Por que você não pode beber água enquanto come? É possível beber comida com água. Adicionar novo comentário

A água é a base da vida e desempenha um papel importante no corpo humano. Portanto, os médicos recomendam beber uma quantidade suficiente de líquido puro durante o dia. Mas isso importa quando uma pessoa bebe? Claro que sim. É importante saber quanto tempo depois de uma refeição você pode beber água.

Muitas pessoas têm o hábito de sempre complementar a alimentação com água ou suco. Nos anos anteriores, era costume beber compota ou chá ao almoço. O conselho científico da década de 1940 era consumir um mililitro de água por caloria de alimento. No entanto, os nutricionistas modernos se opõem ao consumo de álcool. Na opinião deles, os alimentos devem entrar no corpo separadamente dos líquidos.

É seguro beber enquanto come?

Quando uma pessoa come comida seca, ela tem que mastigar pedaços por muito tempo. Esse fator contribui para a liberação de grande quantidade de saliva, que contém uma enzima especial que desinfeta os produtos que entram no estômago. Além disso, alimentos bem mastigados são absorvidos de forma mais rápida e completa, o que também é bom para o corpo. Afinal, a carga sobre os demais órgãos do trato digestivo é reduzida.

Muitos estão preocupados com a questão de saber se é possível beber alimentos neste momento? Não vale a pena fazer isso. No entanto, se você não bebeu água antes, você pode querer beber enquanto come, especialmente se a comida em si não for muito suculenta. Neste caso, uma pequena quantidade de água pode ajudar na digestão. Lembre-se que se houver falta de equilíbrio hídrico, podem começar sérios problemas intestinais. Também é importante beber adequadamente:

• beber água durante as refeições deve ser feito em pequenos goles;
• você não deve engolir água imediatamente, é preciso mastigá-la e misturá-la com saliva, então terá o efeito mais benéfico.

É preciso lembrar que é necessário beber apenas água que esteja com temperatura próxima à corporal:

• muito frio simplesmente forçará a saída do estômago do alimento não digerido;
• o calor irritará suas paredes, evitando o processo de rachadura dos produtos.

Depois da refeição

Estudos recentes mostram que a água bebida imediatamente após uma refeição saudável não é muito saudável para uma pessoa.

• Os alimentos que entram no estômago são decompostos pelo suco gástrico com as enzimas que ele contém. Se a água chegar nesse momento, ela reduz sua concentração. O processo de digestão fica mais lento. Não tendo tempo de se partir até o fim, o alimento passa para o intestino.
• Devido ao aumento do tempo de divisão, aumenta a carga sobre todos os órgãos envolvidos no processo de digestão, bem como sobre o coração. Dito isso, posso beber água imediatamente após uma refeição?
• Lavar alimentos com água muito fria ou bebidas da geladeira - suco, refrigerante - traz danos especiais. Esse líquido desloca rapidamente o alimento parcialmente dividido do estômago. Os produtos que deveriam ser digeridos nele por várias horas saem muito mais cedo - literalmente em 20 a 30 minutos. A sensação de fome volta rapidamente, a pessoa volta a comer. Portanto, as pessoas que bebem alimentos com bebidas geladas geralmente ganham peso.
• Alimentos não digeridos que entram no intestino sofrem processos de putrefação e formação de gases. O corpo não receberá os nutrientes e a energia necessários gerados pela decomposição dos alimentos. Além disso, os produtos da decomposição através das paredes do intestino serão absorvidos pelo sangue, causando um efeito tóxico e uma carga extra no pâncreas e no coração.
• A água, se consumida nos primeiros minutos após a refeição, aumenta o volume do estômago, fazendo com que as porções aumentem imperceptivelmente, levando gradativamente ao excesso de peso.
• Mesmo o chá verde ou de ervas, conhecido pelas suas propriedades benéficas, terá um efeito inibitório na atividade intestinal, retardando a decomposição dos alimentos, se consumido imediatamente, sem esperar algum tempo após a ingestão.

Existe um efeito no peso e na perda de peso

A água é inestimável na luta contra o excesso de peso. Dissolve produtos metabólicos nocivos que têm efeito tóxico e os remove do corpo. Livres de toxinas, os sistemas funcionam de forma mais produtiva. No entanto, você precisa saber exatamente quando beber água.

Beber água antes das refeições tem um efeito positivo no corpo, em cerca de 20 a 40 minutos. Experimentos mostraram que isso ajuda:

• reduzir significativamente a sensação de fome;
• estimular os processos de digestão;
• remova os restos de sucos digestivos do estômago;
• manter o equilíbrio hídrico normal;
• satisfazer a sensação de fome com muito menos comida.

Um hábito matinal saudável é tomar um copo de água com uma rodela de limão com o estômago vazio. Você pode preparar uma bebida à noite para saturar com sabor cítrico e vitaminas. Ativa os processos metabólicos, ajudando a acordar. Muitos têm medo de beber à noite, temendo inchaço. No entanto, podem ser causadas por alimentos salgados que retêm água no corpo.

Quanto você pode beber depois de comer, o que exatamente e em que temperatura

Você consegue beber água depois de uma refeição pesada? Respondendo a essa pergunta, você deve dar recomendações de nutricionistas. Eles são os seguintes. Após a próxima refeição, deve passar tempo suficiente antes que você possa beber qualquer bebida. A conclusão do processo de digestão depende de muitos fatores, incluindo o tipo de alimento e a forma como é preparado. Os nutricionistas recomendam prazos diferentes para alimentos diferentes:

• depois de frutas e bagas, você pode beber após 30-40 minutos;
• depois de saladas de vegetais frescos, 1 hora é suficiente;
• se um prato "pesado" foi servido no almoço, é necessário esperar 2 a 3 horas.

Bebidas muito geladas não devem ser consumidas em nenhum caso, pois afetam negativamente o organismo. É difícil obter o suficiente engolindo a comida com essa água ou compota. Essa propriedade do corpo humano é utilizada com grande sucesso por estabelecimentos especializados em fast food. Só procuram aumentar as vendas, e não melhorar a saúde dos clientes.

Texto: Ekaterina Khripko

várias correntes da medicina alternativa deu ao mundo muitas "regras" sobre como viver e comer para ser saudável. E embora essas próprias tendências, assim como seus adeptos, tenham saído de moda há muito tempo, alguns dos mitos por elas gerados ainda estão vivos. Tratamos do próximo deles e descobrimos se ainda é prejudicial beber alimentos com água ou outro líquido.

Quem teve a ideia de que você não pode beber

O fato de o líquido com que a pessoa ingere os alimentos dilui o suco gástrico foi dito por Herbert Shelton, o próprio divulgador da teoria, cujos livros foram lidos na fronteira dos séculos passado e presente. Shelton não tinha formação médica e praticava medicina sem ter a licença adequada para isso - pelo que foi repetidamente responsabilizado. Nenhuma de suas teorias foi adequadamente fundamentada, apoiada por dados de pesquisas ou publicada em qualquer revista médica. Além disso, as recomendações para evitar beber enquanto se come são atribuídas ao Ayurveda, e a filosofia indiana fala da proibição da água fria, que supostamente “extingue o fogo da digestão”.

No entanto, o principal argumento dos oponentes da bebida - a diluição do suco gástrico - foi testado repetidamente e nunca foi provado que isso seja possível. Um estudo pôs fim a esse problema, durante o qual os pacientes receberam 300 ml de água para beber antes de uma operação planejada no estômago. Durante as operações, colheram amostras de suco gástrico e mediram sua acidez. Como esperado, o pH (um indicador do equilíbrio ácido-base) estava normal. Portanto, a primeira coisa a lembrar é que não há nada de errado em beber enquanto se come.

Como funciona a digestão

As enzimas digestivas começam a ser produzidas antes mesmo de começarmos a comer, e esse processo continua durante e após a refeição, portanto, se a água pudesse diluí-las, dificilmente seria crítico não beber durante as refeições. Segundo o clínico geral, toxicologista e jornalista médico Alexei Vodovozov, a teoria da diluição das enzimas é absurda. Uma molécula de enzima interage com moléculas de substrato, ou seja, uma substância suscetível a essa enzima. Para isso, eles precisam se encontrar, e a água contribui bastante para esse encontro: uma coisa é um pedaço denso de alimento (onde a enzima ainda precisa ser espremida de alguma forma), outra é liquefeita ou até perto de uma solução. No segundo caso, o encontro da enzima com o substrato ocorrerá muito mais rapidamente.

É importante ressaltar que não se trata de ingerir alimentos enquanto mastiga - os alimentos na boca devem ser umedecidos apenas com saliva, pois a digestão começa com o processamento dos alimentos pelas enzimas da saliva. Mas não há nada de errado em beber depois de engolir outro pedaço. O ambiente ácido do estômago é fornecido pelo ácido clorídrico e, para diminuir sua acidez (ou seja, aumentar o pH) em pelo menos um ponto, é necessário beber vários litros de água de uma só vez. Mas mesmo assim, um estômago saudável simplesmente continuará a produzir ácido até atingir o nível necessário. Foi revelado, por exemplo, que o próprio alimento que chega ao estômago é capaz de reduzir um pouco a acidez, mas no processo de digestão volta ao normal.

Pesquisadora líder do Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas, professora e doutora em ciências médicas Alla Pogozheva explica que o alimento que entra no estômago permanece nele em média quatro horas, enquanto a água “flui” em 10 -15 minutos, após os quais é absorvido no intestino. O especialista ressalta que mesmo uma quantidade muito grande de água não é suficiente para diluir o suco gástrico e reduzir a atividade das enzimas. Além disso, os próprios alimentos (principalmente vegetais e frutas) e o próprio suco gástrico contêm água, por isso sua presença no estômago é bastante natural e não contradiz a fisiologia.

É possível não beber enquanto come

Você pode ou não beber. Até porque, ao longo de uma longa evolução, o corpo humano aprendeu a regular de forma independente os processos que nele ocorrem. Em outras palavras, o corpo é capaz de se adaptar às diversas circunstâncias e mudar seu trabalho dependendo delas para que se sinta confortável. “O corpo possui diversas linhas de “proteção do tolo”, que pode ser seu dono. O proprietário que decide beber água durante as refeições, porque está escrito em uma fonte, ou não beber, porque está escrito em outra. No primeiro caso, alguns mecanismos de manutenção da homeostase (ou seja, a constância do ambiente interno) funcionarão, no segundo, outros”, observa Alexey Vodovozov. A professora Alla Pogozheva acrescenta que a água contribui para a formação de fezes durante as refeições, com a sua participação ocorrem diversas reações e processos metabólicos no organismo, por isso é ainda melhor beber, e se não durante as refeições, pelo menos depois de algum tempo.

Posso beber chá, café, suco ou limonada

Para uma digestão confortável, especialmente se já houve problemas, água morna sem impurezas é a mais adequada - mas em geral não há nada de errado em combinar alimentos com outras bebidas. Está confirmado que eles, assim como a água, não afetam o nível de pH. Por exemplo, num estudo que comparou os efeitos da água, chá, café e sumo de maçã, não houve alterações significativas na acidez estomacal. Existem apenas algumas nuances que não custam levar em conta pessoas propensas, por exemplo, a azia ou flatulência.

Você pode beber enquanto come? Esta pergunta provavelmente foi feita por muitos. Vamos tentar descobrir.

Processos importantes a serem observados

Nosso corpo realiza vários processos durante a alimentação e a digestão. Portanto, para decidir se deve beber água durante uma refeição, é importante entender e considerar cada um deles.

• A boca produz muita saliva ao comer, pois contém enzimas digestivas que ajudam a quebrar os alimentos. São muito importantes na formação de um processo digestivo saudável.
• Nossos estômagos contêm suco gástrico que auxilia na digestão e mata bactérias que podem ser ingeridas com os alimentos. É importante que esse suco funcione adequadamente, pois auxilia na decomposição dos alimentos e permite que o estômago se contraia e “pulverize” os alimentos a um ponto que lhes permita passar pelo intestino delgado.
• Os nutrientes dos alimentos que comemos são transferidos pela corrente sanguínea para o fígado, de onde são distribuídos para diferentes partes do corpo. O fígado necessita de água suficiente para funcionar e realizar seu trabalho adequadamente.

Beber ou não beber?

As respostas a esta pergunta são ambíguas. Existem diferentes opiniões sobre este assunto. O foco principal da discussão é a questão: “Beber água nas refeições é bom ou ruim para o processo digestivo?”. Não há dúvida de que beber muita água durante as refeições pode interferir nos níveis naturais e necessários de bile e ácido estomacal. Isso retardará o processo de digestão e reduzirá a capacidade do corpo de produzir enzimas digestivas suficientes para digerir os alimentos adequadamente. Sem uma digestão adequada, pode ocorrer acúmulo de resíduos tóxicos, não importa o que você coma. O mesmo se aplica a outras bebidas que possamos consumir durante a refeição. Refrigerantes alcoólicos e açucarados “ressecam” a saliva, dificultando ainda mais a digestão adequada dos alimentos. Água potável fria ou outras bebidas retardam a digestão e podem causar cólicas em algumas pessoas.

Não é nenhum segredo que beber água antes e depois das refeições melhora o processo de digestão. O consenso geral é que, ao beber água cerca de meia hora antes da refeição, protegemos o nosso corpo da desidratação, o que promove uma digestão ideal. Para o fígado, isso não é menos importante e, por isso, ajudamos no seu ótimo funcionamento. Beber água trinta minutos após uma refeição também pode ajudar a manter o corpo hidratado e repor os líquidos perdidos durante a digestão. É importante ressaltar que em caso de desidratação é melhor beber água nas refeições do que não beber, pois neste caso pode ser muito difícil para o organismo digerir os alimentos.

O Outro Lado da Medalha

Também é importante observar que, de acordo com o Dr. Michael Picco, da Clínica Mayo, não há absolutamente nenhuma preocupação de que a água dilua os sucos digestivos ou interfira na digestão. Na verdade, durante ou após uma refeição, auxilia na digestão. A água e outros líquidos ajudam a decompor os alimentos, permitindo que o corpo absorva os nutrientes. A água também amolece as fezes e isso, por sua vez, ajuda a prevenir problemas como prisão de ventre. Até o momento, a equipe da clínica não faz menção à temperatura ou à quantidade de água, mas aparentemente está confiante de que beber durante as refeições costuma ser bom.

Com base nas informações fornecidas, podemos aplicar algumas dicas. Parece mais importante manter-se hidratado ao longo do dia. E se precisar beber durante as refeições, não beba demais e evite álcool e bebidas ácidas. Beba água morna com moderação. Um copo pequeno provavelmente não interferirá na digestão e, adicionando um pouco de limão, você pode ajudar nesse processo. Se possível, experimente beber meia hora antes e meia hora depois das refeições e não beba durante as refeições. Observe como você se sente. E se funcionar positivamente para você, siga esse padrão e, se não, ajuste-o de acordo.

Ouça seu corpo. Às vezes, o que ele sente e deseja é mais importante do que seguir rigidamente as regras.

Muitas pessoas bebem água comum durante as refeições, acompanhando até os primeiros pratos. Eles estão acostumados e não pensam se é possível beber água durante as refeições, se é prejudicial ou não.

Prejudicial ou não?

Os fãs de uma alimentação saudável acreditam que não se deve beber enquanto se come. Eles explicam que a água dilui o suco gástrico secretado naturalmente pelos órgãos digestivos. Parece-lhes que a água remove os alimentos mal digeridos do estômago para os intestinos.

É possível beber água durante e depois das refeições é uma questão difícil. A resposta são nutricionistas. Eles explicam que o processo de digestão começa com a antecipação dos alimentos - a partir disso se forma a salivação, que contribui para o início da digestão dos alimentos.

Afinal, a saliva contém as enzimas necessárias, suaviza os produtos durante a mastigação. Não é à toa que dizem que é preciso mastigar cada colher de comida pelo menos 30 vezes. Durante esse tempo, o alimento fica suficientemente misturado à saliva, recebe enzimas importantes para amaciar os produtos. Em seguida, o alimento, já amolecido com enzimas, entra no estômago, onde entra no ambiente ácido do suco gástrico e, digerido gradativamente, passa para o intestino.

Após 4 horas, uma massa liquefeita - quimo - se forma no estômago a partir dos produtos que entraram nele. Ele precisa das enzimas secretadas por cada parte do intestino para fornecer todos os seus nutrientes.

A suplementação de quimo com água acelera o processo de sua remoção do estômago, além de hidratar os alimentos não digeridos e a liberação do estômago é muito mais rápida do que nos processos naturais de digestão. Beber ou não água durante as refeições, a própria pessoa decide, sem pensar se é útil.

A água não afeta a acidez

O corpo humano é um sistema harmonioso. Quando alimentos de difícil digestão permanecem no estômago, ele próprio produz uma quantidade adicional de enzimas com maior acidez do suco, que lida com alimentos pesados.

Se uma pessoa, sentindo peso no estômago, bebe água, isso não afeta a regulação da acidez. Segundo pesquisas, os alimentos reduzem ligeiramente a acidez, que, com a digestão normal, é restaurada por si só.

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Os mesmos estudos comprovam que um volume adicional de água não altera a taxa de digestão, não remove para o intestino os alimentos sólidos não digeridos, permanecem nele até receberem a quantidade necessária de enzimas antes de passarem para o quimo.

Os cientistas provaram que é possível beber água durante as refeições, mas a questão de saber se é prejudicial ou benéfico permanece em aberto. Há apenas a afirmação firme de que o líquido sai rapidamente, deixando nele partículas sólidas de alimentos, sem afetar em nada a digestão, sem esticar as paredes gástricas.

Benefícios de beber água

Para as pessoas que comem alimentos secos, é útil beber água. Os nutricionistas alertam que é útil beber água enquanto se come alimentos secos, mas primeiro é preciso mastigar bem os alimentos para que fiquem suficientemente saturados de saliva com enzimas naturais e engoli-los. Então beber não será prejudicial.

Além disso, para beber água, a pessoa interrompe brevemente o processo de ingestão dos alimentos e as pausas retardam a refeição. Por conta disso a pessoa come menos, não come demais. O mesmo se aplica ao chá, quando a pessoa está acostumada a beber chá e não água durante as refeições.

Não afeta a digestão dos alimentos e a temperatura do líquido adicional ingerido. O estômago tem uma função de equalização de temperatura. Ao mesmo tempo, os cientistas alertam contra bebidas muito quentes, elas devem ser resfriadas a 65°C.

O estômago por dentro é coberto de dobras, a natureza fez com que se estique de 4 a 8 vezes, dependendo do alimento ingerido. Na estrutura do estômago existe uma válvula - o piloro, que fica fechado enquanto o estômago faz seu trabalho e digere os alimentos até o estado de quimo.

No entanto, o piloro se abre para deixar entrar o excesso de líquido que uma pessoa bebe enquanto come, quando aquece até a temperatura do estômago. Os componentes sólidos dos alimentos não passam para o piloro até serem esmagados sob a influência do suco gástrico em partículas de 2 a 3 mm.

Em estado passivo, o estômago é um órgão de tecido muscular. Permite amassar intensamente os alimentos, tensionando alternadamente as paredes e dobras musculares. Porém, ele precisa de alimentos já triturados, mastigados e amolecidos pelas enzimas salivares. Os produtos são amaciados apenas desta forma, mas não com volume adicional de água.

Muitos especialistas sobre a questão de saber se é possível beber água durante as refeições tendem a ambos os lados - não é prejudicial, mas também não é muito útil.