarozi hosil bo'ladi, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlash kerak.

6. "Qanchalik cod pishirish kerak?" Degan savolga javob. bu shunday eshitiladi - qaynatilgandan keyin siz baliq filetosini 10-15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Pishloqli baliqni yaxshi ko'radiganlar uchun atigi besh daqiqa mumkin.

Hammasi. Qaynatilgan cod filesi tayyor.

Albatta, sabzi 10-15 daqiqada pishmaydi. Shuning uchun, agar siz sabzi va piyoz bilan cod iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda baliqni olib tashlash kerak va sabzavotlarni bulonni tuzlangan holda, yumshoq bo'lgunga qadar pishirish kerak.

Baliq eng sog'lom ovqatlardan biridir. U ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi va kam yog'li va parhez taom hisoblanadi. Cod - baliqning mashhur turi. U ajoyib ta'mga ega va uni tayyorlash oson. Ushbu baliq bayramona stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, shuningdek kundalik menyuda sevimli taom bo'ladi.

Yana bir ortiqcha - baliq pishirish uchun qancha vaqt ketadi. Yarim soat ichida siz butun oila uchun mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Foyda va zarar

Cod juda foydali dengiz baliqidir. Ba'zilar buni hatto inson uchun taqdirning haqiqiy sovg'asi deb atashadi. U inson tanasi uchun foydali va zarur bo'lgan qancha aminokislotalarni o'z ichiga oladi, shunchaki sanab bo'lmaydi.

Cod organizmdagi metabolizmni yaxshilaydi, chunki uning tarkibida biotin mavjud. Aynan shu modda ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi va raqamni tartibga soladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday kichik baliq deyarli butun davriy jadvalni o'z ichiga oladi. Unda siz B guruhining barcha vitaminlarini topishingiz mumkin:

• asab tizimini mustahkamlovchi B6 vitamini;
• qon ivishidan mas'ul bo'lgan va gematopoetik jarayonlarni tartibga soluvchi B12 vitamini.

Cod shuningdek, ftor, yod, vitamin PP (boshqacha aytganda, niatsin), selen va inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa ko'plab moddalarning bevosita manbai hisoblanadi.

Agar sizda etarli kaltsiy bo'lmasa, treska ham bu masalada yordam beradi. Axir, u hatto quritilgan o'rik yoki mayizdan ham 40 foizga ko'proq kaltsiyni o'z ichiga oladi.

Pishirish uchun treska tayyorlash

Cod tayyorlashdan oldin uni tayyorlash kerak. Faqat yuvish etarli bo'lmaydi. Barcha qanotlarni, quyruqni va boshni kesib tashlash, shuningdek, butunlay ichakni kesish juda muhimdir.

Treskani kesib tashlaganingizdan so'ng, uni bo'laklarga bo'lishingiz kerak (bu tarzda pishirish osonroq bo'ladi) va yana oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Agar siz yangi baliq sotib olmagan bo'lsangiz, lekin muzlatilgan bo'lsangiz, uni albatta yaxshilab eritish kerak bo'ladi. Buni tabiiy ravishda qilish yaxshidir. Ya'ni, treskani muzlatgichda bir kunga qoldiring, shunda u butunlay muzdan tushiriladi.

Mikroto'lqinli pechdan yoki suvdan foydalansangiz, baliq o'zining tuzilishini, shuningdek, ko'p ta'mini yo'qotishi mumkin.

1. oddiy kostryulkalardan foydalanish;
2. multivarkdan foydalanish;
3. bug'li idishdan foydalanish;
4. bosimli pishirgich yordamida.

Qanday bo'lmasin, siz hatto bola ham eyishi mumkin bo'lgan yumshoq, suvli va mazali baliq olasiz.

Cod tayyorlashning xususiyatlari

Ovqat pishirishda, xususan, cod tayyorlashda hech qanday murakkab narsa bo'lmasa-da, siz hali ham bu jarayonning ba'zi xususiyatlarini bilishingiz kerak. Albatta, agar siz haqiqatan ham mazali, sog'lom va to'yimli baliq pishirmoqchi bo'lsangiz.

Agar siz yong'inda oddiy qozonda cod pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz suv miqdorini kuzatib borishingiz kerak. Baliq butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Cod pishirishda yoqimli ajablanib, uni nafaqat qaynatilgan, balki sovuq suvda ham pishirish mumkin. Ya'ni, siz baliqni panga tashlab, o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Bundan tashqari, ko'plab oshpazlar sovuq suvdan foydalanishni maslahat berishadi. Va hammasi, chunki treska go'shti juda qattiq mahsulotdir. Bunday holda siz bir tekis pishirilgan va yumshoq baliq go'shti olasiz.

Baliqning ta'm xususiyatlarini yaxshilash uchun ko'p miqdordagi ingredientlardan foydalanish kerak:

• turli xil ziravorlar;
• tuz va qalampir;
• limon kislotasi;
• tomat pastasi;
• bodring tuzlangan va boshqalar.

Cod pishirilgan olovni nazorat qilish juda muhimdir. Dastlabki bosqichda yong'in maksimal bo'lishi kerak. Suv baliq bilan qaynashi bilanoq, uni o'rtacha darajaga tushirish kerak. Oxir-oqibat, siz juda zaif olovni qo'yishingiz kerak.

E'tibor bering, treskani ham qopqog'i ochiq, ham qopqog'i yopiq holda pishirish mumkin. Bunda hech qanday farq yo'q. Shuning uchun siz o'zingiz uchun eng yaxshi variantni tanlaysiz.

Agar siz baliqning sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uning yangiligiga shubha qiling, keyin cod pishirmaslik yaxshiroqdir. Va barchasi, chunki u issiqlik bilan ishlov berish bilanoq, inson tanasi uchun xavfli bo'lishi mumkin. Qanchalik pishirganingizdan qat'iy nazar, u og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Baliq sifatini tekshirish juda oddiy. Avvalo, siz hidga e'tibor qaratishingiz kerak. Treskadan begona hidlar eshitilmasligi kerak. Bundan tashqari, baliq yuzasiga ham bosishingiz kerak. Agar u deformatsiyalanmasa, bu cod yangi ekanligini anglatadi va siz uni pishirishni boshlashingiz mumkin.

Cod tayyorlash uchun qancha vaqt va qanday

Baliqning tayyorligini aniqlash juda oddiy. Siz faqat go'shtning yumshoqlik darajasiga, shuningdek, suyaklar teridan qanday ajratilganligiga e'tibor berishingiz kerak. Agar siz buni muammosiz bajara olsangiz, unda treska eyishga tayyor.

mazali quloq

Qaynatilgan cod mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Lekin nima uchun undan mazali va suvli baliq sho'rva tayyorlamaysiz? Bundan tashqari, buni qilish juda oson. Hatto birinchi taomni doimo rad etadigan bola ham bunday taomni yoqtiradi. Agar siz bu qancha davom etishi haqidagi savolga qiziqsangiz, biz darhol javob beramiz - 35 daqiqadan oshmasligi kerak.

Tarkibi:

• 1 kilogramm baliq filetosi;
• 3 ta katta kartoshka;
• 1 o'rta sabzi;
• 2 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
• 2 dafna yaprog'i;
• tuz - ta'mga qo'shing;
• qora qalampir (majburiy no'xat) - taxminan 8 dona;
• yarim limon;
• za'faron va arpabodiyon - har biri 2 gramm (ixtiyoriy, ta'mga qo'shing).

Tananing aminokislotalarga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish uchun ko'p miqdorda protein o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni etarli miqdorda iste'mol qilish kerak. Parhezshunoslar ko'pincha baliqqa ustunlik berishni maslahat berishadi. Eng foydalilari orasida cod oilasining vakillari bor. Ular nafaqat oqsilga, balki boshqa foydali elementlarga ham boy. Shu bilan birga, ularda yog 'va uglevodlar kam, shuning uchun bu mahsulotlarning kaloriya miqdori past. Ovqat pishirish usuli ham uning energiya qiymatiga ta'sir qiladi. Sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qiladigan odamlar, albatta, qaynatilgan treskani yaxshi ko'radilar. Shu tarzda pishirilgan, u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlaydi va past kaloriya bo'lib qoladi.

Pishirish xususiyatlari

Ko'pchilik gurmeler qovurilgan yoki pishirilgan baliqni afzal ko'radilar, ammo bu tarzda tayyorlangan idishlarning energiya qiymati ko'pincha juda yuqori. Qaynatilgan cod ham mazali bo'lishi mumkin, ammo tanaga zarar etkazmasdan, qo'shimcha funt olish xavfini oshirmasdan. Faqat skovorodkada yoki bug'da pishirilgan cod pishirish xususiyatlarini bilish muhimdir.

• Treskani oldindan ichaklari, yuvib, qanotlarini olib tashlagan holda, bir butun sifatida pishirish mumkin. Ammo butun baliqni pishirish juda ko'p vaqtni oladi va har kimning oshxonasida to'g'ri o'lchamdagi qozon yo'q. Ko'pincha treska bo'laklarga bo'linadi. Bu o'rta kattalikdagi biftek yoki porsiyalangan filetalar bo'lishi mumkin.
• Cod uchun pishirish vaqti bo'laklarning hajmiga bog'liq. O'rta kattalikdagi biftek 20 daqiqa qaynatiladi. Fileto 5 daqiqa oldin tayyor bo'ladi. Pishirish vaqti qaynoq suvdan o'lchanadi. Treskaning pishirish vaqti qaynatish usuliga (suvda yoki bug'da) bog'liq emas.
• Treskaning o'ziga xos hidi bor. Piyoz, petrushka, sabzi, selderey, limon, bodring tuzlangan bodring yoki bu sabzavotlardan sharbat qo'shilishi uni olib tashlashga yordam beradi. Bug'da pishirganda, bu ingredientlar baliq ostida qaynayotgan suyuqlikka qo'shilishi yoki cod bo'laklari ustiga qo'yilishi mumkin. Pishirishdan oldin baliqni marinadlash, limon sharbati bilan sepish, o'tlar bilan surtish, limon qobig'i taqiqlangan emas.
• Dastlab, treska go'shti qattiq. Uni bir tekis qaynatish uchun tajribali oshpazlar uni sovuq suvga yoki oldindan pishirilgan sabzavotli bulonga qo'yishni tavsiya qiladi.
• Codfish bulyoni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu baliq sousi uchun asos bo'lishi mumkin.

Siz qaynatilgan treskani mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin, ustiga sous quyiladi. Yon piyola sifatida kartoshka pyuresi, qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlar, guruchni taklif qilish taqiqlanmaydi.

Klassik qaynatilgan treska retsepti

• treska - 1 kg;
• suv - 3 l;
• sabzi - 50 g;
• piyoz - 50 g;
• selderey ildizi - 30 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 3 dona;
• bodring tuzlangan (ixtiyoriy) - 0,5 l;
• tuz - ta'mga;
• sariyog '(xizmat qilish uchun) - 80 g.

Tayyorlash usuli:

• Tozalangan sabzavotlar va ildizlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling.
• Ziravorlar, tuz qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring. Agar siz keyinchalik sho'r qo'shsangiz, bulonni tuzlashingiz shart emas.
• Bulyonni torting va xona haroratiga qadar sovishini kuting.
• Cod yuving, bifteklarga kesing. Baliq bo'laklarini qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring.
• Sabzavotli bulonni sho'r suv bilan aralashtiring, baliqni to'kib tashlang.
• Tez olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, olovning qizg'inligini o'rtacha darajaga tushiring, 5 daqiqadan so'ng olovni biroz pasaytiring va treskani yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.
• Bulondan treska bo'laklarini tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, plitalarga joylashtiring.

Bayram video retsepti:

Xizmat qilishdan oldin baliq ustiga eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang. Uni pomidor yoki Polsha sousi bilan almashtirish mumkin. Yana bir xizmat qilish varianti - tuxum bilan. Buning uchun 4 ta tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling, ularni tozalang, doira yoki tilimga kesib oling, ularni baliq bo'laklari yoniga yoki ustiga qo'ying. Tuxum bilan qaynatilgan treskaga xizmat qilishda sous ishlatilmaydi, lekin eritilgan sariyog 'ajralmas tarkibiy qismga aylanadi.

Limon bilan qaynatilgan treska

• treska filetosi - 0,8 kg;
• limon - 0,5 dona;
• maydanoz - 40 g;
• arpabodiyon ko'katlari - 40 g;
• sabzi - 100 g;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• limon sharbati - 40 ml;
• baliq uchun ziravorlar - 5 g;
• sariyog '- 40 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Treska filetosini muzdan tushiring, yuving va peçete bilan quriting. Har birining og'irligi taxminan 200 g bo'lgan bo'laklarga bo'ling.
• Limon sharbatini to'kib tashlang, ziravorlar bilan ishqalang va 20 daqiqaga qoldiring.
• Sabzini tozalang. Sabzavot tozalagichdan foydalanib, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
• Yarim limonni ingichka doira shaklida kesib oling.
• Sarimsoq chinnigullarini pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, sharbatni chiqarib tashlang.
• Yog'ni ingichka bo'laklarga kesib oling.
• Bir parcha treskani plastik to'rva yoki pishirish yengiga soling, unda tish pichog'i bilan kichik teshiklar qiling.
• Kodga sabzi to'rtdan bir qismini, tayyorlangan ko'katlarning to'rtdan birini, sarimsoqning bir bo'lagini, limonning bir tilimini va sariyog'ini qo'ying. Xaltani bog'lang, qalin taglikli panning pastki qismiga qo'ying.
• Qolgan baliqlarni xuddi shu tarzda to'plang.
• Qoplarni to'liq yopish uchun baliq ustiga sovuq suv quying.
• Kastryulni o'rta olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, olovning qizg'inligini kamaytiring va codni 20 daqiqa davomida pishiring.
• Qoplarni suvdan olib tashlang, kesib oling va ularning tarkibini alohida plitalarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Bu g'ayrioddiy tarzda tayyorlangan cod tender, xushbo'y va tuyadi. Uni iste'mol qilish zavq bag'ishlaydi.

Bug'langan treska

• cod bifteklari - 0,5 kg;
• smetana - 100 ml;
• qattiq pishloq - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• limon sharbati - 5 ml;
• qalampir, tuz, quritilgan o'tlar aralashmasi - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Baliqni yuving, quriting. Limon sharbati bilan seping, o'tlar, tuz va qalampir aralashmasi bilan silang.
• Pishloqni tor teshiklari bo'lgan qirg'ichdan maydalang.
• Piyoz katta halqalarga kesiladi.
• Ko'p pishirgich idishiga yarim litr suv yoki sabzavotli bulon tushiring.
• Cod bifteklarini bug'langan panjara ustiga qo'ying.
• Baliqni smetana bilan yog'lang, ustiga piyoz halqalarini qo'ying, maydalangan pishloq seping.
• 30 daqiqa davomida "Steam" dasturini tanlab, multivarkni yoqing.

Xizmat qilayotganda, piyola tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi zarar qilmaydi. Yuqoridagi retsept bo'yicha bug'da pishirilgan treska, hatto tanlab olingan gurmelardan ham bo'shliqlarga olib kelmaydi. Xuddi shu printsipga ko'ra, siz baliqni ikki qavatli qozonda yoki suv idishiga o'rnatilgan panjarada qaynatishingiz mumkin.

Sabzavotlar bilan bug'langan cod

• treska filetosi - 0,2 kg;
• brokkoli - 100 g;
• gulkaram - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• bolgar qalampiri - 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Sabzavotlarni yuving. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Yuqori qatlamni tozalab, sabzi qirib tashlang.
• Qalampirni uzun bo'laklarga, sabzi ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Gulkaram va brokkolini gulzorlarga bo'ling.
• Baliq filetosini 100 g bo'laklarga bo'ling.
• Treska filetosini baliq uchun ziravorlar bilan maydalang, sabzavotlarni universal ziravorlar bilan seping.
• Ko'p pishirgichli panjara ustiga baliq bo'laklarini qo'ying, ularning orasiga sabzavotlarni qo'ying.
• Ko'p pishirgich idishiga 2 ta ko'p stakan suv quying.
• "Steam" dasturini tanlang va qurilmani yoqing. Taymerni 20 daqiqaga o'rnating.

Ushbu retsept bo'yicha treska tayyorlash orqali siz bir vaqtning o'zida unga mazali va sog'lom garnitür tayyorlaysiz.

Qaynatilgan cod - bu tanani oqsillar va boshqa foydali moddalar bilan to'yintirishi mumkin bo'lgan parhez taom. To'g'ri tayyorlanganida, u nozik ta'mga ega, yoqimli hidga ega.