¿Por qué no puedes beber agua mientras comes? ¿Es posible beber alimentos con agua? Agregar nuevo comentario

El agua es la base de la vida y juega un papel muy importante en el cuerpo humano. Por lo tanto, los médicos recomiendan beber una cantidad suficiente de líquido limpio durante el día. Pero, ¿importa cuando una persona bebe? Por supuesto que sí. Es importante saber cuánto tiempo después de una comida se puede beber agua.

Muchas personas tienen la costumbre de complementar siempre su alimentación con agua o zumo. En años anteriores, era costumbre beber compota o té con el almuerzo. El consejo científico de la década de 1940 era consumir un mililitro de agua por caloría de alimento. Sin embargo, los nutricionistas modernos se oponen a beber. En su opinión, la comida debe ingresar al cuerpo por separado del líquido.

¿Es seguro beber mientras se come?

Cuando una persona come comida seca, tiene que masticar piezas durante mucho tiempo. Este factor contribuye a la liberación de una gran cantidad de saliva, que contiene una enzima especial que desinfecta los productos que ingresan al estómago. Además, la comida bien masticada se absorbe más rápida y completamente, lo que también es bueno para el organismo. Después de todo, se reduce la carga sobre los órganos restantes del tracto digestivo.

Muchos están preocupados por la pregunta de si es posible beber alimentos en este momento. Esto no vale la pena hacerlo. Sin embargo, si no bebió agua de antemano, es posible que desee beber mientras come, especialmente si la comida en sí no es demasiado jugosa. En este caso, una pequeña cantidad de agua puede ayudar a la digestión. Recuerde que si hay una falta de equilibrio hídrico, pueden comenzar problemas serios con los intestinos. También es importante beber adecuadamente:

• beber agua durante las comidas debe hacerse en pequeños sorbos;
• no debe tragar agua de inmediato, debe masticarla y mezclarla con saliva, luego tendrá el efecto más beneficioso.

Debe recordarse que solo necesita beber agua que tenga una temperatura cercana a la temperatura corporal:

• demasiado frío simplemente forzará la comida no digerida fuera del estómago;
• caliente irritará sus paredes, impidiendo el proceso de división de los productos.

Después de comer

Estudios recientes muestran que el agua que se bebe inmediatamente después de una comida abundante no es muy saludable para una persona.

• Los alimentos que ingresan al estómago son descompuestos por el jugo gástrico con las enzimas que contiene. Si llega agua en ese momento, reduce su concentración. El proceso de digestión se ralentiza. Al no tener tiempo para dividirse hasta el final, la comida pasa más adentro de los intestinos.
• Debido al aumento en el tiempo de división, aumenta la carga en todos los órganos involucrados en el proceso de digestión, así como en el corazón. Dicho esto, ¿está bien beber agua inmediatamente después de una comida?
• Lavar los alimentos con agua demasiado fría o bebidas del refrigerador (jugo, refrescos) causa un daño particular. Tal líquido desplaza rápidamente los alimentos divididos de manera incompleta del estómago. Los productos que deben digerirse en él durante varias horas lo dejan mucho antes, literalmente en 20-30 minutos. La sensación de hambre regresa rápidamente, la persona vuelve a picar. Por lo tanto, las personas que beben alimentos con bebidas frías suelen aumentar de peso.
• Los alimentos no digeridos que ingresan a los intestinos sufren procesos de putrefacción y formación de gases. El cuerpo no recibirá los nutrientes necesarios y la energía generada por la descomposición de los alimentos. Además, los productos de descomposición a través de las paredes del intestino serán absorbidos por la sangre, causando un efecto tóxico y una carga adicional en el páncreas y el corazón.
• El agua, si se bebe en los primeros minutos después de una comida, aumenta el volumen del estómago, como resultado de lo cual las porciones se vuelven imperceptiblemente más grandes, lo que conduce gradualmente al exceso de peso.
• Incluso el té verde o de hierbas, conocido por sus propiedades beneficiosas, tendrá un efecto inhibitorio sobre la actividad intestinal, retrasando la descomposición de los alimentos, si se consume inmediatamente, sin esperar un tiempo después de comer.

¿Hay un efecto sobre el peso y la pérdida de peso?

El agua es invaluable en la lucha contra el exceso de peso. Disuelve los productos metabólicos dañinos que tienen un efecto tóxico y los elimina del cuerpo. Liberados de toxinas, los sistemas funcionan de manera más productiva. Sin embargo, es necesario saber exactamente cuándo beber agua.

Beber agua antes de las comidas tiene un efecto positivo en el organismo, en unos 20-40 minutos. Los experimentos han demostrado que ayuda:

• reducir significativamente la sensación de hambre;
• estimular los procesos de digestión;
• eliminar los restos de jugos digestivos del estómago;
• mantener el equilibrio normal del agua;
• satisfacer la sensación de hambre con mucha menos comida.

Un hábito matutino saludable es tomar un vaso de agua con una rodaja de limón en ayunas. Puede preparar una bebida por la noche para que esté saturada de sabor cítrico y vitaminas. Activa los procesos metabólicos, ayudando a despertar. Muchos tienen miedo de beber por la noche, por temor a la hinchazón. Sin embargo, pueden ser causados ​​por alimentos salados que retienen agua en el cuerpo.

Cuánto se puede beber después de comer, qué exactamente y a qué temperatura

¿Se puede beber agua después de una comida copiosa? Respondiendo a esta pregunta, debe dar las recomendaciones de los nutricionistas. Son los siguientes. Después de la próxima comida, debe pasar suficiente tiempo antes de que pueda tomar cualquier bebida. La finalización del proceso de digestión depende de muchos factores, incluido el tipo de alimento y cómo se prepara. Los nutricionistas recomiendan diferentes marcos de tiempo para diferentes alimentos:

• después de frutas y bayas, puede beber después de 30-40 minutos;
• después de ensaladas de verduras frescas, 1 hora es suficiente;
• si se sirvió un plato "pesado" para el almuerzo, debe esperar de 2 a 3 horas.

Las bebidas demasiado frías no deben consumirse en ningún caso, ya que afectan negativamente al cuerpo. Es difícil obtener suficiente, tomando alimentos con tal agua o compota. Esta propiedad del cuerpo humano es aprovechada con gran éxito por los establecimientos especializados en comida rápida. Solo buscan aumentar las ventas, y no mejorar la salud de los clientes.

Texto: Ekaterina Khripko

varias corrientes de medicina alternativa le dio al mundo muchas "reglas" sobre cómo vivir y comer para estar saludable. Y aunque estas tendencias, al igual que sus adeptos, han pasado de moda hace mucho tiempo, algunos de los mitos generados por ellas siguen vivos. Nos ocupamos de los siguientes y descubrimos si todavía es dañino beber alimentos con agua u otro líquido.

¿A quién se le ocurrió la idea de que no se puede beber?

El hecho de que el líquido con el que una persona bebe alimentos diluye el jugo gástrico fue dicho por Herbert Shelton, el divulgador de la teoría, cuyos libros se leyeron en la frontera de los siglos pasado y presente. Shelton no tenía educación médica y ejercía la medicina sin tener la licencia adecuada para eso, por lo que se le hizo responsable en repetidas ocasiones. Ninguna de sus teorías fue debidamente fundamentada, respaldada por datos de investigación o publicada en ninguna revista médica. Además, se atribuyen al Ayurveda las recomendaciones de evitar beber mientras se come, y la filosofía india habla de la prohibición del agua fría, que supuestamente “apaga el fuego de la digestión”.

Sin embargo, el argumento principal de los opositores a la bebida, la dilución del jugo gástrico, se ha probado repetidamente y nunca se ha demostrado que esto sea posible. Un estudio puso fin a este problema, durante el cual los pacientes recibieron 300 ml de agua para beber antes de una operación planificada en el estómago. Durante las operaciones, tomaron muestras de jugo gástrico y midieron su acidez. Como era de esperar, el pH (un indicador del equilibrio ácido-base) fue normal. Entonces, lo primero que debe recordar es que no hay nada de malo en beber mientras se come.

Cómo funciona la digestión

Las enzimas digestivas comienzan a producirse incluso antes de que comencemos a comer, y este proceso continúa durante toda la comida y después de ella, por lo que si el agua pudiera diluirlas, difícilmente sería crítico no beber a la hora de comer. Según el médico general, toxicólogo y periodista médico Alexei Vodovozov, la teoría de la dilución de las enzimas es absurda. Una molécula de enzima interactúa con moléculas de sustrato, es decir, una sustancia susceptible a esta enzima. Para hacer esto, deben encontrarse, y el agua contribuye más bien a esta reunión: una cosa es un bulto denso de comida (donde la enzima aún necesita pasar de alguna manera), otra cosa está licuada o incluso cerca de una solución. En el segundo caso, el encuentro de la enzima con el sustrato ocurrirá mucho más rápido.

Vale la pena señalar que no estamos hablando de beber alimentos mientras se mastican: los alimentos en la boca deben humedecerse solo con saliva, porque la digestión comienza con el procesamiento de los alimentos con enzimas de saliva. Pero no hay nada de malo en beber después de haber tragado otro bocado. El ambiente ácido del estómago lo proporciona el ácido clorhídrico, y para bajar su acidez (es decir, aumentar el pH) en al menos un punto, es necesario beber varios litros de agua a la vez. Pero incluso entonces, un estómago saludable simplemente continuará produciendo ácido hasta que alcance el nivel que necesita. Se reveló, por ejemplo, que la comida en sí misma que llegó al estómago puede reducir un poco la acidez, pero en el proceso de digestión vuelve a la normalidad.

La investigadora líder del Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, la profesora y doctora en ciencias médicas Alla Pogozheva explica que la comida que ha ingresado al estómago permanece en él durante un promedio de cuatro horas, mientras que el agua "fluye" en 10 -15 minutos, después de lo cual se absorbe en los intestinos. El especialista enfatiza que incluso una cantidad muy grande de agua no es suficiente para diluir el jugo gástrico y reducir la actividad de las enzimas. Además, la propia comida (especialmente las verduras y frutas) y el propio jugo gástrico contienen agua, por lo que su presencia en el estómago es bastante natural y no contradice la fisiología.

¿Es posible no beber mientras se come?

Puede o no beber. Aunque solo sea porque, en el curso de una larga evolución, el cuerpo humano ha aprendido a regular de forma independiente los procesos que ocurren en él. En otras palabras, el cuerpo es capaz de adaptarse a diversas circunstancias y cambiar su trabajo dependiendo de ellas para estar cómodo. “El cuerpo tiene varias líneas de “protección del tonto”, que puede ser su dueño. El dueño que decide beber agua durante las comidas, porque está escrito en una fuente, o no beber, porque está escrito en otra. En el primer caso, funcionarán algunos mecanismos para mantener la homeostasis (es decir, la constancia del ambiente interno), en el segundo, otros”, señala Alexey Vodovozov. La profesora Alla Pogozheva agrega que el agua contribuye a la formación de heces durante las comidas, con su participación se llevan a cabo varias reacciones y procesos metabólicos en el cuerpo, por lo que aún es mejor beber, y si no durante las comidas, al menos después de un tiempo.

¿Puedo beber té, café, jugo o limonada?

Para una digestión cómoda, especialmente si ya ha habido problemas con ella, lo más adecuado es agua tibia sin gas sin impurezas, pero en general no hay nada de malo en combinar alimentos con otras bebidas. Se confirma que, al igual que el agua, no afectan el nivel de pH. Por ejemplo, en un estudio que comparó los efectos del agua, el té, el café y el jugo de manzana, no hubo cambios significativos en la acidez estomacal. Solo hay algunos matices que no están de más tener en cuenta a las personas propensas, por ejemplo, a la acidez estomacal o las flatulencias.

¿Se puede beber mientras se come? Esta pregunta probablemente se la han hecho muchos. Intentemos resolverlo.

Procesos importantes a tener en cuenta

Nuestro cuerpo realiza una serie de procesos durante la alimentación y la digestión. Por lo tanto, para decidir si beber agua durante una comida, es importante comprender y considerar cada uno de ellos.

• La boca produce mucha saliva al comer, ya que contiene enzimas digestivas que ayudan a descomponer los alimentos. Son muy importantes en la formación de un proceso digestivo saludable.
• Nuestros estómagos contienen jugo gástrico que ayuda en la digestión y mata las bacterias que pueden ingerirse con los alimentos. Es importante que este jugo funcione correctamente, ya que ayuda en la descomposición de los alimentos y permite que el estómago se contraiga y "pulverice" los alimentos hasta un punto que le permita moverse a través del intestino delgado.
• Los nutrientes de los alimentos que comemos se transfieren a través del torrente sanguíneo al hígado, desde donde se distribuyen a diferentes partes del cuerpo. El hígado requiere suficiente agua para funcionar y hacer su trabajo correctamente.

Beber o no beber?

Las respuestas a esta pregunta son ambiguas. Hay diferentes opiniones sobre este asunto. El foco principal de la discusión es la pregunta: "¿Beber agua durante una comida es bueno o malo para el proceso digestivo?". No hay duda de que beber demasiada agua con las comidas puede interferir con los niveles naturales y necesarios de ácido biliar y estomacal. Esto ralentizará el proceso de digestión y reducirá la capacidad del cuerpo para producir suficientes enzimas digestivas para digerir los alimentos correctamente. Sin una digestión adecuada, la acumulación de desechos tóxicos puede ocurrir sin importar lo que coma. Lo mismo ocurre con otras bebidas que podríamos consumir durante nuestra comida. Los refrescos alcohólicos y azucarados "secan" la saliva, lo que dificulta aún más la digestión adecuada de los alimentos. Beber agua fría u otras bebidas ralentiza la digestión y puede crear calambres en algunas personas.

No es ningún secreto que beber agua antes y después de una comida mejora el proceso de digestión. El consenso general es que al beber agua aproximadamente media hora antes de una comida, protegemos nuestro cuerpo de la deshidratación, lo que favorece una digestión óptima. Para el hígado, esto no es menos importante y, por lo tanto, ayudamos a su funcionamiento óptimo. Beber agua treinta minutos después de una comida también puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y reponer los líquidos perdidos durante la digestión. Es importante señalar que en caso de deshidratación, es mejor beber agua con las comidas que no beber, ya que en este caso puede ser muy difícil para el cuerpo digerir los alimentos.

El otro lado de la medalla

También es importante tener en cuenta que, según el Dr. Michael Picco de la Clínica Mayo, no hay absolutamente ninguna preocupación de que el agua diluya los jugos digestivos o interfiera con la digestión. De hecho, durante o después de una comida, ayuda a la digestión. El agua y otros líquidos ayudan a descomponer los alimentos, lo que permite que el cuerpo absorba los nutrientes. El agua también ablanda las heces y esto, a su vez, ayuda a prevenir problemas como el estreñimiento. Hasta el momento, el personal de la clínica no menciona la temperatura o la cantidad de agua, pero aparentemente confían en que beber con las comidas suele ser bueno.

En base a la información proporcionada, podemos aplicar algunos consejos. Parece más importante mantenerse hidratado durante todo el día. Y si debe beber con las comidas, no beba demasiado y evite el alcohol y las bebidas ácidas. Beba agua tibia con moderación. Lo más probable es que un vaso pequeño no interfiera con la digestión, y al agregar un poco de limón, puede ayudar con este proceso. Si es posible, intente beber media hora antes y media hora después de las comidas, y no beba durante las comidas. Mira cómo te sientes. Y si funciona positivamente para usted, entonces siga ese patrón y, si no, ajústelo en consecuencia.

Escucha tu cuerpo. A veces, lo que siente y quiere es más importante que seguir estrictamente las reglas.

Mucha gente bebe agua corriente durante las comidas, acompañando con ella incluso los primeros platos. Están acostumbrados y no piensan en si es posible beber agua durante las comidas, si es perjudicial o no.

¿Perjudicial o no?

Los fanáticos de una dieta saludable creen que no se debe beber mientras se come. Explican que el agua diluye el jugo gástrico secretado naturalmente por los órganos digestivos. Les parece que el agua elimina los alimentos mal digeridos del estómago hacia los intestinos.

¿Es posible beber agua durante las comidas y después? Una pregunta difícil. La respuesta es nutricionistas. Explican que el proceso de digestión comienza con la anticipación de los alimentos; a partir de esto, se forma la salivación, que contribuye al comienzo de la digestión de los alimentos.

Después de todo, la saliva contiene las enzimas necesarias, suaviza los productos al masticar. No es de extrañar que digan que debes masticar cada cucharada de comida al menos 30 veces. Durante este tiempo, la comida se mezcla lo suficiente con la saliva, recibe enzimas importantes para ablandar los productos. Luego, la comida, ya suavizada con enzimas, ingresa al estómago, donde ingresa al ambiente ácido del jugo gástrico y, gradualmente digerida, pasa a los intestinos.

Después de 4 horas, se forma una masa licuada, el quimo, en el estómago a partir de los productos que ingresaron. Necesita las enzimas secretadas por cada parte del intestino para darle todos sus nutrientes.

La suplementación de quimo con agua acelera el proceso de su eliminación del estómago, además hidrata los alimentos no digeridos y el estómago se libera mucho más rápido que con los procesos de digestión natural. Beber agua durante las comidas o no, la persona misma decide, sin pensar si es útil.

El agua no afecta la acidez.

El cuerpo humano es un sistema armonioso. Cuando la comida difícil de digerir permanece en el estómago, produce una cantidad adicional de enzimas con una mayor acidez del jugo, que hace frente a la comida pesada.

Si una persona, sintiendo pesadez en el estómago, bebe agua, no afecta la regulación de la acidez. Según la investigación, la comida reduce ligeramente la acidez que, con una digestión normal, se restaura por sí sola.

¿Bebes agua mientras comes?
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Los mismos estudios demuestran que un volumen adicional de agua no cambia la tasa de digestión, no elimina los alimentos sólidos no digeridos en los intestinos, permanecen en él hasta que reciben la cantidad necesaria de enzimas antes de pasar al quimo.

Los científicos han demostrado que es posible beber agua con las comidas, pero sigue abierta la cuestión de si es perjudicial o beneficioso. Solo hay una afirmación firme de que el líquido sale rápidamente, dejando partículas sólidas de alimentos en él, sin afectar su digestión de ninguna manera, sin estirar las paredes gástricas.

Beneficios del agua potable

A las personas que comen alimentos secos, es útil tomar agua. Los nutricionistas advierten que es útil beber agua mientras se come comida seca, pero primero se debe masticar bien la comida para que esté lo suficientemente saturada de saliva con enzimas naturales y tragarla. Entonces beber no será dañino.

Además, para beber agua, una persona detiene brevemente el proceso de comer y hace una pausa para ralentizar la comida. Debido a esto, una persona come menos, no come en exceso. Lo mismo se aplica al té, cuando una persona está acostumbrada a beber té y no agua durante las comidas.

No afecta la digestión de los alimentos y la temperatura del líquido adicional bebido. El estómago tiene una función de ecualización de temperatura. Al mismo tiempo, los científicos advierten contra las bebidas muy calientes, deben enfriarse a 65 ° C.

El interior del estómago está cubierto de pliegues, la naturaleza lo hizo para que se estire de 4 a 8 veces, dependiendo de la comida consumida. Hay una válvula de píloro en la estructura del estómago, que se cierra mientras el estómago está haciendo su trabajo y digiere los alimentos hasta el estado de quimo.

Sin embargo, el píloro se abre para dejar entrar el exceso de líquido que una persona bebe mientras come cuando se calienta a la temperatura del estómago. Los componentes sólidos de los alimentos no pasan al píloro hasta que se trituran bajo la influencia del jugo gástrico en partículas de 2-3 mm.

En estado pasivo, el estómago es un órgano de tejido muscular. Le permite amasar intensamente los alimentos, tensando alternativamente las paredes y los pliegues musculares. Sin embargo, necesita alimentos ya triturados, masticados, suavizados por enzimas salivales. Los productos se ablandan solo de esta manera, pero no con un volumen adicional de agua.

Muchos expertos sobre la cuestión de si es posible beber agua con las comidas tienden a ambos lados: no es dañino, pero tampoco es muy útil.