Nonsiz suvli mol go'shti kotletlari retseptlari. Nonsiz qiyma go'shtli pirojnoe. Kotletlar uchun mazali qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Ingredientlar

• qiyma cho'chqa go'shti - 500 g
• qiyma mol go'shti - 500 g
• Kartoshka - 300 g (2 dona)
• Piyoz - 200 g (2 dona)
• Tuxum - 1 dona.
• Kefir - 100 ml
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Maydalangan qalampir - ta'mga
• Qovurish uchun o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq

Pishirish vaqti 10 daqiqa + qovurish uchun 30 daqiqa + dimlash uchun 5 daqiqa

Hosildorlik: 10 ta porsiya

Har bir yaxshi uy bekasi kotletlar uchun o'z retseptiga ega. Bir qator sinov va xatolardan so'ng, men muvaffaqiyatli taom uchun oddiy formulani o'ylab topdim - mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari. Fotosurat bilan retsept sizga oilamizda eng kichik bolalardan tortib to kattalarning hurmatli yoshigacha seviladigan ushbu muvaffaqiyatli taomni tayyorlash haqida bosqichma-bosqich aytib beradi.

Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlash uchun ushbu retsept nonni o'z ichiga olmaydi va har bir kilogramm go'sht uchun faqat bitta tuxumdan foydalanadi, chunki tuxum oqi kotletlarni qattiq qiladi va qiyma go'shtning mustahkamligi uchun zarur bo'lgan non go'sht ajratadigan barcha sharbatni o'zlashtiradi. o'zi. Buning o'rniga men kefir va kartoshkadan foydalanaman, chunki kartoshka tarkibidagi kraxmal tufayli kotletlar ichkarida juda suvli va maydalangan bo'ladi, lekin ayni paytda ular skovorodkada qovurilganda parchalanmaydi. Kefir esa kotletlarni suvli va ishtahani ochadi.

Ushbu fotoretsept yordamida cho'chqa go'shti va mol go'shtidan tayyorlangan uy kotletlari oilangizning sevimli qiyma taomiga aylanadi. Axir, pishirish jarayoni oddiy va tushunarli bo'lib, katta oilani boqish uchun kotletlar etarli.

Suvli mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Suratdagi retsept siz qiyma go'shtni pishirasiz, deb taxmin qiladi, lekin qiyma go'shtni go'sht maydalagichda 2-3 marta aylantirib pishirsangiz, albatta yaxshi bo'ladi. Bunday holda, siz kotletlar uchun go'sht sifatiga ishonch hosil qilasiz va turli xil go'sht maydalagich panjaralari yordamida maydalanish qalinligini sozlashingiz mumkin. Qo'pol qiyma qiyma kotletlarni qattiqroq, lekin shiraliroq qiladi va agar siz mayda panjara qilsangiz, kotletlar biroz suvli bo'ladi, chunki go'shtdan olingan sharbat qovurishga vaqt topadi, lekin ayni paytda ular juda yumshoq bo'ladi. , va hatto tishsiz bobo ham ularni yeyishi mumkin.

Cho'chqa va mol go'shti kotletlarini tayyorlashdan oldin go'sht bo'laklarini tanlang. Cho'chqa go'shti yog'li bo'lishi kerak, chunki yog'siz mol go'shti bu yog'ni zararsizlantiradi va natija optimal bo'ladi. Cho'chqa yog'i tufayli kotletlar juda mazali bo'lib chiqadi. Va, albatta, muzlatilgan emas, balki sovutilgan kotletlar uchun go'sht sotib olish yaxshiroqdir. Go'shtdan qiyma tayyorlang (yoki tayyor sotib oling) va har ikkala turdagi qiymani chuqur idishga aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling.

Kartoshka ildizlarini yuving, tozalang va mayda maydalagichda maydalang. Sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalash mumkin, agar siz qiyma go'shtni o'zingiz pishirsangiz, go'sht bilan bir xil panjarada.

Mazali cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari retsepti, albatta, piyozdan foydalanishni o'z ichiga oladi, chunki piyoz qolgan ingredientlar bilan birga kotletlarni suvli qiladi. Men piyozni mayda maydalagichda maydalab tashlayman (siz buni suvga cho'mdiruvchi blender bilan qilishingiz yoki men allaqachon ishlagan go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, go'sht va kartoshkani maydalangan go'shtga maydalashingiz mumkin). Shunday qilib, mayda tug'ralgan piyoz, kefir, tuxumni blender idishiga soling va ozgina tuzlang.

Piyoz suvli pulpaga aylanmaguncha 1-2 daqiqa davomida maydalang.

Piyoz go'shti va qiyma go'shtni bir massaga aralashtiring va darhol kotletlarni pishiring. Agar siz qiyma go'shtni oldindan tayyorlayotgan bo'lsangiz - unga ziravorlar bilan kartoshka yoki piyoz qo'shmang, shuningdek tuzlamang. Men qiyma go'shtni qo'llarim bilan aralashtiraman - birinchidan, barcha ingredientlar aralashtirilganda siz o'zingizni yaxshi his qilasiz, ikkinchidan, go'shtni "urishingiz" mumkin, shuning uchun u yumshoqroq, kislorod bilan to'yingan bo'lib chiqadi va yaxshiroq bo'ladi. yopishqoqlik.

Cho'chqa go'shti va mol go'shtidan juda mazali kotletlar olinadi, agar shirali bo'lish uchun yoğurma jarayonida bir necha osh qoshiq muzli suv, bir qoshiq o'simlik moyi yoki bir kub sariyog 'qo'shilsa. Kotletlarni haykalga solishdan oldin qiymani muzlatgichda 15-20 daqiqa sovutgan ma'qul.

Kotletlarni qovurish uchun ularni suv bilan ozgina namlangan qo'llaringiz bilan oval yoki yumaloq mahsulotlarga aylantiring. Men odatda bo'lajak kotletni bir qo'limdan ikkinchisiga biroz harakat bilan urib, qiyma go'shtni "uraman", bu go'sht tolalarini bir-biriga yopishib olish imkonini beradi va skovorodkadagi kotletlaringiz, albatta, parchalanib ketmaydi. Agar barcha kotletlar bir xil o'lchamda bo'lsa yaxshi bo'ladi, shuning uchun ular skovorodkada bir tekis qovuriladi.

Surat retsepti bo'yicha nonsiz qiyma cho'chqa go'shti kotletlari pishirilmaydi, chunki bu qo'shimcha kaloriyalardir. Ammo agar siz kotletlarni pishirishga odatlangan bo'lsangiz yoki go'shtdan olingan sharbat tovaga oqib, ular suvli bo'lmasligidan xavotirda bo'lsangiz, ularni un yoki non bo'laklariga soling. Non bo'laklarini blenderda maydalash orqali o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki do'konda tayyor narsalarni xarid qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, maydalangan yong'oq yoki kunjut urug'idan ham foydalanishingiz mumkin.

Kotletlarimizni mol go'shti, cho'chqa go'shti va kartoshka bilan yopishmaydigan skovorodkada, yaxshisi qalin tagida, qizdirilgan (lekin qizib ketmagan!) o'simlik yog'ida bir tomondan yuqori olovda taxminan 2-3 daqiqa davomida qovuring, shunda yon tomoni bo'lsin. go'shtdagi sharbatni ushlaydi va ushlab turadi. Keyin olovni kamaytirish kerak va keyin yana 4-5 daqiqa davomida xuddi shu tomondan qorayadi. Suvli cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari retsepti ularni qopqoq ostida tayyor holga keltirishni o'z ichiga oladi, shuning uchun biz ularni ko'p qovurmaymiz. Ammo siz ularni taxminan 1820 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin, shundan 7-8 tasi qopqoq ostida, keyin ularni tayyor holatga keltirishingiz shart emas.

Qizil bo'lib qoldi - vilkalar yoki yog'och spatula bilan boshqa tomonga burang, panning yopishmaydigan yuzasini unutmang. Dastlab panga 3-4 osh qoshiq quyiladi. o'simlik yog'i so'rilmasdan va qovurilmagan holda qoladi, shunda sizda barcha kotletlarni qovurish uchun etarli bo'ladi, yog' qo'shishingiz shart emas.

Qovurilgan kotletlarni kostryulkalarga soling va qopqog'ini mahkam yoping. Siz mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini pechda tayyor holatga keltirishingiz mumkin, lekin biz ularni 7-10 daqiqa davomida mahkam yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatamiz. Va mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlashdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan oxirgi narsa: kotletlarning tayyorligini aniqlash uchun ularni pichoq yoki vilkalar bilan teshishingiz kerak. Ulardan oqib chiqadigan sharbat shaffof bo'lsa, kotletlar tayyor.

Ana xolos. Siz qanday qilib mazali mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlashni o'rgandingiz, retsept oddiy, ammo u sizning taomingizni mukammal qilishga yordam beradigan bir nechta nuanslarga ega. Ularga sabzavot va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Kartoshkali nonsiz qovurilgan cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlarining kaloriya tarkibi 100 g uchun 235 kkal. Bu non bilan kotletlarning kaloriyasidan bir oz kamroq va bu ularning ko'p sonli kotlet retseptlariga nisbatan afzalliklaridan biridir. bizning veb-saytimiz.

Shunday qilib, sizning stolingizda - cho'chqa go'shti kotletlari. Retsept har qanday erkakning qalbining kalitini topishga yordam beradi.

Retseptni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich fotosuratlar:

Xona haroratida maydalangan cho'chqa go'shtini muzdan tushiring. Agar qiyma go'sht bo'lmasa, go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Xom kartoshkani o'rta qirg'ichdan o'tkazing va qiyma go'shtga qo'shing.

Biz tuxumni urdik.

Tuz, qalampir va sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qiyma go'shtni bir necha marta uring, shunda ortiqcha havo chiqadi. Endi kotletlar parchalanmaydi.

Biz to'plar hosil qilamiz va ularni non bo'laklari yoki unga aylantiramiz.

Qopqoq ostida past olovda ikkala tomondan pishirilguncha qovuring.

Va endi hamma narsa tayyor!

Juda mazali!

Nima uchun eng oddiy retseptlar har doim eng mazali va eng sevimli? Ha, ba'zida siz g'ayrioddiy va nafis narsalarni xohlaysiz, lekin ko'pincha biz oddiy, oddiy taomlardan zavqlanamiz. Bu, ayniqsa, erkaklar uchun to'g'ri keladi. Albatta, ular o'z do'stlarining barcha eksperimental lazzatlarini o'zlashtirganidan xursandlar, lekin ular oddiy va vaqt sinovidan o'tgan taomlarni afzal ko'radilar: borsch, köfte, kotletlar. Bugun muhokama qilinadigan oxirgi narsa.

Biz va evropaliklar bir xil nom ostida butunlay boshqa taomlarni anglatishini kam odam biladi. Butun dunyoda kotlet - bu kaltaklangan go'shtning bir bo'lagi, non bilan qoplangan va suyakda (bunday ovqatlanish ancha qulayroq, siz pichoq va vilka ishlatishingiz shart emas) va faqat bizda qiyma go'shtli idishlar mavjud. Xuddi shu joyda - bu köfte navlaridan biridir. Ismning o'zi frantsuz ildizlariga ega va xuddi "qovurg'a" kabi "kotelette" deb tarjima qilingan. Dastlab, slavyan mamlakatlarida ular oddiygina qiyma go'shtdan tayyorlangan, ammo go'sht maydalagich paydo bo'lishi bilan ular qiyma go'shtdan foydalanishni boshladilar.

Ko'pgina uy bekalari qiyma go'shtga non qo'shadilar (odatda sutga namlangan non). Bu mahsulotni yanada yumshoq, yumshoq va suvli qiladi. Lekin siz zamon bilan hamnafas bo'lishingiz kerak. Endi to'g'ri parhez va sog'lom ovqatlanish modaga aylandi. Ko'pchilik non iste'mol qilishdan bosh tortadi, chunki u juda yuqori kaloriyali va raqamga zararli. Garchi olimlar bu masalada boshqacha fikrda.

Ammo qo‘shimcha bir bo‘lak non iste’mol qilishdan qo‘rqqan, lekin o‘z hayotini kotletsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun nonni boshqa foydali va dietali mahsulotlar, masalan, kartoshka bilan almashtirish taklif etiladi. Yakuniy natijada bunday almashtirish deyarli sezilmaydi. Natijada, kotletlar xuddi suvli va yumshoq bo'ladi. Bu ta'sir oq karam tomonidan ham amalga oshiriladi. Uni iloji boricha mayda maydalab, ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarib, qiyma go'shtga qo'shish kerak bo'ladi. Aytgancha, taomni dietali qilish uchun qiyma cho'chqa go'shtini kurka va tovuq aralashmasi bilan almashtiring. Bunday kotletlar bug'da pishirilsa, hatto kichik bolalarga ham berilishi mumkin. Umuman olganda, bu juda minnatdor taom bo'lib, u bilan siz xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin. Xom piyozni qovurilgan yoki yashil piyoz bilan almashtiring. Sabzi va sarimsoq, yangi o'tlar va sabzavotlarning kichik kublarini (qovoq, brokkoli) qo'shing.

Bizning retseptimiz qiyma cho'chqa go'shtidan foydalanadi. Cho'chqa go'shti sotib olayotganda quyidagilarga e'tibor bering:

1. Rang. Go'sht qanchalik engil bo'lsa, cho'chqa shunchalik yoshroq bo'ladi.
2. Salo. U oq bo'lishi kerak, sarg'ishliksiz.
3. Yangilik. Yangi go'sht elastik, barmoq bilan bosilganda, u tezda asl shaklini oladi.

Yana bir bor köfte qilmoqchi edim. Men go'sht sotib oldim. Go'sht maydalagichda tekshiriladi. Ammo oq non yo'q, chunki biz uni deyarli yeymiz. Nima qilsa bo'ladi? Ertaga qadar men qiyma go'shtni tark etishni xohlamadim. Internetga kirdim. Ushbu ma'lumotni topdi. (Xatning to'liq nusxasi). O'zim uchun va kelajak uchun ...

“Negadir men 7ya.ru saytiga kirdim, u yerda kotletlarni qanday tayyorlashini aytib berishadi, men o'zim uchun yangi narsalarni o'rgandim, qaydlar oldim va uni jonli jurnalimga sudrab oldim.

Go'sht: cho'chqa go'shti (semizroq bo'lishi mumkin): mol go'shti: kurka (yaxshiroq son filetosi) = 1:1:1
Siz faqat mol go'shti bilan cho'chqa go'shti qilishingiz mumkin. ammo uch xil go'shtli kotletlar yanada mazali bo'ladi.
Go'shtli piyoz hajmining 1/4-1/3 qismi, xom kartoshka hajmining 1/4 qismi
U go'sht maydalagichda maydalanadi, lekin go'sht maydalagichda men ko'katlar dastalarini maydalayman: arpabodiyon, maydanoz. biz hali ham cilantroni yaxshi ko'ramiz.
Men qiyma go'shtga sut, tuxum qo'shaman, irmik quying (qiyma ustiga, taxminan 0,5 sm qatlam)
Ziravorlar - qo'lda nima bor (oh, dahshat, hatto cho'chqa go'shti uchun o'simlik!), Italiya o'tlari, hops-suneli, Qalampir aralashmasi. Umuman olganda, go'shtda nimani yoqtirasiz.
Tuz + sarimsoqni mo'l-ko'l siqib oling: qiyma miqdoriga qarab 6-10 katta chinnigullar.
Men hamma narsani aralashtiraman, to'plar qilaman, unga aylantiraman, kotletlar hosil qilaman.
Bir tomondan kuchli olovda qovuraman, uni boshqa tomonga o'girishim bilan olovni o'rtacha darajadan pastga tushiraman, kotletlar tayyor bo'lguncha qopqog'ini yoping va hokazo.
Men non qo'ymayman! Semolina kotletlari bilan yanada yumshoq va shirali bo'ladi, sinab ko'ring.

Men faqat qiyma go'shtga piyoz qo'shaman. Sut, tuxum, kartoshka va boshqalar yo'q. Ko'p piyoz va hammasi. Tug'ralgan mol go'shti biftek

Men piyoz, yashil bulg'or qalampiri, sarimsoqni oziq-ovqat protsessorida (kombinat) shunday shilimshiq holatga keltiraman. Bularning barchasi to'ldirish masalasidir. U erda tuxum, non bo'laklari, ta'mga tuz va qalampir (men ozgina Vegeta qo'shishni yaxshi ko'raman), agar xohlasangiz, ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Ba'zan pomidorning kichik bo'laklarini qo'shaman. Massa yopishqoq bo'lguncha va xuddi butun bo'lak aylanmaguncha men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman.
Men uni 10 daqiqaga qo'ydim (kotletlar kamida yarim soat turishi kerak).
Keyin kotletlar hosil qilaman, ba'zan ularni non bo'laklariga aylantiraman, bu qobiq beradi va kotlet ichidagi shiraliligi saqlanib qoladi. Lekin siz qulab tushmasligingiz mumkin. Keyin yog'langan pishirish varag'ida qovuring yoki pechda. Endi men ko'proq pechdaman, erim qovurilgan ovqatga ega bo'lolmaydi, lekin pechda ham mening kotletlarim suvli bo'lib qoladi.

Agar (aylantirishdan oldin, piyozni o'simlik yog'ida qovuring, ho'llangan non va suv qo'shing, qancha qiyma go'sht oladi. Va bu holda, tuxum noo'rin bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Sabzi mayda maydalagichda maydalang. Va empirik ravishda nisbati (teskari proportsional) sabzi aniqlang: rulo (irmik).
Mening yagona kostyumlarim sabzi + mol go'shti / dana qiymasi + tuxum + piyoz, sarimsoq + tuz, ziravorlar + ko'p aralashtiriladi. Men kartoshka bilan, lavlagi bilan ham sinab ko'rdim - yaxshi emas.

Men uni sabzi + piyoz, tuz, qalampir, ozgina suv bilan yaxshi ko'raman.

Qo'zi go'shti qo'shmoqchimisiz?
Agar mol go'shti butunlay yog'siz bo'lsa, qiyma go'shtga qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin. moy. Kotletlar quruq bo'lmaydi. Albatta, qovurish texnologiyasiga rioya qilish kerak - sharbat kotletlardan oqib chiqmasligi uchun.
Hatto shunchaki tug'ralgan biftek (non, suv, piyoz va boshqalarsiz) juda suvli bo'lishi mumkin.
Ko'r kotletlar (qiyma go'shtni yaxshilab aralashtirib). Og'ir dipli qovurilgan idishni qizdiring, qovurilgan idishga yog' qo'shing. Yog' qizigandan so'ng, kotletlarni (bir-biriga tegmasligi uchun bo'shashmasdan) qo'ying va qobiqqa qadar yuqori olovda qopqog'isiz qovuring. Orqaga aylantiring, yarim daqiqa kuting, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va qopqoq bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Qopqoqni oching, kotletlarni yana aylantiring va bir necha soniyadan so'ng tom ma'noda olib tashlang.
Men shu texnologiya yordamida qovuraman va kotletlardan BIR TAMCHAM suyuqlik EMAS.
Men kotletlarni go'shtli go'sht kabi tekis qilib qo'yaman, qovurish jarayonida ular hali ham yumaloq bo'lib qoladi.
Kotletlarning tarkibi:
cho'chqa go'shti + suvga namlangan non + bir oz piyoz va sarimsoq. Men tuxum qo'ymayman, non va unga aylantirmayman.

Bulochkaga ruxsat beriladimi?
Keyin rulonni (non) suvga botirib, go'sht, bir juft piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, yaxshilab aralashtiramiz, tuz va murch va yarim soatga qoldiring.
Kotletlarga tuxum qo'yaman, ko'pchilik qo'ymaydi. Ko'r, non bo'laklariga soling va avval juda yuqori olovda qovuring, so'ngra kichikroqqa keltiring. Bir kilogramm qiyma go'sht uchun rulonni oling - 200-250 gramm.

Sut va cho'chqa go'shti asosiy omillardan biri bo'lib, ular ham yumshoqlik, ham yog'lilikni beradi.

Sut o'rniga - muzli suv, cho'chqa go'shtini chiqarib tashlang.

U erda qovoqni maydalang

Men qiyma go'shtga gerkules qo'shaman, faqat avval uni suv bilan to'ldiraman va uni 20 daqiqa, kartoshka, piyoz qaynatib qo'yaman. Men 2/4 tomondan qovurayapman (kayfiyatimga qarab), yirtqichlardan solib qaynoq suv quyib 30 daqiqa qaynatib turaman.Shu usulda kotletlarni 1 tovadan emas, hammasini birdaniga yeyish mumkin. hafta va ular suvli bo'ladi.

Men uni jigarrang non bilan qildim, qiyma go'shtga o'tlarni quydim va u hali ham o'sadi. idishga yog' quydi.

1) mol go'shti + cho'chqa go'shti + tuxum + sutga namlangan oq non (qobiqsiz) + piyoz + kartoshka (ixtiyoriy) + tuz va bir oz ziravorlar
2) tovuq + tuxum + un + stol. bir qoshiq mayonez + tuz va ziravorlar + bir oz piyoz.
Bu mening sevimli retseptlarim va talablardan kelib chiqib, kotletlarni shirali qilish uchun kartoshka o'rniga ozgina karam qo'shishingiz mumkin.
Oltin jigarrang ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar ikkala tomondan qovurayapman, uni pishirish varag'iga qo'yaman va oldindan qizdirilgan pechda tugataman.

Mol go'shti va piyozni aylantirgandan so'ng, men u erga sarig'ini qo'shaman (proteinni alohida urib, oxirida qo'shaman), suvga namlangan non va keyin qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun va u erda bir oz ko'proq suv qo'shing. Bir oz ziravor. Va oxirida, to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'shtga sariyog '. Keyin men ularni bir tomondan, ikkinchisini qovuraman, shunda qobiq paydo bo'ladi, keyin men 30 daqiqa davomida pishiraman, lekin qovurmang. Shunday qilib, ular shirali va yumshoqroq bo'ladi.

Men maydalangan mol go'shti va tovuqni yarmida olaman, jami 1-1,5 ke.
1 tuxum
1 st. bir qoshiq irmik, uni sut bilan to'kib tashlang, bir muddat tursin.
1 dona kartoshka, maydalangan go'shtga maydalangan
1 piyoz, shuningdek, maydalangan
sarimsoq - xohlaganingizcha maydalang.
tuz, ziravorlar, o'tlar (men maydanozni afzal ko'raman)
Va hammasini yoğurun
Qovurilgandan keyin kotletlarni yirtqichlardan solib, yarim soat davomida bug'da pishiraman.

Siz qiyma ichiga kartoshka, piyoz, sabzi, sarimsoqni ozgina maydalashingiz, tuxum va "qiyma uchun" ziravorlari yoki, masalan, quritilgan rayhon va sut o'rniga suv qo'shishingiz mumkin.

U erda Luchku va xom kartoshka, non.

Men smetana va bir oz mayonez qo'shaman.
Men piyoz, tug'ralgan qo'ziqorin, tuz, qalampir, ziravorlar, sut, bitta tuxum va qovurayapman. lekin qiyma go'sht odatda cho'chqa bilan aralashtiriladi.

Ular faqat mol go'shtidan mazasiz bo'ladi. Tovuq yoki cho'chqa go'shti qo'shishim kerakmi?

Mol go'shti kotletlari uchun men bulochkani emas, balki namlangan qora nonni ishlataman. Juda mazali va yaxshiroq.

Va undan ham yaxshiroq kepak yoki donli non. Agar qobiq juda qattiq bo'lmasa, unda u bilan mumkin.

Bularning barchasini o'qib chiqqandan so'ng, men qiyma go'shtga mayda tug'ralgan yashil qalampir (kotletlarga juda yoqimli ta'm berdi), juda ko'p mayda tug'ralgan ko'katlar (ukrop, petrushka, silantro), non o'rniga - irmik ( u bilan kotletlar shiraliroq bo'ladi). Xo'sh, qolgan hamma narsa odatdagidek. Bu mazali bo'lib chiqdi. Endi men har doim qalampir, o'tlar va irmik bilan qilaman.

Kotletlarning mazali retseptlari juda ko'p. Har bir uy bekasi, qoida tariqasida, bu taom uchun o'z imzo retseptiga ega. Bugun biz sizga variantlardan birini taklif qilmoqchimiz - nonsiz qiyma kotletlar. Retsept juda oddiy va köfte ajoyib chiqadi!

Nonsiz qiyma go'shtli pirojnoe

Ushbu kotletlarni tayyorlash uchun mol go'shti yoki aralash qiyma mos keladi. Kotletlar nonsiz tayyorlanadi. Sharbat va yumshoqlik uchun biz ularga ozgina maydalangan kartoshka qo'shamiz. Siz ajoyib va ​​samimiy taom yoki kechki ovqat olasiz.

Tarkibi:

• Aralashtirilgan qiyma yoki mol go'shti - 1 kg
• Xom kartoshka - 2 dona
• Piyoz piyoz - 1 dona
• Tuxum - 1 dona.
• Non bo'laklari yoki un
• Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling
• O'simlik moyi

Piyozni tozalang va mayda choping. Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va shaffof va oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Kartoshkani o'rta yoki mayda qirg'ichdan tozalang va maydalang. Tug'ralgan go'sht, kartoshka va qovurilgan piyozni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massaga tuxumni sindirib tashlang.

Tuz va qalampir, so'ngra silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, pichoqning uchiga ozgina pishirish soda qo'shishingiz mumkin, bu kotletlarga ulug'vorlik qo'shadi, asosiysi, soda achchiq ta'mga olib kelmasligi uchun uni haddan tashqari oshirmaslikdir.

Qiymaga ozgina sovuq suv qo'shing, qancha kerak bo'lsa. Yana aralashtiramiz.

Endi biz kotletlarni haykal qilishni boshlashimiz mumkin. Bir oz qiyma go'sht oling, qo'llaringizga kotlet haykal qiling va uni bir qo'ldan ikkinchisiga uloqtirib yaxshilab uring. keyin har bir kotletni non yoki unga soling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, qovurish uchun cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin. Yog 'issiq bo'lganda, kotletlarni yotqiz. Kotletlarni ikki tomondan o'rtacha olovda, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin kotletlarni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Hammasi shu, nonsiz mazali qiyma pirojnoe tayyor! deyarli har qanday yon idish bunday go'shtli taomga mos keladi. Bu makaron, ham qovurilgan, ham qaynatilgan kartoshka, turli xil donlar bo'lishi mumkin. Kotletlar uchun yangi sabzavotlar va salatlar ham mos keladi.

Aytgancha, ozgina maslahat: qiyma go'shtga ozgina xantal qo'shishingiz mumkin, 1 choy qoshiq. Xantal go'shtni marinadlaydi va kotletlar lazzatga ega bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!