Засаждане на пак чой. Зеле Pak-choi в оранжерия: избор на сорт и правила за отглеждане. Как да засадите зеле на открито

25.02.2021

В летните вили рядко се среща древна зеленчукова култура - зеле Пак Чой. Това е близък роднина на пекинското зеле, което ни стана познато благодарение на супермаркетите. На външен вид Pak Choi прилича на маруля, пее бързо и се отглежда лесно. Традиционно се отглежда и използва за приготвяне на различни ястия в Китай.

По време на растежа растението образува изправена листна розетка вместо глава зеле. Точните му размери се определят от сорта. Като цяло диаметърът на гнездото 30-35см, височината му от 10 до 50 см.

Деликатните листа са синьо-зелени или сиво-зелени, имат плътни бели дръжки, които прилягат плътно една към друга.

При добри грижи гнездото може да има впечатляващи размери и да тежи до 1 кг.

Има няколко разновидности на китайско зеле Pak Choi:

лист;
листна дръжка;
Озаглавен.

Струва си да се отглежда в страната изглед на листа. В допълнение към витамин С, хлорофил, калий, магнезий и каротин, листата и дръжките съдържат лизин. Вещество, което стимулира имунната система, помага на организма да се бори с инфекциите и раковите клетки.

Пресни листа се включват в салати, имат лека горчивина и много приличат на рукола на вкус. Дебели бели дръжки се задушават или варят.

Сортове листа и дръжки от руско развъждане, на които трябва да обърнете внимание:

Мартин;
лебед;
Альонушка;
Пауна.

В продажба има и семена от японска селекция. Това са устойчиви на болести и много ранни хибриди:

Мари;
пагода;
Експрес.

Предимства и недостатъци

Предимството на зелето е неговата ранност.

Бърза доставка на продукта в рамките на 30-40 дни- голям плюс на културата. Предимствата включват непретенциозност и възможност за отглеждане във всякакъв вид почви.

Когато избирате сорт, трябва да обърнете внимание на такива характеристики като склонността към цъфтеж и стрелба. По-добре е да закупите устойчиви нестрелящи сортове и хибриди. Растение, което е изхвърлило дръжка, губи вкуса и търговските си качества.

Накратко стойността на вида може да се формулира по следния начин:

Кратък вегетационен период (не повече от 50 дни).
Студоустойчивост.
устойчивост на патогени.

Отглеждане на разсад

Градинарите предпочитат да отглеждат разсад за бързо производство. За семейна консумация на семена наведнъж не е необходимо да сеете много. По-добре е, започвайки от края на март, да засадите на няколко етапа. Сейте на малки порции − 10 семена наведнъж.

Такава дробна сеитба със седмичен интервал гарантира равномерно узряване на зелето от юни до края на септември. Пак Чой не понася добре пресаждането, затова посейте семената в отделни малки чаши.

Нуждаете се от почва разхлабен, семената в него покълват по-бързо. Кълновете ще се появят след 5, максимум 7 дни. На билото засадете разсад с няколко листа и добре оформен корен.

Грижата се свежда до поливане, допълнително осветление, поддържане на температурата на въздуха в помещението 15 до 18 градуса.

Условия за отглеждане на този сорт

По-голяма реколта се получава чрез засаждане на зеле на слънчево място.

Почвата на билото трябва да бъде рохкава, плодородна и винаги влажна. Така че зелето не се разболява, получава достатъчно хранителни вещества от почвата, не засаждайтея след следните зеленчукови култури:

Репичка.
ряпа.
швед.
Репичка.
Зеле (всички видове).

засадени на полусянка Pak Choi има по-мек вкус, но отнема повече време за зреене.

Градинарите с опит считат най-подходящото време за засаждане летни месеци(Юли август). Дневната светлина намалява, зелето не стреля. През юли гребените се освобождават. През този период се прибира лукът. Pak Choi е оставен на негово място.

Как да подготвим почвата за отглеждане

Ако почвата е глинеста - леглото трябва да бъде изкопано през есента

Ако почвата е глинеста, легло за зеле копаят от есента. Добавете кофа с хумус, като към него добавите суперфосфат (1 супена лъжица L) и чаша пепел.

Ако почвата е лека глинеста или черна почва, изкопайте земята през пролетта една седмица преди трансплантацията. В този случай, в допълнение към суперфосфата, добавете урея (1 ч.л.). Торовата норма е дадена за 1 m².

Как да засадите зеле на открито

Непосредствено преди засаждането разрохкайте леко почвата и маркирайте дупките.

Техният размер трябва да съответства на обема на земната кома на разсада. Поставете дупки в редове със стъпка, равна на 30 см в един реди оставете същото количество между редовете.

трансплантация на разсад метод на претоварване. В навечерието го поливайте умерено, така че да можете лесно да извадите земната буца от чашата и да не се разпада по време на трансплантацията. След като забиете зелето в дупката, трябва да поръсите корените с пръст, да уплътните земята и да я залеете с утаена вода.

Грижи след кацане

Грижата след кацане е много проста. Състои се при периодично напояване. Не е необходимо да се използват химикали и торове. При засаждането почвата е пълна с органична материя. Тези хранителни вещества са достатъчни, за да получите пълни розетки.

Болести и тяхната профилактика

Струва си страха кръстоцветна бълха, добре познат вредител по всички растения от семейство Кръстоцветни. След като разсадът е трансплантиран на билото, трябва да се погрижите за него:

Поръсете земята между растенията с пепел или червен пипер, за да отблъснете бълхите.
Разхлабете земята поне 2 пъти седмично. В същото време не забравяйте, че корените на Пак Чой не са дълбоки. Разхлабете само горния слой от 3 см.

Правила за събиране и съхранение

Зелето може да се бере през целия вегетационен период. Гнездото трябва да се изреже с нож, отстъпвайки от основата с 1,5 см. Културата не е предназначена за дългосрочно съхранение. Най-добрият вариант е да го използвате в деня на почистването.

Реколтата може да се съхранява в хладилник до няколко дни. За да направите това, гнездата трябва да бъдат разглобени, измити и изсушени. Отделете листата от дръжките и ги съхранявайте в найлонов плик или найлонов съд. Съхранявайте изсушените дръжки отделно в херметически затворен контейнер или торба.

Лесно е да се овладее отглеждането на тази зеленчукова култура. Ще има възможност да включите в диетата си нови ястия от ориенталската кухня. Употребата на здравословно зеле ще повлияе благоприятно на здравословното състояние. Добрата подкрепа за имунитета в очакване на зимата няма да навреди.

Зелето Pak choi първоначално е било разпространено в Югоизточна Азия, но с течение на времето вкусният му вкус е оценен от гурметата на европейските страни - по-специално в съвременна Холандия тази култура се отглежда през цялата година. Той е непретенциозен, характеризира се със студоустойчивост и невероятна ранна зрелост, поради което всеки собственик на лятна вила може да отглежда зеле pak choi без много усилия.

Сред сортовете, които набират популярност сред съвременните градинари, трябва да се отбележи следното:

Gipro F1 - непретенциозен продуктивен сорт, устойчив на замръзване, болести и вредители;

Ултра-ранен сорт Swallow (първата реколта може да се извърши 15 дни след покълването, със 7-10 листа);

Ранно узряващ сорт Веснянка (събирането на узрели листа започва след 20-25 дни).

Описание на културата

Височината на растенията, в зависимост от сорта, може да варира от 30 до 60 см. За кулинарни цели се използва тяхната надземна част, представена от розетка от сочни гъсти листа с широки средни вени, припокриващи се в бяла еластична основа. Вкусовите качества на зелето pak choi отдалечено наподобяват кръстоска между спанак, китайско зеле, манголд и маруля, от които тази култура се отличава с по-богат, по-гъвкав, свеж и остър вкус с лека горчивина.

Въпреки че растението е двугодишно, обикновено се отглежда като едногодишно. В райони с умерен климат семената му могат да се засяват през целия вегетационен период.

По своята хранителна стойност пак чой е много подобен на бялото зеле, но е няколко пъти по-висок от него по съдържание на каротин, витамини С и В9. Узрялата месеста част на зеленчука може да се консумира както прясна, така и след варене. Това е отличен диетичен продукт, който се препоръчва за приготвяне на салати, нискокалорични гарнитури към месо, супи и самостоятелни зеленчукови ястия с изискан вкус.

Пак чой зеле: отглеждане и прибиране на реколтата

Избор на място за кацане

Тази култура се вкоренява перфектно на плодородни неутрални почви, богати на хумус и хранителни вещества. Киселите почви още през есента трябва да се вароват или да се добави дървесна пепел към леглото в размер на 200 g на 1 кв.м. Въвеждането на специални торове преди засаждането не се изисква, въпреки че някои градинари, за по-голяма сигурност, ароматизират почвата с компост в размер на 5-8 литра на квадратен метър. м.

При избора на подходящо място за отглеждане на китайски pak choi трябва да се вземе предвид факторът на предишни насаждения. Трябва да се помни, че най-лошите предшественици на тази култура са всички представители на семейство Зелеви, а именно савоя, бяло и червено зеле, броколи, колраби и др. Този факт се дължи на повишен риск от предаване на често срещани болести или увреждане от същите вредители.

Засяване на семена и отглеждане на разсад

Семената се препоръчват да се засяват от април до август, въпреки че много опитни градинари смятат сеитбата в средата на лятото за по-надеждна. За разлика от ранната пролетна сеитба, в този случай цветните стрели се връзват по-рядко.

През пролетта семената на pak choi могат да се засяват в саксии или веднага на открито, последвано от затопляне с филм или специален покриващ материал, който ще предпази младите издънки от замръзване и силни ветрове. Ако разсадът се отглежда в саксии, той трябва да се засади в градинска леха не по-късно от 3-4 седмици след поникването.

Преди сеитба земята е леко уплътнена и семената от пак-чой се полагат в жлебове на дълбочина 2-3 см. След покълването младите разсад се разреждат.

Тази култура се чувства страхотно при температура от + 15 ... + 20 ° С, но много сортове понасят добре леки студове (до -5 ° С), когато са на открито.

Засяването на семена и засаждането на разсад се извършва по схемата: 20-30 см между растенията и 25-35 см между редовете. Площта на хранене на един разсад от голямо разнообразие е 30X30 см. Копията на малките сортове имат достатъчно площ за хранене от 20X20 и дори 15X20 cm.

По-нататъшната грижа и отглеждането на зеле pak choy не изисква специални усилия и включва изпълнението на редица от следните процедури, а именно като:

Периодично внимателно разхлабване (при pak choi кореновата система е достатъчно близо до повърхността на земята);

Навременно поливане (не е желателно да се наводняват растенията с вода, но е абсолютно невъзможно да се остави почвата да изсъхне). През август и септември поливната норма трябва да бъде 15-20 литра на 1 кв.м засадена леха. Препоръчва се по-интензивно поливане във фаза залагане на розетка.

По време на вегетационния период ще ви трябва едно или две подхранвания с течна билкова инфузия или инфузия на лопен. Особено важно е да се подхранват младите растения след продължителни дъждове.

Редовна проверка за превантивни цели за откриване на вредители и симптоми, които показват заболяване на растенията.

Когато се засаждат рано през пролетта, разсадът на pak choi често изстрелва, така че е препоръчително да отрежете растенията преди цъфтежа, докато са все още млади - за да получите многократна реколта от пресни зеленчуци.

Периодът от засаждане до прибиране на реколтата е приблизително 45-50 дни. Не е желателно да държите растенията в градината повече от 50 дни, в противен случай в този случай листата на зелето ще започнат да стават груби, ще загубят своята сочност и пикантен вкус.

Pak choi може да се събира на почти всеки етап от развитието му - от появата на разсад до образуването на стрели с ярко жълти цветя. Сукулентните листа на растенията могат да се режат още 3 седмици след появата на кълнове.

Порасналото младо зеле се отрязва на около 2-3 см над земята, възрастните растения се отрязват малко по-високо. Благодарение на тази техника ще бъде възможно да се получи отново еднакво богата реколта. Сочната зеленина не подлежи на дългосрочно съхранение, така че е по-добре да я използвате веднага след рязане.

Ако на масата ви редовно се появяват салати от прясно бяло или пекинско зеле, тогава със сигурност ще се интересувате от близък роднина на тези култури - зеле (bok choy). Тази китайка (Brassica chinensis) все още рядко се среща в нашите легла, което със сигурност трябва да бъде коригирано. В крайна сметка витамин pak-choi, за разлика от своите зелеви сестри, има по-сговорчив характер и започва да иска маса месец след засаждането.

описание на растенията

Това листно разнообразие от култури от семейство Зелеви се нарича още целина или синапено зеле за несравнимия вкус на сочни хрупкави листа, характеризиращи се с меки пикантни нотки и много приятен послевкус. Ето защо азиатците - любители на комбинирането на изискан вкус и купчина витамини в едно ястие, отдавна са забелязали това растение и го отглеждат навсякъде в продължение на много векове.

А ползите за здравето от консумацията на бак чой са наистина безценни. Витамините C, K, PP, A, B1 и B2, както и незаменимите фосфор, калий, магнезий, желязо и калций буквално изскачат от красивите му листа. Високото съдържание на лизин, фибри, пектинови съединения, биологично активни ензими и лимонена киселина допълват достойнствата му. И най-хубавото: пак чой може да се консумира в неограничени количества, като по този начин повишава тонуса на тялото. 100 g от този диетичен продукт съдържа само 13 kcal, което няма да се отрази по никакъв начин на талията.

В допълнение, тази китайка ви позволява да извършвате голямо разнообразие от кулинарни манипулации с нея. Листата му са подходящи не само за приготвяне на пресни салати и закуски, но и за варене, задушаване, пържене, печене и мариноване.

Вкусният пак чой ще украси не само масата, но и градината, тъй като образува много декоративна розетка от листа, подобна на изискана ваза. В зависимост от сорта, такава "ваза" достига височина от 20 до 50 см, диаметър до 40-45 см и може да има различни цветове на дръжки и листа.

През първата година от живота това двугодишно растение образува розетка от листа, а през втория сезон изхвърля високо стъбло. След цъфтежа узряват множество семена, които могат да се използват за по-нататъшно размножаване.

отглеждане

Pak choi е придирчив в отглеждането и е силно устойчив на болести. Той перфектно толерира пролетните и есенните настинки, така че ще бъде отлично допълнение към обичайната диета през тези "авитаминови" периоди. За разлика от земеловката, тази ще толерира всякакъв вид почва на мястото и няма да изисква толкова внимателна подготовка на леглата за засаждане.

Удивителният pak-choi се чувства страхотно в хладно, влажно време и може да издържи на краткотрайни студове до -4 ° C без никакви проблеми. Следователно най-благоприятният период за сеитбата му ще бъде ранна пролет, втората половина на лятото и есента. През тези периоди природата обикновено не спестява валежите и намалява продължителността на дневните часове. Но дългите юнски и юлски дни не се отразяват много добре на китайката и често я карат да отиде в стрелката.

Кацане

Семената на Pak-choi могат да се засяват в градината още през април - те покълват при температура от +3 ... + 4 ° С. В същото време сеитбата се извършва най-добре на малки партиди с интервал от 7-10 дни. Това ще ви позволи да получите конвейер от сочни витаминозни зеленчуци, защото бак чой е най-вкусен в млада възраст и бързо става груб, когато надрасне.

Ако се планира пролетно засаждане, тогава е по-добре да подготвите легло за тази култура през есента. За да направите това, трябва да изберете добре осветена зона, върху която преди това са растат соланови, тиквени или бобови култури. Важно е водата да не застоява на избраното легло след валежите.

След това трябва да направите за всеки m² 0,5 кофи, 2 супени лъжици. лъжици, 1 супена лъжица. лъжица (или заменете минералните торове с 1-1,5 чаши дърво) и изкопайте почвата върху байонет на лопата.

Ако почвата в района е кисела, тогава хидратирана вар, креда или доломитово брашно се влагат допълнително в почвата съгласно инструкциите. На тежки почви е по-добре да разхлабите почвата, като добавите едър пясък или изгнили дървени стърготини за копаене.

През пролетта, с настъпването на благоприятно време, лехите се разрохкват, изравняват и се правят плитки бразди на интервали от около 30 см. Семената се навлажняват и се засаждат на дълбочина 0,5-1 см. За да могат семената покълнат по-бързо, има смисъл да ги накиснете в разтвора 1-2 дни преди засаждането на микроелементи. С този подход приятелските издънки ще се появят вече след 3-4 дни.

Когато разсадът образува чифт истински листа, те трябва да се разредят, оставяйки интервал от 20-40 см между кълновете (в зависимост от силата на розетките на засадения сорт).

метод на разсад

Ако искате да получите апетитни листа от тази култура рано, тя може да се отглежда чрез разсад и да се засади в градината на възраст 15-20 дни, когато температурата в оранжерията или на улицата (когато се отглежда на открито) се повиши. до + 15 ... + 17 ° С. В този случай накиснатите семена се засяват в предварително подготвен съд от края на март до средата на април (в зависимост от района на отглеждане и очакваната дата на засаждане на растенията в градината).

За да не безпокоите разсада с брачка, която те не понасят много добре, по-добре е семената да сеят веднага в отделни контейнери. За да направите това, две семена се засаждат във всяка саксия или клетка от касети за разсад и с появата на кълнове се оставя по-силен екземпляр.

Грижите за разсада Pak choi се извършват по същия начин като разсада от бяло зеле. Във фаза 4-5 същински листа втвърдените разсади се разсаждат в подготвена леха в оранжерия или на открито.

грижа

За да могат листата и дръжките на пак чой да се окажат сочни и нежни, трябва да им се осигури редовно поливане. В този случай трябва да се придържате към златната среда: почвата под растенията винаги трябва да е в умерено влажно състояние. При често изсушаване на почвата в градината, китайката ще стане груба и безвкусна, а в напоена с вода зона може да изгние.

Ако сте наторили почвата в градината с хумус и минерални торове преди засаждането, тогава няма да е необходимо да подхранвате ранозрели растения. На бедна почва, за да получите по-буйни розетки, трябва да извършите 1-2 горни превръзки, като предпочитате естествените торове. Pak choi реагира добре на разтвор на лопен (1:10), върху кофа от който се добавя чаша пресята дървесна пепел.

За да предпазите растенията от други вредители, които посягат на всички представители на това семейство, е необходимо на интервали от една седмица да прахите насажденията със смес от тютюнев прах и дървесна пепел (1: 1). И както обикновено - премахване и разхлабване на разстоянието между редовете след напояване. За да избегнете това, можете да мулчирате почвата в градината с всеки подръчен материал (плевели), слама или изгнили дървени стърготини, което в същото време ще намали количеството на поливане.

Тези прости процедури ще ви позволят да сервирате хрупкав витамин пак-чой от ранни узрели маломерни сортове на масата след 25-30 дни. Високите сортове узряват няколко седмици по-късно, но те позволяват да се получат по-големи розетки.

Прибиране на реколтата

Съберете тази листна култура, докато узрее. Можете да откъснете отделни външни листа от растенията или можете да откъснете цялата розетка, след което да отрежете корените.

Pak choi се бере най-добре сутрин, когато е най-наситен с влага. Идеалният вариант е веднага да приготвите от него витаминозна салата или друго апетитно ястие. Но ако измиете изхода, изсушите го, увиете го плътно с хранителен филм и го поставите в хладилника, той ще се запази идеално за още 10-14 дни.

Разновидности

Днес няма проблеми с закупуването на семена пак-чой - всеки ще може да избере за себе си разнообразието от „вази“ с един или друг размер, които харесват. Освен това пак чой може да се различава по цвета на земната си част. Някои сортове са напълно светлозелени, други се открояват със снежнобели дръжки, а в трети зелените дръжки са увенчани с ярки червено-виолетови листа. Можете да изберете подходящи семена на нашия пазар в селекцията.

Китайците се занимават със земеделие от дълго време и са отгледали много нови сортове зеленчуци, които сега се използват от целия свят. Такива растения включват pak choi - листно китайско зеле. Нарича се още горчица за острия необичаен вкус и целина. Нека да разберем какво е необичайна култура и каква е особеността на отглеждането и готвенето на зеле pak choi.

Характеристики на задграничен гост

За разлика от бялото зеле, пак чой има няколко специфични характеристики:

Растението не образува глава. Поради това много потребители бъркат културата на тиква с маруля.
Зеленчукът е компактна розетка от зелени листа с дебели дръжки, притиснати една към друга.
Една от най-добрите характеристики на новостта е ранният период на узряване - месец и половина след засяването на семената. Ето защо летните жители веднага се влюбиха в pak-choi: стана възможно много рано да се въведат пресни билки в диетата на семействата и потребителите (ако зелето се отглежда за продажба).
Висок добив. В някои региони градинарите събират няколко култури на сезон.
Толерантно съотношение на растението към средно наторена почва.

За ваша информация зелето съдържа лизин - полезна аминокиселина, която е в основата на изграждането на протеини в тялото ни, която регулира метаболизма. Мнозина ще се интересуват от ниското съдържание на калории в отвъдморския продукт - само 13 kcal на 100 g, което е основата за включване на културата в диетата на тези, които искат да отслабнат. Зелето има високо съдържание на витамини А, В, Р, С, микроелементи.

Разнообразие от листни растения

За тези, които тепърва започват да култивират пак чой, ще бъде интересно да знаят, че са известни три вида пак чой:

тъмнозелен вид с бели корени,
светлозелено растение
зелен бок чой с тъмно лилави върхове на листата.

Размерът на розетката, достигащ диаметър 40 см, височината на реколтата (от 10 до 50 см), нейната ранна зрялост, безопасността на реколтата и устойчивостта на вредители зависят от вида и сорта.
Когато купувате семена от определен сорт, обърнете внимание на тези качества, изберете тези, които ви подхождат. Ето няколко примера за различни разновидности:

Етапи на отглеждане на култура

Технологията на отглеждане на зеле pak choi не се различава много от производството на зеле като цяло. Включва основните стъпки:

Подготовка на почвата и семената за засаждане.
Засяване на семена за разсад или в открита земя.
Грижа за младите кълнове:
- Обилно поливане без преовлажняване.
- Разхлабване, плевене.
- Прореждане във фаза 2-3 листа на разстояние 15-20 см (тогава розетките ще са големи).
- Добавки за торове.
Контрол на вредителите.
Прибиране на реколтата.

Подготовка на земята за засаждане

Има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато решавате къде да засадите пак чой:

Зелето обича слънце или частична сянка.
Правилата за редуване на културите влияят върху степента на добива на културите. Лукът, бобовите растения, зърнените храни, тиквата ще бъдат добри предшественици на китайката. Желателно е зелето да не расте в тази област преди, тъй като те имат същите вредители и болести.
Ако няма подходящо място, струва си да третирате почвата с дезинфектант, например 1% farmiod.

Земята за засаждане на пак чой трябва да се подготви през есента. Те го изкопават, като прилагат торове (приблизително 10 кг органична материя и 1 супена лъжица суперфосфат на квадратен метър). Ако почвата е кисела, добавете 1 с.л. лъжица вар или дървесна пепел, приблизително 200 g на квадратен метър.
През пролетта почвата се разрохква, пролетното копаене за сеитба се извършва на дълбочина 15 см. Добавя се 1 ч.л. урея на квадратен метър почва.

Определяне на времето за засаждане

Пак-чой реагира на увеличаването на дневната светлина. Ако се засади през май, културата ще започне да расте активно, ще образува стъбло и ще цъфти.
Най-доброто време за засаждане е април, средата на юли. За южните райони кацанията са възможни през втората половина на август - началото на септември.

Подготовка на зеленчуков разсад

Въпреки факта, че кореновата система на зелето е много деликатна, методът на отглеждане на разсад се практикува. Следва се последователността:

Засяване на семена от китайско зеле

Времето за засяване на семена се избира в началото на април, преди да започне активното нарастване на деня или още през юли. При сеитба следвайте инструкциите:

В случай на сеитба на семена веднага в открита земя, между лехите се прави разстояние най-малко 30-40 см, в зависимост от сорта зеле.
Дълбочината на полагане на материала е 1-2 см.
Препоръчва се посевите да се поръсят с пепел за предпазване от кръстоцветната бълха.
Покрийте жлебовете с пластмасова обвивка, за да насърчите покълването на семената.
Издънките се появяват на 7-10-ия ден.

За ваша информация, листата на pak choi бързо загрубяват, когато достигнат зрялост. Не сейте много семена наведнъж, по-добре е да сеете след седмица и половина.
Към двата метода за засаждане на зеле, описани по-горе, може да се добави още един: получаване на разсад на базата на пън.

Особености при прибиране и съхранение на растенията

Беритбата може да започне дори когато растението достигне пълна зрялост, като отрежете няколко млади листа за маруля.
Младият пак чой се отрязва на височина 2-3 см над земята, възрастен - малко по-високо. Стъблото се оставя да израсне отново и да се получи вторична реколта.
Пак чой трябва да се консумира веднага след нарязване, тъй като има кратък срок на годност. Можете да увиете измитите зелеви листа във влажна кърпа и да ги поставите в хладилника за ден-два, което леко ще увеличи срока на годност.
За ваша информация животновъдите са отгледали сортове, които имат по-дълъг срок на годност. Например Пава е хибрид на пак чой с пекинско зеле.

Основните вредители по културите и борбата с тях

Отглеждането на pak choi не е без борба с вредителите. Най-опасни за зелето, особено за младите кълнове, са кръстоцветните бълхи, зелевите бели и охлюви.

кръстоцветни бълхи

Те зимуват в земята, така че разхлабването на почвата и обилното поливане на леглата могат да предотвратят увреждане на растенията. Agrofibre също ще спаси зелето, ако младите култури са покрити с него.
Бълхите изгризват големи дупки в листата, листът постепенно умира, което значително отслабва младия кълн, лишавайки го от добро хранене.
След като откриете симптомите, поръсете засаждането с пепел или смес от пепел и тютюнев прах, взети в същото количество. пръскането с инфузия на тютюн също ще помогне.

зелев бял

Ако видите пърхащи бели пеперуди над зеле, тогава трябва незабавно да вземете мерки. Поръсете например с тютюнев прах за отблъскване. Пеперудите не вредят, а гъсениците, излизащи от яйцеполагането от вътрешната страна на листа. Яйцата трябва да се отстранят.

охлюви

Дъждовните охлюви могат значително да развалят представянето на продукта и да нарушат неговото хранене. Те трябва да бъдат отстранени от растенията. За да помогнат на летните жители, се продават примамки от трици, напоени с алкохол. Разпределете върху леглата в съответствие с инструкциите.
В допълнение към описаните прости техники има много химически продукти за борба с вредителите, които можете да закупите в специализирани магазини за градинарство.

готвене на китайски зеленчуци

Както отглеждането на зелето pak choi, така и приготвянето му има няколко специфични характеристики:

Най-често се използват млади глави зеле. Листата им са нежни и вкусни.
Дръжките и листата най-често се използват по различни начини. Листата се консумират пресни, дръжките се варят, задушават.
Най-полезният суров зеленчуков продукт, той е отлична добавка към всяко ястие.
Имайте предвид, че по време на термична обработка лизинът, най-ценният елемент на зелето, се унищожава. Поради това растението се използва в комбинирани салати, както и като зеленчукова гарнитура към месо или риба.
Традиционно за салати пак чой се измива старателно, разглобява се на листа. Нарежете едро, ако е необходимо.
В прясно състояние вкусът на китайката има специфична горчивина, като тази на руколата.
Китайката не се нуждае от продължителна топлинна обработка при задушаване. Първо върху тигана се нареждат разфасовки от по-дебелите дръжки на растението, след което след 2-3 минути задушаване се добавят листа, които се обработват за 30-40 секунди. След обработка вкусът на кейла се променя, става приятно сладък.

Използвайте, за начало, най-простите рецепти за готвене на нови ястия от зеле.

Рецепти

Пилешка супа с пак чой

Съставки за 4 порции:

Пилешко филе (без кожата) - 2 бр.
Пак чой - 6 китки.
Картофи - 4-6 бр.
Малки моркови - 4 бр.
Целина - 2 стръка.
Лук - 1 глава.
Чесън - 2 скилидки.
Растително масло - 1 супена лъжица.
кубчета бульон - 2 бр.
Вода - 1,5 литра.

Преди готвене нарежете пилето и зеленчуците на кубчета, чесъна - много ситно.
Сварете пилето в тенджера за 10-15 минути. Добавете зеленчуци - картофи, моркови, целина, стръкове пак чой. Сложете нарязаните лук и чесън в загрятото в тиган растително масло. Запържете на среден огън до омекване на лука. Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера и гответе до готовност за 10-15 минути. Накрая се добавят листата китайско зеле и кубчетата бульон, сол на вкус.

Пак чой салата

Съставки за 8 порции:

Младо зеле бок чой - 1 глава.
Зелен лук - 1 среден куп.
Инстантни китайски рамен юфка - 1 опаковка (94g).
Белени нарязани бадеми - 0,5 чаши.
Печен сусам - 2 с.л
Зехтин - 5 с.л.
Лимонов сок - 3 ч.л

Ред на готвене:

Първо трябва да нарежете зелето и лука, покрийте с капак.
След това разбийте зехтина, лимоновия сок и подправката за юфка.
Приберете готовите зеленчуци и сос в хладилника да се охладят.
Начупете произволно фидето, добавете бадемите и сусама.
Смесете добре всички съставки. Салата готова.

Пак чой е от голямо значение за диетичното хранене. Редовната му употреба нормализира метаболизма, укрепва стените на кръвоносните съдове, насърчава бързото зарастване на рани.