Размеры холодной коптилки. Как сделать мангал коптильню из металла. Коптильня мангал своими руками из металла чертежи
Рано или поздно у владельцев приусадебных участков возникает вопрос – сколько можно пользоваться разными агрегатами при приготовлении шашлыка и копченостей на своем участке? Неудобно, дров и опилок уходит в два раза больше. Да и бегать от мангала к коптильне не интересно и не входит в программу отдыха на природе. А если совместить две эти нужные каждому дачнику вещи?
Это была небольшая кирпичная конструкция без двери. Мои родители называли это коптильней, но она никогда не использовалась для курения. В конце концов они удалили коптильню с переднего двора, чтобы построить забор. Джесси начал говорить о строительстве коптильни вскоре после того, как мы купили ферму. Прошлым летом он превратил свое видение в реальность. После много исследований и эскизов он придумал дизайн.
У Джесси уже был курильщик с курицей для курения или курения, но он действительно хотел, чтобы он курил, чтобы курить свиную колбасу в традиции, которую его дед раньше делал на ферме. Есть также несколько других продуктов холодного дыма, которые абсолютно вкусны: лосось, ветчина, сыр, орехи и различные колбасы.
Выбрать оптимальный вариант
При огромном разнообразии на сегодняшний день мангалов, коптилен, мангалов-коптилен просто глаза разбегаются. Можно просто приобрести агрегат в магазине или в интернет-магазине. Но можно сделать мангал-коптильню для себя собственными руками, учитывая все свои потребности и личные нюансы . При определении будущего мангала или печи надо учитывать:
Например, если вы хотите курить оленину, но не хотите полностью съесть оленя, то холодное курение придаст желаемый аромат дыма, а также сохранит жир внутри колбасы, чтобы он не становятся сухими и твердыми. Бросьте колбасу оленины холодного копчения в морозильник, пока вы не готовы приготовить ее для еще одной вкусной еды. Еще один пример, который мы очень любим, - это курить от 5 до 10 столов с грудными спинками, обертывая их в морозильную бумагу и бросая их в морозильную камеру. Выньте их из морозильника позже и выпекайте их в духовке на пару часов, и у вас будут одни из лучших ребер!
- Большую или маленькую конструкцию Вы хотите (зависит от количества членов семьи, друзей, родственников).
- Разборный будет или монолитный.
- или автономный.
- Из какого материала будет сделан.
Преимущества
И если Вы хотите оптимальный вариант: и недорогой, и качественный, и удобный, и долговечный, то Ваш выбор – мангал-коптильня своими руками из металла. Смотрите видео, как быстро и довольно просто можно сделать эту чудо-печь.
Бетонная плита была залита весной. Наши мальчики узнали о смешивании, заливке и отделке цемента. Ведро на 5 галлонов в середине плиты - это то место, где дым попадает в коптильню. Плита - это так называемая «плавающая» плита. Существует также арматурная арматура на обочине и перекрещивается через плиту.
Дядя Джесси, каменщик по профессии, пришел помочь в строительстве коптильни. Его навыки поразили нас, когда он выбрасывал нужное количество грязи в нужное место. Джесси спроектировал коптильню, чтобы окна из стеклопакета позволяли в естественном свете. Укладка стеклянного блока была самой трудоемкой частью процесса закладки блока, и опыт дяди Джесси был определенно необходим, чтобы установить стеклянные блоки прямо. Наш сын работал над сглаживанием суставов между блоками.
Местоположение
Расположение печи или мангала может быть в любом месте – у беседки, в тени, на солнечной полянке. И если это место вдруг не устроит по каким-либо причинам, то печь с мангалом можно перенести на другое место. Надо только учитывать, чтобы рядом не было легковоспламеняющихся конструкций. Должна быть удаленность от забора, чтобы не смущать соседей. Если есть беседка, то лучше поставить мангал-коптильню рядом, но учесть, что дымоотвод должен быть не на одном уровне с сидящими в беседке за столом людьми.
После того, как блоки были излечены, Джесси и наш сын отправились на работу, строя крыши ферм, покрывая крышу и кладя черепицу. Джесси решил построить фермы так, чтобы стропила можно было использовать для подвешивания мяса, поэтому они составляют около 6 футов.
Коптильня из нержавейки своими руками
Есть вентиляционные отверстия, покрытые оконным экраном в пике на каждом конце коптильни для сквозняка. Джесси построил сложные навесные двери для корректировки уровня проекта, если это необходимо. Однако правильная позиция тяги оказалась полностью открытой.
Главное – выбрать ровную твердую поверхность для устройства печи.
Изготовление
Так как приобрести большие листы металла обычно непросто, 
то в производстве мангала-коптильни своими руками лучше вырезать из металла по чертежам и видео стенки мангала и ящик для копчения. Позже приварить их. Использовать лучше металл нержавейку не тоньше 2 мм или углеродистые виды металла.
Можно, конечно, и чугун. Если вы планируете переносную конструкцию, которую хотите периодически брать с собой, то толщина металла должна быть не больше 2 мм. Так как в противном случае конструкция будет неудобна и тяжела для перевозки. Но, надо помнить, что такой металл быстрее прогорит, и срок годности мангала-коптильни и печи будет небольшим.
Камин для холодной коптильни находится вдали от коптильни, чтобы дым остыл, прежде чем войти в коптильню. Дым из нашей топки увеличивает температуру в коптильне всего на 5-10 градусов по Фаренгейту. Это позволяет Джесси безопасному холодному дыму в дни, теплые, как 60 градусов, но он предпочитает иметь наружную температуру около 30-40 градусов.
Выбрать оптимальный вариант
Трудная часть для топки заключается в том, что для того, чтобы дымовой шлак был достаточным для входа в коптильню, топка должна располагаться примерно на 10-12 дюймов ниже пола коптильни и в 8 - 10 футах от центрального отверстия в коптильне. Таким образом, единственный логичный способ создания этой операции - найти коптильню на холме или склоне с достаточным падением, чтобы обеспечить доступ к топке.
На стенках мангала – отверстия для циркуляции воздуха, чтобы мясо или барбекю не были отравлены вредными продуктами горения.
С приваренным рядом на коробе мангала ящиком коптильни чуть больше проблем:
- Внизу – поддон для стекания жира.
- Внутри – приваренные крюки или скобы для размещения решеток.
- Герметичная крышка.
- Дымоотвод.
Необходимо производи сварку и установку коробов и решеток строго в соответствии с чертежами, видео и схемами и строго по размерам.
Топка может быть изготовлена из бетона и огнеупорного кирпича с раздвижной стальной дверью, но Джесси решил использовать фактическую домашний камин вставку, что кто-то сбрасывает в кювет. С вентиляционным вентилятором на камине он подумал, что он может контролировать огонь для курения только на правильном уровне. Он вырыл яму в сторону холма для камина и оставил достаточно места для около 2 - 3 дюймов канализационной скалы вокруг камина, чтобы помочь в дренаже воды вокруг камина. С помощью тяжелой калибровочной стали каминная вставка должна прослужить дольше, чем наша жизнь, прежде чем она ржавеет.
Мангал-коптильня должна стоять на металлических ножках, которые целесообразно не приваривать, а прикрутить болтами для случая транспортировки агрегата.
Способы приготовления
Сделанный своими руками из металла, поможет сразу готовить как жареные, так и копченые продукты. Также можно печь овощи и запекать или сушить фрукты. На дно мангала насыпается уголь, на короб кладутся либо решетка, либо шампура. На дно короба коптильни насыпается деревянная стружка, опилки, сухие веточки. Для копчения предпочтительно:
Джесси использовал 8-дюймовую трубу для дымохода, чтобы соединить топку с ведром на 5 галлонов в полу коптильни. Очевидно, что вы хотите установить трубу, прежде чем заливать бетонный пол. Причина, по которой он выбрал 8-дюймовую металлическую дымовую трубу, заключалась в том, что топка имела выход на 8 дюймов, и ему нужно было что-то, что выдерживало бы высокую температуру возле топки.
Мангал коптильня своими руками из металла видео
Откройте двери самого красивого магазина в Интернете! Побалуйте себя своим выбором Дешевый курильщик! Не пропустите, чтобы узнать полную степень нашего предложения по сниженной цене. Вы легко сможете найти свое счастье, сбережения и улыбки! И вы, дорогие клиенты, что вы сейчас ищете, курильщик рыбы, курильщик с лососем, курильщик рыбы, коптильня в Пойссоне, курильщик с лососем! Место Наш камин должен не только обеспечивать практические функции. К ним относятся противопожарная защита от неконтролируемого распространения.
- опилки фруктовых пород деревьев,
- ольхи,
- веточки липы, березы.
На крюки внутри коптильни или на полки-решетки выкладываются продукты для копчения. 
Рыбу и сало рекомендуют укладывать на полки коптильни или упаковывать в сетчатые жгуты и подвешивать. А мясо просто подвешивать на крюки, протыкая его.
Важно канальный дым, который приятно смотреть на расстоянии. Когда ветер дует в глаза, он невидим. Функции, связанные с огнем, - это небольшие функции, связанные с огнем. Наш продукт должен быть приятным. Когда нам это нравится, это повлияет на наше благополучие как владельца сада и принесет веру в себя как исполнителя. Характер этого места должен повлиять на декор нашего камина. Давайте попробуем убедиться, что его форма не мешает окружающим, помня, что «простой» красив.
Коптильня из нержавейки с гидрозатвором
Из-за формы и размеров, хорошо, если она прислоняется к стене здания. Размеры Чтобы подумать о размере всего устройства, и в этих конкретных элементах нам нужно определить, что он должен служить. Первая функция указывает, что камера сгорания и, фактически, ее портал, должны быть как можно более широкими. Должно быть, можно сидеть перед ним, несколько человек. В любом случае он не должен быть меньше 70 см и не может быть большим. Важны взаимоотношения между размерами фона очага, мы будем называть его порталом, а также ртом и каналом дыма.
Главное – плотно прикрутить и герметично закрыть крышку коптильни (то есть сделать все строго по чертежам), чтобы воздух не мог гулять внутри агрегата. Смотрите видео.
По времени копчения надо учитывать:
- Рыба – не более 30 минут.
- Мясо - до часа.
- Морепродукты (креветки) - 20 минут.
- Курица – час, плюс-минус 10 минут.
Несоблюдение этих требований приведет к курению камина или «задымлению в глазах» людей, собранных перед камином. Для садового камина вы можете выбрать следующие размеры. Основа лежит в основе структуры. Мы вешаем его со стеной, используя несколько арматурных стержней, выполненных стеной и согнутых с противоположной стороны в раковинах кладки. Штанги укладываются в траншею, которая - если грунт компактен - мы садимся на доски.
В прямоугольном пространстве, созданном таким образом, вылейте пластину толщины около 50 мм. Через две недели мы можем присоединиться к самой ответственной деятельности. Это конструкция стен камеры очага - сделанная из камня. Мы строим стену, упрощая работу с древесиной, односторонней или двусторонней. Вы также можете класть камни с одиночными слоями, ожидая соединения нижнего слоя. Мы уделяем особое внимание эстетике арки веб-сайта. На этой высоте, на периферии камеры печи, вылейте вид свечи арматурным стержнем.
Нюансы
Выгода построить мангал-коптильню своими руками из металла – налицо. Во-первых, затратная часть строительства агрегата – минимальна. А вот затраты на приобретение жареного мяса или копченых продуктов в супермаркетах просто огромны. Поэтому, единожды вложившись в производство мангала-коптильни своими руками, получите в дальнейшем огромную экономию и выгоду.
Он должен быть закреплен на противоположной стороне стены, поддерживающей камин. Мы размещаем такие концентрации в два раза больше в более высоких частях нашего строительства. Помните, что при создании хранилища камеры сгорания задняя стенка камеры сгорания в верхней части наклона к внутренней части. Боковые стенки на этой высоте должны быть слегка согнуты. Покрывая пространство, которое будет играть роль ущелья, мы наполняем все бетоном. Горло может иметь форму прямоугольника, и оно будет хорошо, если оно пройдет по своду камеры сгорания.
Также в своем сооружении, если будете руководствоваться чертежами, можно надстроить и варочную плиту, и шкаф для жарки, как в . Тогда агрегат будет по-настоящему многофункционален, как печь в домах. Подгореть, сварить, закоптить, пожарить – все можно сделать в этой чудо-печке. Чертежи помогут усовершенствовать изделие до оптимального варианта и приобрести на своем участке печь во всех ее проявлениях.
У рта есть еще один важный размер. Дно и стены печи могут быть склеены шамотной плитой, соединенной с алюминием и солью. Пространство над очагом и под дымоходом, которое называется дымовой камерой, будет играть роль собственного дома. Мы строим его как дымоход - из бетонных или керамических блоков. Газовая камера должна быть как можно выше. Чем выше он будет, тем дым, попадающий на пораженные продукты, будет холоднее. Доступ к нему должен позволять металлической двери той же высоты, что и газовая камера.
Речь идет о свободном доступе как к внутреннему хранилищу, так и к его дну. Во время каменной кладки выведения из эксплуатации внутренних помещений мы можем подготовить специальные пороги, на которых будут поддерживаться стержни нагрева. У нас осталось только дымоход. Мы строим его в форме, которая преобладает. На месте присоединения к больнице он будет иметь форму и размер, зависящие от этого. В самом высоком месте его поперечное сечение будет зависеть от толщины используемого строительного материала и предварительно рассчитанного дымового канала.
Коптильни из нержавейки — разновидность приборов для копчения. Чаще всего их используют для приготовления копченостей «по-горячему». Коптильни из стали пользуются огромной популярностью не только среди владельцев собственных участков. Их часто приобретают для того, чтобы брать с собой на природу и пикники. Коптильни из нержавейки можно купить в специализированных магазинах или сделать самостоятельно.
Внутри дымохода, как и в доме, мы не штукатурка. При поднятии дымохода стоит использовать несколько камней, ссылаясь на материал, из которого была построена камера сгорания. Принцип действия показан на рисунке. Обязательно поместите отверстия дефлектора со стороны наиболее частых ветров.
Коптильня мангал своими руками из металла чертежи
Мы придаем всему зданию внешнюю окраску, например, белый. По соображениям пожарной безопасности, пожалуйста, помните, что дымовой канал должен быть не более 30 см от деревянных конструкций. Использование Чтобы облегчить доступ воздуха к сжигаемой древесине, вставьте металлическую решетку в камеру сгорания, которая должна быть отнесена ко всему объекту целиком. Камин не должен использоваться для сжигания большого количества материала сразу. Это может привести к чрезмерному нагреву конструкции, что приведет к появлению трещин на здании.
Существует огромный выбор коптилен. Многие мастерят установки для копчения из дерева или кирпича, оборудуют в коптильни старые холодильники, металлические бочки и ведра. Самым распространенным вариантом является коптильня из нержавейки. Ее можно сделать своими руками или приобрести в специализированном магазине.
Материал для курения должен храниться под крышей. В описанной конструкции место расположено над очагом справа. Мы уже давно ушли, когда это было сделано, чтобы дать еде правильную прочность. В настоящее время у нас уже есть лучшие способы, например, охлаждение и замораживание. В конце концов, еда - не самый здоровый способ сохранить пищу. Составы смолы, происходящие в дыме, могут быть причиной рака. Если мы сейчас решаем поесть, и мы делаем это на вкус, мы должны сделать это ненадолго. Мы достигаем зрелости потребителей, повышая температуру дыма, а не расширяя дым в холодном дыме.
Преимущества
Коптильни из нержавейки имеют ряд достоинств, благодаря которым они являются излюбленными приборами для копчения среди дачников и владельцев собственных участков. Преимущества таких приборов:
- прочность;
- долговечность;
- слабая подверженность к образованию нагара;
- возможность готовить продукты по методам горячего и холодного копчения;
- мобильность;
- безопасность конструкции;
- высокая устойчивость к появлению ржавчины;
- простота в уходе и эксплуатации и др.
Важно! Нержавеющая сталь отлично поддается обработке, поэтому из нее часто делают самодельные коптильни. В данном случае речь идет не о магнитной нержавейке, а о пищевой.
Стандартная коптильня из нержавейки: особенности конструкции
Заводские коптильни из нержавейки обычно производят в виде небольшого горизонтального ящика. К внутренним стенкам емкости приварены крепления для установки решеток, на которые выкладываются заготовки мяса и рыбы. Существуют модели с несколькими рядами подставок для продуктов, такие приборы называют двух- и трёхъярусными коптильнями. На ящик надевается крышка с отверстием для вывода дыма. Есть такие конструкции, в которых дымоотвод уже приварен к верхней крышке. мы уже писали ранее и рекомендовали добавить статью в закладки.
Видео: обзор коптильни из нержавейки с гидрозатвором
Важно! Если планируется использовать коптильню из нержавейки в помещении, то для того чтобы избежать излишнего задымления, к трубе присоединяют шланг и выводят его в вентиляцию/окно и т.п. Шланг должен быть выполнен из жаропрочного материала — пластика, металла.
Небольшая коптильня — это незаменимый атрибут отдыха с семьей или друзьями на природе. Вкусно приготовленное мясо порадует каждого.
Стандартные модели заводских стальных коптилен имеют поддон для сбора жира, подставку или полку, раздвижные/съемные ножки. Благодаря разборной конструкции металлический ящик можно использовать на кухонной плите, на мангале, на открытом огне и т.п. Изучите также: на нашем сайте.
Коптильня из нержавейки с гидрозатвором
Прибор для копчения с гидрозатвором заслуживает отдельного внимания. Данная установка представляет собой металлический ящик с П-образным желобом в верхней части емкости. Он располагается по всему периметру ящика. В него наливают небольшое количество воды и закрывают крышку. «Водяной затвор» нужен для того, чтобы воздух с улицы не попадал внутрь коптильни, так как именно потоки свежего кислорода способны спровоцировать возгорание щепы или опилок. Гидрозатвор способствует тому, чтобы дым из коптильни уходил только в дымоотводную трубу. Иными словами, он отвечает за герметичность прибора для копчения.
Коптильни из нержавейки с гидрозатвором — усовершенствованный вариант стандартного прибора для копчения. Желоб по периметру коптильни наполняется водой и не дает дыму проходить внутрь установки.
Коптильня из нержавейки с гидрозатвором имеет ряд преимуществ перед стандартной конструкцией. Как правило, она является более прочной и долговечной. Такая установка меньше подвергается деформации.
К недостаткам коптилен из нержавейки можно отнести недешевую стоимость и приличный вес. Ниже приведена сравнительная таблица коптилен по параметрам, весу и цене.
|
Параметры коптильни с гидрозатвором, см |
Толщина стали, мм |
Примерная стоимость, руб. |
|
Примечание! Выбирая коптильню из нержавейки в магазине, стоит обращать внимание на торговую марку и производителя. На российском рынке представлен огромный выбор приборов для копчения местных заводов. Наиболее популярными являются коптильни «Универсальная», «Для дачи», «Волга», «Онега», «Хатанга», «Печора», «Престиж», «Универсал» и др.
Коптильни из нержавейки необязательно должны быть в форме прямоугольного ящика — не менее популярна цилиндрическая коптильня.
Коптильня из нержавейки своими руками
Чтобы сделать установку для копчения в виде ящика самому, понадобятся следующие инструменты и материалы:
- лист нержавеющей пищевой стали толщиной 2 мм;
- лист металла толщиной 1 см для крышки;
- пила по металлу;
- электролобзик;
- болгарка;
- шлифовочный круг;
- квадратные и прямоугольные трубы толщиной 1,5 см;
- металлические ножки;
- огнестойкая краска.
В коптильне можно создать блюда с особенным вкусом и ароматом, которые не повторить с помощью другого кухонного агрегата. При этом для того чтобы приготовить копчености, не обязательно приобретать специальные аппараты: можно создать коптильню из медицинского бикса своими руками.
Сборка коптильни из нержавейки — последовательный процесс, поэтому для удобства рекомендуется зарисовать будущее сооружение на бумаге с пометками и размерами.
Этапы работ:
- Прежде чем приступать к сооружению коптильни, следует сделать зарисовку будущего прибора с размерами всех заготовок.
- Согласно схеме из листа металла при помощи электролобзика вырезают все детали.
Мастера советуют заготовить два листа металла разной толщины, более толстый подойдет для корпуса коптильни, тонкий — для крышки.
- В заготовке (лицевой части) делают отверстие для бункера с опилками.
- Все края и неровности срезают шлифовочным кругом болгарки.
- Нарезанные детали сваривают между собой в виде ящика. К тыльной стороне крепят боковые стороны, затем нижнюю часть.
- Чтобы конструкция была надежной, к тыльной стороне приваривают ребра жесткости, выполненные из квадратной трубы. Их располагают сверху и посередине заготовки.
- К нижней детали приваривают еще две трубы для передвижения ящика со щепой.
- Далее приваривают переднюю стенку, на ней вырезают место для «салазок» и крепят ребра жесткости.
- В соответствии с размерами получившегося отверстия делают прямоугольный бункер для закладки опилок и щепы.
- Для улучшения тяги в нижней части коптильни делают небольшие дырочки.
- Для устойчивости коптильни к ней приваривают стальные ножки. Оптимальная высота — 30 см.
- Из более тонкого металла вырезают крышку для коптильни.
- Далее приваривают ограничители и ручку.
- К ножкам крепят дополнительную полку.
- Получившуюся коптильню окрашивают огнестойкой краской с внешней стороны.
Самодельную коптильню из нержавейки можно сделать своими руками за несколько часов. Однако справиться с этой задачей под силу опытным мастерам, имеющим навыки работы со сварочным аппаратом и болгаркой. Прибор для копчения, сделанный своими руками, обойдется владельцу гораздо дешевле заводской установки.
