Qish uchun fasol tayyorgarliklari eng yaxshisidir. Qish uchun fasol - qish uchun konservalangan fasol uchun oddiy retsept. Oq va qizil loviyalarni saqlash uchun klassik retsept

04.06.2022

Fasol - inson uchun foydali fazilatlari uchun - birinchi o'rinlardan biriga qo'yilishi mumkin. U vitaminlarning butun majmuasini, shuningdek, uglevodlar va kraxmalni o'z ichiga oladi. Fasol ko'p miqdordagi idishlarga qo'shiladi. U birinchi taomlarga, har xil salatlarga qo'yiladi, gazaklar uchun va garnitür sifatida mos keladi. Fasol yil davomida ratsionda bo'lishi kerak.

Butun yil davomida uni supermarketlarda va bozorda sotib olish mumkin. Ammo do'konda sotib olingan, u uy bekalari buni qadrlaydigan barcha foydali vitaminlarni o'z ichiga olmaydi. Stolda doimo mazali va sog'lom loviya bo'lishi uchun ularni qishga tayyorlash va saqlash kerak.

Ko'p retseptlar mavjud. Ulardan biri yashil loviya tayyorlashdir. Shu tarzda pishirilsa, u barcha vitaminlarni saqlaydi.

Uyda yashil loviyani qanday saqlash kerak?

Retseptni ko'rib chiqing.

Mahsulotlar tarkibi:

yashil loviya - besh yuz gramm;
maydanoz - besh gramm;
qalampir - besh no'xat;
chinnigullar - uch dona;
horseradish - uch gramm;
arpabodiyon - ellik gramm;
tuz;
shakar;
sirka - o'n besh mililitr.

loviya pishirish

Sakkiz santimetrgacha bo'lgan o'rta kattalikdagi loviya po'stlog'ini tanlash yaxshidir. Dukkaklilar qattiq bo'lishi va siqilish bilan sinishi kerak. Mahsulot shikast va qo'pol tolalardan xoli bo'lishi kerak. Dukkakli dukkaklilarni ikki yoki uch qismga bo'ling. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring, ziravorlar bilan aralashtiring va bankalarga soling. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Bir piyola ichiga suv quying, tuz va shakar qo'shing. Marinadni qaynatish kerak. Issiqlikdan olib tashlang, torting va sirka qo'shing. Marinadlangan yashil loviya bilan mahkam to'ldirilgan idishlarni to'kib tashlang. Sterilizatsiya qilish uchun olovga qo'ying va darhol qovoqlarni o'rang. Banklar adyol bilan qoplangan. Uyda konservalangan loviya tayyor.

Black Eyed Peas" Pop guruhi

Ushbu oddiy retsept yashil fasolni yaxshi ko'radigan va ularni tez-tez o'z dietasiga kiritadigan barchaga yoqadi. Ammo ko'plab uy bekalari uyda qushqo'nmas fasolni qanday saqlashni bilishmaydi. Ushbu retsept tufayli ular qish uchun sevimli mahsulotini tayyorlash imkoniyatiga ega bo'lishdi.

Tarkibi:

qushqo'nmas loviya - bir kilogramm;
maydanoz - yuz gramm;
chinnigullar - oltita gul;
arpabodiyon - yuz gramm;
xushbo'y qalampir - yigirma no'xat;
sirka - yuz mililitr;
doljin - to'rt gramm;
shakar;
tuz;
horseradish ildizi - uch gramm.

Ovqat pishirish

Fasolni yuving. O'simlik yog'ida o'n daqiqa davomida qovuring. Kichik dukkaklarni to'liq pishiring va katta dukkaklilarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Suvni qaynatib oling, keyin tuz va shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana olovga qo'ying. O'n daqiqadan so'ng, sirka tushiring.

Tarmoqli loviyalarni toza bankalarga mahkam o'rang. Har bir kavanozda o'tlar va ziravorlarni joylashtiring. Marinad bilan to'ldiring, qovoqlari bilan yoping va taxminan o'ttiz daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin darhol qopqoqlarni o'rang, bankalarni teskari aylantiring va adyol bilan yaxshilab yoping. Ushbu shaklda salqinlash uchun qoldiring.

Uyda ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan konservalangan qushqo'nmas loviya vitaminlar va minerallarning eng ko'p miqdorini saqlab qolish bilan ajralib turadi.

Fasolning foydalari haqida hamma biladi. Dukkakli ekinlardan foydalanish yurak ishini normallantiradi, ichak mikroflorasini tartibga soladi, buyraklar va siydik pufagi uchun ham foydalidir. Ammo konservalanganda dukkaklilar barcha foydali xususiyatlarining sakson foizdan ko'prog'ini saqlab qolishini kam odam biladi. Uyda loviyani qanday saqlash kerak? Bunda yillar davomida tasdiqlangan retseptlar yordam beradi.

Pomidor sousida loviya

Kerakli mahsulotlar:

oq loviya - 1,5 kilogramm;
uch-uch yarim kilogramm pomidor;
shakar - uch choy qoshiq;
bir chimdik tuz;
qalampir no'xati - olti dan etti dona;
achchiq qalampir - yarim pod;
dafna yaprog'i - ikki dona;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Dukkaklilar avval yaxshilab yuvilishi va besh soat davomida suvda qoldirilishi kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va loviyani katta idishga quying. Uni besh litr suv bilan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing va sekin olovga qo'ying. Fasol yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Suv qaynayotganda, mahsulotni yana qirq daqiqa davomida pishirish kerak. Fasol pishirilgan suvni to'kib tashlash kerak.

Keyingi narsa pomidor sosini tayyorlashdir.

Pomidorlarni axloqsizlikdan tozalang, qobig'idan qutulish uchun qaynoq suvdan foydalaning va go'sht maydalagichda choping. Pomidor aralashmasini loviya bilan idishga soling. Qalampir, chinnigullar, ziravorlar qo'shing. Panani kichik olovga qo'ying va qaynatish boshlanganidan keyin yarim soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan besh-etti daqiqa oldin idishga dafna yaprog'ini qo'shing.

Biz banklarni yopamiz

Dukkaklilarni pomidor sousida tayyorlangan, oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Uyda konservalangan fasol qishga tayyor. U alohida idish sifatida yoki boshqalar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.

Fasol pishirish uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Undan sho'rvalar va borsch pishiriladi, salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Dukkaklilar ham yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi va, albatta, ular qish uchun yig'ib olinadi. Uyda loviyani qanday saqlash kerak? Albatta, buning uchun kuch va vaqt kerak bo'ladi, ammo yakuniy natija bunga arziydi.

Konservalangan fasol o'z sharbatida

Ingredientlar tarkibi:

loviya - ikki kilogramm;
sabzi - bir yarim kilogramm;
piyoz - bir kilogramm;
to'qqiz foiz sirka - besh osh qoshiq;
o'simlik moyi;
ziravorlar: qalampir no'xati, chinnigullar va ta'mga tuz.

Pishirish:

Fasol bir necha soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak, va tercihen bir kechada. Bu vaqt ichida suvni uch yoki to'rt marta o'zgartirish kerak. Keyin loviyani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qaynatib oling. Keyin piyoz va sabzi ingichka doira shaklida kesib oling. Katta idishga yog' quying va ichiga piyoz va sabzi botirib oling. Olovga qo'ying va sekin olovda yigirma besh daqiqa qaynatib oling. Keyin piyoz va sabzi uchun loviya qo'shing va yana o'n besh daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va barcha ziravorlarni ta'mga qo'shing. Olingan aralashmani yana besh daqiqa qaynatib oling.

Keyin oldindan tayyorlangan idishlarni loviya bilan to'ldiring va o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Banklar o'raladi va tepaga aylanadi. To'liq sovib ketguncha adyolga o'rang. Uyda tayyorlangan konservalangan fasol uchun bunday retsept mahsulotning deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi.

Fasolni yolg'iz yoki boshqa sabzavotlar bilan birgalikda saqlash mumkin. Bundan tayyor mahsulotning ta'mi faqat foyda keltiradi. Fasolni uyda, masalan, baqlajon bilan qanday saqlash kerak?

Baqlajon bilan qish uchun fasol

Tarkibi:

loviya - bir kilogramm;
baqlajon - ikki kilogramm;
pomidor - ikki kilogramm;
bolgar qalampiri - yarim kilogramm;
sabzi - besh yuz gramm;
yog '- to'rt yuz mililitr;
sirka - yuz mililitr;
shakar - uch yuz gramm;
tuz - ikki osh qoshiq.

Pishirish:

Fasol tezroq pishishi uchun ularni bir kechada suvga qo'yish kerak. Undagi suyuqlikni to'kib tashlang. Fasolni yana suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Fasol qaynatilganda, olovni kamaytiring va ikki soat davomida pishiring. Pomidorlarni yuving va yadroni olib tashlang, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki qo'pol qirg'ichga choping. Baqlajonni yuving va sho'r suvga soling. Bu achchiq ta'midan xalos bo'lishga yordam beradi. Keyin o'rta kubiklarga bo'ling. Yuvilgan bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va qo'pol qirg'ichga choping.

Go'sht maydalagichdan o'tgan pomidor katta quyma temir qozonga quyilishi kerak, sarimsoq qo'shing va eng kichik olovga qo'ying. Ular qaynatilgandan so'ng, sirka, o'simlik yog'ini quying, sabzi va shakarni quying. Ta'mga tuz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Massa qaynatilganda, siz unga baqlajon va bolgar qalampirini solib, past olovda qirq daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Keyin loviya qo'shing va yana yigirma besh daqiqa pishiring.

Toza va sterillangan bankalarni pishirilgan loviya va baqlajon bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Teskari pastga aylantiring va adyol bilan yoping. Idishlar to'liq sovib ketguncha bu shaklda qoldiring. Ushbu retsept boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan uyda fasolni qanday saqlashni ko'rsatadi.

Dukkaklilarni uyda konservalash orqali siz stolda taqdim etilgan idishlar tanaga zarar keltirmasligiga yuz foiz ishonch hosil qilishingiz mumkin. Siz sho'rvalar yoki borsch uchun asos sifatida loviyadan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, u oqsil manbai bo'lib, u hayvon oqsilini almashtirishi va yog'siz, ammo to'yimli taomlarni tayyorlashi mumkin. Uyda konservalangan dukkaklilar mazali salatlar va yonma-ovqatlar tayyorlaydi. Turli xil retseptlar har qanday styuardessani hayratda qoldiradi.

Uyda saqlash yashil, qizil yoki oq loviyadan tayyorlanishi mumkin. Konservalangan fasol yoqimli ta'mga, nozik tuzilishga va yoqimli hidga ega. Bunday konservatsiyaning ko'p turlarini iliq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi, ammo, masalan, tuzlangan loviya ham sovuq holda iste'mol qilinishi mumkin. Konservalangan fasol uchun eng yaxshi retseptlar ushbu maqolada keltirilgan.

Qish uchun konservalangan loviya

Tarmoqli loviya sog'lom va yoqimli ta'mga ega. Qishki saqlashda u o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Quyidagi retsept eng mashhur hisoblanadi. Idishni ochgandan so'ng, loviya pishirish, sho'rva tayyorlash yoki gazak sifatida ovqatlanish uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

loviya dukkakli - 1 kg;
arpabodiyon - 20-50 g;
Laurel - 1 dona;
Qora qalampir - ta'mga;
Horseradish - kichik bo'lak;
Sirka (8%) - 200 ml;
shakar - 20 g;
Tuz - 20 g;
Suv - 1 l.

Ushbu retsept uchun loviya po'stlog'i juda uzoq emas, yosh ishlatiladi. Miqdori ular qanday qilib to'planganiga, qaysi banklardan foydalanishiga bog'liq.

Pishirish:

String loviya yuviladi va past olovda qisqa vaqt davomida qaynatiladi.
Qovoqlar qaynatilganda, ularni sovutish kerak va keyin bankalarga solib qo'yish kerak. Fasol qo'yilganda, ular tug'ralgan horseradish, arpabodiyon bilan siljiydi.
Suv shakar, tuz, dafna, qora murch bilan bir yirtqichlardan qaynatiladi. Aralash qaynatilganda, uni o'chiring va sirka qo'shing.
Brin sovib turishi kerak va shundan keyingina u idishlarga quyiladi.
Bu faqat konservatsiyani sterilizatsiya qilish va keyin qo'ziqorin qilish uchun qoladi. Va uni yaxshiroq ushlab turish uchun, u tikilgandan keyin aylantiriladi va to'liq sovib ketguncha qalin sochiq bilan o'raladi.

Sabzavotli loviya uchun retsept

Ushbu maqolalarni ham tekshiring

Fasolning bu versiyasi do'konlarda sotiladiganni biroz eslatadi. Faqat unda faqat tabiiy mahsulotlar mavjud va ta'mi ancha yoqimli. Darhaqiqat, bu allaqachon kavanozni ochgandan so'ng darhol eyish mumkin bo'lgan alohida idish, lekin agar so'ralsa, uni parranda go'shti yoki baliq go'shti bilan aralashtirish mumkin.

Tarkibi:

Qizil yoki oq loviya - 1 kg;
Sabzi - 300 g;
Piyoz - 200 g;
tomat pastasi - 100 g;
Chili qalampiri - 1 dona;
o'simlik yog'i - 100 ml;
Paprika - ta'mga;
Qora qalampir - ta'mga;
Shakar - 1 choy qoshiq;
Tuz - 1 osh qoshiq;
Suv - 1 l.

Pishirish:

Fasol axloqsizlik va hasharotlardan xalos bo'lish uchun 6-12 soat davomida namlanadi. Keyin uni yuvish va pishirish uchun idishga quyish kerak.
Fasol suv bilan quyiladi, tuz, shakar, tuz bilan ziravorlanadi va qaynatilgandan keyin 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Sabzi, piyoz tozalanadi, ular mayda kubiklarga bo'linib, chili qalampiri bilan birga chuqur qovurilgan idishda qovurilishi kerak.

Qiziqarli!

Bu idishdagi chili siz xohlagancha qo'yiladi. Bu lazzat masalasi. Agar siz achchiq taom olishingiz kerak bo'lsa, unda yarim podani yoki butun podani qo'ying. Agar siz achchiqsiz taomni xohlasangiz, unda 2 ta halqa kifoya qiladi.

Fasol 5-10 daqiqa qaynatilganda, ulardan suyuqlik skovorodkaga quyiladi, u erda chili bilan sabzi va piyoz qovuriladi. Bu erda tomat pastasi ham qo'shiladi. Olingan massa 5 daqiqa davomida pishiriladi, keyin siz loviya va o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.
10 daqiqa pishirgandan so'ng, ta'mga ziravorlar (paprika, qora murch, tuz) qo'shiladi.
Spin idishlar soda bilan tozalanadi. Ularga tayyor taomni qo'yishadi va hamma narsani 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishadi.
Sterilizatsiyadan so'ng konserva yopiladi va qalin sochiq bilan qoplanadi. Ertasi kuni uni oshxonaga olib borishadi.

Qish uchun marinadlangan loviya

Tuzlangan loviya odatda qishki salatlar, yonma-ovqatlar uchun ishlatiladi, lekin ular ham o'z-o'zidan yaxshi garnitür hisoblanadi.

Tarkibi:

Oq loviya - 400 g;
Shakar - 1,5 osh qoshiq. l;
Tuz - 1 osh qoshiq. l;
Sirka (9%) - 40 ml;
allspice - 5-7 no'xat;
Qora qalampir - 5-7 no'xat;
Laurel - 5 dona;
Suv - 800 ml.

Pishirish:

Fasol saralanadi, 6-12 soat davomida namlanadi va keyin yuviladi. U allaqachon toza bo'lsa, uni taxminan bir soat qaynatish kerak.

Pishirish paytida loviya har doim suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Suv darajasi pasaysa, u to'ldiriladi.

Brin alohida yirtqichlardan tayyorlanadi. Suvga tuz, shakar, dafna qo'shiladi. Qaynatganda ichiga sirka quyiladi va o'chiriladi.
Fasol uchun banklar yuviladi va oldindan sterilizatsiya qilinadi. Keyin ularga qaynatilgan loviya sepishingiz mumkin. Har bir kavanozda xushbo'y qalampir va qora qalampirning bir nechta no'xati ta'mga solinadi. Keyin konserva tuzlamoq bilan quyiladi.
Tayyor bankalar qopqoq bilan o'raladi. Konserva portlamasligi uchun ularni oldindan yuvish va qaynatish tavsiya etiladi.

Konservalangan oq loviya

Pomidorda qish uchun oq loviya o'z-o'zidan juda mazali. Ko'katlar tufayli xushbo'y bo'lib chiqadi va aniq ta'mga ega.

Tarkibi:

Oq loviya - 1 kg;
Pomidorlar - 1,3 kg;
arpabodiyon - 150 g;
Petrushka - 150 g;
Qalampir - ta'mga;
Tuz - ta'mga.

Pishirish:

Fasol bir kechada namlanadi. Ertalab ular uni yuvishadi, xatolar mavjudligini tekshiradilar va keyin qaynatiladi. Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi, shuning uchun u faqat yarmi tayyor.
Pomidor terisini tozalang. Buning uchun ular bir necha soniya davomida qaynoq suvga tashlanadi. Keyin, allaqachon tozalangan pomidorlar go'sht maydalagichda o'ralgan yoki kombaynda kesilgan.

Konservatsiya portlamasligi uchun, dukkakli yoki loviyani (konservalash uchun olinadigan) ehtiyotkorlik bilan saralash kerak, shunda ularda hasharotlar, qurtlar bo'lmaydi.

Ko'katlar suv ostida yuviladi va eziladi. U pomidorga qo'shiladi, ziravorlar xohlagancha quyiladi.
Pomidor kiyinishi pishirishni saqlash uchun idishga quyiladi. Past haroratda, qaynatilgandan so'ng, taxminan 15 daqiqa qaynatish kerak.
Yarim tayyor loviya konserva idishlariga qadoqlanishi kerak, keyin ular pomidor sousi bilan quyiladi va taxminan 1,5 soat davomida sterilizatsiya qilinadi.
Oxirgi bosqich - aylanish. Buning uchun faqat payvandlangan qopqoqlar ishlatiladi!

konservalangan qizil loviya

Quyidagi retsept o'z sharbatida loviya olish imkonini beradi. Fasol o'z ta'mini yo'qotmaydi, ular bankalarda chiroyli bo'lib chiqadi va parchalanmaydi.

Tarkibi:

qizil loviya - 1,5 kg;
Sabzi - 1 kg;
Piyoz - 1 kg;
o'simlik yog'i - 170 ml;
Sirka - 250 ml;
Chinnigullar - ta'mga;
Maydalangan qalampir - ta'mga;
Tuz - ta'mga.

Pishirish:

Fasol shishishi uchun kechqurun suv bilan quyiladi va ulardan hasharotlar chiqadi. Ertasi kuni loviya yuvilishi va qaynatilishi kerak.
Sabzi va piyoz tozalanadi va yuviladi. Keyin sabzi halqalarga, piyoz esa chiziqlar bilan kesiladi.
Yog 'pishirish uchun idishda isitiladi, sabzavotlar u erga ko'chiriladi va chorak soat davomida pishiriladi, keyin ularga loviya qo'shiladi va idish yana 10 daqiqa qaynatiladi.
Tayyor taomni chinnigullar, qalampir, ta'mga tuz qo'shib, ustiga sirka quyish kerak.
Spin idishlar oldindan soda bilan yuviladi. Keyin ularga loviya qadoqlash, qovoqlarni yopish va idishni sterilizatsiya qilish kerak.
Tayyor konserva tiqilib, ag'dariladi va sochiq ostida sovutiladi.

Konservalangan fasolni qolgan konserva bilan birga qorong'i, salqin joyda saqlang.

Konservalangan fasol ham alohida taom, ham ko'plab retseptlarning asosiy tarkibiy qismidir. Uni sotib olish har doim ham foydali emas, ayniqsa hosil muvaffaqiyatli bo'lsa. Qish mavsumida tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan konservantlarsiz mazali loviya bilan ziyofat qilish uchun uy qurilishi preparatlarini tayyorlash ancha oson.

Dukkaklilar juda sog'lom va mazali bo'lib, sho'rvalardan salatlargacha turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Eng yaxshi qish uchun loviya saqlash uchun retseptlar tayyorlash tavsifi bilan: sabzavotli loviya, konserva oq loviya, lavlagi bilan loviya salat, loviya bilan yong'oq salat, sabzi bilan yashil loviya salat, qushqo'nmas loviya ishtahani.

Qishda mazali taom sabzavotli loviya, juda qoniqarli va foydali. Bu loviya salatasi har qanday ikkinchi taomlar uchun juda yaxshi.

Tarkibi: loviya 1,8 kg, pomidor 2 kg, sabzi 1 kg, piyoz 1 kg, bolgar qalampiri 1 kg, sarimsoq 100 g, o'simlik moyi 200 ml, sirka 9% 2-3 osh qoshiq. l, shakar va ta'mga tuz.

salat retsepti

Fasolni yuving, 10-12 soat davomida namlang, so'ngra pishganicha qaynatib oling.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Sabzini yuving, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shirin qalampirni urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesing.

Pomidorlarni yuving, qobig'ini olib tashlang. Terini olib tashlash uchun har bir pomidorni qaynoq suvda 1-2 daqiqa qaynatib oling. Agar qobig'i yorilib ketmasa, pichoq bilan kesma qiling va osongina tozalang. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang.

Yopishmaydigan skovorodkada avval piyozni o'simlik yog'ida 10 daqiqa qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin panga shirin qalampir qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan pomidorlarni qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.

20 daqiqa davomida loviya, sarimsoq va barcha qattiq qo'shing, aralashtiring. Tugashdan 5 daqiqa oldin, ta'mga tuz va qalampir.

Yarim litrli bankalarni tayyorlang: yuving va sterilizatsiya qiling.

Tayyor loviya salat bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Ushbu miqdordagi ingredientlardan loviya bilan mazali salatning 12 yarim litrli bankalari olingan.

Qishda sho'rvalar, gazaklar, salatlar uchun konservalangan loviya ishlatish juda qulay.

Tarkibi: loviya 1 kg, piyoz 500 g, sabzi 500 g, o'simlik yog'i 250 ml, sirka 9% 3 osh qoshiq, tuz 40 g, chinnigullar, qalampir no'xati ta'mga ko'ra.

qishki loviya retsepti

Fasolni yuving, 10 soat davomida namlang, suvni 2-3 marta o'zgartiring.

Fasolni 1,5-2 soat pishganicha qaynatish, barchasi fasolning xilma-xilligi va hajmiga bog'liq.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, sabzi halqalarga kesing.

Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying, piyoz va sabzi quying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa qaynatib oling. Fasol qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Tuz, qalampir va chinnigullar qo'shing (yarim litrli idishga 3-4 dona qalampir va 1 chinnigullar). 2 daqiqa qaynatib oling.

Biz yarim litrli idishlarni tayyorlaymiz: soda bilan yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilamiz.

Tayyor loviyalarni bankalarga soling, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ng o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Qish uchun foydali va mazali salat.

Tarkibi: lavlagi 2 kg, pomidor 2 kg, sabzi 2 kg, piyoz 2 kg, loviya 4 stakan 250 g, o'simlik yog'i 1 stakan, shakar 1 stakan, tuz 1/2 stakan, sirka 9% 1/2 stakan.

Engil va loviya bilan salat uchun retsept

Fasolni yuving, 10-12 soat davomida namlang, yarim pishganicha qaynatib oling.

Barcha sabzavotlarni yuving va kesib oling. Lavlagi va pomidorni chiziqlar, sabzi va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Biz idishga o'simlik moy qo'shib, pechka ustiga qo'yamiz. Past olovda 2 soat qaynatib oling. Tugatishdan 10 daqiqa oldin shakar, tuz va sirka qo'shing.

Tayyor salat sterillangan yarim litrli bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

mazali qish uchun konservalangan gazak. Fasol bilan yong'oq salatasi yalpiz kartoshkasi, turli xil donlar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi: loviya 1 kg, pomidor 2,5 kg, sabzi 1 kg, bulg'or qalampiri 1 kg, piyoz 500 g, shakar 1 stakan, tuz 3 osh qoshiq. l, o'simlik yog'i 500 ml, maydalangan qora qalampir 2 choy qoshiq, sirka 9% 1 choy qoshiq.

qishki salat retsepti

Fasolni 12 soat davomida suvda namlang.

Barcha sabzavotlarni yuving. Piyozni yarim halqalarga, sabzi va shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.

Fasol, ziravorlar, sabzavotlarni panga soling, o'simlik moyi va sirka qo'shing. Biz olovga qo'yamiz va qaynatilgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat qaynatamiz.

Biz yarim litrli idishlarni tayyorlaymiz: yuving va sterilizatsiya qiling.

Tayyor salatni qopqoq bilan o'rang, to'liq sovushini qoldiring.

Fasol pishirishda ko'p qirrali tarkibiy qism hisoblanadi. Uning boy tarkibi inson hayoti uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar etishmasligini qoplashga yordam beradi. Proteinning sezilarli miqdori mavjudligi ro'za tutish paytida tanani yo'q qilishga imkon bermaydi. Barcha ijobiy xususiyatlarga qaramay, bir kamchilik bor - haddan tashqari iste'mol qilish bilan gaz hosil bo'lishining kuchayishi paydo bo'ladi. Pishirish paytida qo'shilgan yalpiz yoki sho'r, bunday noxush ta'sirni kamaytirishga yordam beradi. Ovqat pishirishda u pishirishda keng qo'llaniladi: sho'rvalar, salatlar, yonma-ovqatlar va konservalashda. Qish uchun sabzavotli loviya uchun umumiy retseptlarni ko'rib chiqing.

Qaysi loviya o'rim-yig'im uchun mos keladi

Bugungi kunga qadar olimlar loviyaning 200 ga yaqin navlarini aniqladilar. Ammo ularning hammasi ham oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi. Ulardan asosiylari:

oq;
qizil;
pod yoki qushqo'nmas yashil;
qora.

Pishirish uchun dukkakli o'simliklar birinchi navbatda katta idishda namlangan bo'lishi kerak, chunki ularning tez shishishi mumkin. 12 soatdan ortiq vaqtga bardosh berish qat'iyan man etiladi, aks holda fermentatsiya jarayoni boshlanadi.

Issiq mavsumda loviya muzlatgichda saqlanishi kerak. Shunday qilib, urug'lanishning oldini oladi. Asosiy ingredientni to'g'ri tayyorlash bilan, qish uchun loviya blankalari nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi.

"Havaskor" salatasi

Sabzavotlar va oq loviya kombinatsiyasi taomga g'ayrioddiy ta'm beradi. Bo'sh joy har qanday bayram stolini bezash uchun ketadi.

Mahsulotlar:

pomidor - 1,7 kg;
piyoz sholg'om - 550 g;
sabzi - 0,5 kg;
shirin qalampir - 0,5 kg;
tosh tuzi - 20 g;
sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
granüllangan shakar - 1/2 chashka;
oq loviya - 150 g;
yog '- 250 ml.

Fasolni yuving. Idishga soling, suv quying va xona haroratida 6 soat davomida qoldiring. Yarim pishganicha qaynatib oling. Isitish harorati minimal darajada quriladi, aks holda suyuqlik tezda bug'lanadi va loviya yonib ketadi.
Pechni o'chirishdan 4-5 daqiqa oldin tuz. Filtrga tashlang, yuving, ortiqcha namlikni to'kib tashlang.
Qalampir, pomidor va sarimsoq chinnigullarini yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang. Tishli bo'laklarga kesib oling, pyuresigacha maydalang.
Tozalangan va yuvilgan piyoz, sabzi o'rta kubiklarga kesib tashlang.
Yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qizdiring. 10 daqiqalik teng vaqt oralig'idan keyin mahsulotlarni yoyishga arziydi: sabzi, piyoz, xom adzhichny sousi va eng oxirida loviya. Qaynatishga keltiring, yana 5-10 daqiqa qizdiring.
Toza bankalarga soling, mahkam yoping. Qish uchun sabzavotli konservalangan fasolni stolga qoldiring, mazali retsept bo'yicha tayyorlangan, tarkibi sovib ketguncha. Sovuq joyda saqlang.

Snack "Qiziqarli"

Olma sousi ish qismiga o'ziga xos o'tkirlik beradi. Salatni mustaqil taom sifatida va go'sht, don uchun sous sifatida ishlatishga ruxsat beriladi. Qish uchun sabzavotli fasolni ta'mga soling, siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Mahsulotlar:

gulkaram - 550 g;
qushqo'nmas loviya - 0,55 kg;
qovoq - 0,6 kg;
shirin qalampir - 0,65 kg;
qizil pomidor - 700 g;
olma - 350 g;
yog '- 160 ml;
granüllangan shakar - 90 g;
sarimsoq - 100 g;
stol sirkasi - 80 ml;
tosh tuzi - 40 g;
maydanoz novdalari - 30 g;
yangi arpabodiyon - 50 g;
chili - 20 g.

Keyingi ish tartibi quyidagicha:

Kirli joylar bo'lsa, gulkaramni tozalang. Yarim pishganicha qaynatib oling, suyuqlikni ozgina tuzlang. Filtrda to'kib tashlang, salqin, bo'linadi.
Tayyor taomning ta'mini yomonlashtiradigan simli loviya uchlarini kesib tashlang. 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Agar kerak bo'lsa, qovoqdan urug'lar va terini olib tashlang. Yosh mevalarni tozalash kerak emas. Kichik kublarga kesib oling.
Shirin qalampir urug'ini olib tashlang. Somonni maydalang.
Pomidorlarni yuving, dastani biriktirilgan joyni olib tashlang. Sarimsoqni chinnigullar bilan kesib oling, tozalang. Ingredientlarni oziq-ovqat protsessorida maydalang.
Toza olmalarni 2 qismga kesib oling, urug'lardan tozalang, go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Sarimsoq-tomat pastasini qalin taglik bilan bir yirtqichlardan to'kib tashlang, hosil bo'lgan meva pyuresi, tuz, shakar, sirka, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling, tayyorlangan loviya, qovoq, karam inflorescences, shirin qalampir qo'ying. Aralashtiring, 30-45 daqiqa qaynatilgandan keyin pishirishni davom eting.
Fasol va sabzavotlarning ishtahasini steril bankalarga joylashtiring, mahkam yoping. To'liq sovib ketguncha stolda qoldiring. Sovutgichda saqlash tavsiya etiladi.

Turli xil tuzlangan

Konservalangan sabzavotlarni hamma ham yoqtirmaydi. Lekin bir nechta idishlarni tayyorlash taqiqlangan emas. Ovqat pishirish uchun turli rangdagi mahsulotlardan foydalanish tavsiya etiladi. Taqdim etilgan retseptga ko'ra, qish uchun loviya bilan tayyorgarlik oltin rangga aylanadi va bayramona stol uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Mahsulotlar:

bodring - 400 g;
sabzi - 0,2 kg;
yosh qovoq - 350 g;
sariq pomidor - 0,4 kg;
gulkaram - 400 g;
oq loviya - 180 g;
binafsha piyoz - 2 bosh;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
shirin qizil qalampir - 400 g;
maydanoz novdalari - 20 g;
arpabodiyon soyabonlari - 6 dona;
lavrushka;
xushbo'y qalampir - 12 no'xat;
chinnigullar;
toza suv - 1,8 l;
tosh tuzi - 20 g;
granüllangan shakar - 40 g;
sirka 70% - 20 ml.

Konservalangan, tuzlangan taomni qanday tayyorlash mumkin:

Fasolni sovuq suvda 5-6 soat davomida namlang. Pishganicha qaynatiladi, ozgina tuzlangan. Elakdan o'tkazing, yuving, suyuqlik to'liq oqmaguncha qoldiring.
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, kerak bo'lganda tozalang. Sabzi, piyoz, halqalarga kesilgan shirin qalampir. Qovoq va gulkaram 2-3 qismga bo'lingan.
Stolga 4 litrli steril bankalarni qo'ying. Har birining pastki qismida 2 dona sarimsoq, 3 dona qalampir, 2 dona va dafna yaprog'i qo'ying. Tayyorlangan sabzavot va dukkaklilarning qatlamlarini yotqiz. Oxirida - maydanozning bir nechta novdalari. Yashirish.
Idishga kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va to'liq eriguncha pechda saqlang. Brinni bankalar orasida teng ravishda taqsimlang, har biriga bir choy qoshiq mohiyati qo'shing. Sterilizatsiya qilish uchun o'rnating, o'z vaqtida - chorak soat. Qish uchun loviya va sabzavotlarning bo'sh qismini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, mahkam yoping. O'gir, salqin. Podvalga yoki muzlatgichga qo'ying.

Muhim! Oq fasolda rangni saqlab qolish va achchiqlikni yo'q qilish oxirida mazali, xushbo'y taomning kalitidir. Buning uchun 60 daqiqadan so'ng qaynatilgandan so'ng, idishdagi suyuqlikni o'zgartirishingiz va pishirishni davom ettirishingiz kerak.

Yashil bilan

Xushbo'y ko'katlar va tabiiy pomidor sousi preparatga o'ziga xos achchiq ta'm beradi. Qish uchun loviya tayyorlash uchun eng yaxshi retseptni ko'rib chiqing.

Mahsulotlar:

pomidor - 900 g;
loviya - 0,9 kg;
stol sirkasi - 2,5 osh qoshiq;
yangi arpabodiyon - 80 g;
granüllangan shakar - 90 g;
lavrushka;
xushbo'y qalampir - 4 dona;
oddiy qora qalampir - 3 no'xat;
tosh tuzi - 1 osh qoshiq.

Qizil loviyalarni yuving. Suvga to'kib tashlang, oshxona stolida 5-6 soat davomida qoldiring. Pishganicha qaynatiladi, ozgina tuzlangan. Filtrga tashlang, yuving.
Yuvilgan yangi o'tlarni maydalang. Pomidorlarni yuving, 1-2 daqiqa davomida qaynoq suv bilan panga soling. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, terini olib tashlang. Kesib, blenderda pyuresigacha maydalang.
Chuqur yirtqichlardan 300 ml suyuqlik tushiring, tomat pastasi, tuz, shakar, maydanoz va boshqa ziravorlar qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan ko'katlar, loviya tushiring, kislota quying va yaxshilab aralashtiramiz. 5 daqiqa davomida pishiring, steril idishga joylashtiring, yoping. 2o-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qo'ying va keyin mahkam yoping.

Maslahat! Asosiy ingredientni pishirish paytida, agar siz panani qopqoq bilan yopsangiz, u holda mahsulot boy rangini yo'qotishi mumkin.

Lecho "Original"

Agar siz qo'ng'iroq qalampiri bilan lecho uchun an'anaviy retseptga loviya qo'shsangiz, qish uchun salat ta'mga ko'ra g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Bu kartoshka, don, go'sht bilan yaxshi ketadi.

Mahsulotlar:

pomidor - 750 g;
shirin qalampir - 0,35 kg;
loviya (loviya) - 80 g;
granüllangan shakar - 40 g;
tuzlangan tuz - 1/2 osh qoshiq;
yog '- 60 ml;
sirka 6% - 60 ml.

Qani boshladik:

Fasolni yuving, ularni katta idishga soling, suv bilan yoping. 6-7 soatga qoldiring. Tayyor bo'lgunga qadar yuving va qaynatib oling.
Shirin qalampirni urug'lardan tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling. Pomidorlarni yuving, dastani biriktirilgan joyni olib tashlang. Bir necha qismlarga kesib oling, pyuresi bilan maydalang.
Tayyorlangan pomidor sharbatini qalin taglikli chuqur yirtqichlardan quying, olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni muntazam ravishda olib tashlash uchun chorak soat davomida qaynatiladi.
Qalampirni qo'ying, aralashtiring, 6-9 daqiqa qaynatib oling. Fasol, tuz, shakar, yog' qo'shing. Qaynatishga keltiring, chorak soat davomida sekin isitishda pishirishni davom eting.

Sirkani to'kib tashlang, salatni pechkada 5 daqiqa davomida namlang. Qayta ishlangan kavanozlarda qish uchun pomidor sharbatida issiq loviyalarni joylashtiring. Yoping, aylantiring, to'liq sovib ketguncha adyol bilan o'rang.

Fasol bilan lobio

Gruzin an'anaviy taomi. Ta'mni yaxshilash uchun siz yong'oq qo'shishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

shirin qalampir - 250 g;
loviya - 0,5 kg;
suneli hops - 1 choy qoshiq;
yangi reyhan - 15 g;
sabzi - 0,2 kg;
yong'oq - 0,1 kg;
pomidor sharbati - 1 stakan;
sarimsoq - 3 chinnigullar.

Pishirish algoritmi:

Fasolni kastryulga soling, suv bilan yoping va bir necha soatga qoldiring. Lavrushka qo'shing, pishganicha qaynatiladi.
Yong'oqni yeb bo'lmaydigan qismlardan tozalang. Blender idishiga quying va mayda choping.
Sabzavotlardan yeyilmaydigan qismlarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling. Chuqur yirtqichlardan yog 'qo'shing, qizdiring va tayyorlangan ingredientlarni qovuring. Tug'ralgan sarimsoq va yong'oqni tashlang.
Pomidor sharbatini to'kib tashlang, to'liq pishganicha past olovda pishiring. Achchiq, yong'oqli sousni loviya bilan konteynerda birlashtiring. Olovga qo'ying va chorak soat qaynatib oling. Steril bankalarga soling, yoping va 6 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va mahkam yoping. Sovutgandan so'ng, saqlash uchun qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying.

Sabzavot va loviya bilan qishga qanday tayyorgarlik ko'rishni bilish, sog'lom va to'yimli mahsulotning bir nechta kavanozlarini saqlab qolish qiyin bo'lmaydi. Salatlar yumshoq, ta'mi yumshoq.

Qoidaga ko'ra, qish uchun an'anaviy ravishda bodring, pomidor, qovoq, baqlajon va turli xil salatlar tayyorlaymiz. Ba'zi sabablarga ko'ra, loviya ko'pchilik uchun bu mahsulotlar qatoriga kirmaydi. Va bu loviya eng foydali mahsulotlardan biri ekanligiga qaramasdan. Hatto loviya tarkibidagi protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli o'simlik asosidagi go'sht o'rnini bosuvchi sifatida tavsiya etiladi. Shuning uchun, har qanday shakldagi loviya butun yil davomida stolingizda bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Fasoldan turli xil sog'lom va to'yimli taomlar tayyorlanadi. Bundan tashqari, o'zingizni uzoq muddatli saqlash uchun mukammal darajada saqlashga imkon beradi. Nega bu imkoniyatdan foydalanmaslik kerak?

Siz donni ham, yashil loviyani ham saqlab qolishingiz mumkin. Shu bilan birga, konservalash jarayonida uning barcha foydali fazilatlari fasolda saqlanib qolishi muhimdir. Donli loviya turli xil navlarda bo'ladi, rangi farqlanadi. Va ulardan qaysi birini saqlash kerak - oq yoki qizil - har bir uy bekasi o'zi uchun qaror qiladi, ular bir xil darajada mazali va sog'lom.

Qish uchun konservalangan loviya sizning dietangizni mukammal ravishda to'ldiradi, bayram uchun yaxshi taomga aylanadi va oilaviy kechki ovqat uchun birinchi taomlarni tayyorlash uchun asos bo'lishi mumkin.

Oshpazlik mutaxassislari qushqo'nmas va yashil loviya o'rtasida kattaligi, po'stlog'ining rangi va donalarining sifati bo'yicha farqlanadi. Biroq, qish uchun qushqo'nmas loviya ham, qish uchun yashil loviya ham mukammal saqlanadi, muzlatiladi va natijada bizga ko'p odamlar borschga tayyorgarlik sifatida foydalanadigan ajoyib gazak taomini beradi.

Asl va mashhur "burilish" - qish uchun fasolli salat. U donli loviya va yashil loviyadan tayyorlanadi, boshqa sabzavotlar qo'shiladi va marinadlangan plomba yordamida tayyorlanadi. Bunday blankalarni tayyorlash jarayoni boshqa sabzavotlarni yig'ib olishdan ko'ra biroz mashaqqatli. Buning sababi shundaki, donli loviya namlangan bo'lishi kerak, marinadni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak, konservalarni sterilizatsiya qilishga alohida e'tibor berish kerak va hokazo. Ammo natija bunga arziydi! Qishda, agar loviya bo'lsa, haqiqiy bayramona dasturxonga ega bo'lishingizga ishonch hosil qiling. Qish uchun uni tayyorlash uchun retseptlar bizning veb-saytimizda mavjud, undan foydalaning. Buning uchun tayyor loviya idishlarining fotosuratlaridan ham foydalaning. Qish uchun fotosuratlar bilan retseptlar ularning afzalliklari va yorqin ko'rinishini yaxshiroq tasvirlaydi. Bizning retseptlarimizdan foydalanib, masalan, qish uchun fasol salatini tayyorlang, uning retseptlari ko'p va xilma-xildir. Va qish uchun loviya tayyorlash juda ko'p vaqt talab qiladigan bo'lsa-da, lekin foydali va juda muhim. Va qish uchun fasolni qanday muzlatish kerakligini yoki ularni qanday saqlash kerakligini tushunish uchun siz nafaqat saytdagi retseptlarni, balki tajribali oshpazlarning fikrlarini ham diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Mana ularning ba'zi maslahatlari:

Donli loviyalarni qish uchun saqlash uchun tayyorlashda, ularni saralash kerak, ular silliq sirtli, porloq porloq, shikast va tishlarsiz qoldiriladi;

Yashil loviyalarni saqlab qolish uchun zarar va dog'larsiz kichik, zich va suvli yosh podlarni tanlashingiz kerak;

Agar podani engil siqilish bilan osongina sindirilsa, u holda saqlash uchun mos keladi;

Xom loviya tarkibida oziq-ovqat uchun yaroqsiz komponentlar mavjudligi sababli iste'mol qilinmasligi kerak. Ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinadi.

Shu kabi maqolalar: