Recetas de jamón de pavo redmond. Cómo hacer jamón de pollo en una jamonera. jamón de pavo casero

El jamón casero siempre resulta sabroso, jugoso y saludable. Usted mismo sabe que el que compró es muchas veces diferente del que hizo usted mismo. Puede cocinar jamón casero con carne fresca de alta calidad, agregar sus aditivos fragantes y sabrosos favoritos. En resumen, puede crear un producto que pueda satisfacer plenamente todos sus gustos, deseos y preferencias.

Para cocinar jamón de pavo en casa, le aconsejo que tome un dispositivo maravilloso como asistente: un fabricante de jamón. Presiona perfectamente la carne y es fácil de usar.

Recomiendo usar sal de nitrito, no solo conserva el color de la carne, sino que también previene la aparición de toxinas botulínicas en los alimentos. La sal de nitrito aumenta la vida útil del jamón. Aunque no lo almacenamos durante mucho tiempo, se come al instante.

Prepara los ingredientes necesarios. Usé muslos de pavo. Esta es una parte excelente para cocinar jamón: no seco, con un poco de grasa. Aquí, por supuesto, será necesario quitar la piel. También necesitarás pimentón seco y tomates; sal de mesa y nitrito.

Lavar la carne de pavo, quitar la piel y cortar el hueso. Los huesos se pueden usar para hacer un caldo excelente.

Cortar el muslo en dos partes y cortar cada una de ellas en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.

Ponga la carne preparada en un recipiente hondo.

Agregue ambos tipos de sal.

Y ahora queda el trabajo más minucioso: mezclar. Esto tomará de 10 a 15 minutos. La carne no solo debe ser revuelta, sino revuelta intensamente, presionando un poco.

Ante nuestros ojos, la carne comenzará a cambiar de color y se volverá viscosa. Si estira la carne de esta manera, puede ver esos "hilos" blancos. Esto significa que puede pasar al siguiente paso.

Agregue pimentón y tomates secos. Revuelva bien.

Forra el jamón con una bolsa o manga alimentaria y mete la carne dentro. Debe estar bien apisonado, presionado contra las paredes y el fondo. Debe quedar la menor cantidad de aire posible en el interior.

Gira los bordes de la bolsa y cierra la tapa. Luego apriete los resortes uno por uno.

Ponga el jamón en agua fría y envíelo a fuego lento.

Hervir el jamón de pavo en un cocedor de jamón durante 2 horas a una temperatura de 80-85 grados.

Una vez transcurrido el tiempo, coloque el jamón durante 2-3 minutos bajo una ducha fría y luego envíelo al refrigerador hasta que se enfríe por completo.

Saca el jamón cocido de la jamonera y luego de la bolsa.

Cortar en rodajas finas y servir.

¡El olor y el sabor del jamón de pavo casero son insuperables!

Disfrute de su comida. Cocina con amor.

¿Cómo se debe preparar un producto cárnico como el jamón? La receta, implementada en un jamón, así como una foto de este plato se presentarán en este artículo.

Información general

El jamón casero en una jamonera, cuyas recetas deben conocer todas las amas de casa, resulta mucho más sabroso y saludable que el que se vende en los supermercados ordinarios. Para hacer un plato de este tipo con sus propias manos, debe conocer no solo las recomendaciones paso a paso para preparar un producto cárnico, sino también tener un dispositivo especial disponible.

Detalles sobre qué es un jamón

Vetichinnitsa se llama molde, que consta de los siguientes elementos:

• cuerpo en forma de matraz con agujeros (puede ser de metal o plástico);
• dos tapas removibles, entre las cuales se coloca la materia prima (por ejemplo, carne picada);
• resortes (su número puede variar, según la marca del dispositivo).

Entonces, ¿cómo se prepara el jamón en una jamonera? La receta de dicho producto se describe muy a menudo en la colección que se adjunta al dispositivo de cocina. Los fabricantes también agregan un termómetro, bolsas para hornear y un manual de instrucciones a la configuración de este dispositivo.

Caracteristicas de diseño

Los jamones en una jamonera indican sin falta el volumen requerido del aparato. El peso requerido para casi todos los modelos de este dispositivo es de 1,5 a 2 kg. En este caso, el rendimiento del plato terminado es de 1-1,5 kg.

Una excepción a la regla es el jamón Biowin. Como sabes, está diseñado para 3 kg de producto cárnico.

Algoritmo

¿Qué hay que hacer para hacer un jamón casero muy sabroso? La receta, implementada en un jamón, requiere el estricto cumplimiento del siguiente algoritmo:

• elige un método de cocción;
• compre todos los componentes necesarios (si lo desea, el producto cárnico se puede marinar previamente);
• cargue las materias primas preparadas en una bolsa o envuélvalas en papel de aluminio;
• llene el cuerpo del dispositivo de cocina con un producto semiacabado y luego instale todas las cubiertas y apriete los resortes;
• exponer (por ejemplo, en un horno de convección, olla de cocción lenta, horno o sartén normal).

Siga este algoritmo y definitivamente obtendrá un jamón casero delicioso y fragante en una máquina para hacer jamón.

Recetas de platos de carne (en casa)

Los platos preparados con las propias manos son mucho más nutritivos y sabrosos que los que se venden en las tiendas y cafeterías. Esto también se aplica a productos como el jamón. Le diremos cómo cocinarlo en casa usando un dispositivo especial en este momento.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitas para hacer un jamón delicioso y sabroso?

La receta, implementada en un jamón, requiere el uso de estos productos:

• carne picada casera hecha de carne de res, tocino y cerdo - alrededor de 900 g;
• carne picada de pollo de engorde (preferiblemente de pechuga): alrededor de 500 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• bulbos de cebolla - 2 cabezas;
• gelatina instantánea - alrededor de 20 g;
• especias aromáticas: utilícelas a su gusto (puede tomar pimienta negra molida, cilantro molido y pimentón, ajo seco);
• sal marina - a su discreción.

Preparación de la base de carne (a partir de carne picada)

¿Cómo se hace el jamón en una jamonera? Las recetas con fotos requieren el uso de solo carne picada casera mixta. Solo en este caso obtendrá un producto cárnico sabroso y tierno que todos los invitados apreciarán.

Para preparar el plato en cuestión, debes hacer una base. La mezcla de cerdo y ternera se combina con pollo, luego se le agrega tocino finamente picado. Este ingrediente se utiliza para que el producto final sea lo más jugoso posible.

Habiendo preparado una base fragante, se le agregan cebollas finamente picadas, sal marina, huevos ligeramente batidos y varias especias. A continuación, la gelatina instantánea se disuelve en una pequeña cantidad de agua tibia. Después de eso, la masa resultante se calienta a fuego lento (sin hervir) y se agrega a la carne picada preparada.

Todos los componentes anteriores se mezclan completamente hasta obtener una masa homogénea y bastante viscosa.

El proceso de formación adecuada del jamón

¿Cómo se forma el jamón? La receta, implementada en un jamón, requiere el cumplimiento de todas las recomendaciones presentadas en el manual de instrucciones. A pesar de la aparente complejidad, este plato se prepara con bastante rapidez y facilidad.

Tan pronto como se prepara la base de carne, inmediatamente comienzan a recoger el dispositivo de cocina.

El recipiente del dispositivo utilizado se cubre cuidadosamente con una manga para hornear. A continuación, se coloca en él carne picada precocida y se apisona cuidadosamente (con las manos o con un empujador especial).

Después de las acciones descritas, la manga está fuertemente atada con hilos. También tiene algunos pequeños agujeros. En el futuro, todo el vapor saldrá por estos agujeros.

Al final, el jamón relleno se cubre con una tapa, después de lo cual se tira de los resortes.

Tratamiento térmico de productos cárnicos (en la estufa)

Puede cocinar jamón casero en un dispositivo como una máquina para hacer jamón en el horno, en una olla de cocción lenta y en la estufa. Decidimos usar la última opción. Para hacer esto, el dispositivo lleno se coloca en una olla con agua fría y luego se pone a fuego medio. Si el líquido cubre solo la mitad del jamón, luego de 60 minutos se debe dar la vuelta al otro lado para que el producto esté completamente cocido.

Así, el jamón casero en una olla con agua hirviendo debe cocinarse durante unas dos horas (como mínimo).

¿Cómo servir en la mesa de la cena?

Habiendo preparado jamón fragante en casa usando un dispositivo como un fabricante de jamón, se retira con cuidado del agua hirviendo, después de lo cual se deja enfriar.

Después de un tiempo, el dispositivo se abre. Se le quita una manga culinaria con un producto cárnico cocido. A continuación, el plato se coloca en el refrigerador. Después de que el jamón se haya endurecido, se quita la manga y el producto en sí se corta en rodajas no muy gruesas y se sirve para la cena junto con un trozo de pan.

Jamón de pavo en un jamón: receta

Arriba, hemos descrito cómo cocinar jamón casero usando un dispositivo de cocina: una máquina para hacer jamón. Cabe señalar especialmente que, de acuerdo con el mismo algoritmo, puede preparar un plato con pavo picado. Como saben, esta carne tiene una ternura especial y un bajo contenido calórico. Por lo tanto, se puede utilizar para preparar jamón dietético.

La cocción no debe ser de dos horas, como se mencionó anteriormente, sino de 60 a 75 minutos. Este tiempo debería ser suficiente para que la carne de ave esté completamente cocida y atrapada en el jamón, formando un sabroso y nutritivo producto de aperitivo.

Resumiendo

Ahora ya sabes que el jamón casero en un aparato como un cocedor de jamón es muy fácil y sencillo de preparar. Siga todas las recomendaciones y requisitos de las recetas presentadas, y definitivamente obtendrá un producto fragante y sabroso. Por cierto, se puede usar no solo como un excelente refrigerio, sino también, por ejemplo, como un plato de carne para cualquier guarnición.

El jamón casero tiene un sabor y aroma únicos, ya que se compone únicamente de ingredientes frescos y de alta calidad. Gracias a la variedad de recetas de cocina, las amas de casa pueden crear diferentes variaciones combinando diferentes tipos de carne con verduras, especias, champiñones, etc. Especialmente popular es el jamón de pavo, que puede ser una alternativa ideal a los productos elaborados en fábrica.

Principios generales

Cocinar jamón de pavo con tus propias manos no será difícil, ya que hay recetas que sorprenden por su sencillez. Por ejemplo, puede obtener este producto de salchicha horneando un trozo entero de pavo, o puede cocinar pavo picado en una olla de cocción lenta. Para hornear jamón es necesario utilizar una placa de horno, y para cocinar es recomendable adquirir una jamonera. Puedes reemplazarlo por una botella de plástico, una lata o un empaque de jugo metalizado.

El jamón de pavo se considera un plato magro, ya que su preparación implica la eliminación de capas grasas y tendones. Después de limpiar el producto, es importante secar la carne y picarla, siguiendo los requisitos de la prescripción. La molienda se realiza mejor con una picadora de carne para obtener la masa más uniforme. Algunas recetas requieren precocinar el pavo.

El jamón de pavo hervido debe enfriarse directamente en el molde. Para hacer esto, se deja enfriar durante un par de horas a temperatura ambiente, y solo después de eso se envía al refrigerador. Si el producto de salchicha se obtiene al hornear, entonces debe enfriarse en el horno con la puerta cerrada.

El producto terminado se puede usar como ingrediente adicional para la preparación de algunos platos, o se puede hacer un corte festivo.

Recetas

Muchas personas encuentran difícil cocinar carnes caseras, cuando en realidad este procedimiento no será una molestia si sigues las reglas de la receta. Para obtener jamón de carne de pavo preparado en casa, debe pasar un par de días, pero la preparación en sí implica 2-3 horas de trabajo con productos.

Jamón de pavo en la manga

Ingredientes:

• filete de pavo - 900 g;
• aceite vegetal;
• pimentón molido;
• cilantro molido;
• pimienta negra.

Las especias y la sal se vierten en una manga especial al gusto. La carne de pavo se lava con agua fría corriente y se seca con una servilleta desechable. Luego se unta con aceite vegetal y se coloca en una manga, sacudiendo cuidadosamente el filete dentro de la bolsa. De esta manera, las especias cubren la carne de manera uniforme.

La manga se envía a marinar en el refrigerador durante 8-10 horas, después de lo cual se coloca en un horno precalentado y se hornea a una temperatura de 250 grados durante un cuarto de hora. Transcurrido el tiempo se apaga el horno, se deja enfriar el jamón con la puerta entreabierta.

Jamón cocido en una bolsa de jugo

Ingredientes:

• 900 g de muslo de pavo;
• 25 g de gelatina;
• 5 dientes de ajo;
• una pizca de pimentón molido.

La carne de pavo se pela y se lava con agua corriente. Luego se seca con una toalla de papel y se divide en dos partes iguales. La primera mitad se corta en cubos pequeños y la segunda parte se tritura en una picadora de carne.

Toda la carne picada se coloca en un recipiente, y se mezcla con gelatina, ajo picado y pimentón. La carne picada terminada se coloca firmemente en la caja de jugo, cortando la parte superior de antemano. La parte inferior del paquete está cubierta con papel de aluminio. Después de eso, todo el paquete se cubre con una película adhesiva y se coloca en una sartén profunda.

Vierta agua en la sartén para que esté al mismo nivel que la carne picada. Es importante que la parte superior de la bolsa de jugo no se cubra con agua. La carne se cocina a fuego lento durante 60 minutos, después de lo cual se retira el paquete de la sartén y se deja enfriar a temperatura ambiente. Luego se coloca en el refrigerador durante 8-10 horas. El jamón terminado se saca de la bolsa y se coloca en un recipiente de plástico. Puede almacenar el producto en el refrigerador por no más de tres días.

Jamón de pavo con pollo y pimiento morrón en lata de jamón

Ingredientes:

• 800 g de filete de pavo;
• 1 pimiento rojo;
• 300 g de filete de pollo;
• 1 zanahoria;
• 20 g de gelatina rápida;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita de sémola;
• manojo de perejil y eneldo;
• sal, pimienta - al gusto.

La carne de ave refrigerada se lava y se seca con toallas de papel. El filete de pavo se corta en cubos pequeños y la carne de pollo se muele en una picadora de carne. Todo esto se coloca en un recipiente y se mezcla.

La pimienta búlgara, las zanahorias, las cebollas y las verduras se cortan finamente y se mezclan con carne picada. Se añaden gelatina, sémola, sal y pimienta al contenido del recipiente. Todo está bien mezclado y dispuesto en una manga para hornear.

La manga se coloca en un jamón y se coloca en un molde refractario. Vierta 200 ml de agua en el molde y colóquelo en un horno precalentado. El jamón se hornea a una temperatura de 180 grados durante 90-100 minutos. Transcurrido el tiempo, se apaga el horno y se abre ligeramente la puerta para que el jamón se enfríe a temperatura ambiente. Después de eso, el formulario se coloca en el refrigerador durante 8-10 horas.

El embutido terminado se retira de la jamonera y se coloca en un recipiente de plástico.

Para conseguir un jamón de pavo casero realmente delicioso, necesitas usar algunos trucos. Por ejemplo, al preparar un producto de salchicha en una manga, es necesario compactar bien la carne picada, de lo contrario, el producto no adquirirá una densidad ideal.

Pero para que el jamón quede jugoso, es importante cocinar no solo el lomo del ave, sino también el muslo.

La carne hervida se enfriará más rápido si, después de cocinar, vierte agua fría en la sartén.

Otro consejo importante es la forma de usarlo. Puede comer jamón casero solo después de que haya pasado varias horas en el refrigerador. Esto es necesario para que al cortar el producto cárnico se obtengan piezas enteras. El producto enfriado insuficientemente se deshará durante el corte.

Para saber cómo cocinar jamón de pavo en casa, vea el video a continuación.

Muchos amantes del jamón ni siquiera han pensado en hacerlo ellos mismos. Pero en vano. Un plato casero no es menos sabroso y, a veces, incluso mejor que un prototipo de tienda.

Para aquellos que están a dieta, la carne de cerdo se puede reemplazar con pavo. Hay muchas recetas similares de esta carne. Además, puedes prescindir completamente del jamón.

Jamón de Pavo con Gelatina Dukan

Esta receta será disfrutada por muchos. Para cocinar jamón en casa, necesitas adquirir los siguientes productos:

• Pechuga de pavo - 600 g;
• pimentón dulce - 3 cucharaditas;
• Gelatina - 2 cucharadas. (30 gramos);
• orégano y mejorana - 1/2 cucharadita cada uno;
• Sal;
• Pimiento rojo molido - al gusto
• Las especias y especias se pueden seleccionar individualmente, dependiendo del gusto de cada uno.

El jamón de pavo se prepara de esta manera durante mucho tiempo, pero el proceso es bastante sencillo.

1. Para empezar, la carne blanca lavada debe cortarse en trozos arbitrarios de 1-2 cm de tamaño, luego la llenamos con especias y gelatina y la dejamos en el refrigerador durante tres horas. Después de este tiempo, la gelatina se hinchará un poco y el pavo absorberá el agradable aroma de las especias.
2. Después de eso, vierta todo en una manga para hornear y átelo bien. Después de haberle dado una forma oblonga a la carne, la enviamos al horno durante dos horas. La temperatura requerida es de 180ºC.
3. Pasado el tiempo, sacamos la manga del horno y dejamos enfriar. Después de eso, le damos la forma necesaria al plato por última vez y lo metemos en el refrigerador durante la noche. Para obtener los mejores resultados, se puede colocar un peso adecuado encima.

Jamón de pavo clásico de Dukan

Puedes cocinar un plato dietético sin horno y gelatina. En este caso, necesitarás:

• Filete - 1,5 kg. Puedes usar otras partes de la carcasa. Pero no olvides eliminar la grasa;
• cebolla de nabo - 2 piezas;
• Hoja de laurel - algunas piezas;
• Clavel - un par de inflorescencias;
• Pimienta inglesa - 6-7 guisantes;
• Sal;
• Ajo - 4 dientes;
• Especias a elegir - al gusto.

1. Para cocinar este plato en casa, es recomendable utilizar una jamonera. Pero en su ausencia, puedes reemplazarlo con un objeto que todos tengan. Sin embargo, todo está en orden.
2. Primero debe cocinar la carne en agua (el líquido debe cubrir ligeramente la carne) con la adición de cebollas, pimientos, hojas de laurel y clavo. Es necesario cocinar a fuego lento durante al menos una hora y media, eliminando oportunamente el ruido y la grasa.
3. Dividimos la carne terminada en tres partes iguales. Cortamos el primero en rodajas grandes, el segundo en pequeños, y pasamos el tercero por una picadora de carne. Mezcle la carne en un tazón, sazone con sal, ajo finamente picado y otras especias. Si la mezcla está seca, vierta un poco del caldo terminado. Además de jugosidad, ayudará a que el jamón se agarre mejor.
4. Colocamos la carne en una herramienta especial. Puede reemplazarlo con una botella de plástico ordinaria de 2 litros con una parte superior recortada. Presionamos bien la mezcla y la metemos en el frigorífico durante 7-10 horas con una carga colocada encima.
5. Después del tiempo asignado, corte el fondo de la botella y retire con cuidado el plato.

Jamón dietético según Dukan "Empire of Taste". Reseñas y composición

Una jamonera es un aparato doméstico económico, pero muy útil si quieres tener platos de carne sabrosos y saludables en tu dieta.

¡Después de todo, ya se han inventado tantas recetas para cocinar varios platos de carne para el jamón!

El jamón que lleva resulta realmente delicioso, y hacerlo es tan fácil como pelar peras.

Ahora aprenderás a cocinar jamón de pavo en la jamonera Belobok de forma deliciosa y correcta.

Ingredientes:

• 1,2 kg de filete de pechuga de pavo
• hierbas provenzales
• pimiento rojo al gusto
• 6-8 aceitunas verdes b/c (opcional)
• 2-3 dientes de ajo
• 30 g de sal

Receta de jamón de pavo en jamón Belobok

1. Cortar la carne en trozos medianos. Transferir a un tazón para mezclar.

2. Exprima los dientes de ajo a través de una prensa de ajo, agregue las aceitunas picadas.

3. Espolvoree con sal y especias, mezcle bien con las manos.

4. Coloque el jamón con una manga para asar.

En él, el jamón preparado con carne de pavo será fácil de obtener e incluso almacenar; el producto no se ventilará.

5. Poner la carne en ella, apisonándola un poco. Cubra con una tapa.

6. Cortar la manga sobrante, dejando unos 5 cm del lateral del jamón.

7. Instale los resortes.

8. Ahora debes poner el jamón de Belobok en agua hirviendo durante 45 minutos.

Mientras se cocina el jamón, los resortes apretarán la carne y la presionarán.

9. Retirar el jamón a la bandeja, esperar a que se enfríe a temperatura ambiente.

Puede presionar ligeramente el producto con las manos, luego voltear el dispositivo y escurrir el exceso de grasa. Así el jamón quedará más rígido y denso. Debido al líquido restante, es posible que los trozos de carne no se peguen y queden rayas de gelatina.

10. Luego lo metemos en la nevera unas horas justo en el jamón.

Luego retira el jamón del pavo y te lo puedes comer.

¡Disfrute de su comida!

Si ya has conseguido comprar el jamón de Belobok, no te quedes ahí, aprende nuevas recetas.