Можно делать компот из арбуза. Как сварить компот из арбуза – рецепт домашней заготовки на зиму. Как приготовить арбузный компот на зиму без стерилизации

Кроме традиционных заготовок, каждой хозяйке ежегодно в период массовой консерваций хочется попробовать приготовить что-то новое и необычное.

Возможно, таким экспериментальным опытом для вас станет достаточно необычный компот из арбуза. О том, как его готовить, расскажем ниже.

Итак, для того чтобы приготовить компот из арбуза на зиму, потребуются следующие продукты из расчета на одну однолитровую банку:

• мякоть арбуза – 200-250 гр.;
• сахар-песок – 250 гр.

Способ приготовления

Чтобы заготовка получилась и долго хранилась, важно правильно подготовить тару для консервации. Стеклянные банки необходимо тщательно вымыть в проточной теплой воде вместе с содой (питьевой), а затем в обязательном порядке отправить на пастеризацию. Сделать это можно при помощи духового шкафа, микроволновой печи или подержать емкости над паром на протяжении 15-ти минут.

Готовим сироп-заливку. Для этого доводим до кипения 0.7 литров воды и добавляем в нее сахар. Даем сиропу покипеть минут 7.

Кипящий сироп заливаем в банку, накрываем ее предварительно прокипяченной в воде на протяжении 10-ти минут, жестяной крышкой и оставляем так настаиваться четверть часа.

По истечении указанного времени осторожно сливаем сироп обратно в кастрюлю и снова доводим его до кипения.

Заливаем кипящим сиропом во второй раз содержимое банки до самого верха (так, чтобы немного заливки перелилось через верх) и сразу же плотно укупориваем емкость. Осторожно переворачиваем банки вверх дном, проверяем герметичность, и если все в порядке в таком положении укутываем их во что-то теплое на несколько дней для самопастеризации. После чего убираем заготовку для хранения в прохладное и темное место.

Компот из арбуза принято готовить в августе-сентябре, когда ягоды спелые, сочные и оказывают организму . Готовьте напиток с другими ягодами или придерживайтесь классического способа приготовления.

Классический рецепт компота из арбуза на зиму

В одной порции компота из арбуза 148 ккал. Стакан компота на завтрак повысит настроение и зарядит бодростью.

Нам понадобится:

• 3 стакана сахара;
• Полкило арбуза;
• 3 литра воды.

Поэтапное приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю и прокипятите. Добавьте сахар, перемешайте и дождитесь полного растворения.
2. Убавьте огонь и варите до образования густого сиропа. После выключайте плиту.
3. Из мякоти арбуза удалите косточки и обрежьте корку. Мякоть нарежьте крупными кубиками одинакового размера.
4. Добавьте кубики арбуза в кастрюлю с водой и еще раз прокипятите.

Употребляйте компот после охлаждения. Этот рецепт подойдет для заготовок на зиму. Для этого простерилизуйте банки и налейте в них компот из арбуза. После закатайте крышкой и укутайте в одеяло.

Рецепт компота из арбуза и яблок

Этот вариант приготовления арбузного компота популярен среди любителей заготовок. Компот получается сладким, но не приторным. Любители арбузов и яблок насладятся в холодное время года вкусом лета и получат порцию витаминов.

Нам потребуется:

• Полкило арбуза;
• 2,5. литра воды;
• 0,6 стакана сахара;
• 2 яблочка.

Поэтапное приготовление:

1. В кастрюлю, наполненную водой, добавьте сахар и поставьте на плиту.
2. Очистите мякоть арбуза от семечек и нарежьте на одинаковые дольки среднего размера.
3. Яблоки порежьте на одинаковые дольки.
4. Добавьте арбуз и яблоки в кастрюлю после закипания воды.
5. Немного убавьте огонь и варите 25 минут.

Пейте компот из арбуза и яблок после охлаждения.

Рецепт компота из арбуза и дыни

Сделать компот насыщеннее по вкусу помогут фрукты. Добавляйте их в большем количестве и уменьшайте порцию сахара, если следите за фигурой.

Как приятно среди зимы ощутить вкус лета, снова вспомнить, каким оно было сочным, ярким и ароматным! Сделать это не составит труда, если приготовить компот из арбуза на зиму, рецепты которого мы специально подобрали для вас в этой статье. Скрасить зимние вечера душистым напитком будет особенно приятно, ведь готовиться он совсем просто и быстро из самых простых продуктов.

На самом деле его сок позволяет не только промыть организм, но и насытить его микроэлементами и минералами. Чтобы сохранить эти полезные свойства, мы и узнаем, как приготовить компот из арбуза на зиму, а фото поможет не запутаться в процессе.

Существует несколько видов рецептов, как со стерилизацией, так и без нее, и, судя по отзывам, компот в обоих случаях получается очень вкусным, а банки не «взрываются».

Какой бы вариант вы не выбрали, помним, что арбуз должен быть спелым, но не слишком, то есть мякоть не должна крошиться и рассыпаться, иначе в банках окажется каша, да и от косточек отделить ее будет сложно.

Кстати, производство может быть совсем безотходным, если мы решим приготовить варенье из корок арбуза – оно получается необыкновенно вкусным.

Компот из арбуза на зиму

Ингредиенты

• — 2 кг + -
• — 2 л + -
• — 2 стакана + -

Приготовление

Это классический рецепт напитка, занимающий совсем немного времени в приготовлении.

1. Ставим воду на огонь, высыпав в нее сахар.
2. Спелый арбуз моем и аккуратно, нарезаем на дольки, как обычно. Затем срезаем корку и убираем ножом семечки, стараясь не повредить мякоть. Режем ее на кубики примерно 2 на 2 см.
3. Как только вода закипит, прямо в кастрюлю с сиропом опускаем арбузную мякоть, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Отставляем в сторону на 30 – 40 минут, давая хорошо настояться.
4. Тем временем занимаемся стерилизацией банок. Лучше закатывать арбузный компот в небольшую тару – подойдут баночки объемом 1 – 1,5 л.
5. По прошествии времени еще теплые ломтики арбуза шумовкой перекладываем в чистые и сухие банки, а сироп снова ставим на огонь и даем закипеть еще раз.

Разливаем компот по банкам, прикрываем крышками и ставим в широкую, наполненную на 2/3 водой посуду стерилизоваться. Держим 10 – 15 минут, в зависимости от объема банки и сразу же закатываем.

Готовый компот из арбуза на зиму переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Затем баночки можно возвращать в нормальное положение и отправлять в подвал.

Как видите, этот рецепт предполагает стерилизацию, но можно обойтись и без нее.

Компот из арбуза без стерилизации

Здесь времени приготовить банки во время заготовки на зиму не будет, поэтому озаботимся этим заранее. Продезинфицируем их вместе с крышками и выставим на чистое полотенце.

Для этого нам нужно то же количество ингредиентов в тех же пропорциях, что и в предыдущем рецепте. Так же убираем косточки из ломтиков спелой мякоти, перекладываем их в сироп, но не оставляем настаиваться, выключив огонь, а, напротив, даем покипеть 5-6 минуток.

После этого разливаем уже готовый компот по банкам, закатываем их и, как обычно, переворачиваем и укутываем, пока они полностью не остынут.

Такой компот из арбуза на зиму будет ничуть не хуже простерилизованного. Но как сделать этот напиток еще более вкусным и интересным?

Освоив два этих базовых рецепта, мы можем начинать добавлять дополнительные ингредиенты и специи по своему желанию.

• Очень вкусным получится напиток с корицей и гвоздикой. Их можно добавлять вместе, а можно по-отдельности, из расчета ½ ч.л. коричного порошка на литровую банку и 3 гвоздичных палочки на этот же объем.
• Также, для получения более свежего легкого вкуса, мы можем дополнить компот из арбуза листиками мяты – их понадобится 2-3 на банку.

Помним, что все специи закладываем вместе с арбузными дольками.

Напитки из арбуза, два коктейля от шеф повара

Если вы хотите удивить своих гостей вкусными и необычными, но не сложными в приготовлении напитками из арбуза, воспользуйтесь рецептами нашего шеф повара.

Теперь вы знаете, как быстро и просто приготовить компот из арбуза на зиму (и не только), рецепты которого можно дополнять и варьировать по своему желанию.

Желаем вам удачных экспериментов и приятного аппетита!

Освежающие напитки можно пить даже зимой. Тем более, если это такие необычные напитки, как компот из арбуза. Да, из арбуза можно сварить замечательный компот на зиму, который удивит ваших гостей, и порадует детей.

Арбуз - безотходная ягода, ведь корки пойдут на , или на , а из мякоти мы сварим компот.

На 2 кг мякоти арбуза:

• 2 л. воды;
• 2 стакана сахара.

Вымойте арбуз хорошенько под проточной водой. Нарежьте на дольки и очистите кожуру. Нарежьте мякоть арбуза на кубики и по возможности удалите семена.

Налейте в кастрюлю воды, засыпьте сахар и сварите сироп.

Когда сахар полностью растворится, аккуратно высыпьте в кастрюлю кусочки арбуза.

Помешивайте компот и после момента закипания варите арбуз 3-5 минут. Дольше арбуз варить не стоит, иначе он превратится в кашу.

Шумовкой, или большой ложкой разложите мякоть арбуза по банкам.

Дайте сиропу еще минуту покипеть и залейте его в банки.

При таком способе приготовления, компот из арбуза не нуждается в пастеризации. Закрутите банки крышками, переверните их и укутайте теплым одеялом.

Хранить компот из арбуза нужно в прохладном, темном месте, не более 9 месяцев. Но, как показывает практика, компот из арбуза очень быстро заканчивается. Ведь это прекрасная основа для приготовления фруктового льда, который обожают взрослые и дети.

Можно поэкспериментировать с вкусом компота, добавляя в него мед, лимон, корицу, ваниль и гвоздику. Все эти ингредиенты прекрасно подходят для арбузного компота, но добавлять их, или нет, решаете только вы сами.

Смотрите на видео, как сварить компот из арбуза на зиму:

Для многих арбуз является чуть ли не символом лета. Он отлично освежает в жаркие дни и утоляет жажду, при этом обладает неповторимым сочным вкусом. Сохранить его плоды на зиму без консервации – пустая затея. Взять с собой в зиму кусочек лета можно, но для этого придется немного повозиться над вкусными заготовками. Арбуз можно засолить, сварить из его корок варенье. Одна из самых популярных заготовок – компот из арбуза на зиму. Он получается сладким и освежающим, особенно если при приготовлении или перед подачей добавить в него мяту. В студеные дни он напомнит о солнечном лете и поднимет настроение.

Особенности приготовления

Для того чтобы арбузный напиток оправдал ожидания и долго стоял, при приготовлении компота из арбуза на зиму следует придерживаться определенных правил.

• Для приготовления компота следует выбирать арбузы спелые, но не перезрелые, так как если мякоть будет слишком рыхлой, она просто «разбредется» в напитке, и он будет выглядеть в лучшем случае неаппетитно.
• Несмотря на то что для компота нужна только мякоть арбуза, мыть его нужно тщательно, со всех сторон.
• Кожуру арбуза не обязательно выбрасывать – она может пригодиться для приготовления вкусного варенья.
• Мякоть арбуза сначала нарезают большими кусками, затем удаляют все семена. Работа эта кропотливая, но необходимая. Процесс пойдет быстрее, если арбуз будет выбран подходящего сорта – с небольшим количеством семян.
• После извлечения из мякоти семян ее нужно нарезать на более мелкие куски, но слишком мельчить все же не нужно. Лучше всего смотрятся куски размером 3 на 4 сантиметра или чуть больше.

Арбузный компот – напиток довольно сладкий. Если при его консервации на зиму не использовались мята, лимон, кислые ягоды, то перед подачей не помешает добавить в него веточку мяты и немного лимонного сока. Подают арбузный компот охлажденным.

Классический рецепт компота из арбуза

• арбузная мякоть – 1 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

• Помойте арбуз, вырежьте мякоть, разрежьте на дольки и удалите семена. Дольки нарежьте кусками от 3 до 5 см.
• Простерилизуйте трехлитровую банку и сложите в нее арбузные кусочки.
• Вскипятите воду, залейте арбуз. На трехлитровую банку уйдет около 2 литров воды. Подождите 20 минут и слейте воду из банки в кастрюлю.
• Добавьте в арбузную воду сахар из расчета 0,25 кг на 1 литр.
• Сварите сироп, поварите его минут пять и влейте в банку с арбузными кусочками.
• Закатав банку, переверните ее и укутайте одеялом.
• Через 24 часа поставьте арбузный компот в прохладное помещение, где он будет храниться до зимы или даже до весны.

Перед подачей в каждый бокал с компотом из арбуза добавьте веточку мяты, пару кубиков льда, влейте несколько капель лимонного сока.

Компот из арбуза и дыни

• арбуз (мякоть) – 0,5 кг;
• дыня (мякоть) – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 5 л;
• лимонная кислота – 6 г.

Видео-рецепт по случаю :

Способ приготовления:

• Подготовьте арбуз и дыню, очистив их от кожуры и семян, порезав одинаковыми по размеру кусочками.
• Простерилизуйте банки, прокипятите в течение 5 минут крышки, которыми будете их закрывать.
• Вскипятите воду, всыпьте сахар и поварите 5 минут.
• Положите в сироп кусочки дыни и арбуза, варите их четверть часа.
• Всыпьте лимонную кислоту, поварите еще пару минут.
• Шумовкой выньте арбузную и дынную мякоть, разложите по банкам, залейте сиропом.
• Закатайте банки и оставьте остывать вверх доньями. Для лучшей консервации укутайте их на это время чем-нибудь теплым.

Этот компот имеет приятный кисло-сладкий вкус и невероятный аромат. Хранить его можно в кладовке или другом неотапливаемом помещении всю зиму.

Компот из арбуза и яблок

• арбузная мякоть – 1,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 0,25 кг.

Способ приготовления:

• Помойте арбуз. Когда вода стечет, разрежьте его вдоль на несколько частей.
• Удалите из арбуза все семена, ножом отделите от кожуры мякоть.
• Нарежьте мякоть на равные по величине куски.
• Помойте яблоки, вырежьте из них сердцевину. Сами яблоки, не очищая, нарежьте некрупными дольками.
• Вскипятите воду в нержавеющей или эмалированной кастрюле. Добавьте в нее сахарный песок и кипятите, помешивая, пока он полностью не растворится.
• Опустите в сироп яблочные дольки и продолжайте варить компот на медленном огне четверть часа.
• Положите к яблокам арбузные кусочки.
• Проварив все вместе 5 минут, снимите с огня.
• Разлейте компот по заранее подготовленным, обязательно простерилизованным банкам.
• Закройте банки герметично и переверните.
• Накройте одеялом до полного остывания.
• Уберите на зиму.

Компот получится приятным на вкус, с легкой кислинкой, которую придают ему яблоки.

Компот из арбуза, дыни и слив

• арбузная мякоть – 0,5 кг;
• дынная мякоть – 0,5 кг;
• сливы (без косточек) – 0,3 кг;
• сахар – 0,75 кг;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

• Подготовьте арбузную и дынную мякоть, нарезав ее кусочками.
• Помойте сливы, разрежьте вдоль и удалите из них косточки.
• В кипящую воду всыпьте сахар, поварите, пока он не растворится.
• Добавьте сливы, варите их в сиропе 10 минут.
• Положите в сироп кусочки дыни, арбуза. Снимите с огня, оставьте на час, чтобы компот настоялся.
• Выньте шумовкой арбуз, дыню и сливы, разложите их по стерилизованным банкам.
• Сироп доведите до кипения и разлейте по банкам.
• Банки закатайте. Закатав, переверните. Накройте чем-нибудь теплым.
• Когда банки остынут, уберите их на зимнее хранение.

Это компот имеет насыщенный цвет, обладает приятным вкусом и свежим ароматом.

В любой компот из арбуза при приготовлении можно добавить несколько веточек мяты, палочку корицы или другие пряности. Некоторые добавляют в него даже гвоздику. Пряности придают компоту более яркий аромат, а мята превращает его в прохладительный напиток, который освежает в любую погоду. Еще приятнее на вкус он будет, если на дно стакана положить несколько кубиков льда, по размеру похожих на арбузные дольки в компоте, или насыпать крошки льда.