Ponty főzés a sütőben. Ponty burgonyával a sütőben. Ponty főzés a sütőben

Megfelelően főzve ponty a sütőben Ne legyen sárszagú, húsa legyen puha és lédús.

Hogy megszabaduljunk az iszap szagától, friss fűszernövényekkel főzzük. A főzés során a zöldek átadják ízüket a halaknak, és magukba szívják az iszap kellemetlen szagát, amely szinte minden folyami hal rendelkezik.

Mivel fogunk pontyot főzni?

A recept egyszerű, mint a kulináris blogom összes receptje. Minimális termékkészlet:

• ponty - egy darab
• egy nagy csokor bármilyen friss fűszernövényt
• egy-két nagy hagyma
• só, bors ízlés szerint

Elmegyünk a piacra vagy boltba, és friss pontyot választunk. Fagylaltot ne fogyasszunk, mert nem világos előre, hogy mi lesz vele, ha kiolvad.

A pontyot meg kell tisztítani és kibelezni. Szerintem mindenki tudja, hogyan kell megtisztítani a halat, vagy legalább egyszer látta, hogyan kell ezt csinálni, ezért nem fogok erre összpontosítani.

Ezúttal a ponty túl nagynak bizonyult. Ahhoz, hogy egy mély tepsibe beleférjen, le kellett vágni a fejét. Ha egy kicsit kisebb lett volna, a fejemmel maradtam volna!

A ponty sütőben való főzésének receptje

A tepsit kibéleljük alufóliával, hogy ne kelljen sokáig mosni, és belerakjuk a pontyot.

Kívül-belül alaposan bedörzsöljük sóval és őrölt fekete borssal. Ezután tegyen néhány darab vajat a hasába.

A hagymát durvára vágjuk, és megtöltjük vele a pontyot.

A zöldeket megmossuk. A ponty hasát zölddel töltjük meg. Nem kell vágni vagy aprítani a zöldeket, így könnyebb kidobni.

A maradék hagymát a ponty tetejére helyezzük, a maradék fűszernövényeket elrendezzük, a tetejét letakarjuk alufóliával.

A fólia alatt a ponty lédús marad, és magába szívja a fűszernövények és a hagyma ízét és aromáját.

Rakjuk ponty fóliában 200 fokra előmelegített sütőbe. A főzési idő a hal méretétől függ. Körülbelül 30-40 perc.

A kész pontyot érdemes azonnal az asztalra tálalni, akkor nem lesz olyan finom!

Óvatosan, nehogy megégesse magát, vágja keresztben részekre. Köretnek kiváló a krumplipüré.

A ponty édesvízben élő hal, ezért van fehér húsa. Meglehetősen olajos, ezért a legjobb, ha sütőben sütjük, nem pedig olajos serpenyőben. Az alábbi receptek alapján elkészítheted ezt a csodálatos ételt fóliában vagy héjas tepsiben.

Készítmény

Először egy egész hasított testet kell vízkőteleníteni. Ehhez használhat egy közönséges konyhai kést, amellyel eltávolíthatja a pikkelyeket a faroktól a fejig.

Ha az egész halat fejjel tervezi sütni, akkor célszerű eltávolítani a kopoltyúkat, bár nem rontják jelentősen az étel ízét, de keserűséget adnak a fejnek. A hal alsó állkapcsán lévő vágáson keresztül eltávolítják őket, és egyszerre mindegyiket kihúzzák.

Kibelezik a pontyot, nem a fejétől, hanem a farkától kezdve, ugyanis az epehólyag megsérülhet, ha a kést rossz oldalról, anélkül, hogy megnézné, beledugja. A végbélnyílástól a fej felé haladnak, alulról nem érnek el néhány centimétert az állkapocsig. Kezével óvatosan távolítsa el a belsejét, tépje le a szívet.

Nagyon fontos, hogy a beleket ne törjük fel, mert a tartalma nagyon kellemetlen szagú, és nem lesz könnyű utána lemosni a pontyot.

Főzési jellemzők

A pontynak, mint minden más halnak, megvannak a maga sajátosságai. Húsa gyorsan megsül, így nincs szükség hosszas főzésre.

A főzés során sok zsír szabadul fel, ezért tepsiben sütéskor nem használhatunk olajat, ha egyidejűleg zöldséget is sütünk. A burgonya, a hagyma és a sárgarépa tökéletesen átsül a pontyból származó lében.

A hal algákban és sárban található, húsa tó íze lehet, emiatt célszerű több fűszert használni. Egy nagy pontyot meg lehet tölteni citrommal, rizzsel vagy zöldségekkel.

A nagy halakat célszerű a gerinc mentén vágni, hogy egyenletesen süljön el. A sütő hőmérséklete legfeljebb 200 °C legyen, ha fűszeres héjat szeretne kapni, csak tegye az edényt a felső polcra 190 °C-os belső hőmérsékleten. A ponty 20 perc alatt elkészül.

Receptek

A modern konyha számos receptet kínál az egész hal sütéséhez.

Fóliában

A fóliában való főzésnek megvannak az előnyei. A hal nem csak egyenletesen sül meg, de ez a módszer nem igényel olajat, ami azt jelenti, hogy az étel minimális kalóriamennyiséggel készül. Az ünnepi asztalra kitűnő ponty sütéséhez szüksége lesz:

• 500 gramm súlyú hasított test;
• 100 gramm natúr joghurt;
• egy csipet chili por;
• egy csipet bors keverék;
• 30 gramm reszelt friss gyömbér gyökér;
• egy csipet kurkuma;
• egy csipet szárított görögszéna levél;
• 20 gramm citromlé;
• 30 gramm vaj;
• egy csipet őrölt koriander;
• 20 gramm növényi olaj.

• A hal főzése előtt be kell kapcsolnia a sütőt, hogy legyen ideje felmelegedni. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 190°C-ot.
• Egy kis edényben az összes hozzávalót simára keverjük. A halat sóval bedörzsöljük, a has belsejét is beleértve, majd fóliára tesszük.
• Pontosan azért, mert a ponty sok levet ad, az alufóliát megfelelően kell hajtogatni. Ehhez két darab 40 centiméteres darabot kell vágni, és keresztben egymásra kell helyezni. A közepére helyezzük a halat, amit leöntünk az elkészített fűszeres keverékkel.
• Zárja le a fóliát, hogy legyen benne szabad hely, de a széleket szorosan összecsípje.
• A főzési idő 20 perc, utána ellenőrizni kell a halat. Nagyon óvatosan kell kinyitni, mert forró gőz van benne.
• Kívánság szerint a fóliába tehetünk spárgát, burgonyát vagy bármilyen más zöldséget a hallal együtt.
• Ha nem szeretné sokáig sütni a keveréket, akkor a ponty pác csak olívaolajból, citromléből és kedvenc fűszereiből állhat.

Emlékeztetni kell arra, hogy az így elkészített hal soha nem sült kéreggel készül, a pontyot további öt percig előmelegített sütőben kell tartani.

A hal szójaszószban nagyon finomnak bizonyul. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szójaszósz 50 gramm;
• ponty súlya 500 gramm;
• egy szál koktélparadicsom;
• zöldbab vagy borsó;
• egy nagy sárgarépa, csíkokra vágva;
• egy csomó spárga;
• szál rozmaring;
• fűszerek tetszés szerint.

Nos, egy külön tartályban kenje meg a halat szójaszósszal és borssal. Egy másik edényben a zöldségeket a szószba mártják, nem adnak hozzá további sót, mivel az már sós. Fóliára tesszük a paradicsomot, a spárgát és a többi zöldséget, majd rájuk a pontyot. Mindent megszórnak fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Fedjük le alufóliával, és tegyük húsz percre a sütőbe 180 °C-ra. Ellenőrizze a hal készenlétét, amelynek könnyen el kell válnia a csontoktól.

Tálalható rizzsel, burgonyával vagy egyszerűen kenyérrel fogyasztható.

Fólia nélkül

A sütőben fólia nélkül egészben sült ponty nagyon finom lesz. Mellé egy tepsibe rakhatunk burgonyát, sárgarépát, medvehagymát, paradicsomot és egyéb zöldségeket, amelyek köretként szolgálnak majd az ételhez.

A következő francia recept medvehagymát és tejszínt használ, egy mesés ízkombináció, amely elbűvöli a vendégeket.

A mogyoróhagyma egész évben kapható a hipermarketekben, így nem nehéz megtalálni. Kicsit hagymás ízű, de édes és fokhagymás ízű. A medvehagymát a legegyszerűbb úgy főzni, hogy egyszerűen apróra vágjuk, és a hallal együtt puhára pároljuk.

Ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egész ponty, előtisztítva és kibelezve;
• só, bors;
• 20 gramm olívaolaj;
• két medvehagyma apróra vágva;
• egy pohár tejszín;
• 10 gramm friss petrezselyem.

Az összetevők kis száma ellenére a hal egyszerűen csodálatos. Sütés után a ponty puha és lédús lesz, a hagyma édességet, a tejszín pedig lágyságot ad hozzá. Töltött halat készíthetünk kedvenc zöldségeinkkel vagy félig főtt rizzsel megtöltve.

Ponty a sütőben- illatos, zsenge halétel, amely egyszerűen elkészíthető és nagyon finom. A friss halat gyakran kísérő folyóillat a petrezselyemnek, fokhagymának, hagymának és citromnak köszönhetően gyorsan elillan, és az étel aromája felejthetetlenné válik. Próbáld meg főzni ezt a halat, és királyi vacsorád lesz!

Hozzávalók a ponty sütőben sütéséhez:

1. Kibelezett friss hasított ponty közepes méretű hal 1 darab
2. Friss petrezselyem 1 nagy csokor
3. Nagy hagyma 1-2 darab
4. Só ízlés szerint
5. Őrölt feketeborsíz
6. Közepes méretű citrom 1 darab
7. Közepes méretű fokhagyma fej 1 darab
8. 70-80 gramm vaj

A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet mások közül!

Leltár:

Vágódeszka, Kés, Tepsi, Sütő, Ételfólia, Csészealj, Közepes tál, Tányér – 3 db, Tálalótál, Sütőkesztyű

Ponty sütése sütőben:

1. lépés: előkészítse a hagymát.

Késsel pucoljuk meg a hagymát, és öblítsük le folyó víz alatt. Ezután tegye a zöldséget egy vágódeszkára, és ugyanazzal az éles eszközzel vágja a hagymát karikákra vagy félkarikákra, és tegye át egy szabad tányérra.

2. lépés: készítse elő a fokhagymát.

Kézzel hámozzuk meg a fokhagyma fejének tetejét, és tegyük egy vágódeszkára. Nem fogjuk szegfűszegre osztani, hanem csak több részre osztjuk. Ehhez egy késsel vágja át a fokhagyma fejét 2-3 részre majd tedd át egy tiszta tányérra.

3. lépés: készítse elő a citromot.

Öblítse le a citromot folyó víz alatt, és helyezze egy vágódeszkára. A citrusfélék végét levágjuk, majd az alkatrészt karikára vágjuk. Tegye át a citromszeleteket egy tiszta tányérra.

4. lépés: készítse elő a zöldeket.

A zöldeket folyó víz alatt alaposan megmossuk, a felesleges folyadékot lerázzuk, és tetszés szerint járunk el, vagy vágódeszkán durvára vágjuk a petrezselymet, vagy azonnal tiszta tányérra tesszük.

5. lépés: készítse elő a halat.

A ponty a pontyfélék családjába tartozó édesvízi hal, és nagyon gyakran sáros folyószagú. Ezért fontos, hogy fűszerekkel és más aromás összetevőkkel, például petrezselyemmel vagy fokhagymával főzzük. És mivel a ponty nagyon finom, érdemes bütykölni vele, hogy megkóstolhassuk a finom halat. A kibelezett pontyot folyó víz alatt minden oldalról leöblítjük és tiszta tálba tesszük. Figyelem: A halat pikkely nélkül kell főzni, de megtehetjük fejjel is, hogy az étel étvágygerjesztően szép legyen.

6. lépés: Készítse elő a vajat.

Helyezze a vajat egy vágódeszkára, és egy késsel vágja apró darabokra.

7. lépés: süsd meg a pontyot a sütőben.

A tepsit világos oldalával felfelé letakarjuk sütőfóliával, hogy utána ne kelljen sokáig mosogatni az edényt. Ezután a halat fóliára tesszük. Kívül-belül bedörzsöljük kevés sóval és őrölt fekete borssal. A ponty belsejébe vajdarabkákat teszünk, valamint a hagymakarikák felét, a zöldek egy részét és a citromszeletek felét. A hal tetejére tesszük a maradék zöldségeket és a citromot, melléjük pedig a fokhagymafejeket. Fedje le mindezt a szépséget egy kis darab ételfóliával.

Helyezze a tepsit a hőmérsékletre előmelegített sütőbe 200°C sütni 30-40 perc magának a pontynak a méretétől függően. Ezalatt az idő alatt a hal folyószagot áraszt a növényi összetevőkre, és maga is felszívja az illatukat. Ezenkívül a pontyhús puha, lédús és nagyon puha lesz.

A megadott idő letelte után a sütőkesztyűvel kivesszük a tepsit, és félretesszük kicsit hűlni. Ezt követően konyhalapáttal óvatosan tegyük át a pontyot egy vágódeszkára, távolítsuk el a halról a zöldeket és a hagymát, és vágjuk fel egy késsel. Az edényt egy lapos tányérra tesszük és már tálalhatjuk is.

8. lépés: tálaljuk a pontyot a sütőben.

Amint a ponty készen van a sütőben, tálaljuk az asztalra, mielőtt kihűl. Köretnek tökéletes a krumplipüré vagy a friss zöldségsaláta.

Jó étvágyat!

A ponty sütés előtt szeletekre vágható és ebben a formában megfőzhető. Ekkor minden oldala megsül és sokkal szaftosabb lesz.

A halat burgonyával lehet sütni. Ehhez a zöldséget karikára vágjuk, és egy tepsi aljára helyezzük, majd magát a halat.

A ponty sütőben történő főzéséhez csak friss halat kell használni. És a hal frissességének meghatározásához először figyelnie kell a kopoltyúit és a szemét. A kopoltyúknak vörösnek vagy rózsaszínnek kell lenniük, a szemeknek pedig tisztának. A halnak semleges szagúnak kell lennie, és minden oldalról sértetlennek kell lennie.

Nagyon finom és aromás étel a sütőben sült ponty, minden háziasszony elkészítheti, és nagyon finom lesz. Hagyma, petrezselyem, citrom és fokhagyma segítségével eltüntetheti azt a nem túl kellemes illatot, ami nagyon gyakran kíséri a folyami halakat.

Így a legigényesebb ínyencek is szeretni fogják a kemencében sült pontyot.

Ma meglehetősen hozzáférhető recepteket használnak egy kulináris remekmű létrehozásához. Vegyünk egy kis sót, vágott pontyot, őrölt fekete borsot, friss fűszernövényeket, 80 gramm vajat, 2 hagymát, 1 fej fokhagymát, 1 citromot.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát alaposan felaprítjuk. A friss citromot megmossuk és szép karikákra vágjuk. A sütőben sült pontyhoz a zöldeket alaposan felaprítjuk.

Ezt követően elkezdheti elkészíteni a fő összetevőt, amelyet meg kell tisztítani a zsigerektől és a pikkelyektől. A vajat apró darabokra vágjuk. Ezt követően egy speciális tepsit kibélelünk fóliával, és ráhelyezzük a tetemet, amit először kívül-belül bedörzsölünk őrölt borssal és sóval.

A hal belsejébe vajat, hagymát, néhány fűszernövényt és néhány citromszeletet teszünk. Helyezze a maradék zöldségeket, fokhagymát, citromot a hasított test tetejére, és fedje le alufóliával.

A ponty megfelelő és gyors sütése érdekében helyezze a tepsit előmelegített sütőbe. Készítse elő ezt az ételt 40 percig. Ezalatt a hal elveszti folyószagát, húsa puha, puha és lédús lesz. Elkészült a legfinomabb ponty. A meghívott vendégek most teljes mértékben élvezhetik a finom halat.

Töltött ponty főzése a sütőben

Van egy egyszerű recept a nagyon ízletes folyami halak elkészítéséhez. A zöldségekkel töltött és sütőben sült ponty nagyon lenyűgöző és gyönyörű.

Ha friss alapanyagokból ünnepi asztalra tálalják, a sült töltött ponty minden bizonnyal igazi „furort” kelt, és minden ünneplés fő akcentusa lesz. Elegáns megjelenése mellett azonban ez az étel szokatlan és finom ízével is elkápráztatja Önt, mivel a hasított test a friss fűszernövényeknek és zöldségeknek köszönhetően megőrzi lédússágát. Több időt kell tölteni a folyami halak feldolgozásával.

Vegyünk 1 sárgarépát, 3 kilogramm pontyot, 1 citromot, kaprot, paradicsomot, sót, hagymát, fűszereket, 4 evőkanál tejfölt, 2 evőkanál olívaolajat. A hasított testet alaposan megtisztítjuk, leöblítjük, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Először dörzsölje be a hasított testet fűszerekkel, sóval és borssal. A hal felületét meglocsoljuk olajjal.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, a hagymát „tollakra”, a sárgarépát karikákra, a citromot vékony „korongokra” aprítjuk. A halat kívül-belül alaposan bekenjük tejföllel. A pontytetemet apróra vágott zöldségekkel megtöltjük, felületére késsel vágásokat vágunk, és citromkarikát helyezünk bele. Süssük a halat a sütőben a zöldségekkel 30 percig. Ne felejtse el lefedni a leendő kulináris remekművét fóliával.

Nagyon óvatosan, a sütőben, fóliában sínylődő halat tálcára kell helyezni. Illatos és nagyon ízletes étel, melynek receptje meglehetősen egyszerű, fűszernövények és zöldségek felhasználásával készítjük.

Kívánság szerint egy háziasszony nagyon fényes és gazdag színű áfonyával díszítheti a töltött pontyot. Tálaláskor a pontyot apró darabokra vágjuk. Ez az étel a legjobb egy egyszerű körettel. Lehet például főtt rizs vagy friss zöldség.

A ponty közeli rokona, a ponty az egyik legfinomabb édesvízi hal. A folyók és tavak többi képviselőjétől eltérően nemcsak hogy nincs sok csontja, de az oldalán is elég sok a hús, és nincs túlságosan sárszagú. Az ilyen „húsosságért” a pontyot gyakran „folyami malacnak” nevezik. A pontyok elképesztően ízletessé tétele pedig nagyon egyszerű: süsd meg ennek a halnak a filét a sütőben!

Kiadós ponty burgonyával minden napra

A ponty főzése meglehetősen egyszerű feladat. A hozzávalók készletétől függően ebből a halból könnyedén készíthetünk ünnepi ételeket és kiadós, ízletes ételeket a mindennapokra. Hogy minden erőfeszítés nélkül meleg vacsorával kényeztesd magad, készítsünk pontyfilét a mezők királynőjével - burgonyával! Veszünk:

• ponty - 2 kilogramm,
• burgonya - 5-6 nagy gumó,
• hagyma - 1 nagy hagyma,
• édes paprika - 1-2 darab,
• majonéz vagy tejföl - 100 gramm,
• növényi olaj a forma bevonásához,
• só, fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.

Ponty, mielőtt elkezdi elkészíteni az ételt, filézni kell: vágja ki az éles uszonyokat, távolítsa el a fejet a kopoltyúkkal, a farkát - ezután használhatók a fülben. Óvatosan távolítsa el a belsőségeket, és mossa meg a halat belülről. A pontyot éles késsel a gerinc mentén két részre osztjuk, és magát a gerincet és a bordacsontokat eltávolítjuk. A kapott filét keresztben darabokra vágjuk. Ha úgy gondolja, hogy a hal sárszagú, főzés előtt fél órára tejbe áztathatja a pontyfilét - ez eltávolítja a kellemetlen szagot.

Minden darab halat megsózunk, megszórjuk borssal és fűszerekkel, majd fél órát pihentetjük. Ezalatt a burgonyát meghámozhatjuk, szeletekre vághatjuk, a kaliforniai paprikát megmoshatjuk és karikákra vághatjuk, a hagymát pedig félkarikára vághatjuk. De ha vannak segítői a konyhában, bízza rájuk a zöldségek elkészítését, és nézzen meg minden haldarabot, szórja meg borssal, fűszerekkel, és hagyja pihenni fél órát. Ezalatt a burgonyát meghámozhatjuk, szeletekre vághatjuk, a kaliforniai paprikát megmoshatjuk és karikákra vághatjuk, a hagymát pedig félkarikára vághatjuk. De ha vannak segítőid a konyhában, bízd rájuk a zöldségek elkészítését, és nézz szét magad is – ott mindig sok hasznos információt találsz!

Szóval, minden hozzávaló készen van, már csak össze kell rakni a „pontyfilé a sütőben” nevű puzzle-t! Vegyünk egy kerámiából vagy fémből készült tűzálló edényt (egy serpenyő vagy tepsi megteszi), kenjük meg növényi olajjal, tegyünk az aljára burgonyát, szórjuk meg sóval, borssal, fűszerekkel. Rajta - egy réteg hagyma és paprika. Ismét megszórjuk sóval, rátesszük a halat, és bekenjük majonézzel vagy tejföllel. Fóliával letakarva 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A pontyot addig sütjük, amíg a burgonya elkészül, és mielőtt kivesszük a sütőből, mindenképpen vegyük le a fóliát, és hagyjuk barnulni a héját. Mint látható, a ponty főzése egyszerű dolog, de az eredmény egy csodálatos vacsora.

Sült ponty fűszernövényekben és borban

Ha ünnepi lakoma vár, lepje meg vendégeit egy finom étellel: főzzön pontyfilét a sütőben fűszernövényekkel és borral. Vesz:

• ponty filé - 1 kilogramm,
• szójaszósz - 3 evőkanál,
• száraz fehérbor - 200 ml,
• olívaolaj - 3 evőkanál,
• kakukkfű - 3-4 friss gally vagy szárított - ízlés szerint,
• só, frissen őrölt fekete bors.

A pontyfilét körülbelül 3 centiméter széles részekre kell vágni. A halcsíkokat kerámia edénybe tesszük, amiben a pontyot sütjük. Ha nincs kerámia, vegyen egy fém serpenyőt. Egy külön edényben keverje össze a pácot: szójaszószt, olívaolajat és bort. Habverővel alaposan felverjük. A halat sózzuk, borsozzuk, felöntjük a páccal, és fél órára a hűtőbe tesszük. Ezalatt legalább egyszer fordítsa meg a pontydarabokat, és ne felejtsen el még egy kis sót és borsot tenni a halba.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A pácolt pontyot kivesszük a hűtőből, kicsit hagyjuk felmelegedni, a hal tetejére friss kakukkfű ágakat teszünk, vagy szárított kakukkfűvel megszórjuk, és a sütőbe küldjük sütni. Helyezzen kerámia edényeket a sütő aljára, fém edényeket a középső szintre. Süssük a pontyot 30-40 percig, időnként öntsük le mártással. Ezt az ételt citrom- vagy póréhagyma szeletekkel tálaljuk, köretnek pedig tökéletes a zsenge burgonyapüré.

És hogy az asztalnál ülő vendégek ne csak ezt az ételt, hanem általában az Ön kulináris tehetségét is értékeljék, vessen egy pillantást a kulináris részre: ott nemcsak a ponty főzését tanulja meg, hanem egyszerű recepteket is olvashat,

Hogyan főzzünk pontyot a sütőben? Hogyan készítsünk halat sütésre? Milyen termékeket használjak a változatosság kedvéért? Kínálunk 4 finom és egyszerű receptet, valamint a folyami finomság elkészítésének számos titkát.

Alig 10 éve még csak vigyorogva lehetett a pontyot finomságnak nevezni. De ma már a halak, a tenger gyümölcsei és a folyami ajándékok méltán tartoznak ebbe a kategóriába. Ezért ünnepnapokon gyakran főzünk, és törekszünk arra, hogy nagyon finomak legyenek. Tejfölben sült csuka, kagylóval és rizzsel töltött tintahal, sütőben sült ponty krumplival... Miért ne ünnepi menü! Ráadásul a hal főzése egyáltalán nem nehéz!

Milyen állat ez, ponty?

Ez a hal a pontyfélék családjába tartozik. Miről híresek a pontyok? Így van: sok csont és sárszag. Bár hősünk még mindig jobb, mint a közönséges ponty: persze vannak benne csontok, de jóval kevesebb. És annyi hús van a hordókon, hogy ezt a halat „folyami malacnak” is nevezték. Ezért megfelelő feldolgozás esetén ízletes, lédús, lágy ételeket készít.

De mielőtt elkészítenéd őket, szükséged lesz rá...

• Válassza ki a megfelelő halat. Hogy a kemencében sült ponty ne „terüljön” a vendégek tányérjára, ne vegyünk fagyasztott példányt. Kivételesen frissnek kell lennie, „üveges” átlátszó szemekkel és vörös kopoltyúkkal. A súly nem számít, de minél nagyobb a hal, annál több húsa van.
• Helyesen vágott. A hal kibelezéséről nem beszélünk részletesen, nem nehéz. A lényeg az, hogy a vágott hasból óvatosan távolítsuk el a beleket, távolítsuk el az éles uszonyokat, és főzés előtt alaposan öblítsük le a hasított testet.
• Ha a halat egészben kívánja felszolgálni, hagyja a fejét a hasított testen. Ha inkább adagosan tálaljuk, a filét a gerinc mentén 2 részre osztjuk, a nagy csontokat eltávolítjuk.
• Megfelelően távolítsa el a szagokat. Annak elkerülése érdekében, hogy az edénynek folyami iszap szaga legyen, áztassa a hasított testet 20-30 percig tejbe. Ha az egész pontyot tervezzük megsütni, áztatás helyett egy csokor kaprot tehetünk a hasába, ami magába szívja a kellemetlen „aromát”.

Hogyan kell megfelelően főzni és felszolgálni a halat

A ponty főzésének számos receptje ellenére számos általános szabály létezik.

• A halat lehet sütni, főzni, párolni. De a legfinomabb pontyot természetesen sütik. Ráadásul ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú.
• Hogyan főzzünk pontyot a sütőben? Fóliában! A hal csak így marad lédús, és készen lesz a többi hozzávaló.
• Annak érdekében, hogy az étel gyönyörű héjat kapjon, a fóliát 10 perccel a főzés előtt el kell távolítani.
• A hal gyorsan megsül: a nagy halak körülbelül 40 percig tartanak, a kicsik - 20 percig.
• Csak melegen szabad tálalni: a sütőtől az asztalig.
• Köretnek kivétel nélkül minden zöldség alkalmas.

4 recept sült pontyhoz

Most válassza ki a sütőben sült ponty receptjét. És főzzük örömmel!

Klasszikus recept: ponty hagymával

Szükséged lesz:

• nagy ponty,
• egy nagy csokor kapor,
• 2 nagy hagyma,
• 100 gramm vaj,
• só, bors.

Készítmény

1. A halat kívül-belül sóval, borssal ízesítve elkészítjük.
2. A hagymát meghámozzuk és durvára vágjuk, a zöldeket megmossuk és csokorba rakva hagyjuk.
3. Helyezze a hasított testet egy fóliával bélelt tepsire. Helyezzen vajdarabokat, hagymát és fűszernövényeket a hasába.
4. A hal tetejére tegyük a maradék hagymát és néhány szál fűszernövényt. Fóliába csomagoljuk.
5. 200 fokos sütőben készre sütjük.
6. Tálalás előtt távolítsa el a zöldeket és a hagymát a hasáról. De az ízük megmarad az edényben!

Ponty a sütőben tejfölben

Szükséged lesz:

• nagy ponty,
• 300 gramm hagyma,
• 300 ml tejföl,
• só, bors.

Készítmény

1. Reszelje le a hasított testet, távolítsa el a nagy csontokat. Sózzuk, borsozzuk.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. A hagyma egy részét egy tepsibe helyezzük. A tetejére - ponty filé, bőrös felével lefelé. Helyezzük rá a hagyma többi részét.
4. Tejföllel vastagon megkenjük, a tepsit lefedjük alufóliával.
5. Süssük kb. 30 percig, majd vegyük le a fóliát, és tegyük a tepsit a sütőbe további 15 percre.

Tápláló recept: ponty burgonyával

Ez az egyszerű recept a ponty sütőben való főzéséhez burgonyával életmentő lehet hétköznapokon és ünnepnapokon. De mivel az étel minden összetevője ehető, a hasított testet tejben kell áztatni!

Szükséged lesz:

• ponty,
• 4-5 nagy burgonya,
• nagy hagyma,
• kaliforniai paprika,
• só, bors, kedvenc fűszerek,
• majonéz.

Készítmény

1. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, és megsózzuk.
2. A hagymát félkarikára, a paprikát pedig kockákra vágjuk.
3. A halat elkészítjük, fűszerekkel, sóval, borssal bedörzsöljük.
4. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, helyezzünk rá burgonyát, hagymát és paprikát. Helyezze a haltetemet a tetejére.
5. Kívánt esetben megkenjük majonézzel és lefedjük alufóliával.
6. Készre sütjük, majd levesszük a fóliát és 10 percig pirítjuk az edényt.

Sütőben sült töltött ponty

Szükséged lesz:

• nagy ponty,
• legalább 500 gramm kedvenc zöldségét (burgonya és sárgarépa, brokkoli és karfiol, hagyma és zöldborsó megfelelő),
• 150 ml tejföl,
• 1 tojás
• egy evőkanál zsemlemorzsa,
• 200 gramm sajt,
• lomb.

Készítmény

1. A zöldségeket meghámozzuk, felkockázzuk, serpenyőben 5-7 percig pirítunk mindent (a krumpli kivételével), enyhén sózzuk, borsozzuk.
2. A haltetemet megtisztítjuk, tejbe áztatjuk, tepsibe tesszük, sóval, borssal bedörzsöljük.
3. Tegyük bele a sült zöldségeket és a burgonyát.
4. Zsemlemorzsa, tejföl és tojás keverékéből mártást készítünk, ráöntjük a halra.
5. Fedjük le fóliával és süssük 30 percig.
6. Vegyük ki a tepsit a sütőből, vegyük le a fóliát, és bőségesen vonjuk be a pontyot reszelt sajttal. Tedd vissza a sütőbe 10 percre.

Most már tudja, hogyan kell egy egész pontyot sütni a sütőben, és finom filét készíteni. Próbálja ki ezt a halat különböző ételekben, és soha nem fog csalódni!

Videó: hogyan kell főzni a pontyot a sütőben

A napi étrend kiválasztásakor emlékezzen minden olyan termék jótékony tulajdonságaira, amelyek energiaértéket tartalmaznak az emberi szervezet megfelelő működéséhez szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A sütőben főtt ételek több hasznos ásványi anyagot és vitamint őriznek meg. A vacsorára sült hal lédús és finom ízével fogja elkápráztatni családját, barátait és vendégeit. Szóval, ma kemencében sült ponty van az étlapon. Az alábbiakban recepteket találsz fotókkal, de kezdjük az előkészítő szakaszban.

Ponty kiválasztása és előkészítése főzéshez

A halételek kiválóan csökkentik a vérrögképződés lehetőségét, ami az artériák eltömődésével szélütéshez és szívrohamhoz vezethet. A halak közül választhatunk sűrű, lédús, kevés csontot tartalmazó pontyhúst. Csodálatos sütéshez, pároláshoz, töltelékhez, paradicsomos-tejfölös szószokhoz, zöldségekhez illik.

Átlagosan egy hasított ponty súlya körülbelül két kilogramm. Maga a hal inkább benőtt tározókban él, és szereti a meleg vizet, mély, mérsékelten iszapos aljú területeket keresve. Ez a hal számos hasznos mikroelemet tartalmaz, például:

Egyáltalán nem nehéz előkészíteni a pontyot a főzés kezdetére:

1. A több hasznos ásványi anyagot tartalmazó friss halat folyó víz alatt le kell öblíteni;
2. Tisztítás előtt éles késsel vágjon be az uszonyok közé a toroknál, hogy kiürítse a vért;
3. Speciális reszelővel vagy késsel távolítsa el a pikkelyeket a halról;
4. Egész ponty sütésekor óvatosan, az epehólyag érintése nélkül kell kibelezni a belsejét és eltávolítani a kopoltyúkat;
5. A ponty darabokban történő sütése esetén először vágja le az egész hal farkát, vágja ki az uszonyokat, mindkét oldalukon apró bevágásokat készítve.

A tapasztalt szakácsoknak körülbelül húsz percet vesz igénybe a ponty feldarabolása és elkészítése. A halat a lehető legóvatosabban kell kezelni, nehogy az éles uszonyok elvágják.

Ponty fóliában a sütőben - főzd finoman és szeretettel!

Egy egész ponty fóliában történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• egész hasított ponty – 1,5 kg;
• hal fűszerezése - 30 g;
• hagyma - 200-300 g;
• kapor - 50 g;
• citromlé - 30 g;
• só - 30 g;
• vaj - 100 g.

Ennek az ételnek a sütőben való elkészítése mindössze egy órát vesz igénybe, és 100 g kalóriatartalma 135 kcal lesz.

Az edény elkészítéséhez a halat meg kell tisztítani, nemcsak a belsejét, hanem a kopoltyúkat is eltávolítva. Öblítse le jól, és ha az epehólyag szétreped, öblítse le többször folyó víz alatt.

A közepes méretű hagymát karikákra, a nagy hagymát félkarikára vágjuk. A hal hosszában béleljünk ki egy tepsit alufóliával. Az előkészített pontyon kis bevágásokat vágunk, és alaposan bedörzsöljük fűszerrel, sóval és citromlével, majd a belsejét is bevonjuk.

Helyezze a halat alufóliára, töltse meg a belsőségek és a kopoltyúk üres közepét hagymával, kaporgal és vajdarabokkal. A maradék zöldeket és hagymát a ponty tetejére helyezzük, és alufóliával letakarjuk, szorosan körbetekerjük minden szélét.

A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük negyven percre. Tíz perccel a vége előtt levehetjük a fólia felső részét, hogy a ponty aranybarna kéreggel boruljon.

A hal gyönyörűen díszített fűszernövényekkel, citrommal, és már fogyasztható.

Tejfölös sütőben, darabokra vágott ponty receptje

Minden halnak megvan a maga egyedi íze. A ponty íze lágy, finom, a hús sűrű, nem tartalmaz sok apró csontot. Ezt a halat sütőben sütni egyszerűen igazi élvezet, és akár önálló ételként is tálalhatjuk az asztalon. Az előkészítéshez szüksége van:

• közepes ponty hasított test – 2 db. egyenként 1,2 kg;
• citromlé - 40 g;
• tejföl (zsírtartalom 12%) - 150 g;
• hal fűszerezése - 40 g;
• só - 40 g;
• közepes hagyma - 200 g;
• sárgarépa - 70 g;
• nagy hagyma - 3 db.

Egy gyönyörű és aromás étel elkészítésének ideje ötven perc, és 100 g kalóriatartalma csak 100 kcal.

Miután megtisztította a halat a pikkelyektől, távolítsa el a beleket, és vágja le a fejeket a tetemekről. A pontyot vágjuk két centis darabokra, sózzuk, fűszerezzük és citromlevet adunk hozzá. Miután a haldarabokat jól összekevertük az áztatáshoz, tegyük be tíz percre a hűtőbe.

A közepes méretű hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Adjunk hozzá zöldségeket és egy kis sót a tejfölhöz, keverjük össze az összes hozzávalót. A nagy hagymát fél centiméteres karikákra vágjuk, és szorosan egy fóliával letakart tepsibe tesszük.

Miután kivettük a halat, mártsuk a darabokat a tejfölös-zöldségkeverékbe, és tegyük a serpenyőbe a hagyma tetejére. A maradék keveréket ráöntjük a pontydarabokra, ledaráljuk és lefedjük alufóliával. Helyezze a formát a sütőbe fél órára 180 fokon.

A haldarabok alá helyezett hagyma sütés közben levet enged, így az étel még gazdagabb és lédúsabb.

Sütőben töltött ponty receptje

Bármilyen hal illik a friss zöldségekhez. A ponty megtöltése növeli az étel lédússágát, gazdagságát és jóllakottságát. A hal töltéséhez szüksége lesz:

A töltött hal elkészítése és sütése egy óra húsz percet vesz igénybe, és 100 g étel kalóriatartalma 110 kcal.

A töltött hal elkészítéséhez tisztítsa meg a ponty tetemét, távolítsa el a kopoltyúkat és a belsejét, majd alaposan öblítse le. A lila hagymát karikára vágjuk, és növényi olajon öt percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a gombát, három részre vágva. A masszát csiperkegombával addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog.

A paradicsomot is karikákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldséges keverékhez, hozzáadjuk a bort, a szójaszószt és a sót. Hagyja az összes folyadékot elpárologni és lehűlni.

Sózzuk a halat a tetejére és egy kicsit a belsejébe, töröljük le citromlével. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, helyezzük rá a pontytetemet, és töltsük meg a hasát a zöldséges masszával. Fedjük le és tekerjük körbe a hal széleit fóliával. 120°-os hőmérsékleten süssük ezt az edényt negyven percig, majd kissé nyissuk ki a felső fóliaréteget, és süssük további tíz percig.

A halat tányérra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük, és kicsit hűlni hagyjuk. A meleg ponty jól illik sült krumpli, friss uborka és káposztasaláták köretéhez.

Sült ponty burgonyával és hagymával az ujjában

A halat egészben, hosszában vagy darabokra vágva süthetjük. Minden a többi hozzávalótól és azok főzési idejétől függ. A ponty burgonyával és hagymával majdnem ugyanannyi időt vesz igénybe az elkészítése. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz a hüvelyben:

Az étel elkészítésének és sütésének ideje egy óra, és 100 g étel kalóriatartalma 130 kcal.

Először meg kell hámoznia a halat a héjától és a belsőségétől, és meg kell hámoznia a burgonyát. Vágjuk le a pontytetem fejét (nem lesz rá szükség), a többit pedig vágjuk másfél centis darabokra, sózzuk meg és kenjük meg citromlével.

A burgonyát apró szeletekre vágjuk, hozzákeverjük az ételízesítővel, a tejföllel és picit sózzuk. A hagymát fél centiméteres karikákra vágjuk.

A burgonyát, a haldarabokat, a hagymát és a vágott vajat óvatosan egy sütőhüvelybe helyezzük. Adjunk hozzá zöldfűszálakat, zárjuk le a hüvely tartalmát, tegyük egy tepsire a 180 °C-ra előmelegített sütőbe harminc percre. A megadott idő elteltével nyissa ki a hüvelyt, és ellenőrizze, hogy a burgonya még nedves-e, csökkentse a hőmérsékletet 120 ° -ra, és süsse további 10-15 percig.

Tálaláskor törekedni kell arra, hogy ne törje el a pontydarabokat, amikor kiveszi őket a hüvelyből. Díszítheti fűszernövényekkel, és hozzáadhat egy salátát friss zöldségekkel.

Tapasztalt háziasszonyok titkai

Bármely halétel helyes kiválasztása, elkészítése és elkészítése felejthetetlen ízt hoz, és a család étrendjének szerves részévé válik. Hetente legalább kétszer érdemes halat fogyasztani – ez megóv számos szívbetegség kockázatától. Amikor pontyot süt a sütőben, ne feledje, hogy:

1. A halat élve, frissen és nem kiolvasztva kell venni;
2. Ezt a halat nagyobb méretben kell venni - húsa sűrűbb és lédúsabb, zsíros, Omega-3 olajjal telített;
3. A ponty kopoltyújának vörös árnyalatúnak kell lennie - ez jelzi a hal frissességét;
4. Az ilyen típusú hal sajátos szagának megszüntetése érdekében főzés előtt harminc percig tejbe kell áztatnia;
5. Ne rohanjon a fej levágásával - ezzel az étel sokkal szebb lesz az ünnepi asztalon;
6. A pontyot bármilyen zöldséggel, burgonya és gabonafélék köreteivel tálalhatja.

Ponty sütésénél tárulnak fel ízi tulajdonságai a legteljesebben, és csak a sütőben születnek igazán királyi ételek aromás, lédús és étvágygerjesztő megjelenéssel.

Egy másik recept a ponty sütőben történő sütéséhez a következő videóban látható.

Sok családban nagy a kereslet a halételekre. Illatos és gazdag halászlé, sült hal hagymakarikákkal, párolt diétás fajták - mindez csak egy része a sokak által kedvelt ételeknek. Népszerű egy kemencés ponty recept is, melynek főzési módjai nagyon változatosak lehetnek. A fűszerekkel ízesített, burgonyával vagy zöldséges körettel kiegészített, zsenge hal mindenki ízlését kielégíti. Fedezze fel receptjeinket és apró trükkjeinket a halételek elkészítéséhez. Családja biztosan értékelni fogja kulináris képességeit!

Ahhoz, hogy egy kiadós és gyengéd ételt készítsen hibák nélkül, figyelembe kell vennie a következőket:

A sütőben sült ponty elkészítése általában 50-60 percet vesz igénybe. Ezalatt a hús lédús lesz, és szó szerint elolvad a szájban. Ha szereti az étvágygerjesztő aranyhéjat, akkor próbálja ki 30-35 percig, majd távolítsa el, és hagyja a pontyot további 10 percig párolni.

Több mint egy tucat különféle ételt készíthet pontyból - egy egész hasított hagymával és fűszernövényekkel sült, puha filét néhány szósszal, adagolt darabokat tejföllel és még sok mást. Tekintse meg több hal finomság elkészítésének folyamatát, és készítsen egy csodálatos vacsorát!

1. számú recept. Klasszikus

A ponty receptje klasszikus formájában meglehetősen egyszerűnek tűnik. Az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

A hasított testet kibelezzük, minden oldalról fűszerekkel kezeljük, és sütőlapra helyezzük. Annak érdekében, hogy az edény ne égjen meg és ne ragadjon a felületéhez, tegyünk rá egy réteg fóliát. A hagymát karikákra vágjuk, a zöldeket megmossuk (nem kell szétszedni a fürtöt), és mindent a hasüregbe teszünk. A „töltelékhez” kis kockákra vágott vajat adunk. A hal tetejét fűszernövényekkel díszíthetjük, és betehetjük a sütőbe.

A fóliában lévő ponty körülbelül 45-50 percig sül. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 200 fokot. Ahhoz, hogy a hús szó szerint elolvadjon a szájban, a halat fóliába kell csomagolnia. Tálalás előtt a zöldeket és a hagymát eltávolítjuk a hasüregből.

Váratlan vendégei vannak, vagy csak egy finom vacsorával szeretné kényeztetni otthonát? Próbáld ki a ponty sütését, mert ez az étel nem csak felülmúlhatatlan ízű, de egészséges is. A sütőben sült ponty nagyon puha és lédús.

Számos egyszerű receptet válogattunk össze az ízletes ponty elkészítéséhez.

Ponty sütése: főzési jellemzők

Annak érdekében, hogy a ponty ízletes és lédús legyen, az elkészítésekor figyelembe kell venni néhány jellemzőt:

• Először is ki kell választania a megfelelő halat. Nem ajánlott fagyasztott pontyot vásárolni, mert sütés közben szétterülhet.
• A sütőben való főzéshez jobb, ha nagy halat választunk - így lédús és húsos lesz.
• Ponty kiválasztásakor ügyeljen a kopoltyúira - ha a hal friss, akkor vöröses színű.
• A ponty sütése előtt megfelelően le kell vágni. Ehhez le kell vágni a hal hasát, eltávolítani a beleket, le kell vágni az uszonyokat és alaposan meg kell mosni folyó víz alatt.
• Ha egész pontyot süt, hagyja el a fejét – így a hal tálaláskor lenyűgözőbb lesz.
• A pontyot részekre is vághatja - ebben az esetben el kell távolítania a nagy csontokat.
• A ponty folyami hal, és ha először nem kezelik megfelelően, sárszagú lehet. Ezért sütés előtt a halat fél órára tejbe kell áztatni. És ha egy egész pontyot sütsz, akkor tegyél kaprot a hasába.
• A pontyot leginkább forrón, zöldségekkel tálaljuk.

Összetett:

• ponty;
• hagyma - 2-3 db;
• só;
• vaj - 100 g;
• bors keverék halakhoz;
• kapor.

Készítmény:

Ha azt szeretné, hogy pontyját aranyszínű kéreg fedje be, akkor körülbelül tíz perccel a hal elkészülése előtt nyissa ki a fóliát.

Olvassa el még:

Összetett:

• ponty;
• tejföl - 300 ml;
• citrom;
• hagyma - 2-3 db;
• bors keverék halakhoz;
• zöldek (használhat kaprot, petrezselymet, zellert);
• só.

Készítmény:

Ponty sütőben burgonyával: recept

Összetett:

• ponty;
• hagyma - 1-2 db;
• bors keverék halakhoz;
• kaliforniai paprika - 1-2 db;
• burgonya - 6-8 db;
• só;
• majonéz.

Készítmény:

1. Amíg az előre megtisztított és megmosott pontyot tejbe áztatjuk, addig elkészítjük a zöldségeket: meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Dörzsölje be a pontyot sóval és paprika keverékével.
3. Vegyünk egy tepsit, és kenjük meg napraforgóolajjal. Most adjunk hozzá burgonyát, hagymát és kaliforniai paprikát. Helyezzen pontyot a zöldségekre.
4. A hal tetejét megkenjük majonézzel és lefedjük alufóliával.
5. 180-200 fokos sütőben kb 40 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és még 10 percig hagyjuk sülni a halat.
6. Kész a ponty burgonyával! Tálaláskor szórjunk a tetejére fűszernövényeket.

Összetett:

• ponty;
• zöldségek (vehet burgonyát, sárgarépát, hagymát, paprikát, brokkolit);
• tejföl - 200 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• sajt - 150 g;
• zsemlemorzsa - 1 evőkanál. l.;
• paprika, só keveréke;
• lomb.

Készítmény:

1. A pontyot az előző receptekhez hasonlóan elkészítjük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát, a paprikát, a hagymát és a brokkolit körülbelül 5 percig pirítjuk. egy serpenyőben. A zöldségeket kicsit sózni kell.
4. Töltsük meg a pontyot: tegyünk a hasába burgonyát és zöldséget.
5. Elkészítjük a szószt: a tojást a tejfölbe ütjük és összekeverjük, majd hozzáadjuk a zsemlemorzsát és alaposan felverjük.
6. A mártással ráöntjük a pontyot, fóliába csomagolva betesszük a sütőbe.
7. 180-200 fokon kb fél órát sütjük, majd felnyitjuk a fóliát és megszórjuk a halat reszelt sajttal. Hagyja még 10 percig.
8. Az idő letelte után a halat kivehetjük a sütőből és tálalhatjuk.