Свойства и правила приготовления бананового сока. Банановый сок: польза экзотики. Как можно выдавить из банана сок? Этот плод содержит малое количество жидкости Сделать сок из бананов

Калорийность: 48 ккал

Банановый сок – экзотичный и очень полезный напиток, насыщенный калием , магнием , полезными углеводами и целым комплексом витаминов , среди которых следует особо отметить бета-каротин .

С точки зрения диетологии банан – фрукт неоднозначный. С одной стороны, он приносит организму многогранную пользу. С другой стороны, сок из бананов достаточно калорийный, если употреблять его сверх меры и в сочетании с другими сытными продуктами.

На полках магазинов практически не встречается чистый банановый сок. Обычно в него добавляют сок апельсина, ананаса и других фруктов, а также консерванты, сахар и другие компоненты, вредные для организма. Между тем свежевыжатый сок очень полезен людям с болезнями сердца, страдающим от гастритов, камней в почках и просто для повышения иммунитета и поднятия настроения.

Приготовить такой нектар или сок в домашних условиях довольно трудно, но возможно, если иметь соответствующее оборудование. Помимо соковыжималки желательно приобрести блендер. Фрукты нужно подбирать спелые и сочные, а для устранения вязкости использовать молоко или какие-нибудь водянистые плоды.

Польза и вред бананового сока

Свежевыжатый банановый сок благоприятно влияет практически на весь организм. Достаточно 1 стакана в день, чтобы избавиться от авитаминоза и гиповитаминоза витаминов группы В, А, Е, аскорбиновой кислоты. Напиток борется с депрессией и хронической усталостью благодаря незаменимому витамину В6, способствующему выработке организмом серотонина.

Пользу бананового сока трудно переоценить

• За счет высокого содержания калия он укрепляет сердце, другие мышцы, сосуды и капилляры, а также ногти и волосы;
• Начинают лучше функционировать эндокринные железы, клетки мозга, печень и почки;
• Исчезают отеки, неэстетичные круги и припухлости под глазами;
• Улучшается концентрация внимания, работоспособность и общий тонус;
• Нормализуется работа ЖКТ, исчезают как запоры, так и поносы.

Фолиевая кислота, содержащаяся в банановом соке, бесценна для репродуктивной системы, а также для нормального внутриутробного развития плода. Поэтому такой свежевыжатый напиток нужно принимать при планировании зачатия и вынашивании.

Сок с мякотью богат клетчаткой, улучшающей пищеварение и способствующей очистке тела от токсинов. Поэтому банановый сок можно пить во время разгрузочных дней, например, на бананах и кефире.

Бананы не случайно повсеместно применяют в детском питании: эти гипоалергенные фрукты практически не имеют противопоказаний.

Возможный вред бананового сока

Некоторый вред от бананового сока не исключен при наличии ряда болезней и неправильном применении продукта. Так, банановый фреш нежелательно пить непосредственно перед сном. Диабетикам и людям, склонным к тромбообразованию, также следует воздержаться от напитка.

Также противопоказаниями к употреблению бананового сока являются:

• Повышенная кислотность;
• Частые мигрени;
• Ожирение, лишний вес;
• Аллергия и непереносимость бананов;
• Некоторые хронические патологии ЖКТ.

Секрет бананового сока

Если вы когда-либо пробовали обычный банановый сок, вы, вероятно, знакомы с привкусом мела и слабо выраженным ароматом, которые обычно характеризуют продукты с большим количеством крахмала. Но вот секрет к разгадке очаровательно сладкого вкуса бананового сока: нужно просто добавить немного амилазы.

Проще говоря, амилаза представляет собой в природе фермент, который расщепляет крахмал в сахар. Чаще всего он используется в пивном производстве, где крахмал солодового ячменя превращается в сахар, а затем сбраживается в пиво. Это также случается естественным образом, амилаза присутствует в человеческой слюне, поэтому сырые бананы на вкус супер сладкие: амилаза расщепляет крахмал и преобразует его в глюкозу.

Когда мы добавляем немного сырого амилазы в банановый сок, он также преобразует крахмал в сахар. В результате получается яркий, фруктовый нектар, который захватывает естественную сущность банана, без какой-либо меловой текстуры.

Приготовление бананового сока в домашних условиях

Шаг 1. Поскольку бананы в принципе не отличаются сочностью, старайтесь выбирать наименее крахмалистые плоды, мягкие, но свежие и спелые. Старайтесь не выбирать подгнившие и зеленые бананы.

Шаг 2. Чтобы приготовить сок в блендере, нарежьте 2 фрукта кусочками и начните их взбивать. Взбивайте до получения однородной массы.

Шаг 3. Банановый сок можно разбавить березовым или яблочным, а также любым другим жидким соком. В зависимости от сезона в него можно добавить клубничный, виноградный, грушевый, апельсиновый, лимонный, ананасный сок, сок киви и других фруктов. Сахар добавляется по вкусу. Но без дополнительной сладости вкус сока только выиграет. Смешайте полученную массу с выжатым в соковыжималке яблочным фрешем или купленным березовым соком в любой пропорции в зависимости от того, насколько густым должен получиться напиток.

Как употреблять банановый сок в лечебных целях

Для профилактики достаточно 1 стакана сока из бананов в день, для лечения – 2 стакана.

Для терапии гастрита с повышенной кислотностью 1-2 стакана чистого бананового фреша или консервированного сока рекомендуется пить до еды. При нормальной кислотности – после еды.

Во время разгрузки, диеты на одних бананах с целью похудения, нормализации давления иди борьбы с атеросклерозом нужно употреблять большее количество напитка для устранения чувства голода – 300 мл в день. Не всем разрешено голодание, а бананы в сочетании со свежим соком обеспечивают организму полноценное суточное питание.

Как природное успокоительное и противосудорожное полезен также сок из стеблей бананов, но данные ингредиенты трудно купить.

Банановый сок - очень вкусный напиток, который обладает полезными свойствами и прекрасно утоляет жажду, насыщая организм различными витаминами. Его можно купить в готовом виде, но лучше сделать самостоятельно. Рецепт данного вкусного напитка довольно прост. Нужно выбрать для приготовления мягкие, сочные, спелые и свежие плоды. Количество бананов берете на свое усмотрение. Чтобы напиток не получился слишком густым, добавьте в него молоко или другую жидкость, а затем взбейте все это блендером.

Чем такой напиток отличается от остальных?

Справиться с депрессией и почувствовать себя бодро можно, выпив стакан бананового сока утром или в течение дня. Серотонин способен повысить настроение человека, а эндорфин регулирует деятельность нервной системы, поэтому для поддержания здоровья такой напиток незаменим. Кроме того, если вы пригласили домой знакомых, можете предложить гостям вместо обычного чая попробовать вкусный сок. Тогда вы сможете внести разнообразие в привычные дружеские встречи.

Если вы не любите кислые фрукты, обогащенные витамином C, замените их соком из этого фрукта. По содержанию аскорбиновой кислоты, необходимой для укрепления иммунитета, он не уступает напиткам из лимонов и апельсинов. Сладкой жидкостью можно угостить детей: наверняка им понравится приятный вкус сока, и они останутся довольны (а может, еще и добавки попросят).

Чем поможет напиток в разных ситуациях?

Если вы приготовите сок из двух бананов и выпьете его, то полученного заряда энергии вам хватит на 1,5 часа тренировок и физических упражнений. Также хорошо продукт повлияет и на мозговую деятельность: вы сможете заметить, что тяжелые задачи стали решаться быстрее, легче и проще, чем раньше. А некоторым женщинам даже удается стать стройнее и привлекательнее благодаря этому напитку (но в таких вопросах лучше советоваться со специалистами, чтобы получить желаемый эффект).

Данный напиток, разбавленный c молоком, поможет привести организм в норму после шумных вечеринок с распитием алкоголя. Если вы плохо чувствуете себя, напиток избавит вас от болевых ощущений в области живота и восстановит уровень жидкости в организме. Пожалуй, это средство гораздо приятнее на вкус, чем огуречный рассол, и обладает не меньшей эффективностью.

Состав бананового сока

Как известно, бананы отличный источник калия. Калий входит в состав внутриклеточных жидкостей, способствует выведению из организма лишней воды, необходим для нормального функционирования всех мягких тканей организма: сосудов, капилляров, сердечной мышцы, клеток мозга, печени, почек, желез внутренней секреции и других органов.

Выпивая один стакан бананового сока в день, вы восполните недостаток калия в организме и тем самым сумеете избавиться от мышечной слабости, накопившейся усталости, станете активнее физически и сообразительнее, у вас появится пропавший аппетит, исчезнут мешки под глазами, перестанет шелушиться кожа.

Также банановый сок полезен при гастритах с повышенной и нормальной кислотностью. Только в первом случае сок с мякотью полезнее употреблять до еды, во втором - после. В мякоти бананов содержится витамин С, который поможет справиться с зимними простудами и инфекциями, а также предотвратить появление ранних морщин. По содержанию витамина С бананы не уступают некоторым цитрусовым: в спелых плодах на 100 г мякоти находится от 8 до 12 мг этого витамина.

Еще в мякоти содержится до 80% воды, клетчатка, пектиновые вещества, улучшающие пищеварение, крахмал (8-18%), который при созревании плодов превращается в сахар, белки – около 1%, углеводы – до 25% (в основном сахароза), яблочная кислота, дубильные и ароматические вещества, ферменты, витамины В1, В2, В6, РР,провитамин А, катехоламины, соли кальция, магния, натрия, фосфора, железа. Есть в бананах и витамин Е, он продлевает жизнь клеток, делает кожу гладкой и эластичной, а заодно и отвечает за хорошее настроение.

Кстати, банановый сок - замечательный, а главное, совершенно безвредный антидепрессант. Являясь отличным источником витамина В6, который способствует образованию в организме человека вещества под названием серотонин, которое называют гормоном счастья. Поэтому ежедневное употребление бананов и свежевыжатого сока поможет справиться с тоской и раздражительностью.

Бананы наряду с яблоками основной фрукт для производства детского питания: соков и пюре.

Поэтому неудивительно, что бананы сами по себе или приготовленные в разных вариациях являются одними из самых ценных продуктов, которые все больше используются в медицинской практике.

Лечебное применение бананового сока

• Употребление в пищу 1-2 стаканов бананового сока в день оказывает устойчивое тонизирующее действие: повышается настроение, концентрация внимания и работоспособность, снижается утомляемость, очищается организм.
• Бананы, как источник солей калия и магния, назначаются в разгрузочные дни больным атеросклерозом и гипертонией, если они плохо переносят голод.
• Сок бананов оказывает положительное лечебное действие при кровоизлияниях в желудок и двенадцатиперстную кишку, при холере и дизентерии.
• Бананы полезны при нефритах и болезнях печени, при мочекаменной болезни, при диаледезных кровотечениях и стоматитах.
• В бананах содержится тонизирующее вещество эфедрин, которое слегка поднимает уровень артериального давления, стимулирует центральную нервную систему, повышает уровень сахара в крови и оказывает спазмолитическое действие на бронхо-легочную мускулатуру.
• При желудочно-кишечных заболеваниях плоды бананов рекомендуют как мягкое слабительное средство. Благодаря содержанию катехоламинов банановые соки с успехом применяют при лечении кишечных заболеваний и пептических язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Банановый сок назначают при поносах, энтеритахи язвенных колитах.
• Бананы обладают седативными свойствами. Сок из стеблей растения применяют как успокаивающее и противосудорожное средство при истерии и эпилепсии.

Как видите, бананы и банановый сок являются ценным натуральным лекарством, отличным источником многих необходимых человеку нутриентов, поэтому будетне лишним добавить их в пищевой рацион.

Уже давно известно, что фрукты являются не только вкусным, но и полезным лакомством для детей и взрослых. Содержащиеся в них витамины оказывают благотворное влияние на здоровье и предотвращают множество заболеваний. Одним из таких необходимых организму фруктов является банан.

Польза для организма

Довольно распространено заблуждение, что в этом фрукте нет ничего, кроме крахмала. Это неправда, банановый сок содержит в себе витамины и минералы, которые являются отличной профилактикой многих болезней. Эти фрукты – кладезь кальция, цинка, железа, магний, клетчатки, фосфора, меди. Для более быстрого всасывания этих компонентов в организм лучше не есть фрукт, а пить банановый сок. Неверное утверждение, что из этих фруктов получится лишь пюре, потому что в них почти полностью отсутствует вода.

Конечно, мандарины и апельсины легче поддаются соковыжималке, но и из бананов можно выжать вкусный, а главное, полезный сок.

Рассмотрим, в чем его польза для организма:

• происходит нормализация работы желудочно-кишечного тракта (улучшается пищеварение);
• организм очищается от шлаков и токсинов;
• уходят разного рода кожные высыпания, происходит омоложение кожи, исчезают мешки под глазами и прочие следы усталости (не зря банановое пюре используется в косметических процедурах);
• происходит стимуляция умственной деятельности и улучшение памяти, и этот факт научно доказан;
• растет мышечная масса;
• улучшается настроение;
• налаживается обмен веществ;
• снижается давление;
• нервная система приходит в норму, исчезает раздражительность, бессонница и даже депрессия;
• в мякоти банана содержится витамин С, который способствует повышению иммунитета и профилактике простудных и инфекционных заболеваний;
• улучшается работа почек;
• исчезают стоматиты;
• банановый сок способствует нормализации работы печени.

Чтобы добиться положительного эффекта, необходимо регулярно употреблять сок, при этом исключить вредную пищу из рациона, отказаться от вредных привычек, а также заниматься активными видами деятельности. Но перед тем как познакомиться с полезными рецептами бананового сока, стоит узнать о противопоказаниях.

Возможный вред

Не стоит употреблять банановый сок людям, которые имеют склонность к инфаркту, инсульту, варикозу и тромбофлебиту. При наличии данных недугов напиток может оказать прямо противоположный эффект и лишь усугубить ситуацию. Сахарный диабет – является ещё одним противопоказанием к злоупотреблению напитка, потому что в нём содержатся сахар и углеводы.

Пить сок банана необходимо после приёма пищи. Иногда он может вызывать аллергию. Важно выбирать только созревшие плоды, чтобы они принесли максимальную пользу организму.

Рецепты

Покупать напиток в магазине – в корне неправильное решение. Необходимые витамины содержатся только в свежевыжатом соке, и они исчезают спустя пару часов. Поэтому магазинные напитки помогут лишь в утолении жажды, не принеся никакой пользы организму. Поэтому банановый сок лучше сделать в домашних условиях. Для приготовления потребуется соковыжималка и блендер. А полученный результат оценят все члены семьи – взрослые и дети.

Классика

Для создания вкусного и полезного напитка понадобятся только фрукты и вода (при необходимости её можно заменить молоком). Соковыжималка – не самый подходящий прибор для добычи бананового сока, с помощью неё можно будет приготовить лишь пюре. Поэтому лучше в данном случае воспользоваться блендером.

Пошаговый рецепт:

• для начала плоды необходимо помыть, очистить от кожуры и нарезать;
• затем поместить заготовленные кусочки в блендер, пока из них не получится кашица;
• чтобы консистенция не была густой, её разбавляют водой или молоком;
• для более интересного вкуса можно добавить немного сахара или мёда.

С морковью

Ещё один интересный рецепт, для которого, помимо банана, потребуется морковь.

Способ приготовления:

• бананы очищаются от кожуры, режутся на дольки и прокручиваются в блендере;
• морковь в очищенном и помытом виде помещается в соковыжималку (количество можно определить самим);
• морковный сок перемешивается с банановым в течение одной минуты;
• можно наслаждаться замечательным вкусом, дополнительных подсластителей не требуется.

С апельсином

Такой микс витаминов будет полезен организму. Для приготовления понадобится 2 банана и один апельсин.

Для этого нужно:

• апельсин поместить в соковыжималку, а кусочки бананов – в блендер;
• далее всё смешивается в однородную массу;
• полезный и вкусный напиток готов!

С клубникой

Такой коктейль особенно нравится детям, потому что сочетание фрукта с этими ягодами получается, действительно, вкусным. Для приготовления будет достаточно одного банана. Клубнику же необходимо взять в количестве трехсот грамм.

Пошаговый рецепт напитка:

• фрукт и ягоды нужно хорошо помыть, у клубники убрать хвостики;
• ингредиенты поместить в блендер поочерёдно, начав я ягод, после к ним добавить кусочки банана (нельзя загружать всё сразу, потому что банан станет тёмным, тогда сок приобретёт неприятный бурый оттенок);
• в полученную консистенцию добавить молоко или воду, чтобы разбавить густоту напитка;
• если зёрна от клубники мешают, консистенцию нужно процедить сквозь марлю, делать это удобнее до добавления банана;
• иногда напиток дополняют мёдом и прочими пряностями по желанию;
• коктейль готов, наслаждаться им можно как детям, так и взрослым.

С яблоками и орехами

Ещё один вкусный рецепт, который легко можно приготовить на завтрак или ужин. Помимо банана, будут нужны яблоки, морковь, немного грецких орехов и мёда.

Способ приготовления:

• необходимо сначала выжать морковный и яблочный сок;
• банан помыть, очистить, нарезать тонкими дольками и поместить в блендер;
• смешать яблочный и морковный сок с банановым;
• можно добавить измельчённые орехи с мёдом (по вкусу);
• чтобы польза напитка была максимальной, яблоки очищать не нужно (именно кожура богата клетчаткой);
• для украшения можно добавить листик мяты.

Напиток для лечебных целей

Данный напиток используется для терапии при гастрите. Если кислотность повышена, то следует выпивать банановый фреш в количестве одного-двух стаканов перед приёмом пищи. Если кислотность нормальная – то перед употреблением сока нужно поесть.

Напиток полезен для разгрузочных дней или диет, чтобы устранить чувство голода. Суточная доза – триста миллилитров. Голодание имеет свои противопоказания, а сок банана помогает организму полноценно питаться весь день.

От надоедливого кашля поможет следующий рецепт:

• банан необходимо довести до состояния пюре соковыжималкой или блендером;
• добавить какао-порошок в количестве трёх столовых ложек, перемешать;
• добавить в консистенцию кипяченое молоко в количестве одного стакана;
• в заключение положить одну чайную ложку мёда;
• всё хорошенько перемешать и выпить этот тёплый коктейль перед тем, как ложиться спать;

О том, как приготовить банановый сок в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

Трудно сейчас поверить, но еще 30 лет назад бананы, только появившиеся в ассортименте, пользовались огромным спросом. За ними выстаивали многочасовые очереди, брали коробками, пытались есть вместе с кожурой или в зеленом виде, не зная настоящего вкуса.

Уже в 1994 году бананы появились на всем просторе СНГ, а сейчас их дают родители детям в школу для «перекуса» и добавляют в детское питание для первых прикормов.

Почему так популярны бананы, в чем их польза для организма?

Полезные свойства тропического плода

В бананах содержатся витамины и минеральные вещества приблизительно такие же, как и в большинстве фруктов:

• крахмал;
• фруктовые кислоты;
• витамины: А, С, группа В почти в полном составе;
• пептиды;
• клетчатка.

Он почти полностью состоит из углеводов. Ценится тропический фрукт за высокое содержание витамина С и калия.

Аскорбиновая кислота отвечает за обеспечение иммунной защиты и стабилизацию психики. Витамин С освобождает системы организма от свободных радикалов, ускоряет межклеточный метаболический процесс, повышает мембранную проницаемость.

Функция калия – ответственность за водно-солевой баланс организма. При его недостатке нарушается работа сердечно-сосудистой системы, появляются судорожные сокращения мышц, ухудшается нервная проводимость. Без калия невозможна жизнедеятельность мягких тканей.

Благодаря высокому содержанию этих ценных полезных веществ бананы используются в медицинской практике:

• Их употребляют спортсмены для увеличения мышечной массы;
• Ввод рацион всего лишь 2 плодов в день стабилизирует настроение, повышает работоспособность, помогает концентрировать внимание;
• В разгрузочные дни бананы рекомендуют употреблять больным атеросклерозом и гипотонией;
• При запорах они мягко решают проблему;
• Полезны тропические фрукты при заболеваниях печени, мочекаменной болезни, стоматитах;
• Положительное лечебное действие оказывает банановый сок при желудочно-кишечных кровотечениях, во время инфекционных заболеваний – дизентерии и холере.

Великий персидский врач древности, Авиценна, лечил с помощью бананов импотенцию. Употребление в пищу бананов имеет свои ограничения. Их не советуют есть натощак, так как они способствуют увеличению кислотности.

Они противопоказаны, если в анамнезе имеются тромбофлебит, варикозная болезнь, инсульт или инфаркт. Тропические плоды увеличивают густоту крови.

Больные сахарным диабетом должны с осторожностью вводить эти фрукты в рацион – спелый плод помогает при гипогликемическом приступе, но значительно повышает уровень сахара в крови, если им просто перекусить. Уровень глюкозы не изменится, если перед вводом в рацион плоды варить.

Сок из плода тропического растения

В чем особая польза бананового сока? Зачем колдовать над тропическим фруктом, если его можно просто съесть целиком?

Полезные вещества из сока легче усваиваются организмом. В этой форме раздражающее действие на слизистую кишечника мякоти минимальное. Кроме того, если целью является очищение организма, то лучше лечиться именно соком – за счет более удобной формы он эффективнее влияет на ускорение кишечного метаболизма.

Вопрос, как делать банановый сок в домашних условиях, может поставить в тупик. Этот фрукт содержит небольшое количество жидкости, поэтому выдавив банан через марлю или пропустив через соковыжималку, возможно получить только хорошо перемешанное фруктовое пюре.

Поможет сделать сок из банана блендер. В него помещают мелкие кусочки спелого фрукта, перемешивают, добавляют в тягучее пюре иной фруктовый сок, чаще яблочный или клубничный. Назвать соком такой напиток нельзя, скорее это смузи. Но благодаря введенному компоненту со своими полезными свойствами, польза от употребления напитка только увеличивается.

Рецепты банановых коктейлей

Рецепт клубнично-бананового сока очень прост. Два спелых банана нарезают мелкими кусочками, помещают в блендер, размешивают, разбавляют на треть клубничным соком и взбивают. Нужно сказать, что по вкусу получившийся напиток несколько приторный – на любителя.

Намного вкуснее и полезнее получится коктейль, если в него добавить молоко. В блендере сбивают тропический фрукт, порезанный на кусочки и спелую клубнику – 1 банан на стакан клубники. Когда смесь станет однородной, в нее добавляют треть стакана молока и чайную ложку меда.

Этот витаминный коктейль придется по вкусу даже избалованным гурманам. Нет под рукой свежей клубники, можно воспользоваться замороженной.

Ингредиенты:

• яблочный сок – стакан;
• молоко – стакан;
• банан – 1 большой;
• клубника – половина стакана.

Все ингредиенты соединяют в блендере, взбивают на низкой скорости около 30 секунд, а когда смесь станет однородной, нужно перейти на высокую скорость и продолжать взбивать, пока количество смеси не увеличится вдвое.

Как только это произошло, клубнично-банановый коктейль с яблочным соком – готов. Можно предложить рецепты бананового сока с различными добавками: яблоком, грушей, черноплодной рябиной, березовым соком.

Лучший способ витаминизировать организм во время диеты или после зимнего сезона – приготовить морковно-банановый коктейль.

Ингредиенты:

• морковь – 3-4 штуки;
• яблоки – 3-4 штуки;
• бананы – 2;
• грецкие орехи или миндаль;
• мед – по вкусу.

Из яблок и моркови выжимают сок. В блендере с бананом смешиваются соки яблок и моркови. При подаче добавляют орехи и мед, если это требуется. Более полезным получится усовершенствованный витаминный смузи.

К уже вышеперечисленным ингредиентам добавляют яблочный сок в количестве 2 стаканов.