שמור את זה, זה יהיה שימושי!

איך מכינים שרלוט ללא סוכר: 5 מתכונים

פשטידות עם פירות יער ופירות פופולריות במיוחד.זה גם אוכל וגם קינוח בו זמנית. הם טעימים, עסיסיים ומתוקים. אבל ישנן קטגוריות של אנשים שמסיבות שונות מגבילים את הסוכר בתזונה שלהם. מה זה פשטידה מתוקה בלי סוכר?

מסתבר שהכל אפשרי. לדוגמה, האהוב והנפוץ של כולם שארלוט. אכן, פאי תפוחים קל מאוד להכנה. זה לא דורש הרבה מוצרים או טרחה, וזה תמיד יוצא טעים וארומטי. ובדיוק פשטידה מתוקה כזו אפשר להכין בלי להוסיף סוכר.

תחליף הסוכר הטוב ביותר מבלי להשפיע על הטעם - זה דבש. למי ששומר על גזרה דקיקה ומגביל את צריכת הקמח, חלקו מוחלף בשיבולת שועל.

המרכיבים הרגילים להכנת שרלוט הם:

• חצי כוס קמח;
• חצי כוס שיבולת שועל מגולגלת;
• ביצים - 2 חתיכות;
• חצי כפית סודה;
• שתי כפות דבש;
• תפוחים - 3-5 חתיכות.

איך לבשל:

1. ראשית אתה צריך לבשל את התפוחים. מסירים את הליבה עם זרעים וגבעולים מפירות שטופים ומיובשים. לאחר מכן חותכים לפרוסות. כל אחד בוחר את עובי הפרוסות לפי טעמו. מניחים את התפוחים הקצוצים בקערה עם דבש. אם הדבש מסוכר, צריך קודם להמיס אותו. מערבבים היטב את התערובת, אפשר להוסיף וניל וקינמון לפי הטעם. מניחים להשרות בזמן הכנת הבצק.

2. שוברים את הביצים לכלי עמוק, תמיד יבש ומצננים. גם ביצים צריכות להיות קרות, בקירור. בעזרת מיקסר או מטרפה טורפים את הביצים עד שנוצר קצף סמיך וגבוה. כדי לעשות זאת, כדאי להוסיף מעט מלח לפני שמתחילים להכות. ממשיכים להקציף מוסיפים פתיתים לאט לאט. לאחר מכן, יוצקים סודה לשתייה או אבקת אפייה לתוך המסה שנוצרה ומערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ מלמטה למעלה כדי לא לדפוק את הקצף.

3. מכינים תבנית אפייה. אפשר להשתמש באחת מיוחדת עם קצוות מפוצלים, אפשר להשתמש בתבנית עוגה, או שאפשר פשוט להשתמש במחבת טפלון ללא ידית, רחבה ועמוקה מספיק. משמנים את התבנית במרגרינה או בשמן צמחי לא מזוקק (טוב לפזר רק מעט שומן על כל פני התחתית והדפנות כדי שלא יישארו אזורים יבשים). ועכשיו מפזרים סולת או תערובת לחם. עדיף להשתמש רק בפיזורים כאלה מאשר בקמח, מכיוון שהקמח, לאחר שהספוג מהר מאוד, יהפוך לחלק מהבצק ואולי לא ייתן את האפקט הרצוי.

4. לאחר מכן יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה, מניחים מעל את התפוחים, יוצקים עליהם עם הדבש שבו הם מונחים להשרייה. ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. מניחים לאפייה כחצי שעה.

5. ברגע שהשרלוט משחימה, מחוררים אותה במקום העבה ביותר עם גפרור או מקל עץ אחר. אם המקל נשאר יבש, העוגה מוכנה. מסירים אותו עם כפפות אפייה ומנערים מעט. השרלוט המוגמר תעבור מיד ממקומה בעצמה.

6. מצננים את הפשטידה ולאחר מכן מניחים אותה על צלחת.

שרלוט בלי סוכר עם קפיר

מתכון נוסף של שרלוט ללא סוכר דומה מאוד לראשון, אבל הוא יוצא משביע ורך יותר. העובדה היא שהבדיקה כוללת קפיר. שאר המרכיבים זהים. גם הליך הבישול דומה. ההבדל הוא שבלישת הבצק מוסיפים לו מעט דבש. אחרת, תפוחים מושרים בדבש באותו אופן.

השרלוט מונח באותו אופן. קודם הבצק, אחר כך התפוחים והדבש.

בצק קפיר בתוספת דבש יהיה יותר אוורירי ועשיר, ויכפיל את נפחו באפייה. בשל כך, נראה שהפירות המונחים מעל יטבעו בבצק המתפיח, ותקבלו עיסה אחת של פשטידה.

שרלוט יוצא דופן: מתכון ללא סוכר וללא קמח

אתה יכול גם להכין שרלוט לא רק בלי סוכר, אלא גם בלי קמח - חולמת לרדת במשקל נשים. במתכון הזה, הקמח יוחלף בסולת. סוֹלֶת, כידוע, מתנפח בנוזל בחימום, ולכן נדרש לפשטידה פי כמה פחות מאותו קמח.

אז תצטרך:

• כמה תפוחים, רצוי קשים ועסיסיים יותר;
• כוס סולת;
• כוס קפיר;
• ביצה אחת;
• שלוש כפות דבש.

תהליך בישול:

1. ללוש בצק נוזלי כמו שמנת חמוצה מסולת, קמח, ביצים, קפיר ודבש. אפשר להוסיף חצי כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה.

2. יוצקים לבצק תפוחים או אגסים קצוצים ומערבבים עד שהם מתפזרים בצורה אחידה במסה.

3. יוצקים את הבצק שנוצר עם פירות לתבנית שהוכנה בצורה ידועה ואופים באותו אופן כמו האפשרויות הקודמות.

שרלוט לא ממותק

ועוד מתכון לשרלוט, אבל בלי דבש, לגמרי בלי סוכר.

בשביל זה אתה צריך להכין:

• 4-5 חתיכות תפוחים;
• חצי כוס קמח;
• כוס גבינת קוטג';
• חצי כוס קפיר;
• שתי ביצים;
• גהי 100 גר'

המתכון הזה קצת יותר קשה להכנה, אבל התוצאות שוות את זה.

שיטת בישול:

1. מטגנים מעט את התפוחים הקצוצים בחמאה מומסת, כחמש דקות.

2. ללוש את שאר החומרים לבצק.

3. מניחים את הפירות בתבנית המוכנה ויוצקים מעל את הבצק.

4. אופים את הפאי כ-25-30 דקות בחום של 170-180 מעלות.

5. מוציאים מהתבנית כשהוא מתקרר.

שרלוטה ללא סוכר עם פרוקטוזים: מתכון לחולים עם סוכרת

במקום סוכר, אתה יכול להשתמש לא רק בדבש. עבור אנשים עם סוכרת, אתה יכול להשתמש בו במקום. סטיביה

המצרכים הם:

• חצי כוס יוגורט טבעי, אופציונלי בתוספת פירות יער או פירות;
• 1-2 כפות. כפיות של סטיביה
• 4 ביצים;
• 6 כפות סובין, רצוי שיבולת שועל או חיטה;
• כמה תפוחים או אגסים.

אלגוריתם בישול:

1. מערבבים יוגורט וסובין במיכל, מוסיפים סטיביה

2. טורפים את הביצים לקצף ומוסיפים לתערובת.

3. מניחים את הפירות הקצוצים המוכנים בתבנית אפייה משומנת ומפוזרת. מפזרים אותם באופן שווה על פני השטח.

4. יוצקים מעל את הבצק בצורה אחידה.

5. אפשר לנער מעט כדי שהבצק יתפזר על כל התפוחים וביניהם.

6. מכניסים לתנור בחום של 170 מעלות ואופים כחצי שעה.

כל מתכוני השרלוט זהים בערך. וזה לא משנה אם שמים קודם את הפירות ואחר כך את הבצק או להיפך, או אפילו אפשר לערבב את כל המרכיבים במיכל אחד. זה עניין של היופי של הפשטידה עצמה, לא מהותה.

יש עקרות בית שעושות את זה: תחילה פורסים חצי מהבצק, אחר כך את כל הפירות, ואז את שאר הבצק. יש כאן הרבה מקום ליצירתיות. העיקר שאפשר להחליף סוכר במוצרים מתוקים אחרים אבל לא מזיקים, אפילו קמח אפשר להחליף חלקית או מלאה. אבל העיקרון של הכנת פאי תפוחים נשאר זהה.

שרלוט עם סולת וקפירידמה למן, רק קל יותר ופחות עשיר בהרכב, אבל לא בטעם. לאחר שהחלטתם לא לכלול מזונות מזיקים, תוכלו להתפנק עם פינוקים וקינוחים.

אם אתה צריך להגביל את צריכת הסוכר שלך מסיבה כלשהי, אתה יכול לאפות פשטידה מתוקה נפלאה מבלי להוסיף אותה. שרלוט לא תהפוך פחות טעימה, אבל היא תהיה בריאה וקלילה. וגם כשמבשלים מתכונים ללא קמח- גם דל קלוריות.

שימוש בגבינת קוטג'יעזור לתת עושר לפשטידה האהובה עליך ללא תוספת קלוריות.

אז הדיאטה יכולה להיות טעימה.

עם תחילת הסתיו, עקרות בית רבות זוכרות את המתכון הנפלא לשרלוט תפוחים, שלא איבד את הפופולריות שלו במהלך השנים.

לידה היסטורית של המתכון

הקלאסי הושאל מספרי בישול באנגלית. המתכון המודרני שונה במקצת מהמקור המקורי. בתחילה, המאפים נראו כמו פודינג תפוחים אוורירי ומעליו רטבים מתוקים שונים. לדוגמה, בגרמניה נאפתה שרלוט מלחם רגיל בתוספת של עיסת פירות וקרם חמאה. מתכון זה עדיין קיים ונהנה מפופולריות מסוימת. עם הזמן, כל עוגות התפוחים העשויות מבצק ביסקוויטים החלו להיקרא שרלוט.

כיום, טבחים פישטו את המתכון ככל האפשר. הוא הפך לנגיש יותר, אך בשל תכולת הקלוריות שלו, כמה עקרות בית נאלצות להימנע מאפייה כזו. ואז קונדיטורים בעלי המצאה הציעו מספר אפשרויות תזונתיות על ידי החלפת מרכיבים מסוימים.

שרלוט ללא סוכר: הפחתת תכולת הקלוריות

אם אתה משתמש במחשבון קלוריות, קל לגלות שחתיכה של 100 גרם של קינוח מתוק מכיל 200 קק"ל. על מנת להפחית את תכולת הקלוריות של כל מוצר קמח, צריך להחליף פחמימות מהירות (סוכר, קמח) בפחמימות רגועות יותר. לדוגמה, דבש וסטיביה הם אנלוגים טובים לסוכר. מרכיבים אלו מותרים גם לחולי סוכרת. פירות יבשים יכולים גם לספק מתיקות נוספת. שרלוט ללא סוכר עם תפוחים, אגסים ופירות יבשים ייראה לא פחות אטרקטיבי.

הפחתת מספר החלמונים

לאחר מכן, שקול מרכיב כגון ביצה. לפי המתכון לפשטידה צריך 5-7 חתיכות, מבחינה תזונתית מדובר בהגזמה די גדולה. אבל נמצאה מוצא. אפשר להוסיף רק חלבונים למתכון, ואז תכולת הקלוריות תפחת משמעותית, אבל הביסקוויט עדיין יתפח היטב.

ניתן להפחית את מספר הביצים באמצעות אבקת אפייה או סודה לשתייה עם מיץ לימון. מרכיבים כאלה יבטיחו גובה טוב של עוגת הספוג.

החלף פחמימות מהירות בסיבים

שרלוט בלי סוכר וחלמונים זה דבר אמיתי מאוד. אבל מה לגבי קמח? זהו למעשה המרכיב העיקרי של המנה. הניסיון מלמד שאפשר גם להחליף אותו. למשל, כדי ששרלוט עם דבש ותפוחים ללא סוכר לא תאבד את טעמה, אפשר להחליף את קמח החיטה באורז או בכוסמת. כדאי גם להשתמש בו, אין צורך להוציא לחלוטין קמח חיטה, אפשר להחליף חלק ממנו במזונות בריאים העשירים בסיבים ובוויטמינים.

כמה החלפות וחריגים

אפשר להשמיט חמאה מהמתכון לגמרי. אף אחד לא ישים לב להיעדר מוצר כזה. לקינוח אפשר להוסיף מוצרי חלב מותסס כמו קפיר. כדי לשמן את התבנית, עדיף להשתמש בשמן צמחי ולאבק בנדיבות את פני השטח בסולת. בעבודה במטבח, הדמיון והשכל הישר מועילים מאוד. בעזרת תכונות כאלה, כל עקרת בית, אפילו חסרת ניסיון, תוכל להכין שרלוט עם תפוחים ללא סוכר, שהמתכון שלו יתחנן על ידי אורחים אסירי תודה.

סודות של ביסקוויט דיאטטי שופע

האינדיקטור העיקרי של שרלוט איכותי הוא עוגת ספוג חזקה וגבוהה. על מנת להגיע לתוצאה האידיאלית יש לערבב את החומרים ברצף מסוים. בהתחשב בכך שחלק מהמוצרים הוחלפו במוצרים דלי קלוריות, טכנולוגיית הבישול תהיה כדלקמן. קודם כל צריך להפריד את החלמונים מהחלבונים. כל אחד עושה את זה כמיטב יכולתו. מומלץ לקחת ביצים מהמקרר, כי הלבנים הצוננים מקציפים טוב יותר. המתכון שלנו נקרא "שרלוט ללא סוכר", אבל המתיקות עדיין צריכה להיות בקינוח, אז אתם מוזמנים לשלב את החלבונים עם דבש ולהתחיל להקציף במהירות המרבית למשך 10 דקות לפחות.

לאחר מכן, כל שעלינו לעשות הוא להוסיף תחליף לקמח חיטה. זה נעשה בזהירות כדי שהסנאים לא יאבדו את המראה השופע שלהם. אתה צריך ללוש את הקמח עם כפית; המיקסר כבר לא יהיה שימושי. התוצאה צריכה להיות מסה דומה לבלילת פנקייק עבה.

מינונים:

• חלבוני ביצה - 5-6 חתיכות;
• (שיבולת שועל, כוסמת, אורז) - כוס אחת;
• דבש או כל טבעי אחר - כוס אחת.

הכנת מילוי פירות דיאטטי

כידוע, גם לפירות יש תוכן קלורי שונה. שרלוט ללא סוכר תהיה הכי בריאה אם ​​תשתמש בתפוחים חמוצים כמלית. מגוון אנטונובקה הוא אידיאלי עבור זה. לפירות כאלה יש מבנה צפוף למדי ונראים אסתטיים בעוגה המוגמרת.

ניתן להשתמש באגסים גם בקינוח, אך יש להרתיח אותם תחילה במחבת. זה חל על זנים ירוקים קשים.

כדי להשתמש בפירות יבשים כמילוי, צריך גם להכין אותם תחילה. פירות שטופים היטב מוזגים במים רותחים ומשאירים אותם עד שהמים מתקררים לחלוטין. לאחר מכן מניחים את הפירות על מגבת ומוסרים עודפי לחות. אם לא תעשו זאת, תחתית העוגה תהיה רטובה מדי ולא תיאפה כמו שצריך.

פירות עם זרעים ועיסה רכה אינם יכולים לשמש כמילוי. כדאי גם לזכור שכאשר מכינים תפוחים ואגסים יש לקלף את הקליפה. כדי למנוע מהפירות המוכנים להתכהות בזמן ההמתנה למזיגה, ניתן לטבול אותם במים מומלחים קלות ולייבש במגבת לפני הנחתם.

את הבלילה המוכנה יוצקים על התפוחים והפירות היבשים ששמים בתבנית ואופים בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות.

שרלוט עם דבש ללא סוכר

כידוע, דבש נספג בצורה בטוחה ביותר בגוף ומותר בפרופורציות מסוימות בתזונה. כדאי גם לדעת שבמהלך טיפול בחום מוצר זה משנה את תכונותיו ומאבד חלקית מיתרונותיו. לכן, אתה צריך להיות זהיר בעת החלפת סוכר בדבש. אפשר להוסיף סטיביה או פרוקטוז למתכון.

ללא סוכר על קפיר

קפיר שרלוט ללא סוכר יוצא טעים מאוד. מוצרי חלב מותסס מתווספים כדי לדלל מעט את הסיבים הגסים של כוסמת או שיבולת שועל. יש לעשות זאת תוך כדי לישה ידנית של הקמח. לפי מתכון הקינוח הקלאסי, תזדקק ל-100 מ"ל קפיר. מרכיב זה מוסיף טעם מעט קרמי לעוגה ומתפקד חלקית כחמאה.

אפשר גם להכין שרלוט דיאטטי עם גבינת קוטג'. מוצר זה יחליף חלקית קמח. באופן טבעי, גבינת קוטג' צריכה להיות דלת שומן. את המרכיב הזה מוסיפים לבצק תוך כדי לישה ידנית של הקמח. כל עקרת בית קובעת את המינון לפי טעמה.

עכשיו אתה יודע איך להכין שרלוט בלי סוכר. המתכון לקינוח הזה נמצא בכתבה.

שרלוט עם תפוחים ללא קמח היא אלטרנטיבה מצוינת לשארלוט קלאסי.

במקום קמח משתמשים בסולת המעניקה לשרלוט מבנה בצק אוורירי מעניין.

נסה זאת! העוגה פשוט נמסה לך בפה!

רכיבים:

✓ 4-5 תפוחים בינוניים (קשים וחמוצים הם הטובים ביותר),

✓ 1 כפית קינמון,

✓ כוס סוכר,

✓ כוס סולת אחת,

✓ כוס קפיר אחת,

✓ 100 גרם חמאה או מרגרינה,

✓ חבילה אחת של גבינת קוטג' (כ-200 גרם),

✓ 1 כפית אבקת אפייה או סודה לשתייה, שחיתה עם חומץ.

איך לבשל את שרלוט עם תפוחים ללא קמח

1. קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות. ממלאים אותם בכוס סוכר.

2. ממיסים את החמאה. יוצקים סולת לחמאה שהתקררה מעט, מוסיפים ביצה וקפיר. לְרַגֵשׁ. מניחים לעמוד 10 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את גבינת הקוטג', שהקציפה קודם לכן בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, ואבקת אפייה.

3. מערבבים הכל עם תפוחים ספוגים בסוכר, יחד עם הסירופ שנוצר מהתפוחים.

4. משמנים תמיד את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם. מניחים בו את הבצק.

5. אופים את הפשטידה בתנור כ-30-40 דקות בחום של 180 מעלות.

לתת להתקרר.

נ.ב: במקום קפיר אפשר להשתמש בשמנת חמוצה עם חלב או יוגורט.

במקום תפוחים אפשר לקחת אגסים, שזיפים או דובדבנים.

אפשר להוסיף לבצק אבקת קקאו או אגוזים. לדמיין!

מתכונים שלב אחר שלב להכנת שרלוט נימוח ללא קמח באמצעות סולת, עם סובין, פירורי לחם ועוגיות

2017-11-04 רידה חזנובה

כיתה
מתכון

1838

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

4 גר'.

9 גר'.

פחמימות

32 גר'.

234 קק"ל.

אפשרות 1: מתכון שארלוט קלאסי ללא קמח

גרסאות קלאסיות של שרלוט מוכנות ללא כל קמח, תוך שימוש בלחם חיטה מעט מעופש. אתה יכול להשתמש בכל תפוח למילוי, אבל הפשטידות הכי טעימות יוצאות רק עם פירות סתיו חמצמצים (למשל, מילוי לבן או אנטונובקה). אבל כאן אתה יכול להיעזר בטריק קטן. קח תפוחים מתוקים וחמצמץ אותם עם מיץ הדרים או פירות יער חמוצים - חמוציות, דומדמניות. מתאימים גם פירות יבשים בעלי טעם חמצמץ - דוגווד.

ניתן להכין שרלוט ללא קמח באמצעות גבינת קוטג' וסולת, עוגיות שורט או עוגיות, סובין חיטה או קרקרים טחונים לא ממותקים. כל המתכונים הללו מהירים להכנה ואפייה. אחרי הכל, אין בצק קלאסי, אתה לא צריך להתחיל אותו וללוש אותו. והבסיסים לפשטידה ללא קמח (לחם, קרקרים או סובין) כבר היו נתונים לטיפול בחום במהלך הייצור.

רכיבים:

• כיכר לחם לבן מיושן;
• 100 מ"ל דבש;
• כמה תפוחים;
• ½ כפית. אבקת קינמון;
• 180 גרם חמאה.

מתכון שלב אחר שלב לשרלוט ללא קמח

חותכים את הכיכר לחתיכות, כמו לכריכים. עדיף לחתוך את הקליפות ולטחון לפירורים, יהיה צורך בהמשך.

ממיסים מקל חמאה עד שהוא נוזלי, רק כדי שלא ירתח. אם רוצים, אפשר להשתמש במרגרינה במקום בחמאה.

שוטפים קלות את התפוחים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות או לחתיכות.

בקערה נפרדת מערבבים תפוחים, דבש, קינמון וקרום לחם טחון. התוצאה היא מילוי לפשטידה.

מרפדים תבנית קפיצית בנייר אפייה או בנייר כסף. מרפדים את תחתית ודפנות התבנית בחתיכות לחם. מעבירים את המילוי ומכסים בשכבה העליונה של חתיכות הלחם. אם הכל נעשה כמו שצריך, אתה אמור לסיים עם קופסת לחם עם מילוי תפוחים בפנים.

מברישים את החמאה המומסת באופן שווה על קופסת הלחם, במיוחד את דפנות העוגה.

מכניסים לתנור לחצי שעה בחום של 200 מעלות.

שרלוט ללא קמח אופה מהר יותר מכל אופציה עם ספוג או בצק שמרים. הודות להספגת שמן של לחם מיושן, הפאי רך מבפנים ומעט פריך מבחוץ.

אפשרות 2: מתכון שרלוט מהיר ללא קמח

פשטידה מהירה במילוי תפוחים מוכנה באמצעות עוגיות לחם קצף. כאופציה, אתה יכול לקחת זמן ארוך. פשטידת העוגיות הזו לא רק מהירה להכנה, היא גם נצרך מיד לאחר האפייה. אתה לא צריך לחכות שהוא יתקרר, אלא לחתוך אותו מיד. מתכון זה מתאים גם לבישול איטי. השתמש במצב "אפייה".

רכיבים:

• חצי קילו עוגיות יוביליני;
• 400 גרם תפוחים;
• 100 גרם ריבה;
• 20 גרם סוכר;
• חצי מקל חמאה;
• 4-5 כפות. ל. מיץ תפוזים.

איך לבשל במהירות שרלוט ללא קמח

כדי להתחיל, טוחנים את כל העוגיות לפירורים דקים. זה נוח לעשות זאת בקערת בלנדר עם סכינים. אבל אתה יכול גם להשתמש באמצעים מאולתרים - קערה ומועך עץ. מחלקים את התערובת שהתקבלה לשלושה חלקים.

ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית.

חותכים את התפוחים לחתיכות דקות או קוצצים אותם על פומפיה. אם רוצים לגרר, קחו פומפיה מיוחדת מפלסטיק. אחרת, כאשר הוא בא במגע עם מתכת רגילה, הוויטמינים מעיסת התפוחים יתחילו "לעזוב".

בכוס מערבבים עם מיץ תפוזים וחמאה. הוסף סוכר. מיץ פירות מתאים לכל פרי, טרי או קנוי בחנות. אפשר גם להחליף אותו בסירופ פירות או פירות יער.

מניחים חלק אחד מהעוגיות בתבנית אפייה מכל סוג (אפשר לקחת תבנית לעוגת פסחא). השתמש באותו מועך כדי לכתוש את השכבה. מניחים חצי מהמלית. מסדרים חתיכות מרמלדות. מפזרים על השכבה התחתונה. מניחים עוד עוגיות ולוחצים שוב מעט למטה. ממלאים במנה האחרונה של פירורי חול. לְשַׁטֵחַ.

מחממים את התנור ל-220 מעלות ומניחים בתוכה את התבנית עם הכנת הפשטידה. לאחר 20-25 דקות בלבד, המאפים תוצרת בית ללא קמח מוכנים לאכילה.

מכיוון שבמתכון משתמשים בעוגיות מתוקות וריבה, כמות הסוכר מצטמצמת. אבל לפי טעמכם, אפשר להוסיף ממתקים בצורת אבקה, פירות מסוכרים או חתיכות פירות יבשים.

אפשרות 3: שרלוט ללא קמח עם גבינת קוטג' סולת

שרלוט העשויה מגבינת קוטג' וסולת תתאים בדיוק לחטיף מהיר ובריא אחר הצהריים. ובמקום גבינת קוטג', קפיר סמיך מתאים למדי.

רכיבים:

• 350 גרם גבינת קוטג';
• 400 גרם סולת;
• שני תפוחים;
• חופן פירות יבשים;
• 5-6 כפות. ל. אבקת סוכר או חול;
• שתי ביצי עוף;
• חבילת אבקת אפייה.

איך לבשל

התחילו בהכנת הסולת, כי זה החלק שלוקח הכי הרבה זמן במתכון. מערבבים קפיר וסולת. השאירו למשך 20 דקות. התערובת תהפוך מנזלת לסמיכה.

הסר פירות יבשים מהזרעים, אם יש. לשטוף ולהשרות במים חמים. לאחר מכן חותכים לחתיכות.

מועכים את הקוטג' דרך מסננת ברזל, מערבבים עם ביצים, סוכר ואבקת אפייה.

מקלפים ופורסים דק את התפוח. מערבבים עם פירות יבשים.

מערבבים את שני הבסיסים המוכנים - קורד-ביצה וכפיר-סולת.

מרפדים תבנית בנייר דק מיוחד ופורסים חלק מהבסיס. ואז כל המילוי. יוצקים פנימה את ה"בצק" הנותר.

אופים את הפאי בחום של 200 מעלות כ-40 דקות.

המשטח העליון של הפשטידה יישאר כמעט לבן בשל תכולת גבינת הקוטג'. מברישים את החלק העליון בחלמון ביצה לפני האפייה ומקבלים שרלוט בצבע חום זהוב. אם גבינת הקוטג' שלך גרגירית, הוסף כף שמנת חמוצה והעקביות תהיה רכה יותר ויותר. אבקת אפייה מיוחדת במתכון זה יכולה להחליף סודה רגילה.

אפשרות 4: שרלוט ללא קמח עם סובין חיטה

הגרסה התזונתית של הפאי עשויה עם סובין חיטה. אפילו חתיכה אחת נותנת הרבה כוח ואינה מכילה הרבה קלוריות. בחרו את תערובת הפירות למילוי לפי טעמכם – תפוחים ומשמשים, תפוחים ואגסים או שילובים אחרים.

רכיבים:

• 400 גרם סובין חיטה;
• ½ כפית. אבקת סודה לשתייה;
• 30 מ"ל מיץ לימון;
• 250 מ"ל חלב אפוי מותסס;
• שלושה ביצים;
• 30 מ"ל דבש;
• שני תפוחים
• אפרסק אחד;
• 5 מ"ל שמן צמחי.

מתכון שלב אחר שלב

שוטפים ומקלפים את הפירות לפשטידה. קוצצים אותם כרצונך ומערבבים עם דבש.

יוצקים את הסובין על חלב אפוי מותסס ומערבבים פנימה את הביצים. מערבבים לתערובת אחידה, אפשר להשתמש במיקסר. מוסיפים תערובת של מיץ לימון וסודה לשתייה. מערבבים עם כף.

משמנים את התבנית בכמות קטנה של שמן. מורחים את מלית הפירות והדבש בשכבה אחידה וממלאים בבצק סובין.

מדליקים את התנור על 200-220 מעלות ואופים 30-40 דקות.

ריאז'נקה במתכון ניתנת להחלפה בקלות בכל יוגורט ללא תוספים; אתה יכול לקחת ביו-יוגורט או קפיר קל מחלב תוצרת בית.

אפשרות 5: שרלוט ללא קמח עם פירורי לחם

כל קרקרים יצליחו - חתיכות לחם שנרכשו בחנות או אפויות טחונות לפירורים. אם יש לחם יבש או מיושן, השתמשו גם בזה.

רכיבים:

• חצי קילו קרקרים;
• 100 גרם מרגרינה;
• 300 גרם ריבת תפוחים או שימורים;
• שלוש ביצי תרנגולת;
• 150 גרם סוכר מגורען או אבקת סוכר.

איך לבשל

מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים.

טוחנים קרקרים לא ממותקים לפירורים דקים. טוחנים תערובת זו עם מרגרינה רכה וחלמונים עד לקבלת תערובת חלקה. אפשר להכות אותו מעט עם מטרפה ידנית.

מניחים מחצית מתערובת המרגרינה-פירורי לתוך התבנית. מורחים מלמעלה ריבה או שימורים, תלוי במה השתמשתם לבישול. מכסים בשארית תערובת הלחם. לחץ קלות על החלק העליון בעזרת מרית.

מערבבים חלבונים עם סוכר ומקציפים עד לקבלת קצף סמיך. המסה תגדל בנפח מספר פעמים.

מורחים את תערובת החלבונים המתוקה על גבי הפאי בשכבה אחידה.

מחממים את התנור ל-200-220 מעלות צלזיוס ומניחים בו את תבנית הפאי. לאחר רבע שעה, בודקים אם החלבונים אפויים, אם לא, אז שומרים את הפאי עוד זמן מה. החום יגרום לשכבת החלבון מעט חומה. אבל זמן האפייה תלוי בעובי השכבה.

הכנת פירורי הלחם למתכון הזה ביד היא די פשוטה. מניחים את חתיכות הלחם על תבנית יבשה ואופים עד להזהבה. ניתן לקנות קרקרים טחונים רגילים, המיועדים ללחם. איתם, שרלוט ללא קמח תצא מקורית וטעימה לא פחות! בתאבון!

הנה הקטע החדש שלי: CHECKING.אני רוצה להבהיר... באינטרנט ובכל מיני קבוצות ברשתות החברתיות יש דומיננטיות של מתכונים עם תמונות וטקסט יפים. כאדם שמצלם באופן עצמאי מתכונים אמיתיים שלב אחר שלב, אני מתקומם לא פעם מהמיקום הזה עצמו ומהעובדה שחצי מאוכלוסיית הקבוצות האלה לוחצת בטיפשות על "אהבתי" מבלי להתעמק במתכון. לאחרונה התחלתי לתרגל ארוחות בוקר PP (תזונה נכונה), ולכן נרשמתי למספר קבוצות ברשתות.

ושם נתקלתי באחוז גדול של מתכונים דומים. הטקסט נלקח, תמונה מפוסלת מהשטויות, בוא נלך. במקרים רבים, אנשים יבזבזו את המוצרים היקרים שלהם על משהו שאינו נכון. אני מקווה שבמדור הזה לא יהיו הרבה מתכונים ועדיין, יש דברים אמיתיים. אבל כדי שמישהו לא ייתקל בטעות, החלטתי לתרגל את המתכונים האלה או לאשר, כן חבר'ה, המתכון הזה אמיתי, או להפריך אותו. היום נתקלתי במתכון: פאי תפוחים מהיר, ללא קמח.

המתכון מתבצע עד לגרם הקרוב ביותר. במקום סטיביה, אני משתמש בפרוקטוז.

1. התמונה לא תואמת את המתכון. הוא נלקח מעוגת תפוחים רגילה עשויה מקמח חיטה, שאין לו שום קשר לקנונים של PP.

2. מתכון בלי קמח, זה נשמע די פזיז, שיבולת שועל מגולגלת טחונה הופכת ללא יותר מקמח. איכות שונה לחלוטין ובאמת תואמת ל-PP, אבל עדיין קמח. לכן גם השם אינו תואם את האמת.

3. המתכון לא מציין שהתבנית חייבת להיות קטנה מאוד, אחרת תצאו עם פנקייק. וכן, זה מה שמתגלה כפנקייק OATMEAN (במתכון סוטה) אפוי עם תפוחים! ולא פשטידה!!!הצורה שלי קטנה פי שניים מהתמונה במתכון המקורי (עם שרלוט חיטה) וזו הייתה פנקייק. הנה הטופס שלי..

4. הבצק יוצא בעובי בינוני, אבל לא עבה בכלל. יש מעט מאוד מזה!!! אז חשבו מה צריכה להיות תבנית המיני אם אתם רוצים להגיע לפחות גובה מסוים.

5. 20 דקות זה אוטופיה, 10 דקות וה-DAMN היה מוכן. אבל זה נכון, תלוי באיזה תנור ובאיזה צורה.

6. זה יוצא מהתבנית (יש לי סיליקון) מיידית. אני חושב שזה לא אכיל כשהוא מקורר כמו כשהוא חם.

ועכשיו ההסברים שלי, אפייה עם שיבולת שועל היא די גסה. לא תהיה אווריריות או נמס בפה שלך, זכור זאת. אבל לקמח שיבולת שועל אין באמת השפעות מזיקות על הדמות כמו לקמח חיטה לבן. אנשים שצופים בדמותם, או ליתר דיוק אלה שנמצאים בתהליך של ירידה במשקל, אוכלים מאפים כאלה אך ורק בבוקר. זו בהחלט ארוחת בוקר.

המאפים, למרות נוכחותם של חלבונים ותפוחים, יבשים למדי.כלומר, לתה וקפה. זה אכיל ודיאטטי, אבל לא קסום. כמו שאמרתי לבעלי, במקום לחם.

הייתי מפזר על התפוחים קינמון ולא מיץ לימון. הוא לא שייך לשם בכלל. הייתי מפזרת עליו סטיביה או פרוקטוז, או אפילו יותר טוב, שופכת עליו מעט דבש ורק אז יוצקת לבצק.

הייתה לנו שמנת חמוצה בכפר זמינה, בעלי טבל בתוכה את החתיכות, אחרת יכאב לו ראש. מזגתי דבש ושטפתי אותו עם תה.

תוֹצָאָה: אני לא ממליץ!!!אל תבזבז אוכל. אתה יכול לאכול את זה, אבל אין לך חשק לחזור על זה! היזהר, אל תלך שולל על ידי צילומים יפים שפשוט נגנבו מהאינטרנט ואין להם שום קשר למתכון.

אם אתה עדיין רוצה מאפי תפוחים, אני ממליץ על מתכונים שאני אחראי עליהם באופן אישי. שיהיה לך תה בוקר נעים!