Zašto ne možete piti vodu dok jedete? Je li moguće piti hranu s vodom. Dodajte novi komentar

Voda je osnova života i ima veliku ulogu u ljudskom tijelu. Stoga liječnici preporučuju piti dovoljnu količinu čiste tekućine tijekom dana. Ali je li važno kada osoba pije? Naravno da. Važno je znati koliko dugo nakon obroka možete piti vodu.

Mnogi ljudi imaju naviku uvijek nadopuniti hranu vodom ili sokom. Ranijih godina uz ručak je bio običaj piti kompot ili čaj. Znanstveni savjet iz 1940-ih bio je unos jednog mililitra vode po kaloriji hrane. Međutim, moderni nutricionisti protive se pijenju. Po njihovom mišljenju, hrana bi trebala ulaziti u tijelo odvojeno od tekućine.

Je li sigurno piti dok jedete?

Kada osoba jede suhu hranu, mora dugo žvakati komade. Ovaj čimbenik doprinosi oslobađanju velike količine sline, koja sadrži poseban enzim koji dezinficira proizvode koji ulaze u želudac. Osim toga, dobro sažvakana hrana se brže i potpunije apsorbira, što je također dobro za organizam. Uostalom, smanjuje se opterećenje preostalih organa probavnog trakta.

Mnogi su zabrinuti zbog pitanja je li moguće piti hranu u ovom trenutku? Ovo nije vrijedno raditi. Međutim, ako prethodno niste popili vodu, možda ćete htjeti piti dok jedete, pogotovo ako sama hrana nije previše sočna. U tom slučaju mala količina vode može pomoći probavi. Zapamtite da ako postoji nedostatak ravnoteže vode, mogu započeti ozbiljni problemi s crijevima. Također je važno pravilno piti:

• vodu za piće tijekom obroka treba obaviti u malim gutljajima;
• ne smijete odmah progutati vodu, morate je žvakati i pomiješati sa slinom, tada će imati najblagotvorniji učinak.

Morate imati na umu da trebate piti samo vodu koja ima temperaturu blisku tjelesnoj temperaturi:

• prehladno će jednostavno istjerati neprobavljenu hranu iz želuca;
• vruće će iritirati njegove zidove, sprječavajući proces cijepanja proizvoda.

Nakon jela

Nedavna istraživanja pokazuju da voda koja se pije neposredno nakon obilnog obroka nije baš zdrava za čovjeka.

• Hranu koja uđe u želudac razgrađuje želučani sok s enzimima koje sadrži. Ako voda dospije tamo u ovom trenutku, smanjuje svoju koncentraciju. Proces probave se usporava. Nemajući vremena da se podijeli do kraja, hrana prolazi dalje u crijeva.
• Zbog povećanja vremena cijepanja povećava se opterećenje svih organa uključenih u proces probave, kao i srca. Uz to, je li u redu piti vodu odmah nakon obroka?
• Ispiranje hrane previše hladnom vodom ili pićima iz hladnjaka - sokom, sodom - donosi posebnu štetu. Takva tekućina brzo istiskuje nepotpuno podijeljenu hranu iz želuca. Proizvodi koji se u njemu trebaju probaviti nekoliko sati napuštaju ga puno ranije - doslovno za 20-30 minuta. Osjećaj gladi se brzo vraća, osoba ponovno gricka. Stoga se ljudi koji hranu piju uz hladne napitke često debljaju.
• Neprobavljena hrana koja ulazi u crijeva prolazi kroz procese truljenja i stvaranja plinova. Tijelo neće dobiti potrebne hranjive tvari i energiju koja nastaje razgradnjom hrane. Štoviše, produkti raspadanja kroz zidove crijeva će se apsorbirati u krv, uzrokujući toksični učinak i dodatno opterećenje na gušteraču i srce.
• Voda, ako se pije u prvim minutama nakon obroka, povećava volumen želuca, zbog čega se porcije neprimjetno povećavaju, postupno dovodeći do prekomjerne težine.
• Čak i zeleni ili biljni čaj, poznat po svojim blagotvornim svojstvima, djelovat će inhibicijski na rad crijeva, odgađajući razgradnju hrane, ako se konzumira odmah, bez čekanja određenog vremena nakon jela.

Ima li utjecaja na težinu i mršavljenje

Voda je neprocjenjiva u borbi protiv viška kilograma. Otapa štetne produkte metabolizma koji imaju toksični učinak i uklanja ih iz organizma. Oslobođeni toksina, sustavi funkcioniraju produktivnije. Međutim, morate točno znati kada piti vodu.

Pijenje vode prije jela ima pozitivan učinak na tijelo, za oko 20-40 minuta. Eksperimenti su pokazali da pomaže:

• značajno smanjiti osjećaj gladi;
• stimulirati procese probave;
• ukloniti ostatke probavnih sokova iz želuca;
• održavati normalnu ravnotežu vode;
• utažiti osjećaj gladi s mnogo manje hrane.

Zdrava jutarnja navika je čaša vode s kriškom limuna na prazan želudac. Možete napraviti piće u večernjim satima tako da bude zasićeno citrusnim okusom i vitaminima. Aktivira metaboličke procese, pomaže probuditi se. Mnogi se boje piti navečer, bojeći se oteklina. No, može ih uzrokovati slana hrana koja zadržava vodu u tijelu.

Koliko nakon jela možete piti, što točno i na kojoj temperaturi

Možete li piti vodu nakon obilnog obroka? Odgovarajući na ovo pitanje, trebali biste dati preporuke nutricionista. Oni su sljedeći. Nakon sljedećeg obroka mora proći dovoljno vremena prije nego što možete piti bilo koje piće. Završetak procesa probave ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući vrstu hrane i način na koji je pripremljena. Nutricionisti preporučuju različite vremenske okvire za različite namirnice:

• nakon voća i bobica, možete piti nakon 30-40 minuta;
• nakon salate od svježeg povrća dovoljno je 1 sat;
• ako je za ručak posluženo "teško" jelo, morate pričekati 2-3 sata.

Ni u kojem slučaju ne bi trebalo piti previše hladna pića jer negativno utječu na organizam. Teško je dobiti dovoljno, ispiranje hrane s takvom vodom ili kompotom. Ovo svojstvo ljudskog tijela s velikim uspjehom koriste ustanove specijalizirane za brzu hranu. Samo oni nastoje povećati prodaju, a ne poboljšati zdravlje kupaca.

Tekst: Ekaterina Hripko

razne struje alternativne medicine dao je svijetu puno "pravila" kako živjeti i jesti da bi bio zdrav. I iako su ti trendovi, kao i njihovi pristaše, odavno izašli iz mode, neki od mitova koje su oni stvorili još uvijek su živi. Bavimo se sljedećim od njih i saznajemo je li još uvijek štetno piti hranu s vodom ili drugom tekućinom.

Tko je došao na ideju da ne možete piti

O tome da tekućina kojom se pije hrana razrjeđuje želučani sok rekao je Herbert Shelton, sam popularizator teorije, čije su se knjige čitale na granici prošlog i sadašnjeg stoljeća. Shelton nije imao nikakvo medicinsko obrazovanje, a medicinom se bavio bez odgovarajuće licence za to - za što je više puta odgovarao. Niti jedna od njegovih teorija nije bila adekvatno potkrijepljena, potkrijepljena istraživačkim podacima niti objavljena u bilo kojem medicinskom časopisu. Osim toga, preporuke za izbjegavanje pijenja tijekom jela pripisuju se Ayurvedi, a indijska filozofija govori o zabrani hladne vode, koja navodno "gasi vatru probave".

Ipak, glavni argument protivnika pijenja - razrjeđivanje želučanog soka - više puta je ispitan, a nikada nije dokazano da je to uopće moguće. Točku na i ovom pitanju stavila je studija tijekom koje su pacijenti prije planirane operacije na želucu dobivali 300 ml vode za piće. Tijekom operacija uzimali su uzorke želučanog soka i mjerili njegovu kiselost. Kao što se očekivalo, pH (pokazatelj acidobazne ravnoteže) bio je normalan. Dakle, prvo što treba zapamtiti je da nema ništa loše u tome da pijete dok jedete.

Kako funkcionira probava

Probavni enzimi počinju se stvarati i prije nego što počnemo jesti, a taj se proces nastavlja tijekom obroka i nakon njega, pa kad bi ih voda mogla razrijediti, teško da bi bilo kritično ne piti u vrijeme obroka. Prema liječniku opće prakse, toksikologu i medicinskom novinaru Alekseju Vodovozovu, teorija o razrjeđivanju enzima je apsurdna. Molekula enzima stupa u interakciju s molekulama supstrata, odnosno tvari koja je osjetljiva na ovaj enzim. Da bi to učinili, moraju se susresti, a tome susretu pridonosi i voda: jedno je gusti grumen hrane (gdje se enzim još treba nekako provući), drugo je ukapljeno ili čak blizu rješenja. U drugom slučaju, susret enzima sa supstratom dogodit će se mnogo brže.

Važno je napomenuti da govorimo o ispijanju hrane ne dok se žvače - hranu u ustima treba navlažiti samo slinom, jer probava počinje preradom hrane enzimima sline. Ali nema ništa loše u tome da pijete nakon što ste progutali još jedan zalogaj. Kiselu sredinu želuca osigurava klorovodična kiselina, a da biste joj smanjili kiselost (odnosno povećali pH) barem za jedan bod, potrebno je popiti nekoliko litara vode odjednom. Ali čak i tada će zdrav želudac jednostavno nastaviti proizvoditi kiselinu dok ne dosegne potrebnu razinu. Otkriveno je, na primjer, da sama hrana koja je dospjela u želudac može donekle smanjiti kiselost, ali se u procesu probave vraća u normalu.

Vodeća istraživačica Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, profesorica, doktorica medicinskih znanosti Alla Pogozheva objašnjava da se hrana koja je ušla u želudac u njemu zadržava u prosjeku četiri sata, dok voda "teče" za 10 -15 minuta, nakon čega se apsorbira u crijevima. Specijalist naglašava da ni vrlo velika količina vode nije dovoljna za razrjeđivanje želučanog soka i smanjenje aktivnosti enzima. Osim toga, sama hrana (osobito povrće i voće) i sam želučani sok sadrže vodu, pa je njezino prisustvo u želucu sasvim prirodno i nije u suprotnosti s fiziologijom.

Je li moguće ne piti dok jedete

Možete ili ne morate piti. Samo zato što je tijekom duge evolucije ljudsko tijelo naučilo samostalno regulirati procese koji se u njemu odvijaju. Drugim riječima, tijelo se može prilagoditi različitim okolnostima i ovisno o njima promijeniti svoj rad tako da mu bude ugodno. “Tijelo ima nekoliko linija “zaštite od budale”, koja može biti njegov vlasnik. Vlasnik koji odluči piti vodu za vrijeme jela, jer tako piše u jednom izvoru, ili ne piti, jer tako piše u drugom. U prvom slučaju će djelovati neki mehanizmi za održavanje homeostaze (odnosno postojanosti unutarnjeg okruženja), u drugom drugi”, napominje Aleksej Vodovozov. Profesorica Alla Pogozheva dodaje da voda pridonosi stvaranju stolice tijekom obroka, uz njezino sudjelovanje odvijaju se razne reakcije i metabolički procesi u tijelu, pa ju je ipak bolje piti, a ako ne tijekom obroka, onda barem nakon nekog vremena.

Mogu li piti čaj, kavu, sok ili limunadu

Za ugodnu probavu, pogotovo ako je već bilo problema s njom, najprikladnija je topla negazirana voda bez nečistoća - ali općenito nema ništa loše u kombiniranju hrane s drugim pićima. Potvrđeno je da oni, poput vode, ne utječu na razinu pH. Na primjer, u studiji koja je uspoređivala učinke vode, čaja, kave i soka od jabuke, nije bilo značajnih promjena u kiselosti želuca. Postoje samo neke nijanse koje ne boli uzeti u obzir ljude koji su skloni, na primjer, žgaravici ili nadutosti.

Možete li piti dok jedete? Ovo su pitanje vjerojatno postavili mnogi. Pokušajmo to shvatiti.

Važni procesi kojih treba biti svjestan

Naše tijelo obavlja niz procesa tijekom jela i probave. Stoga, kako bismo odlučili hoćemo li piti vodu tijekom obroka, važno je razumjeti i razmotriti svaki od njih.

• Usta proizvode puno sline tijekom jela, jer sadrži probavne enzime koji pomažu razgraditi hranu. Vrlo su važni u formiranju zdravog probavnog procesa.
• Naš želudac sadrži želučani sok koji pomaže probavi i ubija bakterije koje se mogu unijeti hranom. Važno je da ovaj sok pravilno funkcionira jer pomaže u razgradnji hrane i omogućuje želucu da se steže i "smlavi" hranu do točke koja joj omogućuje kretanje kroz tanko crijevo.
• Hranjive tvari iz hrane koju jedemo krvotokom se prenose u jetru, odakle se distribuiraju u različite dijelove tijela. Jetri je potrebno dovoljno vode da bi pravilno funkcionirala i radila svoj posao.

Piti ili ne piti?

Odgovori na ovo pitanje su dvosmisleni. O ovom pitanju postoje različita mišljenja. Glavni fokus rasprave je pitanje: "Je li pijenje vode tijekom obroka dobro ili loše za probavni proces?". Nema sumnje da ispijanje previše vode uz obroke može utjecati na prirodne i potrebne razine žuči i želučane kiseline. To će usporiti proces probave i smanjiti sposobnost tijela da proizvede dovoljno probavnih enzima za pravilnu probavu hrane. Bez pravilne probave može doći do nakupljanja toksičnog otpada bez obzira što jedete. Isto vrijedi i za ostala pića koja bismo mogli piti tijekom obroka. Alkoholna i slatka gazirana pića "isušuju" slinu, što dodatno otežava pravilnu probavu hrane. Hladna voda za piće ili drugi napici usporavaju probavu i kod nekih ljudi mogu izazvati grčeve.

Nije tajna da pijenje vode prije i poslije jela poboljšava proces probave. Opći je konsenzus da pijenjem vode oko pola sata prije obroka štitimo svoje tijelo od dehidracije, što potiče optimalnu probavu. Za jetru to nije ništa manje važno, pa time pomažemo njezin optimalni rad. Pijenje vode trideset minuta nakon obroka također može pomoći u održavanju hidratacije tijela i nadoknadi tekućine izgubljene tijekom probave. Važno je napomenuti da je u slučaju dehidracije bolje piti vodu uz obroke nego ne piti, jer u tom slučaju tijelo može jako teško probaviti hranu.

Druga strana medalje

Također je važno napomenuti da, prema dr. Michaelu Piccu s klinike Mayo, nema apsolutno nikakve brige da će voda razrijediti probavne sokove ili ometati probavu. Zapravo, tijekom ili nakon obroka, pomaže u probavi. Voda i druge tekućine pomažu u razgradnji hrane, omogućujući tijelu da apsorbira hranjive tvari. Voda također omekšava stolicu, a to zauzvrat pomaže u sprječavanju problema poput zatvora. Zasad osoblje klinike ne spominje temperaturu ili količinu vode, ali očito su uvjereni da je piće uz obrok obično dobro.

Na temelju pruženih informacija možemo primijeniti nekoliko savjeta. Čini se da je najvažnije ostati hidriran tijekom dana. A ako morate piti uz obroke, nemojte piti previše i izbjegavajte alkohol i kisela pića. Pijte toplu vodu umjereno. Mala čašica najvjerojatnije neće ometati probavu, a dodavanjem malo limuna možete pomoći u tom procesu. Ako je moguće, pokušajte piti pola sata prije i pola sata poslije jela, a nemojte piti za vrijeme jela. Pazi kako se osjećaš. A ako vam to djeluje pozitivno, onda se držite tog obrasca, a ako ne, prilagodite se tome.

Slušajte svoje tijelo. Ponekad je ono što on osjeća i želi važnije od krutog pridržavanja pravila.

Mnogi ljudi piju običnu vodu tijekom obroka, ispirajući njome čak i prva jela. Navikli su na to i ne razmišljaju o tome može li se piti voda tijekom obroka, je li štetna ili ne.

Štetno ili ne?

Ljubitelji zdrave prehrane smatraju da ne treba piti dok jedete. Objašnjavaju da voda razrjeđuje želučani sok koji prirodno luče probavni organi. Čini im se da voda nepravilno probavljenu hranu odvodi iz želuca u crijeva.

Je li moguće piti vodu tijekom jela i nakon - teško pitanje. Odgovor su nutricionisti. Objašnjavaju da proces probave počinje iščekivanjem hrane - iz toga se formira salivacija, što doprinosi početku probave hrane.

Uostalom, slina sadrži potrebne enzime, omekšava proizvode žvakanjem. Nije ni čudo što kažu da svaku žlicu hrane morate žvakati najmanje 30 puta. Za to vrijeme hrana je dovoljno pomiješana sa slinom, prima enzime važne za omekšavanje proizvoda. Tada hrana, već omekšana enzimima, ulazi u želudac, gdje ulazi u kiselu sredinu želučanog soka, i, postupno probavljena, prelazi u crijeva.

Nakon 4 sata, u želucu se formira ukapljena masa - himus - od proizvoda koji su u njega ušli. Potrebni su mu enzimi koje izlučuje svaki dio crijeva kako bi mu dali sve svoje hranjive tvari.

Nadopunjavanje himusa vodom ubrzava proces njegovog uklanjanja iz želuca, dodatno vlaži neprobavljenu hranu, a želudac se oslobađa mnogo brže nego prirodnim procesima probave. Piti vodu tijekom obroka ili ne, odlučuje osoba sama, bez razmišljanja je li to korisno.

Voda ne utječe na kiselost

Ljudsko tijelo je harmoničan sustav. Kada u želucu ostane teško probavljiva hrana, on sam proizvodi dodatnu količinu enzima s povećanom kiselošću soka, koji se nosi s teškom hranom.

Ako osoba, osjećajući težinu u želucu, pije vodu, to ne utječe na regulaciju kiselosti. Prema istraživanjima, hrana malo smanjuje kiselost, koja se uz normalnu probavu sama uspostavlja.

Pijete li vodu dok jedete?
Glasanje

Iste studije dokazuju da dodatni volumen vode ne mijenja brzinu probave, ne uklanja neprobavljenu čvrstu hranu sa sobom u crijeva, ona ostaje u njemu dok ne primi potrebnu količinu enzima prije nego što prijeđe u himus.

Znanstvenici su dokazali da je moguće piti vodu uz obroke, no ostaje otvoreno pitanje je li to štetno ili korisno. Postoji samo čvrsta tvrdnja da tekućina brzo odlazi, ostavljajući u sebi čvrste čestice hrane, bez utjecaja na njihovu probavu na bilo koji način, bez rastezanja želučanih zidova.

Dobrobiti pitke vode

Ljudi koji jedu suhu hranu, ispiranje vodom je korisno. Nutricionisti upozoravaju da je korisno piti vodu dok jedete suhu hranu, ali hranu prvo morate dobro sažvakati kako bi bila dovoljno zasićena slinom s prirodnim enzimima i progutati. Tada piće neće biti štetno.

Osim toga, da bi popio vodu, osoba nakratko zaustavlja proces uzimanja hrane, a pauze usporavaju obrok. Zbog toga osoba manje jede, ne prejeda se. Isto vrijedi i za čaj, kada je osoba naviknuta da tijekom jela pije čaj, a ne vodu.

Ne utječe na probavu hrane i temperaturu dodatno popijene tekućine. Želudac ima funkciju izjednačavanja temperature. U isto vrijeme, znanstvenici upozoravaju na jako vruće napitke, moraju se ohladiti na 65 °C.

Želudac je iznutra prekriven naborima, priroda ga je stvorila tako da se rasteže 4-8 puta, ovisno o hrani koja se jede. U strukturi želuca nalazi se zalistak pilorusa koji je zatvoren dok želudac radi svoj posao i probavlja hranu do stanja himusa.

Međutim, pilorus se otvara kako bi propustio višak tekućine koju osoba pije dok jede kada se zagrije na temperaturu želuca. Čvrste komponente hrane ne prolaze u pilorus sve dok se pod utjecajem želučanog soka ne zdrobe na čestice veličine 2-3 mm.

U pasivnom stanju želudac je organ mišićnog tkiva. Omogućuje vam intenzivno gnječenje hrane, naizmjenično naprežući mišićne stijenke i nabore. Međutim, on treba već zdrobljenu, sažvakanu, omekšanu hranom pljuvačnih enzima. Proizvodi se omekšavaju samo na taj način, ali ne dodatnom količinom vode.

Mnogi stručnjaci na pitanje je li moguće piti vodu uz obroke imaju tendenciju da obje strane - nije štetno, ali ni vrlo korisno.