Рецепти за пуешка редмънд шунка. Как да си направим пилешка шунка в машина за шунка. Домашна пуешка шунка

Домашната шунка винаги се оказва вкусна, сочна и здравословна. Сами знаете, че закупеното е в пъти по-различно от това, което сте направили сами. Можете да приготвите домашна шунка от прясно висококачествено месо, да добавите любимите си ароматни и вкусни добавки. Накратко, можете да създадете продукт, който напълно да отговаря на всички ваши вкусове, желания и предпочитания.

За да приготвите пуешка шунка у дома, съветвам ви да вземете чудесно устройство като помощник - машина за шунка. Перфектно притиска месото и е лесен за използване.

Препоръчвам да използвате нитритна сол, тя не само запазва цвета на месото, но и предотвратява появата на ботулинови токсини в храната. Нитритната сол увеличава трайността на шунката. Въпреки че не го съхраняваме дълго време - изяжда се моментално.

Подгответе необходимите съставки. Използвах пуешки бутчета. Това е отлична част за готвене на шунка: не суха, с малко мазнина. Тук кожата, разбира се, ще трябва да бъде премахната. Ще ви трябват и сух червен пипер и домати; готварска сол и нитрити.

Измийте пуешкото месо, отстранете кожата и изрежете костта. Костите могат да се използват за приготвяне на отличен бульон.

Разрежете бутчето на две части и всяка от тях нарежете на ленти с ширина около 1 см.

Сложете готовото месо в дълбока купа.

Добавете двата вида сол.

И сега предстои най-старателната работа - смесването. Това ще отнеме 10-15 минути. Месото трябва не просто да се разбърква, а да се разбърква интензивно, като се натиска леко.

Пред очите ни месото ще започне да променя цвета си и ще стане вискозно. Ако разтегнете месото по този начин, можете да видите такива бели „нишки“. Това означава, че можете да преминете към следващата стъпка.

Добавете червения пипер и сушените домати. Да се ​​разбъркат старателно.

Подредете шунката с торбичка или ръкав и поставете месото вътре. Трябва да е добре утъпкан, притиснат както към стените, така и към дъното. Вътре трябва да остане възможно най-малко въздух.

Завъртете краищата на торбата и затворете капака. След това затегнете пружините една по една.

Поставете шунката в студена вода и изпратете на слаб огън.

Пуешката шунка се вари в шункар за 2 часа при температура 80-85 градуса.

След като изтече времето, поставете шунката за 2-3 минути под студен душ и след това я изпратете в хладилника, докато се охлади напълно.

Извадете сготвената шунка от машината за шунка и след това от торбата.

Нарежете на тънки филийки и сервирайте.

Ароматът и вкусът на домашната пуешка шунка са ненадминати!

Приятен апетит. Гответе с любов.

Как трябва да се приготви месен продукт като шунка? Рецептата, приложена в шунка, както и снимка на това ястие ще бъдат представени в тази статия.

Главна информация

Домашната шунка в машина за шунка, чиито рецепти трябва да знаят всички домакини, се оказва много по-вкусна и по-здравословна от тази, продавана в обикновените супермаркети. За да направите такова ястие със собствените си ръце, трябва да знаете не само стъпка по стъпка препоръки за приготвяне на месен продукт, но и да имате на разположение специално устройство.

Подробности за това какво е шунка

Ветичинница се нарича калъп, който се състои от следните елементи:

• тяло с форма на колба с отвори (може да бъде метално или пластмасово);
• две подвижни капаци, между които се поставя суровината (например мляно месо);
• пружини (броят им може да варира в зависимост от марката на устройството).

И така, как се приготвя шунка в машина за шунка? Рецептата за такъв продукт много често се описва в колекцията, която е прикрепена към кухненското устройство. Производителите също така добавят термометър, торбички за печене и ръководство за употреба към конфигурацията на това устройство.

Характеристики на дизайна

Шунките в машината за шунка безпроблемно показват необходимия обем на устройството. Необходимото тегло за почти всички модели на това устройство е 1,5-2 кг. В този случай добивът на готовото ястие е 1-1,5 кг.

Изключение от правилото е шунката Biowin. Както знаете, той е предназначен за 3 кг месен продукт.

Алгоритъм

Какво трябва да се направи, за да се получи много вкусна домашна шунка? Рецептата, изпълнена в шунка, изисква стриктно спазване на следния алгоритъм:

• изберете метод на готвене;
• закупете всички необходими компоненти (по желание месният продукт може да бъде предварително маринован);
• заредете подготвените суровини в торба или увийте във фолио;
• напълнете тялото на кухненското устройство с полуготов продукт, след което монтирайте всички капаци и затегнете пружините;
• излагайте (например в конвекторна фурна, бавна готварска печка, фурна или обикновен тиган).

Следвайте този алгоритъм и определено ще получите вкусна и ароматна домашна шунка в машина за шунка.

Рецепти за месни ястия (у дома)

Ястията, приготвени със собствените си ръце, са много по-хранителни и по-вкусни от тези, които се продават в магазини и различни кафенета. Това важи и за продукти като шунка. Ще ви кажем как да го приготвите у дома с помощта на специално устройство точно сега.

И така, какви съставки са ви необходими, за да направите вкусна и ароматна шунка?

Рецептата, изпълнена в шунка, изисква използването на такива продукти:

• домашна кайма от телешко, бекон и свинско месо - около 900 гр.;
• мляно месо от бройлери (за предпочитане от гърди) - около 500 g;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• лук лук - 2 глави;
• инстантен желатин - около 20 g;
• ароматни подправки - използвайте по ваш вкус (можете да вземете черен смлян пипер, смлян кориандър и червен пипер, сушен чесън);
• морска сол - по ваша преценка.

Приготвяне на месна основа (от кайма)

Как се прави шунка в машина за шунка? Рецепти със снимки изискват използването само на смесена домашна кайма. Само в този случай ще получите вкусен и нежен месен продукт, който всички поканени гости ще оценят.

За да приготвите въпросното ястие, трябва да направите основа. Смесените свинско и телешко месо се комбинират с пилешкото, след което се добавя ситно нарязан бекон. Тази съставка се използва, за да направи крайния продукт възможно най-сочен.

След приготвяне на ароматна основа към нея се добавят ситно нарязан лук, морска сол, леко разбити пилешки яйца и различни подправки. След това инстантният желатин се разтваря в малко количество топла вода. След това получената маса се загрява на слаб огън (без да кипи) и се добавя към готовата кайма.

Всички горепосочени компоненти се смесват старателно, докато се получи хомогенна и доста вискозна маса.

Процесът на правилно оформяне на шунка

Как се образува шунката? Рецептата, изпълнена в шунка, изисква спазване на всички препоръки, представени в ръководството за употреба. Въпреки привидната сложност, това ястие се приготвя доста бързо и лесно.

Веднага след като се приготви месната основа, те веднага започват да събират кухненското устройство.

Купата на използваното устройство е внимателно покрита с ръкав за печене. След това в него се поставя предварително сварена кайма и внимателно се набива (с ръце или специален тласкач).

След описаните действия ръкавът е здраво завързан с конци. Освен това има няколко малки дупки в него. В бъдеще цялата пара ще излезе през тези дупки.

Съвсем накрая напълнената шунка се захлупва с капак, след което се издърпват пружините.

Термична обработка на месни продукти (на котлон)

Можете да приготвите домашна шунка в устройство като машина за шунка във фурната, в бавна готварска печка и на печка. Решихме да използваме последния вариант. За да направите това, напълненото устройство се поставя в тенджера със студена вода и след това се поставя на среден огън. Ако течността покрива шунката само наполовина, тогава след 60 минути трябва да я обърнете от другата страна, така че продуктът да е напълно сварен.

По този начин домашната шунка в тенджера с вряща вода трябва да се вари около два часа (поне).

Как да сервираме на масата за вечеря?

След като приготвите ароматна шунка у дома с помощта на устройство като машина за шунка, тя внимателно се изважда от вряща вода, след което се оставя настрана да се охлади.

След известно време устройството се отваря. От него се изважда кулинарен ръкав с варен месен продукт. След това съдът се поставя в хладилника. След като шунката се втвърди, ръкавът се отстранява, а самият продукт се нарязва на не много дебели кръгове и се сервира за вечеря заедно с парче хляб.

Шунка от пуйка в шунка: рецепта

По-горе описахме как да готвим домашно приготвена шунка с помощта на кухненско устройство - машина за шунка. Трябва да се отбележи специално, че по същия алгоритъм можете да направите ястие с пуешка кайма. Както знаете, такова месо има специална нежност и ниско съдържание на калории. Поради това може да се използва за приготвяне на диетична шунка.

Готвенето не трябва да бъде два часа, както беше споменато по-горе, а 60-75 минути. Това време трябва да е достатъчно, за да може птичето месо да се сготви напълно и да се хване в шунката, образувайки вкусна и питателна закуска.

Обобщаване

Сега знаете, че домашната шунка в такова устройство като печка за шунка се приготвя много лесно и лесно. Следвайте всички препоръки и изисквания на представените рецепти и определено ще получите ароматен и вкусен продукт. Между другото, може да се използва не само като отлична закуска, но и например като месно ястие за всяка гарнитура.

Домашната шунка има уникален вкус и аромат, тъй като се състои само от пресни и висококачествени съставки. Благодарение на разнообразието от рецепти за готвене, домакините могат да създават различни варианти, като комбинират различни видове месо със зеленчуци, подправки, гъби и др. Особено популярна е пуешката шунка, която може да бъде идеална алтернатива на фабричните продукти.

Основни принципи

Готвенето на пуешка шунка със собствените си ръце няма да бъде трудно, тъй като има рецепти, които удивляват със своята простота. Например, можете да получите този колбасен продукт, като изпечете цяло парче пуйка или можете да готвите нарязана пуйка в бавна готварска печка. За да печете шунка, трябва да използвате лист за печене, а за готвене е препоръчително да закупите машина за шунка. Можете да го замените с пластмасова бутилка, тенекия или метализирана опаковка от сок.

Пуешката шунка се счита за постно ястие, тъй като приготвянето й включва отстраняване на мастните слоеве и сухожилията. След почистване на продукта е важно да изсушите месото и да го нарежете, като следвате изискванията на рецептата. Смилането се извършва най-добре с месомелачка, за да се получи най-равномерна маса. Някои рецепти изискват предварително сваряване на пуйката.

Варената пуешка шунка трябва да се охлади точно във формата.За да направите това, той се оставя да се охлади за няколко часа при стайна температура и едва след това се изпраща в хладилника. Ако колбасният продукт се получава чрез печене, тогава той трябва да се охлади във фурната със затворена врата.

Готовият продукт може да се използва като допълнителна съставка за приготвяне на някои ястия или можете да направите празничен разрез от него.

Рецепти

Много хора смятат, че готвенето на домашно месо е трудно, но всъщност тази процедура няма да бъде неприятна, ако следвате правилата на рецептата. За да получите готова шунка от пуешко месо у дома, трябва да отделите няколко дни, но самото приготвяне включва 2-3 часа работа с продуктите.

Пуешка шунка в ръкав

съставки:

• филе от пуйка - 900 г;
• растително масло;
• смлян червен пипер;
• смлян кориандър;
• черен пипер.

Подправките и солта се изсипват в специална втулка на вкус. Пуешкото месо се измива под течаща студена вода и се подсушава с еднократна салфетка. След това се намазва с растително масло и се поставя в ръкав, като внимателно се разклаща филето вътре в торбата. Така подправките покриват равномерно месото.

Ръкавът се изпраща да се маринова в хладилника за 8-10 часа, след което се поставя в предварително загрята фурна и се пече при температура 250 градуса за четвърт час. След изтичане на времето фурната се изключва, шунката се оставя да изстине на открехната врата.

Варена шунка в пакетче за сок

съставки:

• 900 г пуешко бутче;
• 25 g желатин;
• 5 скилидки чесън;
• щипка смлян червен пипер.

Пуешкото месо се обелва и се измива под течаща вода. След това се подсушава с хартиена кърпа и се разделя на две равни части. Първата половина се нарязва на малки кубчета, а втората се смила в месомелачка.

Цялото нарязано месо се поставя в съд и се смесва с желатина, нарязания чесън и червения пипер. Готовата кайма се нарежда плътно в кутията за сок, като предварително е изрязана горната й част. Дъното на опаковката се покрива с фолио. След това цялата опаковка се покрива със стреч фолио и се поставя в дълбока тава.

Налейте вода в тавата, така че да е на нивото на каймата. Важно е горната част на торбичката за сок да не е покрита с вода. Месото се готви на тих огън 60 минути, след което опаковката се изважда от тигана и се оставя да изстине на стайна температура. След това се поставя в хладилник за 8-10 часа. Готовата шунка се изважда от плика и се поставя в найлонов съд. Можете да съхранявате продукта в хладилника за не повече от три дни.

Пуешка шунка с пиле и чушка във форма за шунка

съставки:

• 800 г пуешко филе;
• 1 червена чушка;
• 300 г пилешко филе;
• 1 морков;
• 20 г бърз желатин;
• 1 глава лук;
• 1 чаена лъжичка грис;
• връзка магданоз и копър;
• сол, черен пипер - на вкус.

Охладеното птиче месо се измива и подсушава с хартиени кърпи. Пуешкото филе се нарязва на малки кубчета, а пилешкото месо се смила в машинка за месо. Всичко това се поставя в съд и се разбърква.

Българският пипер, морковите, лукът и билките се нарязват на ситно и се смесват с нарязаното месо. Желатин, грис, сол и черен пипер се добавят към съдържанието на контейнера. Всичко се смесва старателно и се поставя в ръкав за печене.

Ръкавът се поставя в шунка и се поставя в огнеупорна форма. Налейте 200 мл вода във формата и я поставете в предварително загрята фурна. Шунката се пече при температура 180 градуса за 90-100 минути. След изтичане на времето фурната се изключва и вратата се отваря леко, за да се охлади шунката до стайна температура. След това формата се поставя в хладилник за 8-10 часа.

Готовият колбасен продукт се изважда от машината за шунка и се поставя в пластмасов контейнер.

За да получите наистина вкусна домашна пуешка шунка, трябва да използвате някои трикове. Например, когато приготвяте наденица в ръкав, е необходимо да уплътните каймата плътно, в противен случай продуктът няма да придобие идеалната плътност.

Но за да може шунката да се окаже сочна, е важно да използвате при готвене не само филето на птицата, но и бедрото.

Вареното месо ще се охлади по-бързо, ако след готвене налеете студена вода в тигана.

Друг важен съвет е начинът, по който го използвате. Можете да ядете домашна шунка само след като е престояла няколко часа в хладилника. Това е необходимо, за да може при нарязване на месния продукт да се получат цели парчета. Недостатъчно охладеният продукт ще се разпадне по време на рязане.

За това как да приготвите пуешка шунка у дома, вижте видеоклипа по-долу.

Много любители на шунка дори не са се замисляли да я приготвят сами. Но напразно. Домашно приготвеното ястие е не по-малко вкусно, а понякога дори по-добро от магазинния прототип.

За тези, които са на диета, свинското месо може да бъде заменено с пуешко. Има много подобни рецепти от това месо. Освен това можете напълно да се справите без шунка.

Пуешка шунка с желатин Dukan

Тази рецепта ще се хареса на мнозина. За да приготвите шунка у дома, трябва да закупите следните продукти:

• Пуешки гърди - 600 г;
• Сладък червен пипер - 3 супени лъжици;
• Желатин - 2 с.л. (30 g);
• Риган и майорана - по 1/2 ч.л.;
• Сол;
• Смлян червен пипер - на вкус
• Подправките и подправките могат да се избират индивидуално, в зависимост от вкуса на всеки.

Пуешката шунка се приготвя по този начин дълго време, но процесът е доста лесен.

1. За начало измито бяло месо трябва да се нареже на произволни парчета с големина 1-2 см. След това го напълваме с подправки и желатин и го оставяме в хладилника за три часа. След това време желатинът леко ще набъбне и пуйката ще поеме приятния аромат на подправки.
2. След това изсипете всичко в ръкав за печене и го завържете здраво. След като придадем продълговата форма на месото, го изпращаме във фурната за два часа. Необходимата температура е 180ºC.
3. След като изтече времето, изваждаме ръкава от фурната и го оставяме да изстине. След това за последен път придаваме необходимата форма на ястието и го прибираме в хладилника за една нощ. За най-добри резултати може да се постави подходяща тежест отгоре.

Класическата пуешка шунка на Дюкан

Можете да приготвите диетично ястие без фурна и желатин. В този случай ще ви трябва:

• Филе - 1,5 кг. Можете да използвате други части от трупа. Но не забравяйте да премахнете мазнините;
• Лук от ряпа - 2 бр.;
• Дафинов лист - няколко парчета;
• Карамфил - чифт съцветия;
• Бахар - 6-7 грах;
• Сол;
• Чесън - 4 скилидки;
• Подправки по избор - на вкус.

1. За да приготвите това ястие у дома, препоръчително е да използвате машина за шунка. Но при липсата му можете да го замените с предмет, който всеки има. Всичко обаче е наред.
2. Първо трябва да сварите месото във вода (течността трябва леко да покрие месото) с добавяне на лук, чушки, дафинови листа и карамфил. Необходимо е да се готви на слаб огън поне час и половина, като навреме се отстранява шума и мазнината.
3. Готовото месо разделяме на три равни части. Първата нарязваме на едри филийки, втората на малки, а третата прекарваме през месомелачка. Месото се смесва в купа, овкусява се със сол, ситно нарязан чесън и други подправки. Ако сместа е суха се залива с малко от готовия бульон. Освен за сочност ще помогне на шунката да грабне по-добре.
4. Поставяме месото в специален инструмент. Можете да го замените с обикновена 2-литрова пластмасова бутилка с изрязана горна част. Натискаме добре сместа и я поставяме в хладилника за 7-10 часа с товар, поставен отгоре.
5. След определеното време отрежете дъното на бутилката и внимателно извадете съда.

Диетична шунка по Дюкан "Империя на вкуса". Отзиви и състав

Машината за шунка е евтино, но много полезно домакинско устройство, ако искате да имате вкусни и здравословни месни ястия в диетата си.

В крайна сметка толкова много рецепти за готвене на различни месни ястия вече са измислени за шунка!

Шунката в него се оказва много вкусна, а приготвянето й е толкова лесно, колкото беленето на круши.

Сега ще научите как да готвите пуешка шунка в машината за шунка Belobok вкусно и правилно.

съставки:

• 1,2 кг филе от пуешки гърди
• Провансалски билки
• червен пипер на вкус
• 6-8 зелени маслини b/c (по желание)
• 2-3 скилидки чесън
• 30 г сол

Рецепта за пуешка шунка в шунка Белобок

1. Нарежете месото на средни парчета. Прехвърлете в купа за смесване.

2. Изстискайте скилидките чесън през преса за чесън, добавете нарязани маслини.

3. Поръсете със сол и подправки, разбъркайте добре с ръце.

4. Поставете шунката с ръкав за печене.

В него готовата шунка от пуешко месо ще бъде лесна за получаване и дори за съхранение - продуктът няма да се вентилира.

5. Поставете месото в него, като го набиете малко. Покрийте с капак.

6. Изрежете излишния ръкав, оставяйки около 5 см от страната на шунката.

7. Инсталирайте пружини.

8. Сега трябва да поставите шунката на Белобок във вряща вода за 45 минути.

Докато шунката се готви, пружините ще стегнат месото и ще го притиснат.

9. Извадете шунката в тавата, изчакайте да се охлади до стайна температура.

Можете леко да натиснете продукта с ръце, след което да обърнете уреда и да отцедите излишната мазнина. Така шунката ще се окаже по-твърда и гъста. Поради останалата течност парчетата месо може да не се слепят и ще има ивици желе.

10. След това го поставете в хладилника за няколко часа направо в шунката.

След това извадете шунката от пуйката и можете да я ядете.

Приятен апетит!

Ако вече сте успели да купите шунката на Белобок, не спирайте дотук, научете нови рецепти.